Boquerones en adobo

Os dejo una receta rápida y sencillita, y que tiene un sabor estupendo.
Es casa fueron vistos y no vistos.



Ingredientes.

500 g de boquerones

4 ajos machacados con la cáscara

1 vasito de vinagre

1 vasito de agua.

sal

1 cucharadita de pimentón.

1 cucharadita de orégano



Poner en adobo los boquerones con el resto de ingredientes durante al menos 12 horas.

Escurrir, pasar por harina y freir

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Lasaña de hojaldre y fin de semana en Navaluenga

Este fin de semana , hemos hecho una escapadita al pueblo de mi suegro en Avila- Navaluenga-.

Da gusto cuando no hay casi gente, puedes pasear tranquilamente, no hay el agobio del verano y para desconectar un poco y cargar las pilas viene estupendamente.

Sólo el olor a chimenea, que me encanta, me da la sensación de hogar de paz.

Aquí os dejo una del río, cruza el pueblo y ahora como no llueve, no tiene el caudal, que normalmente tiene en otoño

Este es el puente romano.

Os dejo una foto que me ha gustado mucho de los chopos, me encnata pasear por las hojas, que hay en el suelo, oyendo solo las pisadas
La fauna del campo, vacas y mis animales preferidos, los caballos.

Como no ha llovido, no conseguimos coger ni un níscalo, y eso que nos pateamos bien los pinares

Bueno vamos ya a la receta, que si no me enrollo y al final no paro.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

250 g de carne picada- mitad cerdo, mitad ternera.

un chorrito de vino blanco

150 g de pavo rallado

150 g de queso semi curado rallado.

1 lata de paté.

toamte frito

ajo y perejil.

nata.

bechamel.

queso rallado.

Cortar la lámina de hojaldre en 8 partes y pincharlas con el tenedor.

hornearlas hasta que estén doradas a 180 º.

Mientras, freir la carne con ajo y perejil y cuando esté casi hecha,echarle el vino blanco y dejar que se evapore, después, añadirle la lata de paté y terminar de hacer. echándole al final el tomate frito. Reservar.

En otra sartén, echar el pavo con el queso y rehogar con un chorrito de aceite, al final echar un chorrito de nata y terminar de hacer.

Cuando el hojaldre esté hecho, quitar la parte abombada con cuiadado y poner en una fuente 4 láminas de hojaldre, echar encima la mezcla de carne picada, otra capa de hojaldre y encima una capa de pavo y queso.

Poner encima la parte abombada del hojaldre y regar con la bechamel .

Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos.

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Brownies al mascarpone

Tengo un sobrino, que por trabajo se ha ido a vivir fuera y le encantan los brownies.
Y a mí como no tienen que decirme mucho para que me ponga manos a la obra, me lié con ellos.
Perdonar la foto, pero se los tenía que llevar y fue todo corriendo y deprisa.
No me dio tiempo a ponerlos bien, a limpiar un poco la mesa de trabajo , así que os pido disculpas

Ingredientes

200 g de chocolate negro.

1 tarrina de mascarpone

150 g de mantequilla

150 g de azúcar.

3 huevos.

100 g de harina

medio sobre de levadura en polvo.

2 sobres de gasificante_ uno de cada color-

Encender el horno a 150 º.

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.

Poner un cazo al baño María con el chocolate en trozos y deshacer.

Poner la mantequilla en un bol con el azúcar, el mascarpone, los huevos, la harina y el gasificante y batir con la batidora que quede una crema suave.

Echar el chocolate y remover.

Poner la masa en un molde enmantequillado o bien con papel de horno y hornear unos 25 minutos a 170 º.

Espolvorear con azúcar glass
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Níscalos al Jéréz

El sábado me trajeron unos poquitos níscalos.

Sinceramente ,. no es d elas setas que más me gusten, me van más las de cardo, pero así quedaron estupendas.

Ingredientes.

unos poquitos níscalos.

6 palitos de surimi.

3 ajos.

1 guindilla,

aceite y sal

1 copita de Jeréz.

Limpiar los níscalos y partirlos en rodajas.

En un plato, ir deshaciendo los palitos de surimi, en tiras y reservar.

En una sartén con un poquito de aceite, sofreir los ajos y la guindilla, cuando estén dorados, añadir los níscalos y dejar hacer.Salar.

Cunado estén hechos, echar la copita de Jeréz y dejar que se evapore.

Antes de retirar, añadir los palitos de surimi y remover.

Servir recién hechos con unas tostadas de pan

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Judías verdes con sorpresa

Os dejo una ensaladita, rica y facilita, que se hace en nada de tiempo.

Ingredientes.

judías verdes.

1 tomate

1 quesito de burgos pequeño o cualquier otro tipo de queso que guste.

vinagreta con: aceite, semillas de amapola, 1 cucharadita d emiel y otra de vinagre de módena

Poner en flaneras un poco de papel film, e ir colocando alrededor las judías verdes cocidas de las finas, que se ponen mejor.

Colocar una rodaja de queso y otra de tomate y cerrar con las judías.

Tapar con el papel film y dejarlas un rato para que cojan la forma.

Quitar el papel y volcarlas en el plato, terminar de quitar el film y aliñar con la vinagreta..

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Palometa al curry

Aunque parezca mentira, no había probado la palometa, era un pescado que no me llamaba mucho la atención.
Pero el otro día me animé y le dije al pescadero que me la hiciera en filetes.
No tenía ni idea de como hacerla y viendo los libros de recetas, tuneé una que ví y nos ha encantado, queda riquísima .



Ingredientes.
1 palometa
1 cebolla
3 dientes de ajo.
1 cucharada de jengibre rallado.
2 cucharaditas de curry en polvo.
300 ml de caldo de pescado.
1 guindilla
50 ml de aceite de oliva.
pimienta y sal.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla finamente picada sin dejar que tome color.
Poner el jengibre en el vaso de la batidora, con los ajos , la guindilla y 100 ml de caldo de pescado, triturar.
Incorporar a la cebolla y añadir el caldo restante y el curry.. Mezclar bien. Cocer a fuego lento 5 minutos.
Mientras, salpimentar la palometa y partirla en trozos, sellar en la plancha con una cucharada de aceite unos 3 minutos e incorporarlos a la salsa.
Dejar unos minutos que cojan sabor y servir.
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Soufflés de manzana con canela.

Hay días que apetece algo dulce y ayer, era uno de esos días.
Es un postre que lo puedes comer templado o frío, está rrico de todas formas.
El sabor de la canela me gusta mucho y así con la manzana, queda muy suave.
Espero que os guste.



Ingredientes.
3 manzanas Golden.
100 g de azúcar moreno.
1 cucharada de canela.
4 huevos.
2 cucharadas de harina.
2 dl de nata líquida.

Precalentar el horno a 180 º.Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos.
Disponerlas en una fuente y espolvorear con el azúcar moreno y la canela.
Hornear unos 15 minutos. Dejar entibiar y triturar con un tenedor.
Mientras, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
En un bol, mezclar las yemas con la nata y las 2 cucharadas de harina. Remover ahsta tener una mezcla homogénea y después , añadir las manzanas.
Por último echar las claras a punto de nieve, y mover con movimientos envolventes.
Echar en moldes la preparación y hornear a 180 º unos 20 minutos.
Servir espolvoreado con canela .

Tallarines con panceta

Ésta fué la comida del otro día, no les había echado nunca panceta y le da un saborcillo estupendo, espero que os guste.


Ingredientes.
400 g de tallarines.
250 g de panceta en trocitos.
200 g de tomate frito.
200 g de nata.
1 pastilla de pollo
1 hoja de laurel.
media cebolla.

Poner a cocer en agua con sal, la pastilla y el laurel los tallarines.
Mientras picar la cebolla en trocitos muy pequeños y rehogarla.
Añadir la panceta en trocitos y terminar de hacer.
Echarle a la carne 200 g de tomate frito y 200 g de nata.
Dejar hacer un poquito más y retirar.
Escurrir los tallarines y aliñarlos con la panceta.

salmon en papillote

Aquí os dejo un platito rico, fácil y encima apto para la dieta.

No se puede pedir más...jejej.

Cómo en casa no les gusta el salmón fresco, lo hice para una ración, así que os pongo lo que le eché sólo para mí.



Ingredientes.



1 rodaja de salmón.

medio puerro

1 tomate

1 pimiento verde pequeño.

1 berenjena chiquitita.

aceite, sal , pimienta y hierbas provenzales.



Poner en un trozo de hoja de papel de hornear, la berenjena cortada en tiritas muy finas, poner encima el tomate en rodajas finas, el pimiento en tiras y el puerro igual. Salpimentar.

Colocar encima el salmón salpimentado y con las hierbas provenzales y un hilillo de aceite y cerrar.

Dejar una rendija para que salga el vapor.

Hornear unos 20 o 25 minutos a 180 º.

Cuidado al abrirlo, no vayamos a quemarnos con el vapor.

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Tostas de setas de pezón azul y carrilada

Me trajo el otro día mi chico unas setas, que aunque había oido hablar de ellas, no las había probado.

Lo que me había perdido, ya no tiene excusa para traerme más.

No sabía como hacerlas, y me puse a ver qué había en la nevera, que me pudiera valer .

Al final salieron las tostas, que con una cervecita estaban de muerte.


Ingredientes.
250 g de setas de pezón azul.
5 ajos picados
150 g de carrillada .
nata líquida.
especies de chimichurri.
sal
pimienta.
Pan tostado

Lavar y partir las setas en rodajas.
Partir la carrillada en tiritas pequeñas.
Picar los ajos.
Saltear las setas en aceite para que suelten todo el agua.
Cuando estén casi hechas añadirle los ajos y rehogar.
En otra sartén, rehogar la carne con aceite y retirar.
Añadirle la carne a las setas y rehogar unos minutos que coja sabor.
Condimentarlo con sal, pimienta y una cucharadita de especia de chimichurri y rehogar.
Añadir la nata y dejar que se amalgame todo.
Mientras, tostar las rebanadas de pan y poner el salteado de setas.
Servir enseguida.
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