Sardinas con piñones al horno

Ingredientes.

1 kg de sardinas pequeñas.
100 g de anchoas.
180 g de pan rallado.
50 g de pasas.
50 g de piñones.
el zumo de un limón.
1 cucharada de azúcar.
hojas de laurel
perejil
sal y pimienta.

Dora el pan rallado en una sartén con un poco de aceite.
vierte 2/3 en un cuenco e incorpora las pasas , los piñones, el perejil picado y los filetes de anchoas picados.
Abrir las sardinas, quitarlesla espina central y rellenarlas con la mitad del preparado.
Echarlas ne una fuente de horno, una al lado d eotra y separadas por una hoja de laurel, espolvorear con el resto del pan rallado y con el zumo de limón azucarado.
Rociar con un poco de aceite y cocer en el horno precalentado a 180 º C unos 20 minutos

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