NEVADITOS Y FELICES FIESTAS

Con esta receta os dejo ya hasta el año que viene.

Os deseo que paséis unas estupendas fiestas y que el año que viene os traiga lo mejor de vuestros deseos.
Os dejo esta postal, pues soy más de Reyes Magos.
Siempre me ha hecho mucha ilusión, y hemos disfrutado igual con los regalos que si nos los dieran antes.
Dejábamos los zapatos relucientes, los vasos de leche o el champán en mi caso.....y los dulces para los reyes y ese agua para los camellos.
Para que no pasaran hambre y pudieran ir por todas las casas.
Pobrecillos que empacho deben coger esa noche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!

Esta receta la vi en el blog de " Siguiendo a Nenalinda" y en cuanto que la ví me dije que ese mismo día la hacía.
No sé porque lo habré hecho, pues ya ha caido 3 veces más.




Nos han encantado a todos.
Os dejo el enlace de ella http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/12/nevaditos.html , y seguro que si la hacéis la volvéis a repetir. Tiene recetas estupendas, pero bueno que os voy a decir si ya la conocéis todos y lo sabéis de sobra..
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Profiteroles salados

En una cena puse estos profiteroles y nos gustaron mucho.

Lo bueno es que puedes congelarlos antes de rellenar y así tienes para cualquier momento que apetezcan.

Los próximos he prometido que serán de nata.

Ingredientes.

Para los profiteroles

150 g de harina

100 g de mantequilla

3 dl de agua

una pizca de sal

4 huevos

Para el relleno

7 palitos de surimi.

4 pimientos de piquillo.

mayonesa.

jamón de york

Mezclar el agua con la mantequilla y cuando la mantequilla de haya fundido, incoprpora la harina y trabaja hasta que estén todod los ingredientes amalgados.

Deja enfriar un poco y añade los huevos de poco a poco batidos y la pizca de sal y remueve sin parar hasta que esté todo bien integrado.

Con una manga pastelera ir haciendo montoncitos sobe una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 200 º unos 15 minutos.

Mientras, ir preparando el relleno.

Poniendo en la picadora el resto de ingredientes y picarlos.

Cuando los profiteroles, estén fríos, cortarlo por la mitad y rellenar.

Canelones de carne

Hacía bastante que no los hacía y cuando mi hijo salió del hospital -le quitaron la apéndice-, le prometí se los haría.

En cuanto que llegó a casa, ya me estab diciendo que los hiciera, que había pasado mucha hambre allí. Tendrá cara!!!!!!!!!!

Ingredientes.
2 paquetes de canelones.
700 g de carne picada mezcla.
1 lata de paté a la pimienta.
2 cucharadas de sopa de cebolla.
sal y pimienta.
tomate frito.
1 cucharada de harina
bechamel
queso curado rallado.

Poner en remojo las placas de canelones, como diga el fabricante.
Mientras, ir rehogando la carne en aceite y cuando esté a mitad, añadir la sopa de cebolla y el paté y remover que se integre bien. Terminar de rehogar y añadirle el tomate frito y la harina y remover que se integre todo bien.
Hacer los canelones y ponerloe en una fuente de horno enmantequillada.
Regar con la bechamel y el queso rallado y horneae a 190 º una media hora.

cuadraditos de chocolate y mermelada

Os dejo estos cuadraditos que hice una tarde para la merienda.
Debo decir que volaron. No duraron nada.

Ha sido un no parar de visitar la cocina y cada vez que íbamos, ninguno salía con la mano vacía


Ingredientes
5 huevos
1 yema
75 g de azúcar
90 g de harina
media cucharadita de levadura en polvo
nocilla
mermelada de melocotón



Bate los huevos y la yema con el azúcar. Añade la harina y la levadura tamizadas y remueve hasta que estén incorporadas.
cubre una bandeja de horno con papel de hornear y echa la mezcla encima,extendiéndola con una espátula para que quede igual
Hornea en el horno precalnetado a 180º unos 12 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Vuelca el bizcocho sobre otro papel y corta en cuadraditos.
Extiende sobre unos mermelada y en otros nocilla y tapa con otro cuadradito.
Adorna con chocolate fundido

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tarta de cumpleaños

Esta ha sido la tarta de mi cumpleaños. Quería hacer otra tarta distinta, pero conociendo a la familia, ya sabemos que ha de ser nata y chocolate.

Mira que no tienen remedio.

Aprovecho a hacer otras tartas, cuando vienen amigos, que así puedo variar un poco

Esta ves el bizcocho lo he hecho diferente y la verdad es que ha quedado muy rico y el relleno, se puede poner lo que uno quiera

Ingredientes

440 g de harina.

35 g de azúcar.

2 cucharaditas de levadura

100 g de mantequilla

125 g de queso de untar

azúcar moreno de caña

1 pizca de sal.

nata montada

chocolate fundido

bolitas de chocolate

Mezcla la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el queso y 1 dl d eagua y amasa hasta formar una pasta lisa y forma una bola.

Tápala y déjala 1 hora en la nevera.

Divídela en doas partes y estírala hasta formar dos discos iguales

Recorta unas estrellas o flores en uno.

Espolvoréalos con azúcar mooreno y hornéalos de uno en uno 15 minutos en el horno preclaentado a 220 º.

Dispón el disco entero y rellena una capa d echocolate fundido, cuando esté ya seco, echa otra capa de nata y coloca encima el otro bizcocho.

En los huecos dejados por las flores, coloca bombones de chocolate y espolvorea trocitos de chocolate

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Alcachofas rellenas

Me gustan mucho las alcachofas, solo con un poquito de aceite, me puedo liar con ellas y no dejar ni una.
Pero me apetecía hacerlas de otra forma y así a ver si alguien más se animaba y las probaba, que solo me gustan a mí.
Tuve suerte, mi chico se animó y le gustaron, el resto vamos ni por asomo. Se lo dije y su contestación fue. Verdura?.....qué asco!!!!.
Por un lado les entiendo. De niña tampoco me gustaba la verdura y ahora me gusta casi toda. Me imagino que les pasará lo mismo.
Os dejo con la receta.


Ingredientes.
8 alcachofas.
2 huevos duros.
100 g de queso curado de oveja.
50 g de fiambre de pavo
queso rallado
sal y pimienta.

Cocer las alcachofas en agua con el zumo de un limón.
Ponerlas a escurrir en un colador boca abajo, para que suelten toda el agua.
Mientras, cortar el resto de ingredientes en trocitos pequeños y rehogarlos en la sartén con una pizca de aceite.

Rellenar las alcachofas, echar un poco de queso rallado y gratinar
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Roscón de Reyes

Nunca había hecho el roscón, tenía miedo, pensaba que iba a ser incapaz de hacerlo. No me veía .
Pero el otro día hablando con mi amiga, me comentó que ella lo había hecho del blog de Su " webos fritos" y me puse a ver el video.
El domingo me lié la manta a la cabeza y no creo que vuelva a comprarlos. Menuda diferencia.

Hice dos, uno le regalé a mi hermana y el otro lo dejé en casa y ha volado.

Os dejo el enlace de Su, http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Palitos de queso

Un aperitivo, rápico, fácil y rico.Para comerlo recién hecho




Ingredientes.
pan bimbo
queso en crema emental o el que más guste
mantequilla
semillas de sésamo.
orégano
y eneldo

Cortar el borde a las rebanadas de pan, pincelarlas bien con mantequilla derretida por ambas caras y cortarlas en tiras.
En la rejilla del horno, colocarlas y hornearlas a 180 º hasta que estén doradas.
Sacar, pintar la mitad con el queso y rebozarlo por las semillas.
Servir enseguida.
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Empanada de pizza

Tenía en la nevera una lámina de hojaldre y la verdad no sabía como hacerla.

Y como la pizza les encanta, pues ale !!!, a cenar pizza en forma de empanada

Ha quedado muy rica.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

tomate frito.

queso rallado.

orégano

jamón serrano.

jamón york.

1 lata de atún.

huevo para pintar.

Partir la lámina d ehojaldre por la mitad y pintar una parte con el tomate.

echar queso rallado, jamón serrano, york y el atún.

ESpolvorear con orégano y más queso rallado y cerrar con la otra parte del hojaldre.

Unir bien las orillas, pinchar con un tenedor para que no suba mucho y hornear en el horno precalentado a 190º unos 20 minutos.

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Huevos con sorpresa

En casa me dicen : Tú solita te complicas la vida y te lías. Si nosotros nos vamos a comer lo que pongas!!!

Qué bajón te da, pero tiene razón.

Tenía ganas de poner así los huevos y me lié con mucho cuidado a romperlos, para poderlos rellenar ypoco a poco lo conseguí.

Me pongo a rellenarlos , a ponerlos bonitos y pienso: Tanto rollo para ahora al comerlos, los tengo que sacar de ahí. Pero bueno para ponerlos monos y que queden chulos, alguna vez se pueden poner.

Ingredientes.

3 huevos

8 langostinos cocidos.

5 palitos de surimi.

1 lata de atún al natural

1 chorrito de nata

Intentar cortar la parte de arriba de los huevos con mucho cuidado.

Vaciarlos y lavarlos bien por dentro y por fuera.

Cortar los langostinos en trocitos, dejando 3 para la presentación y los palitos de surimi.

En una sartén con aceite, rehogar los langostinos con el surimi y el atún, cuando estén hechos, añadir 2 de los huevos batidos con un poco de nata y remover bien.

Rellenar los huevos con este revuelto y adornarlos con un langostino.

El sobrante ponerlo en un bol y servirlo con los huevos.

El huevo sobrante , usarlo para cualquier otra cosa o bien echar más relleno y echarlo a la mezcla

Trenza de pan de leche condensada

Esta trenza la vi en el blog de Kanela y limón, y en cuanto que la ví, me dije que tenía que hacerla.

Así que cuando salí de trabajar, antes de subir a casa, ya estaba comprando un par de cosillas que me hacían falta.

Tenía que llevar a la peque a Gimnasia y digo: antes de irnos dejo la masa hecha y que vaya levando. Dicho y hecho.

Qué pan más rico.

Con el cafecito, una rebanada sola, untada con mantequilla, con mermelada, con lo que quieras, está buenísimo.


Os dejo el enlace para que tengáis la receta. http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/11/pan-de-leche-condensada.html.

Es un blog que ya conoceís todos de la cantidad de cosas ricas que tiene. Muchas gracias por la receta. Caerá más veces seguro.Y espero que la próxima vez me quede tan estupenda como la tuya

Croquetas de boletus

Mira que nos gustan en casa las croquetas, de cualquier relleno.
Siempre que las como, mi mente se transporta a la niñez.Cuando mi madre hacía la masa, la tenía tapada con un paño e iba con una cuchara, cogía un poquito y luego lo alisaba para que no se diera cuenta. Pero siempre se la daba...jajajja.
Sigo igual, lo que pasa es que ahora directamente cuando las hago me voy cogiendo alguna cucharada , que me pierde.
Han quedado riquísimas, lo que pasa es que la foto del corte me quedó borrosa y no dió tiempo a hacer otra.


Ingredientes.
1 litro de leche.
300 g de boletus picados
2 cucharadas grandes de harina.
mantequilla.
sal y nuez moscada.

Poner los boletus a infusionar con la leche, esta idea la saqué del mi amiga Ana del blog " la cocina del alma", y la verdad es que le cambia muchísimo el sabor, están mucho mejor.
Colar cuando hierva la leche los boletus y reservar.
En una sartén, echar la mantequilla, y añadir la harina, remover e ir echando la leche poco a poco que se vayan deshaciendo los grumos.Echar la sal y la nuez moscada y seguir removiendo constantemente que vaya espesando. Añadir los boletus y seguir removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes. Tapar con papel film y dejar enfriar.
Poner la masa en una bolsa de congelados, hacer un agujero y echar tiras en un papel de hornear. Cortar del tamaño que gusten , pasar por huevo y pan rallado y freir.
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Arroz salvaje con verduras

Compré un paquete de arroz salvaje y ya llevaba unos días en el armario sin saber que hacer con él.

Como normalmente la comida la tengo que hacer por la noche,para cuando lleguemos de trabajar, comer corriendo y volver a salir otra vez pitando, suelo dejar el arroz para el fin de semana porque está mucho más rico.

Pero no sabía que hacer, la nevera estaba medio vacía , pocas ganas de trabajar mucho.

Un plato rápido, fácil y sobre todo, muy rico

Ingredientes.

1 tazón de arroz salvaje

1 lata de champiñones laminados.

1 lata pequeña de maiz

10 palitos de cangrejo

1 puerro

queso rallado curado

aceite y sal

Cocer el arroz según ponga el fabricante en mi caso 1 taza de arroz por 3 de agua, con una pastilla de caldo de verduras y sal.

Mientras, en una sartén con aceite, rehogar el puerro muy picadito, cuando esté hecho, añadir el champiñón, el maíz y los palitos de cangrejo en rodajas y rehogar bien.

Añadir el arroz y remover bien, y justo antes de sacar, echar queso rallado curado al gusto.Integrar bien y servir.

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Tarta de coco y frambuesas.

Esta receta la tenía en una revista y llevaba tiempo queriéndola hacer, pero que si por la dieta, por tiempo, por no tener todos los ingredientes....vamos que no caía.

Pero estos días me puse la revista abierta por la tarta, y claro, cada vez que iba a la cocina la veía. No me quedaba más remedio que hacerla , - pobrecita de mí-, no tenía ganas ni ná.

Y la espera ha merecido la pena. Si os gusta el coco, está deliciosa., sabe como las bolitas de coco. Te queda un sabor estupendo en la boca, dan ganas de más.

La hice en plan mini, os pongo las medidas para una ración.

Ingredientes.

3 galletas caseras bien hermosas.

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno.

100 ml de nata líquida.

75 g de coco rallado.

frambuesas

un poco de azúcar glas y coco rallado para espolvorear

Triturar las galletas en una bolsa con el rodillo.

Echar a un bol y añadir la mantequilla derretida y el azúcar moreno

Mezclar y echar en un molde redondo en la base donde se vaya a quedar.

Aplastar bien con un vaso y meter al congelador 5 minutos.

Mientras, poner la nata en un cazo y calentarla, antes de que hierva, añadir el coco y retirar. Remover bien para que se integre todo.

Sacar el molde del congelador y echar la mezcla de nata y coco. Adornar con frambuesas y espolvorear con coco rallado y azúcar glas

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Pan de molde

Vi esta receta en el blog de " Mis recetas favoritas " de Hilmar y me dije que lo tenía que hacer.

Bueno la verdad es que tengo tantas recetas pendientes de ella, que no se si me dará tiempo a hacer todas. Tiene recetas estupendas.

En cuanto que llegué a casa, me puse manos a la obra y aunque se me doró un poquito por arriba, estaba delicioso.

Mi hijo le dí una rebanada para que lo probara y a los 5 minutos estaba a por otra.

No dejamos que se enfriara, no le dimos tiempo. Y qué delicia, va a ser un básico en casa.

Vamos que estaba contentísima. Por fín me salía un pan medio decente.

Que hasta me estoy animando a seguir con ellos.

Os dejo el enlace -http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/11/pan-de-molde-facil.html, que si yo lo he conseguido , cualquiera lo consigue.

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galletas de pistola

Las había visto en varios blogs, y tenía ganas de hacerlas. A los niños y a los que no son tan niños, nos han gustado mucho. Literalmente han volado, no han durado nada.

La receta la cogí del blog de " Kanela y limón"", y caerá muchas veces más pues no ha gustado mucho.
Nos pusimos Noelia y yo manos a la obra y esto es lo que salió.




Ingredientes.

340 g de mantequilla.

240 g de azúcar.

2 cucharadas de leche.

1 cucharada de vainilla en esencia.

1 huevo.

1 cucharadita de levadura

. 525 g de harina


Preparación.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, no vale ablandarla en el microondas ni nada por el estilo.
Colocamos la mantequilla en el recipiente de la batidora y encima, ponemos el azúcar.

Batir 10 minutos a máxima potencia, hasta conseguir una crema blanquecina.

Una vez conseguido este resultado, le añadimos la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
Cuando esté homogéneo, añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Añadimos la harina que estará tamizada con la levadura.

Lo haremos poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada. Terminamos de integrar con una espátula y ya tenemos lista la masa.
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo ,sobre la bandeja de hornear, sin poner papel .

Pegamos un tiro y despegamos de golpe seco y así obtendremos la masa de las galletas sin problema.
Introducimos en el horno precalentado a 170 º hasta que empiecen a tomar un color dorado, unos 15 minutos aproximadamente. Se despegan facilmente

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Tartitas de crema de orujo

Íbamos a comer a casa de mi prima y ya había hecho la famosa tarta de 3 chocolates, cuando hablando por teléfono le comentaba que había visto la de crema de orujo y claro, empezó, que esa debía estar deliciosa, que si esto, que si lo otro.
Total que al final me tocó hacerla. pero como no tenía mucho tiempo la hice en plan rápido y la verdad es que salió estupenda.
Quizá un poco suave, pero para la próxima la haremos un poco más fuerte de sabor.

Me han pedido que pusiera el agar agar que utilicé , así que aquí lo dejo

Con la cantidad que hice me salieron unas 8 tartitas en plan mini.



Ingredientes.
medio litro de leche semi desnatada.
1 brick de 200 ml de nata
50 g de azúcar
300 ml de crema de orujo- hay que echarle más-
1 cucharada de agar agar
cacao en polvo para adornar alguna tarta

Poner la nata y la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, añadirle la cucharada de agar agar y remover bien , cocer un para d eminutos, retirar y añadir la crema de orujo. Mezclar.
Echar en los moldes, previamente untados con aceite de girasol para que salga bien.
En la mitad, les pude en el fondo un poco de cacao en polvo y después echamos la crema.
Dejar cuajar en la nevera

delicias de calabaza y setas

Y seguimos con las recetas de setas. Es lo que tiene que sea la temporada, y hay que aprovechar ahora que están en su punto.

Me ha regalado unas setas de pezón azul y aunque tengo unas cuantas congeladas, tenía en mente una receta de hace tiempo , me fui al herbolario a comprar el agar-agar y me puse manos a la obra.

Como siempre, ha sido para los dos solos, pues los niños no quieren ni probar las setas, mejor para mí, así a más tocamos...jejej. No saben lo que se pierden. Pero bueno, ya las probarán cuando crean oportuno y luego ya no nos dejarán ni probarlas.

Ingredientes.

200 g de puré de calabaza.

1 cucharadita de agar - agar.

150 g de setas dé pezón azul- o de cualquier otra-

75 g de jamón york en taquitos.

50 g de queso curado rallado.

Hacer el puré y echar el agar- agar, remover bien, que cueza y luego echarlo en un papel vegetal que se enfrie.Para que se haga una lámina fina

Mientras, partir las setas en trocitos pequeños y el jamón york. Rehogar las setas en un poco de aceite y cuando estén hechas, añadir el jamón york y rehogar unos minutos. A última hora, añadir casi todo el queso rallado y remover. Dejar un poco para adornar.

Cortar cuadraditos del puré de calabaza y poner encima un poco del revuelto de setas, Tapar con otro cuadradito de pure y adornar con unas tiras de queso.

Seguir así hasta teminar con todo.

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Macarrones con rovellones y verduras

Nos gusta mucho la pasta , pero a los niños, no les saques la suya de con carne y tomate.

Cuando cuezo la pasta, siempre separo una poca para nosotros y así hacérnosla , mas ligerita y variar de sabores.

Ingredientes.

200 g de macarrones.

1 brécol

2 zanahorias ralladas.

2 ajos.

2 cucharadas de aceite.

una lata de rovellones

salsa de yogur.

Cocer los macarrones en agua con sal y laurel. .

En otra olla, poner la zahahoria rallada con el brécol en ramilletes pequeños y cocer.

Escurrir tanto la pasta como la verdura, cuando estén por separado.

En una sartén con el aceite, rehogar los ajos laminados y añadir los rovellones, rehogar y echar el resto de la verdura y los macarrones y rehogar unos minutos.

Servir con un poco de salsa de yogur

Galletas de nata y canela

Hay días que el cuerpo te dice que necesita algo dulce y ha sido uno de esos días.
No suelo hacer galletas, pensaba que me iban a quedar mal, pero el resultado ha merecido la pena

Ingredientes.

250 g de harina.

150 g de azúcar.

60 ml de nata líquida.

40 ml de aceite de girasol

media cucharadita de canela .

60 g de mantequilla

2 huevos

1 sobre de levadura.

Mezclar todos los ingredientes , excepto un huevo-, hasta obtener una masa homogénea. Si hiciera falta un poco más de harina, añadirla.

extender la masa con un rodillo, que quede finita y con un cortapastas ir haciendo las galletas.

Poner las galletas en una bandeja de horno sobre papel de hornear y pintarlas con el otro huevo batido.

Precalentar el horno a 200 º y meterlas unos 10 minutos.

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Albóndigas de patata y morcilla patatera

Os dejo otra forma de comer albóndigas. Nos ha gustado mucho el sabor que le da la morcilla, queda con un toque picantito muy bueno.
Las podéis poner solas o bien como acompañamiento a alguna carne . Ingredientes.


Ingredientes.

500 g de patatas.
3 rebanadas de pan bimbo sin corteza.
1 buen trozo de morcilla patatera en trocitos pequeños.
Una pastilla de caldo de pollo
1 huevo.
harina.
sal y pimienta.
1 cebolla
2 ajos
un chorro de whisky
laurel
Ñoras


Pelar y lavar las patatas y en un rallador grueso, rallarlas.
el pan, ponerlo a remojo en un poco de agua.
Poner las patatas en un bol y añadir el pan escurrido, el huevo, la morcilla picada , sal y pimienta y harina, remover bien hasta que quede una masa homogénea que se pueda trabajar con las manos para hacer las albóndigas.
Echar en una olla agua la suficientes para cubrir las albóndigas con una pastilla de caldo de pollo y el laurel y poner a cocer.
Mientras, ir haciendo las labóndigas. Cuando el agua esté cociendo, echar las albóndigas y cocer unos 15 o 20 minutos.
Cuando estén hechas , sacar las albóndigas del caldo y reservar.
En una sartén, pochar la cebolla y el ajo con un poco de aceite y cuando esté hecho, añadir un buen chorro de whisky.
Dejar reducir y añadir una cucharada de ñoras picadas, remover e ir echado cucharones del caldo de haber cocido las albóndigas.
Dejar unos minutos y pasar por la batidora.
Servir la salsa con las albóndigas encima
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Curso de galletas decoradas y premio

El sábado pasado, estuve en un curso de galletas que dió Paula del blog "con las zarpas en la masa", en casa de Angie del blog " la cocina de Angie". Paula, me ha encantado conocerte. Tenemos que repetir, con cena incluida.De Angie, no digo nada, pues ella ya sabe que la quiero mucho y ya nos conocemos de hace mucho .

Conocí a un montón de gente, me lo pasé genial, aprendí mucho y ahora ya me queda la práctica, pues me ha gustado mucho. Se me hizo la mañana cortísima, eso es señal de que lo estás pasando bien. También coincidí allí con Beatriz del blog " 2 mandarinas en mi cocina", una chica estupenda.

Estas son als galletas que decoré, han durado poco en casa,,pues todos hemos estado metiendo mano.

Me han dado este premio por partida doble. No suelo ahcer ya las cadenas, así que lo dejo aquí y que lo recoja quien quiera. Lo he recibido de Pili del blog. www.lacocinadepili.com y de Trini del blog www.cocina-trini.blogspot.com. Muchas gracias a las dos por acordaros de mí.

Fiambre de setas con pavo

Con esta receta participo en el concurso de comida silvestre del blog http://laflordelcalabacin.blogspot.com/-, no suelo participar normalmente, porque siempre llego tarde, pero me ha parecido una idea estupenda y ahí os dejo mi pequeña aportación

Me gusta mucho salir al campo a buscar setas, espárragos..etc, todo lo que pueda. También tengo la suerte de que mi familia tiene una parcelita y allí tenemos un pequeño huerto y algunos frutales y podemos disfrutar de algunas verduras recien cogidas.

Bueno vamos al lío. El lunes fiesta, por la tarde, salimos mi chico y yo a dar una vuelta y a ver si con un poco de suerte, cogíamos alguna setilla.

Estuvimos andando mucho y no vimos casi ninguna, ya desmoralizados , veníamos ya de vuelta y en un rodal, vimos una y de allí otra, y otra y a lo tonto en ese cachito cogimos como medio kilillo de setas de cardo.

Menuda alegría!!!.Ya nos podíamos ir a gusto a casa a tomarnos un cafecito que nos vendría bien con el fresquito que ya iba haciendo.

Las lavé, tiré las que tenían bicho y las dejé que se secaran y escurrieran bien.

No sabía como hacerlas y entonces ví en el blog que os he comentado, el evento y me dije, por que no participas y te animas.

Ingredientes.

300 g de setas de cardo en trocitos pequeños.

1 cebolla picada.

250 g de jamón de pavo picado.

4 huevos.

nuez moscada.

1 brick de nata pequeño- no echar todo si no hace falta-

100 g de queso cheddar rallado.

1 bote de paté a la pimienta

bechamel para acompañar.

Pochar en el aceite la cebolla muy picada y cuando esté casi hecho, añadir las setas y freir, cuando esté bien rehogada, echar el jamón de pavo y terminar de freir.

En un bol grande, echar los huevos , junto con la nata y batir, añadir el resto de ingredientes y remover bien, que se integre todo bien.

En un molde de cake, engrasar con mantequilla y echar la mezcla.

Hornear a 200 º unos 50 minutos.

Dejar enfriar , desmoldar, cortar en rodajas y servir solas o con bechamel.
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GARBANZOS FRITOS CON CHORIZO , JAMÓN Y HUEVO

A mi hijo ya os comenté que no le van mucho los garbanzos y tengo que buscar formas de que los coma y no proteste mucho.
Esta receta es muy sencilla, pero está muy buena y es otra manera de comer las legumbres.No es su pasión el plato, pero quedó muy bueno

Ingredientes.
garbanzos cocidos.
chorizo
jamón serrano.
1 cebolleta
2 huevos duros.

Cocer los garbanzos o bien hacerlos de bote.
Los puse a cocer con un muslo de pollo y una punta de jamón y así de paso ya tenemos para hacer una sopita.
Escurrir los garbanzos y mientras cortar la cebolleta muy fina y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté pochado , añadir el chorizo y rehogar, luego echar el jamón y por últimos los garbanzos escurridos. Rehogar unos minutos y servir con el huevo picado por encima
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piruletas de pollo

Hace poco vi en un blog unas piruletas de pollo y me encantó la idea.

Que me perdone su autora, pero ahora mismo no recuerdo quien fue.Ingredientes.

una pechuga entera d epollo.

3 ajos picados.

perejil

1 huevo.

un chorrito d evino blanco.

pan rallado.



Picar la pechuga y mezclar con el resto de ingredientes.

Poner la mezcla en un papel de horno y encima otro.

Pasar el rodillo poe encima, dejando un grosor más o menos de medio cm. Con un cortapastas, hacer las formas que prefieras y ponerlas al horno a 180 º hasta que estén doradas.

Sacar, pichar con una brocheta , y servir.

Se pueden poner servidas con diferentes salsas para el gusto de cada uno.

Tartitas de granada y mascaspone

Imagino que os pasará como a mí, que hay días que a uno le apetece comer dul ce, que el cuerpo lo necesita, y esta semana ha sido de esas, pero ya tengo que controlar....que si no, lo conseguido se va rápidamente.
Me han regalado unas granadas. A mí no me van mucho, pero a mi chico le gustan muchísimo. Pero probé un cachito , estaba deliciosa, y casi me como una a lo tonto. Entonces me soltó: No decías que no te gustaban?. En fín, no les decimos a los niños que hay que probar de todo?. Pues eso hice....jejej


Con esta receta participo en el concurso organizado por http://www.granadasdeelche.org/ y http://www.caroluscocina.blogspot.com/





Pensé en hacer una pequeña, pero al final salió más cantidad de la que creí y salieron 3 pequeñitas.


Ingredientes.
galletas para la base del molde y mantequilla
1 yogur natural edulcorado.
zumo de 1 naranja
125 g de mascarpone.
2 granadas.
1 sobre de gelatina.
2 sobres de azúcar avainillado


Disolver la gelatina como diga el fabricante. En mi caso fue deshacerla en 250ml de agua
Triturar las galletas y mezclarlo con la mantequilla y forrar un aro.
En un bol, echar el yogur, el mascarpone y batir, añadir 1 sobre de azúcar avainillado y el zumo de naranja. batir bien que quede cremoso. Añadir la mitad de la gelatina, remover y echar en los moldes. En mi caso fue en un aro y dos moldes pequeños de silicona.
Meter al congelador un rato que cuaje.
En el momento de sacar la crema de queso.
Pelar 2 granadas y batir una con la gelatina restante y el otro sobre de azúcar avainillado. Colar con un colador.
La otra granada, adornar encima de las tartas y echar el puré por encima. Meter a la nevera que cuaje
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Bizcochitos de leche condensada.

Me compre hace poco una caja de cortapastas navideños y estaba deseando estrenarlos, así que hice las magdalenas que siempre hago, pero echando leche condensada para cambiar el sabor un poco y lo hice en la bandeja de horno para que quedara una plancha de bizcocho y así poder cortar luego los bizcochitos.
Han quedado preciosos y ahora que ya pasó halloweend, ya podemos ir poniendo algunos con motivos navideños.

Ingredientes.
4 huevos.
250 g de harina
200 ml de leche condensada.
150 g de azúcar.
250 g de mantequilla.
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180 º
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
Ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Echar la leche condensada y por último, la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Batir bien hasta obtener una crema fina.
En una bandeja de horno, poner papel de hornear y echar la masa.
Hornear unos 20 minutos que quede una plancha de bizcocho.
Cuando esté frío, con un cortapastas, ir haciendo los bizcochitos.
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Tostas de boletus con jamón y foie

Me regalaron dos boletus, que me vuelven loca. Me gustan mucho.

Hace poco en casa de unos amigos, nos pusieron este plato con setas variadas y me dije que lo tenía que preparar, que estaba delicioso.

Y ahora con estos he visto la oportunidad.

Ingredientes.

2 boletus.

taquitos de jamón serrano.

3 huevos

sal de boletus

lascas de foie congelado.

Hacer los boletus en tiras en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal de boletus.

Cuando estén hechos, añadir el jamón y rehogar. Añadir los huevos baidos y remover.

Echar las lascas de foie e integrar con el resto de ingredientes.

Poner en tostadas y servir enseguida

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Bollos preñaos

Estos bollos los hice para el cumple de Sergio y quedaron riquísimos.
Además los puedes congelar y te vienen bien en cualquier ocasión, aunque a mí no me dio tiempo a congelar ninguno...jejej


Ingredientes.
1 vaso de leche tibia.
2 cucharadas de mantequilla.
media cucharadita de sal.
1 sobre de levadura de panadero.
750 g de harina de fuerza
2 huevos
Chorizos.- en mi caso le puse chistorra-

Poner en la amasadora la leche, el huevo, y la sal y batir.
añadir la levadura de panadero e ir echando la harina de poco a poco, según la vaya necesitando.
Amasar bien y dejar reposar 2 horas con un paño tapado.
Estirar la masa e ir cortando cuadraditos, poner en cada uno un trozo de chorizo y cerrar bien.
Pintar con huevo batido y hornear a 200 º unos 25 o 30 minutos.

Tartita de queso con gelatina de kiwi

Como en casa a nadie le gusta la tarta de queso, no la suelo hacer a menudo.

Pero el otro día estaba de antojo y me hice una en plan mini,-sólo para mí-.

La próxima me la haré con mandarina, ahora que ya empiezan a venir ricas, que seguro debe estar de muerte.

Ya os la pondré, que no creo que tarde mucho en hacerla

Ingredientes.

1/4 de galletas María- le puse 60 g de tostarica-

100 g de mantequilla- puse unos 25 g más o menos.

180 g de azúcar- añadí unos 60 g.

400 g de queso tipo philadelphia- le puse 100 g.

1 brick de nata líquida de 250 g- le puse uno 70 g-

4 hojas de gelatina- usé 2

6 kiwis- le puse 2-

Tritura las galletas y mezclarlas con la mantequilla.

Poner las galletas en un aro desmontable , aplastar con el dorso d elas manos y meter en la nevera que se endurezca.

Bate en un bol el azúcar- 40 g - con el queso. Mientras pon en remojo la hoja de gelatina.

Pon en un cazo al fuego la nata y antes de que rompa a hervir, añade la hoja de gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva.

Cuando se haya enfriado añade a la mezcla de queso, remueve bien y echa en el molde.

Mete a la nevera que se cuaje un par de horas.

Cuando haya cuajado, pela los kiwis y tritura.

Pon la otra hoja de gelatina en remojo.

Calienta los kiwis con un poco de azúcar en un cazo y cuando esté caliente, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se haya disuelto.

Echa en el molde y deja que se cuaje un par de horas.

Adorna al gusto, desmonta y sirve

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Pescado con salsa de avellanas y fideos de arroz

Gracias Mamen, ya se el nombre del pescado es MARRAJO.

Cuando vinimos de vacaciones, me traje la nevera llena de pescaito.Compré este pescado, pero por más que mi mente intenta acordarse ,no consigo recordar el nombre.

Os cuento, el pescado es rojo y se compra en filetes. Tiene una textura parecida al atún y al igual que él, si lo haces mucho, queda reseco.

No tiene raspas, viene limpio, tipo cazón , emperador..etc.

Sé que tiene un nombre raro, pero está riquisimo.

Si lo sabéis por favor decirme, ya es por cabezonería, por saber.Fue en El Puerto de Santa María, así doy una pista para el nombre

En casa son más carnívoros , pero así les ha gustado mucho a todos.

Además como no tienen que andar quitando las raspas, mejor aún.

Ingredientes.

1 kg de pescado- atún, emperador, cazón..etc, al gusto.

50 g de avellanas molidas.

2 cucharadas de nueces molidas.

harina

200 g de tomate triturado.

medio vaso de leche.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de vinagre de vino.

2 dientes de ajo.

sal y pimienta blanca molida.

Cortar el pescado en trozos de unos 2 centímetros.Salpimentar y pasar por harina, sacudirlos ligeramente y reservar.

Mientras en una sartén con el aceite, dorar los dientes de ajo picado las nueces y las avellanas.

Añadir después el vino y el vinagre y dejar reducir.

Echar el tomate y la leche y dejar que hierbva unos minutos.Retirar y volver a triturar.Para que quede una salsa fina, pasar por el chino.

Mientras freir el pescado a fuego medio para que se haga bien y no se queme y escurrir sobre papel absorvente.

Hacer los fideos de arroz según el fabricante.

Servir el pescado con la salsa y los fideos de arroz

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Cake de naranja glaseado

Os dejo otra receta dulce,y os la aconsejo, está delicioso

Le dije a mi hijo: Sergio te apetece este cake'.

Su respuesta fue: con naranja no me gusta, por mí no lo hagas.

A la peque ya sabía yo que a ella no le iba a gustar, pues la naranja no le va y cuando dice que no lo prueba, no lo hace

Pero se me habÍa metido en la cabeza, tenía muchas ganas de hacerlo.Y me puse manos a la obra.

Se puso un olor por la casa a naranja y bollo, que daba gusto, y cada vez que pasaba por la cocina, tenía más ganas de que se hiciera ya y probarlo...qué impaciente soy.

Y madre mía, porqué no lo he hecho antes?.Qué delicia de bollo, jugoso, rico y va a durar un asalto.

Cuando lo vió Sergio aún estaba templado y me faltaba echarle el glaseado y se le iban los ojos.

Pero no decías que no lo querías?. Anda mamá, que era broma....

Ya, menuda cara tienes, wapo!!!

Nada más teminar el glaseado, se lo enseño y al rato ya le faltaba un buen trozo.Os podeís imaginar quien fue no?

Ingredientes.

3 naranjas.

225 g de azúcar.

225 g de mantequilla.

60 g de harina.

225 g de almendras picadas.

4 huevos.

un sobre de azúcar avainillado.

100 g de azúcar glas

Batir el azúcar , la ralladura de dos naranjas y la mantequilla, hasta que quede una mezcla homogenea.

Añadir el zumo de 2 naranjas y le sobre del azúcar avainillado y mezclar.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno con un cuarto de la harina e ir mezclando hasta que se integre bien.

Echar la almendra picada y mezclar.

Precalentar el horno a 180 º

Engrasar un molde de cake y echar la mezcla. Hornear a 180 º unos 20 minutos. tapar con papel albal y seguir horneando a 160 º otros 20 minutos más.

Sacar dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Mezclar el azúcar glas con el zumo de la otra naranja y glasear el cake. Adornar al gusto y servir

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Trio de color

Un postre rico, fácil y vistoso.
Tenía ganas de un postre rico y a la vez que no tuviera muchas calorías, y la verdad que éste me ha gustado mucho, la dulzura del melocotón con la acidez del kiwi y la cremosidad del yogur, le hacen un postre estupendo.
Salieron 2 copas grandes, llenan mucho, asi que queda mejor en formato más pequeño.





ingredientes :

2 kiwis.
1 yogur natural desnatado edulcorado.
6 mitades de melocotón en almíbar.
1 vaso de nata montada.
2 hojas de gelatina.


Batir los kiwis y ponerlos a calentar en un cazo, cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y remueve hasta que se deshagan. Retira y deja templar.


Bate el melocotón que quede espesito y echa en copas.


Pon el yogur en un bol y bate con las varillas que quede cremoso, añade la nata con cuidado con movimientos envolventes.


Echa encima del melocotón con cuidado.


Cuando temple el kiwi , echa con cuidado encima de la nata y mete en la nevera que se enfríe bien.
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castillo de arroz

Esta receta la vi hace tiempo en una revista y el otro dia hojeando , la volví a ver y pensé en haérselo a mis hijos.

Os dejo al foto, porque para los niños, queda un plato divertido y a todos les suele gustar el arroz con tomate.



Les ha encantado, pero el huevo me ha tocado hacerlo después frito, les gusta más.

La receta venian las almenas con salchichas, pero como no tenía las hice con jamón york.

Espero que os guste como una idea para variarles de vez en cuando el decorado del plato....jejej

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Caracolas de hojaldre

Este es uno de los aperitivos que puse en la cena del cumpleaños de mi hijo y gustó mucho, queda muy buenos y con el paté están muy jugosos.
Espero que os guste


Ingredientes.
1 lámina de hojaldre
una lata de paté a las finas hierbas.
beicon
Queso Harvati
Huevo para pintar.

Pintar la lámina de hojaldre con el paté.
poner encima lonchas de queso y encima el beicon y enrollar.
Coratr en rodajas de 2 cm y pintar con huevo.
Hornear a 200 º unos 20 minutos más o menos o hasa que estén doradas.
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carrillada a la mostaza

Nos encanta la carrillada y se la suelo encargar a mi madre .La compra en una casquería del barrio de toda la vida, que lo tiene todo super limpio. Entras y no tiene el olor ese tan desagradable que hay en algunas y siempre lo hemos comprado ahí.
Ya me la suele mandar medio preparada con ajito y perejil y con el agua medio quitada, así que me ahorra ya un trabajito y se hace antes.
Buscando formas diferentes de prepararla , vi ésta en un libro y nos ha gustado mucho.


Ingredientes.
1 cebolla grande
750 g de carrillada en trozos.
2 dientes de ajo.
100 g de margarina
2 patatas grandes
1 pastilla de caldo
medio vaso de vino blanco
perejil
romero
tomillo
pimienta negra
comino
orégano
mostaza
sal.

Precalentar el horno a 200º.
Mientras , se cortan las cebollas en juliana y se ponen en una bandeja de horno.
poner encima la carrillada, las patatas en rodajas gruesaas, los ajos picados y salpimentar.
La mantequilla es conveniente que esté muy fría y cortarla en trocitos y echarla por encima, repartida por todo.
Desmenuzar la pastilla y espolvorear junto con el resto de condimentos por encima.
Por último en una taza, echar una buena cucharada de mostaza y el vino y diluirlo. Regar la carne con ello.
Hornear alrededor de 40 minutos.
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Tarta de chocolate, pistachos y nata

Esta tarta es una variante de la tarta que vi en el blog Tartas provocativas, de coco y pistacho.

Como el coco no gusta a todo el mundo y en mi casa como ya habréis visto es sota, caballo y rey, es decir, nata y chocolate, tenía que ser de esta forma.
Es el cumpleaños de mi hijo, ya 17 añitos, le queda nada para ser mayor de edad..... cómo corre el tiempo!!!!!!
Si parece que no hace nada que era un bebé y ya es un hombrecito de metro noventa, y me saca una cabeza.

Pero lo importante es seguir viéndolos crecer y hacerse mayores. Solo le pido que sea buena persona , que estudie..... que es un poquillo vago y que sea honesto consigo mismo, que si es así, lo será con el resto.
Bueno ya no me enrollo más que me ha salido la vena maternal...jajjajaj. os dejo con la receta


Y aquí va una del corte, no ha quedado muy allá, pero no me dejaban hacerla

Ingredientes para el bizcocho.
4 huevos,
250 g de azúcar
250 g de harina.
250 g de mantequilla.
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar avainillado.

Para el relleno.
1 tableta de chocolate fontdant.
medio litro de nata
1 sobre de flan azucarado.
50 g de pistachos picados.

Pra la cobertura.
nata montada.
pistachos picados.

Bolitas
lo sobrante del centro del bizcocho.
4 cucharadas de leche condensada.
pistachos picados.

Hacer el bizcocho batiendo el azúcar , el azúcar avainillado y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede una mezcla blanquecina, ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Tamizar la harina con la levadura e ir echándolo a la mezcla anterior hasta que quede una masa lisa.
Echar en un molde desmontable y hornear s 180 º unos 40 minutos más o menos.
Cuando el bizcocho esté frío, cortar una tapa arriba alrededor y dejarla para luego tapar la tarta
Ir sacando con cuidado el centro del bizcocho, de forma que quede como un cuenco.
Mientras ir haciendo la crema.
echar en una cacerola la nata, el chocolate rallado, los pistachos y el sobre de flan y remover constantemente hasta que hierva y quede una crema espesa.
Echar cunao temple un poco en el cuenco de bizcocho y meter a la nevera unas horas que cuaje.
Tapar la tapa de bizcocho para que no s eponga dura.
Cuando esté cuajado, poner la tapa y cubrir con la nata montada todoel bizcocho. una parte adornarla con parte del pistacho picado.
Con lo sobrante del bizcocho, en un plato hondo, ir echando las cuatro cuharadas de la leche condensada e ir haciendo bolitas, pasar por pistachos picados y adornar la tarta
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