caracolas a la carnonara con albóndigas

Hay días, que no te apetece mucho meterte en la cocina y para mí los sábados son esos días.

Puse a cocer en agua con sal , laurel y aciete un paquete de caracolas.



Mientras, con una poca carne picada que tenía, le eché huevo, ajo y perejil, pan rallado y aceite y sal y les hice unas albóndigas pequeñitas para acompañar a la pasta.

Mientras las iba friendo.

Puse a hacer la carbonara con media cebolla muy picada, un brick de nata, jamón york en taquitos y una cucharada de mantequilla

Escurrir la pasta, añadirle la carbonara y poner unas albóndigas.

un plato, rápido, sencillo y que suele gustarles mucho.

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Rosquillas de mamá

Esta receta se la he pedido a mi madre, de cuando ella, nos hacía rosquillas en casa.

Me acuerdo el aroma que había en toda la casa y el montón de ellas ue iba haciendo en una bandeja y que luego no duraban nada.

Las medidas de ella son las del huevo, le cortaba por arriba y lo llenaba del ingrediente que tocara.

Lo puse en el vaso medidor y estas son las medidas que me salen

Ingredientes.

6 huevos

300 ml de aceite de oliva suave

300 ml de azúcar

300 ml de leche o vino- al gusto- , yo le puse vino fino.

6 sobres dobles de gasificante

la ralladura y el zumo de un limón .

1 kg de harina más o menos, la que vaya necesitando

Poner en un bol todos los ingredientes, menos la harina y remover.

Ir añadiendo la harina poco a poco e ir amasando.

Echarlo en una superficie enharinada, y seguir amasando hasta que se despegue de los dedos.

Ir haciendo las rosquillas y freir en abundante aceite a temperatura media para que se vayan dorando despacito.

Sacar y rebozar por azúcar.

Dejar enfriar y listas

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Saquitos de setas y bacalao

Otra forma de poner los saquitos de bacalao, que también quedan estupendos

Fue mi primera experiencia, estos los hice con setas de cardo y el sabor es más suave que con los boletus, pero igual de ricos .

Ingredientes.

Un paquete de obleas de empanadillas grandes.

400 g de setas de cardo.

250 g de bacalao desalado.

1 huevo para pintar.

un chorrito de nata.

queso rallado.

Precalentar el horno a 190 º

Mientras, picar las setas y el bacalao en daditos pequeños.

Saltear las setas, que suelten todo el agua en un poquito de aceite y cuando estén casi hechas, añadir el bacalao.

Rehogar un poco y añadirle un chorro de nata líquida y un poco de queso rallado, remover que se integre todo y retirar.

Con las obleas, inrponiendo un poquito del relleno y cerrar como si fueran saquitos, pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas

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Albóndigas en salsa

Un platito que hago muy a menudo, pero que nunca he puesto.
Suelo hacer bastantes, así congelo y tengo para otra semana la comida lista y no tengo que estar tan liada.

Me salen ricas, pero noconsigo darles el toque que les da mi madre, que le salen buenísimas.
A ninguna nos salen igual ya todos nos encnatan las de ella.
El día que venga a mi casa, cosa rara, -porque mira que le cuesta salir-, le diré que las haga conmigo y os las pongo.

Ingredientes.
1 kg de carne picada. mitad ternera y mitad cerdo-
perejil picado
2 ajos picados
3 huevos
1 cucharada de aceite.
pan rallado
sal y pimienta.

Para la salsa.
1 cebolla
2 ajos,
2 zanahorias
1 pastilla de carne
cominos
y harina o maicena , para espesar un poco, que con las prisas se me olvidó y quedó la salsa un poco líquida, pero muy rica de sabor

Mezclar todos los ingredientes y hacer las albóndigas.
Poner una olla al fuego con un poco de agua, la pastilla de caldo , una hoja de laurel y los cominos .
Mientras partir las zanahorias en rodajas y freirlas en aceite, cuando estén fritas, echarla a al olla que terminen de hacerse.
Echar en ese mismo aceite, la cebolla y el ajo y rehogar. Cuando esté hecho, añadir una cucharada de harina y remover bien, echar un cucharón de caldo y pasar por la batidora.
Echar a la olla.
Ir friendo las albóndigas de poco en poco, removiendo para que no se abran y cuandoestén un poco doradas, añadirlas a la olla y dejarlas cocer.
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Molletes

Cuando vi esta receta, me dije que tenía que hacerla.

Cada vez que vamos a Sevilla, siempre nos traemos unos cuantos molletes ,que congelo y voy sacando como oro en paño, porque nos gustan muchísimo.

Este año, también me traje del Puerto unos cuantos.

Aunque no me han salido como aquellos, han quedado muy ricos y seguiré practicando hasta que les coja el truco.

Os dejo al receta que cogí de Arunda del foro de k.A.

Para la masa madre.

4 g de levadura fresca.

42,5 g de harina de fuerza

25 ml. de leche templada.

Para los molletes.

300 g de harina de fuerza

25 g de aceite.

175 g de agua tibia

media cucharadita de sal.

media de azúcar

75 g de masa madre.

Primero hacer la masa madre.

Deshacer la levadura en la leche tibia y mezclarlo con la harina.

Una vez hecha la masa, formar una bola y meterla en un cuenco con agua templada y taparlo con film transparente. En cuanto suba a la superficie , sacar- más o menos 5 minutos.

Poner en la cubeta de la panificadora el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.

Ponga el programa amasado y cuando lleve más o menos una media hora ,sacarlo.

Formar los molletes y ponerlos en una bandeja enharinada una hora , tapados con un paño y que no tenga corrientes.

Precalentar el horno a 190 º y cocer los molletes rociando las paredes del horno con agua, para que queden tiernos, los primeros diez minutos y dejar cocer 5 minutos más.

pollo relleno de piquillo

Aunque los contramuslos de pollo son los más sabrosos del pollo, pensé en hacerles un relleno, y quedaron muy ricos y jugosos.

Hice pocos, la próxima vez les haré más porque les han gustado mucho, el sabor del piquillo le queda genial





Esta receta no tiene nada, tan solo batir una lata de pimientos de piquillo escurridos.

Rellenar los filetes salpimentados, sin llegar a las orillas.

Cerrarlos con palillos, para que no se salga- aunque seguro que algo se escapa-, pasarlos dos veces por huevos batido y pan rallado y freir.

Acompañar de patatas fritas si se quiere

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migas con huevo frito

Me imagino que os pasará lo mismo que a mí, que hay días que sobra mucho pan y otros que vuela.
Pues, esta vez ha tocado que sobre y como hacía mucho tiempo ue no hacía migas y les gustan mucho, el domingo se las hice.
Y para rematarlas con huevo frito .





Ingredientes.
Pan del día anterior.
5 ajos
panceta adobada
sal
huevos.

Partir el pan en trocitos pequeños con la mano si no está muy duro y si no, con un cuchillo.
Remojar en pan un poco, mientras más húmedo esté, más tardarán en hacerse las migas.
Mientras partir la panceta en trocitos.
Machacar los ajos y freirlos en un poco de aceite con la panceta.
Cuando esté a medio hacer, añadir las migas, salar y dejara hacetr hasta que se queden secas.
Servir inmediatamente .
Yo les puse un huevo frito a cada uno.
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Tarta de chocolate

Me pidieron una tarta toda de chocolate y como no!!, en cuanto tuve un momento, me lié con ella.
Ha quedaod muy rica, apta para chocolateros empedernidos.

No queda empalagosa, a pesar de llevar tanto chocolate

Ingredientes.

Para el bizcocho.

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

250 g de harina

4 cucharadas de cacao

1 taza de leche

1 sobre de levadura

4 huevos.

Para el relleno y los adornos.

250 ml de nata

sirope de chocolate.

Para la cobertura.

2 tabletas de chocolate nestle postres y dos cucharadas de mantequilla

En un bol, echar el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que quede una crema.

Ir añadiendo los huevos 1 a 1, echar la leche y por último, la harana con la levadura y el cacao en polvo.

Remover bien, que quede una masa homogénea.

Precalentar el horno y poner en un molde desmontable la masa del bizcocho.

Hornear unos 40 minutos.

Sacar, dejar enfriar y cortar por la mitad.

Mientras ir batiendo la nata y cuando esté a medio hacer, añadir el sirope al gusto.

En un molde apto para microondas, poner el chocolate troceado con la mantequilla y poner 2 minutos que se deshaga.

Rellenar la tarta con la nata cn el sirope, taparlo .

Ir ehando la cobertura de chocolate por por el bizcocho, epartiéndola que quede por todos lados.

Meter a la nevera que se enfrie un poco.

Sacar y con un tenedor, ir haciendo ondas por todo el bizcocho.

Adornar con la nata chocolateada y unos barquillos de chocolate blanco

Dorada rellena

El otro día me traje un par de doradas, y como estoy a dieta, me apetecía hacerlas rellenas, pero con uno que me viniera bien y estuviera rico.

Ingredientes.

2 doradas.

una bandeja de champiñones.

2 zanahorias

2 patatas.

un chorrito de vino de Jeréz.

una cucharada de aceite.

sal y pimienta.

1 tomate

Pedir al pescadero que las limpie, las abra y les quite la raspa

Lavarlas bien, salpimentar y reservar.

Precalentar el horno a 180 º.

Cortar los champiñones en láminas.

Las zanahorias rallarlas y el tomate también.

Poner los champiñones , junto con las zanahorias a pochar en una sartén con un poquito aceite.

Cuando esté casí hecho, añadirle el tomate y dejar un par de minutos.

Con esta mezcla rellenar las doradas.

Rallar las patatas y ponerlas de cama en una bandeja de horno.

Colocar, las doradas encima, y echar una cucharada de aceite y el vino.

Hornear unos 15 o 20 minutos,según el tamaño.

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Pastel salado de canes

Esta receta la vi en el blog " las recetas de mamá" y me gustó mucho.

Me recordó al famoso molde de beicon y pollo, de Erdecai, pero éste otro con la carne picada.

He de decir, que los dos me han gustado mucho, auqnue yo a éste le he añadido más cosas y nos ha gustado mucho.

Vien bien tanto en frío como en caliente.

Ingredientes.

medio kilo de beicon

medio kilo de pechuga de pollo- yo le puse 400 g.

caramelo líquido.

Le añadí aparte:

4 lochas de panceta fresca.

6 salchichas frescas.

Picar todas las carne con la picadora y mezclar bien.

Salpimentar.

En un molde apto para el microondas, echar caramelo líquido por todos lados.

Se echa la carne y se presiona bien para que quede compacta.

Se cubre con papel film, y se pincha con un tenedor, para que salga el vapor.

Se pone en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia.

Sacar,quitar el papel film y ponerle y un peso encima, para que quede bien prensado.

Dejar enfriar, desmoldar y cortarlo en lonchas

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Empanada de pollo, panceta y sobrasada

Tenía gente a cenar a casa y ví la empanada de pollo en el blog de " viento y bambú".

He de decir, que aparte de facilita la masa, está estupenda .


y aquí una foto del corte.

Ingredientes para la masa.

165 ml de cerveza

165 ml de aceite de girasol

una rebanada de pan

una pizca de sal.

medio kilo de harina, más o menos

un huevo.

Relleno.

1 pechuga de pollo.

4 lochas de panceta

150 g de sobrasada.

1 cebolla

Poner a calentar el aceite con la rebanada de pan, hasta que éste se dore.

Hecho esto, retirar el pan y dejar que se temple un poco.

Seguidamente, añadir la cerveza, la sal, el huevo batido y la harina poco a poco.

Amasar unos 10 minutos.

Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno.

Mientras picar la cebolla muy finamente, rehogarla en aceite y cuando esté pochada añadir el pollo y la panceta en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y salpimentar.

Añadirle la sobrasada en cachitos y remover que s eimpregne todo bien.

Con esta mezcla, rellenar la mitad de la masa y tapar con la otra.

Pinchar con un tenedor, y pintar con huevo batido.

Hornear a 180 º unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

Pollo relleno de gambones y salchichas

El sábado, fue uno de esos días que te lías a hacer cosas para tener la semana más relajada y que te de tiempo a otras y no andar siempre a la carrera.

Este pollo lo hice hace mucho y me apetecía volver a hacerlo con otro relleno.

Disculpar, la foto, me salieron borrosas.

Ingredientes.

2 pechugas de pollo.

una cucharada de perejil picado fresco.

el zumo de un limón.

unos 10 gambones en trocitos.

4 salchichas frescas.

mantequilla para untar la cazuela

sal y pimienta negra molida.

unos trocitos de mantequilla

pan rallado.

Precalentar el horno a 190 º.

Con un cuchillo, raja la pechuga de pollo por un lateral , de forma que quede como un bolsillo.

En un bol, mezcla las salchichas picadas y los gambones picados.

Con esta mezcla , rellena las pechugas de pollo salpimentadas previamente y picha con unos palillos para que no se salga.

Espolvorea por encima el perejil, el zumo de limón, unos trocitos de mantequilla y un par de cucharadas de pan rallado.

Hornea unos 25 minutos hasta que el pollo esté hecho.

mprimir

Tarta de 3 chocolates

Por fín me he atrevido a hacerla, después de mucho tiempo.

Mira que he sido tonta, pensaba que iba a ser incapaz de hacerla, que me iba a quedar mal, que era muy difícil ,.....y qué equivocada estaba.

Aparte de estar deliciosa, es muy fácil de hacer.

Perdonarme, pero el adorno del unicornio, no quedó muy bien, lo hice con una plantilla casera y se me fue un poco el cacao, pero quedó rica. Y de paso, por la foto, pero casi no me da tiempo a hacerla...menudos golosos..jeje

Ingredientes.

250 g de chocolate negro

250 de chocolate con leche

250 g de chocolate blanco.

600 ml de nata

600 ml de leche

3 sobres de cuajada.

Un paquete de galletas y mantequilla para la base.

Triturar las galletas con la mantequilla y ponerlas en un molde desmontable presionando para que se adhiera bien.

Hornear unos minutos, para que se endurezca un poco.

Mientras en una cacerola, poner 200 ml de nata y 200 ml d eleche al fuego elnto con el chocolate negro para que se disuelva, cuando esté disuelto, echar el sobre de cuajada y remover unos 7 minutos.

Echar sobre la base de galletas.

Hacer lo mismo con los otros chocolates, primero con el de con leche y por último el blanco.

Al echarlo en el mode. hacerlo dejando caer el líquido sobre una cuchara , para que no haga agujeros.

Dejar que se enfríe y meter a la nevera.

Decorar al gusto

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Samosas de bacalao y boletus y premio

Esta semana estoy en plan "" copiota""...jejej.
He sido cómoda y me he dedicado a hacer recetas que me apetecían de otros blog.
Vi las samosas en el blog de Lola, " un rincón para mis cositas", y me encantó la idea para la cena que tenía con los amigos.
Las hice con otro relleno, pero probaré el suyo, que tenía una pinta deliciosa
Muchas gracias Lola, quedaron riquísimas.

ingredientes.
5 hojas de pasta brick.
1 paquete de bacalao desmigado- ya desalado-
1 bote de boletus
mantequilla.

Picar el bacalao y los boletus en trocitos pequeños
Precalentar el horno a 180 º
En una sartén con un poquito aceite, rehogar los boletus y cuando estén a medio hacer, echar el baacalao y rehogar bien.
Cortar las hojas de la pasta brick, en tiras de unos 5 cm.
Pintarlas con mantequilla.
Poner un poco del relleno en una orilla de la pasta e ir cerrándolo en forma de triángulo.
Así hasta terminar con todos.
Poner en una bandeja de horno, con papel de hornear y poner en la placa unos 10 minutos que se doren.
El sabor es un poco fuetre, pero muy rico, al ser los boletus de bote, le da un sabor diferente a los frescos, pero quedan muy ricos también.

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De la mano de Fely, del blog " Migallas de Fely" y de Mari del blog " Mari,s cake", me llega este premio. muchas gracias a las dos.

Ya sabéis que no los suelo entregar a nadie en especial, así que todo aquel que pase,que se lo lleve si quiere
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Almejas en salsa

Esta receta la copié de María del blog- el mundo de estrella- y nos ha gustado mucho.

La hice estas navidades, para el día de nochebuena y nos gustó a todos, queda una salsita iquísima.

Gracias ,María. Es una de las que caerán a menudo.

Ingredientes.

1 kg de almejas de concha fina.

4 dientes de ajo

4 rebanadas de pan

un poquito de pimentón dulce.

sal

un chorrito de vino fino,

laurel

aceite.

Poner las almejas en agua con sal para que se limpien.

Hacer el majado, friendo los dientes de ajo, junto con las rebanadas de pan.

Retirar del fuego y agregar el pimentón dulce, poner en la batidora y triturar.

Poner las almejas en una cacerola ancha y agregar el majado.

Echar un poco d efino, salpimentar y poner la hoja de laurel.

tapar para que las almejas se abran mejor.

Rectificar de sal y servir.

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Pasta casera rellena de jamón

Esta ha sido mi primera incursión en el mundo de la pasta y me ha gustado.

Tengo que ir mejorando poco a poco, pero para ser la primera vez no ha estado mal.

Esta vez ha sido todo a base de mover rodillo, asi que si se me da bien,tendré que comprarme la máquina para la pasta, que saldrá mucho más finito y rico.

Ingredientes para la pasta.

450 g de harina más la de espolvorear.

4 huevos

1 cucharada de aceite

una cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría.

Poner la harina y la sal en un bol y en el centro , los huevos, el aceite y el agua.

Amasar un poco que se mezclen, y volcar sobre una superficie enharinada y trabajar la masa unos 15 minutos . hasta que quede una bola elástica.

Poner en papel film, y dejar reposar a temperatura ambiente una hora.

Amasar con el rodillo lo más fino posible y con un cortapastas o un vaso hacer círculos.

poner agua a cocer con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.

Para el relleno, puse en la picadora,2 huevos duros, 100 g de jamón serrano, 100 g de pavo.

Coger cícrulos, y un poquito del relleno e ir haciendo como empanadillas, hasta terminar con toda la masa.

Ir cociendo la pasta de poco en poco hasta que esté hecha.

Como en casa lo que más les gusta es el tomate frito, esta vez se lo puse así

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Rollo de lomo queso con nueces

Ayer hice este rollo y salió muy bueno.
Se puede comer tanto frío , como caliente.
En la merienda o en la cena con una buena ensaladita.

Espero que os guste, cuando lo hice, pensé que con lo raros que son en casa, seguro que pondrían pegas, pero como el relleno, lo hice más o menos a gusto suyo, no protestaron y encima dijeron que estaba muy bueno.

Ingredientes.

Para la masa.
250 g de harina
1 bolsita de levadura
un poquillo de sal.
2 cucharadas de mantequilla
leche, según se vaya necesitando- yo eché unos 200 ml, más o menos-


Para el relleno.
3 cucharadas de tomate frito
4 filetes d elomo fresco.
100 g de queso con nueces.
1 lata de paté.

En un cuenco, añadir la harina, la levadura, la mantequilla y la sal.
Mezclar y poco a poco ir añadiendo la leche, hasta tener una masa maleable.
Cubrir y dejar reposar unos 20 minutos.
En una tabla enharinada, amasa hasta que quede un rectángulo más o menos grande.
Batir todos los ingredientes del relleno y ponerlos encima de la masa.Envolver la masa en papel film y congelarla.
Sacar, cortar en rodajas y hornear a 200 º unos 20 minutos
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Cestillos de almendra rellenos

Estos cestillos los hice hace poco, para probar y les encantaron.


Vienen muy bien para presentar cualquier postre y como todos los míos, se hacen en nada de tiempo.


El sabor de la almendra les da un toque diferente, pero los puedes hacer con cualquier tipo de fruto seco.


Seguiremos probando , así sabremos con cual nos gusta más.




Salen unos 4 cestillos con estas medidas



Ingredientes

50 g de mantequilla

80 g de azúcar molida.

2 claras de huevo.
50 g d eharina
un poco de ralladura d enaranja
30 g de almendras picadas.

Precalentar el horno a 190 º
Prepara unos moldes de flan, o unas tazas, para luego dar forma a los cestillos.
Trabaja la mantequilla y el azúcar, hasta tener una crema.
En un bol, bate las claras y añade poco a poco y junto con la harina al compuesto de azúcar y mantequilla.
Remueve bien y echa la corteza de naranja y las almendras sin dejar de remover.
En una bandeja de horno con papel vegetal, echa dos cucharadas y con la cuchara dale forma de círculo de unos 10 cm, más o menos.
Hornea 5 minutos, hasta que el borde empiece a dorarse y sácalos.
Ponlos en los moldes para que cojan forma , hasta que se enfríen y sigue con el resto de la masa.
Nosotros las rellenamos de nata y trocitos de turrón de chocolate y una galleta de barquillo.
No las probé, pero no debían estar malas, cuando volaron en un rato...jeje


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Solomillo de cerdo especiado

Esta receta la vi en el blog de canelona y al momento pensé en hacerla.

Nos ha gustado tanto, que creo que va a ser una asidua en casa.

Lo he hecho con cinta de lomo , en vez de con solomillo para probar y ha quedado estupenda, así que con el solomillo ya debe estar de lujo.

Ingredientes.

1 solomillo de cerdo- en mi caso 1,300 kg de cinta de lomo fresca-
500 g de sal gruesa

375 g de azúcar morena.

Adobo.

2 cucharadas de orégano, 2 de ajo en polvo, 2 de pimentón dulce, 1 de romero o tomillo, pimienta molida.

Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa.

Mezclar el azúcar con la sal. Poner en un molde una capa de la mezcla y encima el solomillo y cubrir con el resto del azúcar y la sal.

Dejar en la nevera 36 horas.

El agua de la carne se fundirá con el azúcar, creando un sirope.

Pasado este tiempo, sacar enjuagar la carne debajo del grifo y secar con papel absorvente.

Rebozar el solomillo en la mezcla de hierbas, haciendo presión para que se impregnen bien y envolverlo con papel de cocina.

DEjar reposar 4 o 5 días en la nevera para que se aromatice con las hierbas.

A partir del cuarto día se podrá comer ya y según vayan pasado los días más curado estará.

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Pastel de melocotón

Éste, es el otro postre que preparé estas fiestas, para los que son más golosos.También es muy sencillo, se hace en nada de tiempo y está muy bueno.

Como ya me quedé sin fuentes para ponerlo, me salieron 3 platos hondos, así más o menos podéis calcular, si lo hacéis

Ingredientes.

1 bote de melocotón en almíbar de kilo.

5 cucharadas de azúcar.

1 vaso grande de leche

2 sobres de flan_ yo suelo usar el mandarín-

bizcochos tiernos.

Untar un molde de mantequilla y poner encima los bizcochos superpuestos que tapen bien todos los lados.

Batir los melocotones con la batidora, reservando el almíbar.

Triturar bien y echar encima de los bizcochos.

l almíbar, se pone en un cazo con el azúcar y mientras se calienta, disolvenmos el flan en el vaso de leche y batimos.

Cuando el almíbar hierva, se agrega la leche y se remueve hasta que empiece a espesarse.

Echar encima del melocotón y dejar reposar hasta que se enfríe.

Meter en la nevera unas horas y adornar con nata montada

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Merluza gratinada con piquillo

Cuando puedo y me dejan, veo el programa de España directo, porque me gusta mucho y salen unas recetas estupendas.

Ví ésta y corriendo la copié, porque me pareció, muy rica y sencilla.

Es una receta para quedar estupendamente y que no requiere mucho tiempo

La hice con una pescadilla grande, en vez de con merluza, que ahora está muy cara y salió riquísima.

Ingredientes.

1.200 g de merluza

200 g de almendras.

1 cebolla

sal.

Para la salsa.

3 yemas de huevo

mayonesa

Para la salsa de piquillo

5 pimientos de piquillo

nata

sal

una pizca de azúcar.

Rehogar la cebolla en tiras, que quede bien pochadita con una pizca de agua.

Mientras, preparar la salsa de mayonesa, batiendo las tres yemas con mayonesa y remover que quede bien ligado.

Poner en una fuente de horno la cebolla pochada y encima poner la merluza salpimentada.

Echar encima las almendras picadas y encima la mayonesa.

Gratinar en el horno a 170 º unos 10 o 12 minutos.

Mientras preparar la salsa de piquillo, batiendo los pimientos con la nata , la sal y la pizca de azúcar.

LLevar al fuego moderado sin que llegue a hervir y volver a triturar.

Servir el pescado acompañando con la salsa de piquillo.

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Mousse de limón light

Este postre le hice el día de nochebuena y después de una cena pesada, nos vino muy bien. Es un postre ligero y digestivo.


Como siempre hacemos con azúcar y mi suegra no puede comerlos, por ser diabética, pues decidí hacer este para todos y nos gustó mucho.


Hasta mi cuñada me dijo: Te lo vas a llevar o nos lo dejas?...jejeje, como si no supiera ella que se lo iba a dejar. Menuda golosa es.


Ingredientes.


500 g de queso blanco


3 yogures naturales


4 hojas de gelatina.


4 huevos, separadas las yemas de las claras.


la ralladura de 4 limones y el zumo de 1





Mezclar la gelatina en 6 cucharadas de agua.


Aparte, bata las yemas, con el queso, los yogures y las ralladuras de limón.


Disuelve la gelatina sobre fuego lento al baño María y deja que se enfríe un poco e incorpora al compuesto de queso y yogur.


Monta las claras a punto de nieve y añade a la mezcla.


Vierta la mousse en Copas o el un bol grande y mete al frigorífico que se enfríe.


Adorna antes de servir con nata montada y almendras picadas.

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