Carrilladas con alioli

Le suelo encargar a mi madre de vez en cuando las carriladas, que nos gustan mucho y ella ya me las suele mandar preparadas con ajo y perejil, así que le da un saborcillo, estupendo.

Por variar un poco, me he puesto a experimentar y ha salido rico.

Mi hijo que es el más sincero, y el que me dice si le gusta o no, ha repetido, así que no estarian malas.

Ingredientes.
500 g de carrilladas.
1 sobre de crema de chamìñones
sal y aceite
alioli

Poner la carne en un bol , salpimentarla poquito, porque la crema de champiñones trae sal y si no quedaria demasiado salada, y echarle el sobre de crema de champiñones. Mezclar y dejar unos minutos que cojan sabor.
Mientras , precalentar el horno a 200 º.
Poner la carne en una fuente de horno , escurrida de la sopa y poner en cada trocito, un poco de alioli.
Echar un chorrito de aceite y hornear unos 20 minutos.

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Medallones de pollo con salsa de caqui

Tenía tres caquis que se iban a estropear.

No salieron lo dulces que deberían y pensé que por lo menos en salsa, estarían buenos.

Ingredientes
1 pechuga de pollo grande en solomillos.
1 cebolla
2 ajos.
3 caquis.
sal y aceite

Salpimentar la pechuga de pollo y dorarlas en la sartén. reservar.
Mientras , cortar la cebolla en trozos y los ajos y pocharlos en la sartén, cuando estén medio hechos, añadir los caquis cortados en trocitos y dejar rehogar unos 5 o 7 minutos.
Pasar por la batidora la salsa y acompañar a los solomillos de pollo.

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Boquerones en adobo

Os dejo una receta rápida y sencillita, y que tiene un sabor estupendo.
Es casa fueron vistos y no vistos.



Ingredientes.

500 g de boquerones

4 ajos machacados con la cáscara

1 vasito de vinagre

1 vasito de agua.

sal

1 cucharadita de pimentón.

1 cucharadita de orégano



Poner en adobo los boquerones con el resto de ingredientes durante al menos 12 horas.

Escurrir, pasar por harina y freir

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Lasaña de hojaldre y fin de semana en Navaluenga

Este fin de semana , hemos hecho una escapadita al pueblo de mi suegro en Avila- Navaluenga-.

Da gusto cuando no hay casi gente, puedes pasear tranquilamente, no hay el agobio del verano y para desconectar un poco y cargar las pilas viene estupendamente.

Sólo el olor a chimenea, que me encanta, me da la sensación de hogar de paz.

Aquí os dejo una del río, cruza el pueblo y ahora como no llueve, no tiene el caudal, que normalmente tiene en otoño

Este es el puente romano.

Os dejo una foto que me ha gustado mucho de los chopos, me encnata pasear por las hojas, que hay en el suelo, oyendo solo las pisadas
La fauna del campo, vacas y mis animales preferidos, los caballos.

Como no ha llovido, no conseguimos coger ni un níscalo, y eso que nos pateamos bien los pinares

Bueno vamos ya a la receta, que si no me enrollo y al final no paro.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

250 g de carne picada- mitad cerdo, mitad ternera.

un chorrito de vino blanco

150 g de pavo rallado

150 g de queso semi curado rallado.

1 lata de paté.

toamte frito

ajo y perejil.

nata.

bechamel.

queso rallado.

Cortar la lámina de hojaldre en 8 partes y pincharlas con el tenedor.

hornearlas hasta que estén doradas a 180 º.

Mientras, freir la carne con ajo y perejil y cuando esté casi hecha,echarle el vino blanco y dejar que se evapore, después, añadirle la lata de paté y terminar de hacer. echándole al final el tomate frito. Reservar.

En otra sartén, echar el pavo con el queso y rehogar con un chorrito de aceite, al final echar un chorrito de nata y terminar de hacer.

Cuando el hojaldre esté hecho, quitar la parte abombada con cuiadado y poner en una fuente 4 láminas de hojaldre, echar encima la mezcla de carne picada, otra capa de hojaldre y encima una capa de pavo y queso.

Poner encima la parte abombada del hojaldre y regar con la bechamel .

Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos.

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Brownies al mascarpone

Tengo un sobrino, que por trabajo se ha ido a vivir fuera y le encantan los brownies.
Y a mí como no tienen que decirme mucho para que me ponga manos a la obra, me lié con ellos.
Perdonar la foto, pero se los tenía que llevar y fue todo corriendo y deprisa.
No me dio tiempo a ponerlos bien, a limpiar un poco la mesa de trabajo , así que os pido disculpas

Ingredientes

200 g de chocolate negro.

1 tarrina de mascarpone

150 g de mantequilla

150 g de azúcar.

3 huevos.

100 g de harina

medio sobre de levadura en polvo.

2 sobres de gasificante_ uno de cada color-

Encender el horno a 150 º.

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.

Poner un cazo al baño María con el chocolate en trozos y deshacer.

Poner la mantequilla en un bol con el azúcar, el mascarpone, los huevos, la harina y el gasificante y batir con la batidora que quede una crema suave.

Echar el chocolate y remover.

Poner la masa en un molde enmantequillado o bien con papel de horno y hornear unos 25 minutos a 170 º.

Espolvorear con azúcar glass
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Níscalos al Jéréz

El sábado me trajeron unos poquitos níscalos.

Sinceramente ,. no es d elas setas que más me gusten, me van más las de cardo, pero así quedaron estupendas.

Ingredientes.

unos poquitos níscalos.

6 palitos de surimi.

3 ajos.

1 guindilla,

aceite y sal

1 copita de Jeréz.

Limpiar los níscalos y partirlos en rodajas.

En un plato, ir deshaciendo los palitos de surimi, en tiras y reservar.

En una sartén con un poquito de aceite, sofreir los ajos y la guindilla, cuando estén dorados, añadir los níscalos y dejar hacer.Salar.

Cunado estén hechos, echar la copita de Jeréz y dejar que se evapore.

Antes de retirar, añadir los palitos de surimi y remover.

Servir recién hechos con unas tostadas de pan

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Judías verdes con sorpresa

Os dejo una ensaladita, rica y facilita, que se hace en nada de tiempo.

Ingredientes.

judías verdes.

1 tomate

1 quesito de burgos pequeño o cualquier otro tipo de queso que guste.

vinagreta con: aceite, semillas de amapola, 1 cucharadita d emiel y otra de vinagre de módena

Poner en flaneras un poco de papel film, e ir colocando alrededor las judías verdes cocidas de las finas, que se ponen mejor.

Colocar una rodaja de queso y otra de tomate y cerrar con las judías.

Tapar con el papel film y dejarlas un rato para que cojan la forma.

Quitar el papel y volcarlas en el plato, terminar de quitar el film y aliñar con la vinagreta..

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Palometa al curry

Aunque parezca mentira, no había probado la palometa, era un pescado que no me llamaba mucho la atención.
Pero el otro día me animé y le dije al pescadero que me la hiciera en filetes.
No tenía ni idea de como hacerla y viendo los libros de recetas, tuneé una que ví y nos ha encantado, queda riquísima .



Ingredientes.
1 palometa
1 cebolla
3 dientes de ajo.
1 cucharada de jengibre rallado.
2 cucharaditas de curry en polvo.
300 ml de caldo de pescado.
1 guindilla
50 ml de aceite de oliva.
pimienta y sal.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla finamente picada sin dejar que tome color.
Poner el jengibre en el vaso de la batidora, con los ajos , la guindilla y 100 ml de caldo de pescado, triturar.
Incorporar a la cebolla y añadir el caldo restante y el curry.. Mezclar bien. Cocer a fuego lento 5 minutos.
Mientras, salpimentar la palometa y partirla en trozos, sellar en la plancha con una cucharada de aceite unos 3 minutos e incorporarlos a la salsa.
Dejar unos minutos que cojan sabor y servir.
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Soufflés de manzana con canela.

Hay días que apetece algo dulce y ayer, era uno de esos días.
Es un postre que lo puedes comer templado o frío, está rrico de todas formas.
El sabor de la canela me gusta mucho y así con la manzana, queda muy suave.
Espero que os guste.



Ingredientes.
3 manzanas Golden.
100 g de azúcar moreno.
1 cucharada de canela.
4 huevos.
2 cucharadas de harina.
2 dl de nata líquida.

Precalentar el horno a 180 º.Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos.
Disponerlas en una fuente y espolvorear con el azúcar moreno y la canela.
Hornear unos 15 minutos. Dejar entibiar y triturar con un tenedor.
Mientras, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
En un bol, mezclar las yemas con la nata y las 2 cucharadas de harina. Remover ahsta tener una mezcla homogénea y después , añadir las manzanas.
Por último echar las claras a punto de nieve, y mover con movimientos envolventes.
Echar en moldes la preparación y hornear a 180 º unos 20 minutos.
Servir espolvoreado con canela .

Tallarines con panceta

Ésta fué la comida del otro día, no les había echado nunca panceta y le da un saborcillo estupendo, espero que os guste.


Ingredientes.
400 g de tallarines.
250 g de panceta en trocitos.
200 g de tomate frito.
200 g de nata.
1 pastilla de pollo
1 hoja de laurel.
media cebolla.

Poner a cocer en agua con sal, la pastilla y el laurel los tallarines.
Mientras picar la cebolla en trocitos muy pequeños y rehogarla.
Añadir la panceta en trocitos y terminar de hacer.
Echarle a la carne 200 g de tomate frito y 200 g de nata.
Dejar hacer un poquito más y retirar.
Escurrir los tallarines y aliñarlos con la panceta.

salmon en papillote

Aquí os dejo un platito rico, fácil y encima apto para la dieta.

No se puede pedir más...jejej.

Cómo en casa no les gusta el salmón fresco, lo hice para una ración, así que os pongo lo que le eché sólo para mí.



Ingredientes.



1 rodaja de salmón.

medio puerro

1 tomate

1 pimiento verde pequeño.

1 berenjena chiquitita.

aceite, sal , pimienta y hierbas provenzales.



Poner en un trozo de hoja de papel de hornear, la berenjena cortada en tiritas muy finas, poner encima el tomate en rodajas finas, el pimiento en tiras y el puerro igual. Salpimentar.

Colocar encima el salmón salpimentado y con las hierbas provenzales y un hilillo de aceite y cerrar.

Dejar una rendija para que salga el vapor.

Hornear unos 20 o 25 minutos a 180 º.

Cuidado al abrirlo, no vayamos a quemarnos con el vapor.

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Tostas de setas de pezón azul y carrilada

Me trajo el otro día mi chico unas setas, que aunque había oido hablar de ellas, no las había probado.

Lo que me había perdido, ya no tiene excusa para traerme más.

No sabía como hacerlas, y me puse a ver qué había en la nevera, que me pudiera valer .

Al final salieron las tostas, que con una cervecita estaban de muerte.


Ingredientes.
250 g de setas de pezón azul.
5 ajos picados
150 g de carrillada .
nata líquida.
especies de chimichurri.
sal
pimienta.
Pan tostado

Lavar y partir las setas en rodajas.
Partir la carrillada en tiritas pequeñas.
Picar los ajos.
Saltear las setas en aceite para que suelten todo el agua.
Cuando estén casi hechas añadirle los ajos y rehogar.
En otra sartén, rehogar la carne con aceite y retirar.
Añadirle la carne a las setas y rehogar unos minutos que coja sabor.
Condimentarlo con sal, pimienta y una cucharadita de especia de chimichurri y rehogar.
Añadir la nata y dejar que se amalgame todo.
Mientras, tostar las rebanadas de pan y poner el salteado de setas.
Servir enseguida.
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Tortilla de arroz con caballa

Se me va la mano cada vez que cuezo arroz.

Siempre me paso y al final hago más de la cuenta.
Como me sobró bastante, pensé en hacer esta tortilla, no sabía muy bien como iba a salir, si gustaría o al final terminaría donde no debe.
Pero parece que últimamente mis experimentos, funcionan...jejejeje, les gustó.
Pero una vez probada, al principio miraban raros, perguntaban qué llevaba, de qué era.....etc.
Mi hijo era un poema verle, pero una vez pasado la inspección y cuando la probé me dice: mamá esta buenísima, me gusta mucho.
Bueno ya no me enrollo más, y os digo como la hice.

Y una con el corte y una salsita de pimientos.

Ingredientes.
1 taza y media de arroz cocido.
2 latas de caballa en aceite de oliva.
un puñado de cebolla deshidratada del ikea.
3 huevos
un chorrito de leche.
Sal

Batir los huevos con la sal y añadirle el resto de ingredientes.
Remover bien y hacer la tortilla en la sartén como las hagáis normalmente.
Acompañar de mayones, mostaza...etc, la salsa que os guste o bién sola.
Eso ya al gusto de cada uno.

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Tronco de patata relleno

Esta receta se la tuneé a Angie, de una que tiene ella y nos ha gustado mucho. Gracias .

Ingredientes.

1 kilo de patatas.

3 latas de atún en escabeche

1 lata de pimientos de piquillo.

1 trozo de queso brie

sal y pimienta.

mayonesa.

4 lonchas de jamón serrano

Cocer las patatas en agua con sal.

Triturar con la batidora y echarle una cucharada de mantequilla y pimienta.remover y poner en un papel de aluminio, untado con aceite

Poner otro papel encima untado también en aceite y pasar el rodillo, que quede como de 1 cm.

Cortar el brie en láminas y colocarlo en un lado del puré.

En un bol, poner el atún , los pimientos picados y mayonesa.

Remover.

Poner encima del queso y enrollar.

Poner en una bandeja de horno

Y encima colocar unas lonchas de jamón serrano.

Darle un golpe de calor que se gratine y servir.

Quien lo quiera lo puede tomar con tomate, mayonesa, pisto...etc.

A mí me gusta solo, así disfrutas más de los sabores.

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Bizcocho de chocolate blanco y avellanas

Normalmente les suelo hacer bizcochos a menudo y casi siempre suelño utilizar la receta del 4 y tres cuartos porque quedan muy ricos.

Esta vez le he hecho una variación para probar y te deja un saborcillo en la boca muy rico.

Se ha tostado un poquillo por encija, porque me tuve que ir, y les dejé a cargo dle horno y se les pasó un poquito, pero quedó muy rico.

Te quedas con ganas de más.

Ingredientes.

4 huevos
250 g de harina
250 g de mantequilla
250 g de azúcar.
150 g de chocolate blanco
75 g de avellanas.
1 sobre de levadura

Picar las avellanas en el mortero que queden en trocitos muy pequeños.
Ebn un bol, echar la mantequilla copn el azúcar y batir hasta que quede blanquecino.
Ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Añadir la crema de chocolate derretida y las avellanas.
Tamizar la harina con la levadura y echarla poco a poco mientras vamos removuiendo para que quede una masa homogénea.
Precalentar el horno a 200 º .
En un molde desmontable, untarlo con mantequilla y azúcar y echar la masa.
Meter al horno unos 40 minutos más o menos.





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arroz cremoso con rape y pollo

Os dejo un arrocito que hicimos el sábado y que nos gustó mucho a todos.




Ingredientes.

200 g de aroz

el triple de agua que de arroz.

1 cola de rape.

1 pechuga de pollo

media cebolla.

2 ajos.

50 g de queso enmental rallado.

1 pastilla de caldo de pescado.



Cocer el rape en agua con sal y la pastilla de pescado.
Escurrir y dejar el agua par la cocción del arroz.
Cortar la cebolla en trozos chiquititos y rehogar en aceite, cuando esté blanquita, añadir el ajo, rehogar.
Echar el pollo y remover unos minutos.
Añadir el arroz y seguir removiendo que se vaya integrando bien todo.
Ir echando el caldo del pescado y si hiciera falta añadir un poco más y dejar cocer.
Cuando lleve unos diez minutos, añadir el rape y el queso, remover y dejar que termine de hacerse.
Servir

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Delicias de cebolla y bechamel

Para la cena de cumpleaños de Sergio, les hice estas delicias.

Estos dias , pensando en qué hacerle para sorprenderle , pensé en los perritos que se comen cuando vamos al Ikea, y se me vino ala cabeza, hacerles una especie de bocaditos con los sabores de ellos.

No estaba segura del resultado, pero han gustado mucho, tanto fríos como calientes.

Ingredientes.

Un paquete de salchichas.

bechamel.

cebolla deshidratada ( de la del ikea)

un huevo

Havcer una bechamel espesita y cuando esté casi fría coger unas bolitas y en ene centro poner un trozo de salchicha.

Cerrar , de forma que la salchicha quede dentro, pasar por huevo y por la cebolla deshidratada y poner en una bandeja de horno sobre papel de hornear una media hora a 180 º, si ves que se dora demasiado, poner un papel de aluminio encima

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Trata de cumpleaños y premio

Ayer fue el cumpleaños de mi niño, hizo 16 añitos y ya se me va haciendo mayor.

Si hace nada era un mico y ya me saca una cabeza, ya se va haciendo un hombrecillo .

Para la tarta, hice dos bizcochos, del ya conocido, "4 y tres cuartos", 4 huevos, cuarto de mantequilla, azúcar y harina y un sobre de levadura".

Le hice un almíbar con vino fino, agua y azúcar y bañé el bizcocho y relleno de nata y chocolate.

No podía ser de otro relleno,. pues es el que les gusta y no hay forma que prueben otro.

Bañada con chocolate y galletas y unas perlas de malteser , adornadas con nata.

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Acabo de recibir este regalito del blog siguiendo a Nenalinda.

Visitar su blog, que tiene platos estupendos.

Ya sabéis, aquí está para quien quiera recogerlo

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Roscos de leche condensada

Tenía ganas de hacer unos roscos, y un bote de leche condensada por ahí trasteando, así que me lié y salieron éstos.

No han quedado muy dulces, porque no llevan azúcar.

Pensé que si le echaba la leche condensada y el azúcar, iban a quedar demasiado dulces, pero me equivoqué.

A mí me han gustado así mucho, pero quizá echándoles un poco de azúcar, hubieran quedado más ricos.

Eso ya a gusto de cada uno.




Ingredientes
350 g de harina.
100 g de mantequilla.
4 yemas de huevo
1 bote pequeño de leche condensada
1 cucharada de levadura en polvo.
azúcar para espolvorear.

Echar la harina en un bol con la levadura en forma de volcán.
En el centro se echa la leche condensada, las yemas y la mantequilla en trocitos.
Amasar bien y dejar reposar una media hora más o menos tapado con un paño.
Echar la masa en una manga pastelera y hacer rosquillas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintar las rosquillas con mantequilla y espolvorear azúcar.
Hornear a 180 º unos 20 o 25 minutos.
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Ternera a la cerveza

Este es un plato que rescato del blog, lo suelo hacer a menudo, porque en casa les gusta mucho y como ya sabéis, es uno de éstos que puedes dejar de un día para otro y sigue estando rico.

Lo tengo ya publicado hace tiempo, pero me parecía buena idea volverlo a poner.

Ingredientes.

4 filetes de aguja de ternera de 1 cm más o menso de grosor.

3 patatas medianas.

1 tomate

1 vaso de cerveza.

un buen chorro de aceite de oliva.

1 ajo

perejil

sal y pimienta

4 pimientos de piquillo.

Precalentar el horno a 210 º.

Poner todos los ingredientes, menos las patatas y la ternera en el vaso de la batidora y batir.

En una fuente de horno, echar un poco de la mezcla que has batido y encima las patatas cortadas en rodajas no muy gordas, para que se hagan bien.

Salpimentar y Poner los filetes encima, volver a salpimentar la carne y echar la salsa restante por encima, que se impregne bien todo.

Hornear unos 45 minutos y a media coción poner un papel de aluminio encima, para que no se tueste mucho por encima y se haga bien todo.

Servir los filetes con las patatas y la salsa por encima.

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Estrellas de melocotón y diploma

Un postre tan sencillo , rápido y rico, que puedes tener en un momento y quedas estupendamente.

Disculpar la foto, no sé porqué quedan tan oscuras.

1 lámina de hojaldre.
un bote de melocotón en almíbar.

Poner el hojaldre en una bandeja de horno y cortar cuadrados.
Hacer unos cortes transversales sin llegar al centro y doblar cmo si fuera una estrella.
Poner encima una mitad de melocotón el almíbar escurrida y pintar con el almíbar del bote.
Hornear unos 10 minutos hasta que el hojaldre esté dorado

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Este diploma me lo ha mandado Sefa del blog! El buen yantar de Sefa" , y me dice que solo tiene una regla: comentar porqué empezaste el blog.

Este blog lo mpecé, entrando en el blog de K.A. , y poniendo allí recetas y visitando los blogs , pensé en hacer le mío, y poco a poco, cada vez me iba metiendo más de lleno y estoy totalmente enganchada.

Espero seguir poniéndolas, mucho tiempo y visitando los vuestros y aprendiendo cada día más.

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Panecillos dulces de anís y canela y premio

Han quedado muy ricos, pero quizá algo durillos, así que acepto sugerencias de porque puede ser, porque el sabor me gusta mucho

Me gustaría volverlos a hacer,y espero que alguno de vosotr@s , que estáis más puestos en la repostería, me eche una manilla

Ingredientes.

500 g de harina ( puse 300 de fuerza y 200 de trigo)

1 sobre de levadura.

4 cucharadas de miel.

un chorrito de anís

.1 trozo de mantequilla- unos 70 g-

1 vaso de agua

huevo para pintar

azúcar y canela para meter dentro de la masa

2 cucharadas de aceite

azúcar para espolvorear.

Poner en el vaso de agua tibia la levadura y dejar unos minutos.

Echar en la panificadora los líquidos y después los sólidos.

Poner el programa de amasado- el mio es 1.30 h-.Sacar la bola y hacer bolitas con ellas, metiendo media cucharadita de la mezcla de azúcar y canela y cerrar.

Terminar de hacerlas y dejarlas fermentar con un paño tapado una hora

Pintar con huevo, y espolvorear con azúcar y hornear a 200 º unos 20 minutos.

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Este premio lo recibo de universo caballa, que tiene manualidades estupendas , ya sabéis que aquí está para quien quiera recogerlo.

muchas gracias por él.

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