Rissotto al champán, trufa y beicon.

Esta receta la ví, en la revista de Hola y me dije que tenía que hacerla.

Tenía todos los ingredientes, menos la trufa, así que me fui a por ella y me puse a hacerlo.

Está deliciosa.

Ingredientes.

400 g de arroz bomba.

20 ml. de vodka.

100 ml de champán.

200 g de beicon , cortado en tiras

caldo de pollo.

30 g de mantequilla.

1 cucharada de mantequilla con trufa picada

80 g de queso rallado.

sal y pimienta recién molida.

aceite de oliva

trufa

Poner el arróz con un poco de aceite , después de unos minutos, retirar la sartén y añadir el vodka , flambear y volver a poner la sartén en el fuego removiendo bien hasta que la llama se apague.

Volver a poner en el fuego y remover hasta que la llama se apague.

Ir añadiendo cucharones de caldo A medida que se vaya consumiendo y dejar cocer lentamente

A mitad de cocción, unos 10 minutos, incorporar el champán y el beicon.

No dejar que el arroz quede seco en ningún momento.

Cuando el arroz esté a punto, apagamos el fuego y añadimos el queso rallado y la mantequilla y la mantequilla de trufa, removiendo con una espátula hasta conseguir una textura melosa.

Servir el arroz y espolvorear con trufa rallada.

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