Tarta de coco y frambuesas.

Esta receta la tenía en una revista y llevaba tiempo queriéndola hacer, pero que si por la dieta, por tiempo, por no tener todos los ingredientes....vamos que no caía.

Pero estos días me puse la revista abierta por la tarta, y claro, cada vez que iba a la cocina la veía. No me quedaba más remedio que hacerla , - pobrecita de mí-, no tenía ganas ni ná.

Y la espera ha merecido la pena. Si os gusta el coco, está deliciosa., sabe como las bolitas de coco. Te queda un sabor estupendo en la boca, dan ganas de más.

La hice en plan mini, os pongo las medidas para una ración.

Ingredientes.

3 galletas caseras bien hermosas.

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno.

100 ml de nata líquida.

75 g de coco rallado.

frambuesas

un poco de azúcar glas y coco rallado para espolvorear

Triturar las galletas en una bolsa con el rodillo.

Echar a un bol y añadir la mantequilla derretida y el azúcar moreno

Mezclar y echar en un molde redondo en la base donde se vaya a quedar.

Aplastar bien con un vaso y meter al congelador 5 minutos.

Mientras, poner la nata en un cazo y calentarla, antes de que hierva, añadir el coco y retirar. Remover bien para que se integre todo.

Sacar el molde del congelador y echar la mezcla de nata y coco. Adornar con frambuesas y espolvorear con coco rallado y azúcar glas

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