Croquetas de surimi y gambas

Estas las puse también en la cena y la verdad es que estaban buenísimas.

No las había hecho así nunca, con este relleno y van a caer más veces.

Me echaba para atrás mi hija, que las gambas no le gustan, pero bueno podemos hacerlas de otro relleno a ella y para el resto éstas.

Ingredientes

500 ml de leche.

10 palitos de surimi

100 g de gambas.

50 g de manqtequilla

75 g de harina

Sal y pimienta

Cocer las gambas en agua con sal y laurel , sacar , enfriar, pelar y picar.

Mientras, poner la mantequilla en la sartén que se deslía, y entonces añadir la harina.

Rehogar e ir echando poco a poco la leche, removiendo contínuamente que no queden grumos.

Salpimentar y añadir las gambas y el surimi picado, remover y terminar de hacer.

Dejar que se enfríen.

Hacer las croquetas , en este caso hice bolitas, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente.

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