Galletas de bacalao con surimi al ajillo

Esta receta la vi hace ya bastante tiempo en un blog, pero no recuerdo cual. Así que si la autora lo ve, que me lo diga y rápido lo pongo.

La presentación , quedó muy sosa, pero ya estaban esperando a comer y no me daba tiempo a más.

La receta original ponía con queso a las hierbas en vez del surimi, pero a nosotros nos gusta más esta combinación. Y a depende del gusto de cada uno

Ingredientes.

350 g de patatas en puré.

1 cucharada de aceite.

200 g de bacalao.

40 g de harina.

2 yemas.

sal

ajo

1 guindilla

palitos de surimi.

Cocer las patatas en agua con sal y pasarlas a puré.

En una sartén, ponemos el aceite y rehogamos el bacalao, sin piel y espinas . cuando esté rehogado, agregamos la harina y el puré de patatas y removemos hasta que se haga una pasta.

Retiramos del fuego e incorporamos las yemas y amasamos bien con la ayuda de una cuchara.

Precalentamos el horno a 180 º y vamos formando bolitas que colocaremos en la fuente de horno con papel de hornear y las aplastamos con las manos que quede forma de galleta.

Horneamos unos 15 minutos que estén doradas.

Mientras en un par de cucharadas de aceite, rehogamos los ajos con la guindilla y cuando esté dorado añadimos unos segundos el surimi. Retiramos, para que no se quede una pasta y parezca chicle.

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar.

Ponerla en una fuente con el surimi al ajillo por encima y servir

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