Solomillos rellenos de emmental

He empezado un pequeño reto y ahora estaré más liada, por lo que no podré entrar tan a menudo como quisiera.
He terminado practicamente un curso de maquillaje,, -porque aún seguimos yendo a practicar y me parece que van a tener que echarnos a patadas -, que empecé en septiembre y ahora estamos haciendo intercambios para poder poco a poco hacernos el book y practicar mucho y aprender cada día más.
Me faltan horas en el día y no doy más a basto. Y el blog requiere mucho tiempo , más del que nos imaginábamos.
Entrare´todo lo que pueda, porque lo necesito, me gusta ver las recetas que ponéis, leer comentarios..etc y aprender y conocer a gente tan estupenda como estoy haciendo.
Os dejo este solomillo que hice el fin de semana pasado y quedó muy bueno.


Ingredientes.

1 solomillo decerdo.

1 1/2 dl. de caldo de carne.

2 cucharadas de salsa de tomate.

sal y pimienta negra.

1 1/2 dl. de vino tinto.

2 cucharaditas de maicena.

queso emmental.

Precalentar el horno a 180 º.

Cortar el solomillo en rodajas de unos 3 cm y hacerles una raja en el medio sin llegar al final..

Salpiméntalos.

Sella los solomillos en una sartén por ambos lados.

Saca, echa en una cazuela para el horno con el caldo de carne y el jugo que han soltado.

.Deja hacer en el horno unos 20 minutos.Retira los solomillos.

Corta el queso en lonchas gruesas y coloca entre los solomillos. Pincha con un palillo y ponlo a gratinar , que el queso se deshaga

Mientras, echa el caldo de los solomillos en un cazo, junto con el puré de tomate,el vino y la maicena.

Deja cocer, removiendo. Retira del fuego y pásalo por un chino para que la salsa quede más fina.

Coloca los solomillos en una fuente, con unas patatas al microondas con aceite y tomillo.

La salsa se pone en la salsera y cada uno s esirve al gusto.

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Buñuelos de lacón y caballa

Tenía ganas de hacerlos y este fin de semana , me puse a prepararlos para la cena y quedaron muy ricos.
Dan mucho juego, pues los puedes rellenar de mil maneras, ya dependiendo del gusto de cada uno
Sobraron unos poquitos, pero cayeron al día siguiente, en diferentes viajes de todos a la nevera...jeje

Ingredientes.

Para los buñuelos.

una pizca de sal
100 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos batidos
75 g de queso gruyere rallado.

Para el relleno.

5 cucharadas de nata.
100 g de lacón.
1 lata de caballa
4 pimientos de piquillo.

Precalentar el horno a 200 º C .
Para la masa de los buñuelos, pon la mantequilla en una cacerola con 3 dl de agua y lleva a ebullición.
Cuando la mantequilla se haya fundido, incorpora la harina y trabaja el compuesto hasta que esté todo bien integrado.
Deja enfriar un poco y añade los huevos revolviendo sin parar, la sal y después añade el queso rallado.
Distribuye el compuesto en una placa de horno con papel de hornear en pequeños montoncitos.
Hornea de 15 a 20 minutos.
Haz un pequeño orificio en cada buñuelo y déjalos 2 minutos más.Enfriar.
Mezcla la nata con la caballa, el lacón y los pimientos y pásalos por la picadora .
Parte los buñuelos por la mitad y rellena

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Paletilla asada

Aquí va otra receta de carne.
Como en Semana Santa les he hecho comer mucho pescaito, en Cádiz, ahora me toca compensarlo con un poco más de carne...jejej.
Y eso que esos días no ha protestado nada por comerlo, al contrario.
Pero al llegar a Madrid, debe ser que han cambiado el chip y ya me han dicho que no me haga muchas ilusiones, que no sabe igual aquí...jajajaj. No saben ni ná.
Como hacía mucho que no les ponía cordero,sinceramente,- porque no es de las que a mí más me gusten-, me hacía la remolona.
Pero lo ví con una pinta muy buena y les dí una alegría que a ellos les gusta mucho.



Le puse 5 ajos machacados entre medias de los golpes,tomillo picado, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, 4 cucharadas de mostaza y por último media lata de cerveza.
Asar a 210 º , hasta que esté hecho
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Filetes con salsa de dátiles

Tenía un paquete de dátiles de estas navidades y penssé en hacer una salsita para los filetes y así cambiarles el sabor y que estuvieran más tiernos.

Ingredientes.

8 filetes de cerdo.

10 dátiles deshuesados.

1 chorrito de whisky.

200 ml de nata líquida.

2 cucharones de caldo de carne.

sal y pimienta.

1 cebolla

1 cucharada de maicena

Partir la cebolla en trozos y rehogarla en un poco de aceite con los dátiles.

Cuando esté casi hecha, añadirle un chorro de whisky y dejar evaporar el alcohol.

Echar el caldo de carne y dejar que se reduzca casi todo y entonces, añadirle la nata y dejar hacer unos minutos.Añadir la maicena y disolver

Salpimentar.

Pasar por la batidora la salsa y a continuación por el chino para que quede suave.

Mientras, hacer los filetes en la sartén con mantequilla . Sacar y regar con la salsa.

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Gabanzos con bechamel

Mi hijo protesta mucho cada vez que hay cocido. No sé porqué pero le ha cogido manía.

Un día les hice así los garbanzos, pensando que pondrían el grito en el cielo y les gustó mucho.

Me quedé alucinada, otras veces, me esmero más y protestan y con este plato al revés.

La otra vez no le hice foto, porque pensaba que no iban a gustar, así que ésta me ha tocado sacarlas.

No han quedado muy allá, pero ya me han ayudado con mi cámara y espero que a partir de ahora, las fotos salgan un poco mejor.

No os pongo receta porque no es más que garbanzos cocidos con una bechamel por encima, queso rallado y a gratinarImprimir