Calamares en salsa

Compré unos calamares y pensando como hacerlos, nos acordamos de que mi madre, los hacía con una salsa para chuparse los dedos

Y no tardé nada en ir corriendo a llamarla a que me dijera como los hacía.

Y ya sabéis, ellas te dicen un poco de esto, un poco de lo otro y tú tienes que ir averiguando cuanto es, que ellas lo hacen según les salga que no tienen tiempo de estar midiendo ni pesando cantidades.

Están para coger la barra de pan y empezar a mojar en la salsita.

No sé si me han salido como los de ella, pero sino, le faltaba muy poco para tener el mismo sabor.

1 kg de calamares pequeñitos.

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina

sal y pimienta negra molida.

medio vaso de vino blanco

medio vaso de agua

1 chorro de tomate frito.

Limpiar bien los calamares y reservar.

Mientras picar la cebolla y el ajo en la picadora.

En un poco de aceite , ir rehogando los ajos y la cebolla. Cuando esté medio hecha, añadirle los calamares y el laurel , salpimentar y remover que se vayan haciendo a fuego medio.

A los 10 minutos más o menos, añadir la harina, remover bien que se integre y echar el vino, remover hasta que se evapore el alcohol, y añadir el agua y el tomate.

Dejar a fuego lento otro 10 minutos.

Imprimir