Espaguettis negros con sepia

A mi hija le encantan los espaguetis negros, pero solo con tomate frito.A mi hijo no le gustan, así que estaba en un dilema.
Tenía un paquete y para no tener que hacer dos comidas distintas, pues decidí hacerlos más o menos como el arroz negro, que ese les gusta a todos y asi no habría problemas.
Pero mi querida hija, cogió su bote de tomate y ella se los comió como siempre.......grrr, cuando se empeñan en una cosa, o los matas o los dejas.

Ingredientes.
Un paquete de espaguetios negros.
1 sepia hermosa.
ajo y perejil
ali oli.

Cocer los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite.
Mientras, limpiar la sepia y cortarla en taquitos.
Rehogarla en una sartén con aceite y cuando esté casi hecha, añadirle el perejil y el ajo machacado y terminar de hacer.
Escurrir los epaguetis y echar un chorrito de aceite para que no se peguen.
Poner en una fuente los espaguetis y echar la sepia por encima.
aliñar cada uno al gusto con salsa alioli

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Carne a la mermelada de mandarina

El otro día, iba asar un trozo de aguja de cerdo que tenía congelada, pero me apetecía variarles un poco el sabor.

Total , que me lié la manta a la cabeza y me puse a experimentar.

Empecé a buscar en la nevera y en los armarios de la cocina a ver que tenía, y al final, salió estupendo.

Bueno a mi hijo la salsa dijo que no le iba mucho, pero al resto les encantó. Así que hubo para todos los gustos.

Perdonar, la foto ha quedado un poco oscura.

Ingredientes.

1 kg de aguja de cerdo en un trozo ( yo cuando estaba medio congelada la corté en filetes de 1 cm de grosor más o menos).
1 cebolla bien hermosa.
2 zanahorias.
medio vaso de whisky.
5 cucharaditas de mermelada de mandarina.
un chorrito de soja.
3 cucharadas de aceite de romero ( éste lo tengo en una botella macerando ), y le da un toque muy rico.
sal y pimienta.
Un poquito de maicena para espesar la salsa

Batir todos los ingredientes, con la batidora y echarlo a la carne a macerar un par de horas.
En una fuente de horno, poner los filetes y echar el jugo de la maceración por encima.
Hornear media hora a 180 ª.
Se puede servir con un poquito de arroz blanco o unas patatas panaderas.
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Rollitos de morcilla

Esta semana , va la cosa de aperitivos y éste como no podía ser menos, es de los míos, facilito y rápido.

Ví uno parecido en un libro, y me dije que tenía que hacerlo y aparte de no tardar nada, está muy rico , para quien le guste la morcilla.

Yo suelo utilizar la de arroz, que es la que me guste, pero ya cada uno la puede hacer al gusto.

Ingredientes.
2 morcillas de arroz.
lonchas de queso masdam
pan bimbo sin corteza.
aceite.

Saltear la morcilla con una gota de aceite y retirar.
Mientras con un rodillo, aplanar las rebanadas de pan bimbo.
poner encima una loncha de queso y un poco de morcilla.
Enrollar y partir cada rebanada en tres trocitos.
Poner en una placa de horno sobre papel de hornear, y echar por encima un hilillo de aceite.
Hornear unos 7 minutos que se hayan dorado

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Tostas de gulas con ali oli

Me imagino, que os pasará como a mí, que a cualquier sitio que vamos a comer , y empezamos a desgranar los platos que os gustan a ver que llevan, para luego hacerlos en casa.

Esta tosta la probé en un restaurante y como me gustó por lo rápida y rica que estaba, me he decidido hacerla en casa para una cenita con amigos

Ingredientes:

1 paquete de gulas.
ajos y guindilla.
salsa ali oli.
pan

Hacer las gulas con su ajito y la guindilla y retirar que se templen un poco.
Mientras tostar las rebanadas de pan
untar una capa generosa de salsa ali oli
y poner encima las gulas.
Servir inmediatamente

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Berenjenas rellenas de verdura.

Mi cuñada hizo este verano estas berenjenas y me gustaron mucho. Y como este veranito, hemos cogido algún que otro kilo, ya hay que empezar a comer más sanito a ver si poco a poco , conseguimos que se vayan

Cuando mi marido el tro día me trajo de la huerta una berenjenas y ya sabía en cuanto que las ví, como iban a ser.
Ingredientes
4 berenjena pequeñitas.
1 cebolla roja.
1 puerro grande.
2 zanahorias.
sal y pimienta.
mantequilla
queso rallado.

Cocer las berenjenas en agua con sal.
Mientras ir cortando en tiras finas , - con el pela patatas-, la cebolla, el puerro y las zanahorias.
Rehogarlos en mantequilla y echar sal y pimienta.
Vaciar las berenjenas con cuidado, y mezclar la carne con la verdura.
rellenarlas y echar el queso por encima. Gratinar y servir
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Paquetes de pasta brick

Este fue un entrante que puse en una cena de cumpleaños.
No los había hecho nunca y nos han gustado mucho, así que los haré más veces con diferentes rellenos.

Ingredientes.

1 paquete de pasta brick.
1 pechuga de pollo en trocitos pequeños.
1 bolsa de gambas congeladas ( mejor aún frescas, pero yo no tenía)
1 brick de nata
sal y pimienta.
mantequilla para pintar.
sésamo para decorar
lonchas de queso Harvati- o del que os guste-
1 cucharada de maicena

Saltear el pollo salpimentado en una sartén con un chorrito de aceite.

cuando esté casi hecho, añadir las gambas y saltear.

Añadir la cucharada de maicena y remover bien que se impregne todo bien.

Echar la nata y terminar de hacer unos minutos que espese bien. Retirar.

Mientras ir pintando las hojas d epasta brick con mantequilla.

Poner una loncha de quese en un lado doblada por la mitad y añadir un poco de la masa de pollo y gambas.

Enrollar y cerrar como si fueran paquetitos.

Ponerlas en una plancha de horno con papel de hornear y pintarlas con mantequilla, echar semillas de sésamo y hornear hasta que estén doradas unos minutos

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Mis vacaciones , una paellita y la vuelta a la rutina

No me podía pensar que podía echar tanto de menos el mundillo éste ,en el que nos hemos metido de los blogs de cocina , aunque de vez en cuando entraba y os cotilleaba un poco para quitarme la morriña.

Este verano, he estado muy vaga en lo que se refiere a la cocina, me he ido a lo rápido y fácil, y no me he complicado mucho.

Espero a partir de ahora poder pasar a veros a todos y que hayais pasado unas muy felices vacaciones los que ya las hayáis tenido y a los que aún estén, que las disfruten al máximo, que luego el invierno es mu largoooooo.

Nosotros nos fuimos unos días a Cádiz,- no sé que tendrá esa tierra, pero me encanta-, y aunque hemos tenido mucha playita, también, hemos hecho también turismo, por otros pueblos que no conocíamos.

Esta es una imagen de Ubrique, no pensaba yo que fuera tan grande.

Es del día que fuimos a ver los pueblos blancos, buenos alguno de ellos, que todos no nos daba tiempo.

Esta otra es de Arcos de la Frontera, un pueblo que me gustó mucho.

Esta tomada antes de dejar el coche, que luego nos pateamos bastantes de sus cuestas---jejej

Otro día nos fuimos a visitar Chipiona. Os dejo una foto del paseo marítimo, que es muy grande y del faro .

Y por supuesto, no podía dejar de ir a ver los caballos a Jeréz, Estuvimos Noelia y yo viendo Como bailan los caballos en la Real Escuela Ecuestre .

No os puedo poner fotos de los caballos, porque no dejaban hacer fotos.

Para no aburriros mucho os dejo una paellita que hice con pescaito recien cogido en el Puerto de Santa María.

Qué rica estaba

Bueno ahora os dejo una del Puerto de Santa María, que es donde hemos estado, un sitio precioso, al que no me importaría volver

La iglesia Mayor Prioral

No pensaba yo que fuera tan grande y bonita por dentro. Nos gustó mucho .

La famosa plaza de toros

Y como no, una puesta de sol en la playa de Valdelagrana.

Y ya para terminar de aburriros, os dejo una foto nuestra para que nos conozcáis.

Esta es mi familia

Y por último mis retoños y una servidora

Fin

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