Crepes de ternera con torta del Casar

Me complico la vida de una manera increible.

Llegas a casa cansada de estar todo el día trabanjado y de un lado a otro. Tienes que liarte a pensar en un montón de cosas y otras tantas por hacer

Y por si fuera poco, me planto el delantal y me meto en la cocina a ver que les hago de cena a la tropa.

Quieres cambiar un poco, pero que no sea muy complicado y se haga en poquito tiempo.

Busqué la receta de las crepes y como tenía carne de ternera en trocitos, aliñada con ajo y perejil.

Me han regalado una torta del Casar, que me gusta mucho y pimientos de piquillo,pues pensé que la mezcla estaría rica.

Preparé la masa de los crepes y mientras reposaba en la nevera, me lié con el relleno.

Bueno ya no me enrollo y vamos al lío.

Ingredientes.

crepes.

125 g de harina

2 huevos

250 ml de leche

una pizca de sal y otra de azúcar.

25 g de mantequilla

Relleno.

400 g de carne de ternera picada en trozos no muy pequeños.

unas cucharadas de la torta del Casar.

1 lata de pimientos de`piquillo.

Batir los huevos y mezclarlos con la harina, la sal y el azúcar.

Volver a batir e ir añadiendo la leche y batir hasta que quede homogénea.

Agregar la mantequilla derretida y volver a batir. Poner la mezcla en la nevera una media hora.

Mientras, salpimentar la carne y rehogarla en unas cucharadas d eaceite.

Cuando esté hecha, añadirle unas cucharadas de la Torta y remover bien que se impregne todo.

Sacar del fuego y añadirle los pimientos cortados en trocitos muy pequeños y remover.

Ir haciendo las crepes y rellenar con la mezcla

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Tarta de canela

Esta tarta ya la tengo en el blog hace tiempo, pero en raciones individuales.La primera vez que la probé, fue en casa de mi hermano, y mi cuñada nos la puso.

Nos gustó tanto, que ya la he hecho alguna vez y ha sido un éxito, por lo rica que está y lo poco empalagosa que es. Entra sola.

Ahora , como venían unos amigos a cenar, la hice en formato grande

Ingredientes:

1 paquete de napolitanas

80 o 90 g de mantequilla.
Cacao.
Canela.
4 sobres de cuajada.
400 g de azúcar.
1 litro de nata líquida.
1 litro de leche.

Triturar las galletas hasa que quede en forma de polvo.
Agregar un poco de cacao en polvo y canela molida.
Después ponemos la mantequilla derretida y formamos una masa con la que forraremos la base de la tarta.
Metemos en el frigorífico para que endurezca, mientras seguimos con la preparación.
Ponemos la nata a calentar con el azúcar.
Por otro lado, ponemos la leche con una rama de canela y hacemos la cuajada ( según ponga en la preparación). Quitamos la rama de canela, antes de echar la cuajada a la leche.
Mezclamos ahora la nata y la leche y lo dejamos hervir unos 5 minutos.
Dejamos enfriar y lo ponemos encima de la base de galleta.
Metemos al frigorífico y cuando esté casi cuajado, esparcimos la canela por encima de toda la superficie de la tarta.La adorné también con unas frambuesas y el contraste le daba un sabor muy ricomprimir

Costilla con costra

Tenía una costilla fresca para asar y pensando en hacerla de otra forma para cambiar sabores, cogi el moretro y me lié a mezclar cosas.

Les ha gustado mucho, ha quedado muy jugosa y con un sabor distinto.

Además como todos mis platos, se hace en nada de tiempo yes muy facilito.

Ingredientes.

1 costillar fresco de 1,500 g.

4 ajos

3 cucharadas de pan rallado.

2 cucharaditas de tomillo seco.

2 cucharadas de aceite.

1 chorrito de vino blanco.

sal y pimienta.

Machacar los ajos en el mortero y echarlos a un bol con el resto de ingredientes.

Salpimentar la costillas y untarlas con la mezcla por todos sitios que se adhiera bien.

Hornear a 210 º una media hora.

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Tarta de leche merengada

Esta tarta nos ha gustado mucho, la saqué del blog de mi amiga Ana, " La cocina del alma", y nos ha gustado mucho.

Ingredientes.

Base.

250 g de galletas .

75 g de mantequilla

Mousse de leche merengada.

600 ml. de nata montada.

5 claras a punto de nieve.

6 hojas de gelatina

1 bote de 375ml de leche condensada.

200 g d eleche evaporada.

1 rama de canela

2 cáscaras de limón y la ralladura de 1

cacao para espolvorear.

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar.

Poner en una base de molde desmontable, apretando bien el fondo y meterlo al congelador para que endurezca.

Mientras, rehidratar la gelatina en un bol con agua fría.

En un bol, calentar la leche evaporada con la cáscara de limón y la rama de canela.

Colar, añadir la gelatina escurrida y disolver.

Verter la leche condensada y remover bien. Dejar entibiar.

Montar las claras a punto d enieve con una pizca de sal, añadir la ralladura d elimón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando.

Verter las claras en el bol donde están las leches y mover con cuidado.

Incorpora la nata montada a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se baje.

Verter la mousse en la base de galletas y meter al frigorífico unos 6 horas como mínimo.

Mejor de un día para otro.

Sacar, desmoldar y espolvorear con cacao

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Galletas de bacalao con surimi al ajillo

Esta receta la vi hace ya bastante tiempo en un blog, pero no recuerdo cual. Así que si la autora lo ve, que me lo diga y rápido lo pongo.

La presentación , quedó muy sosa, pero ya estaban esperando a comer y no me daba tiempo a más.

La receta original ponía con queso a las hierbas en vez del surimi, pero a nosotros nos gusta más esta combinación. Y a depende del gusto de cada uno

Ingredientes.

350 g de patatas en puré.

1 cucharada de aceite.

200 g de bacalao.

40 g de harina.

2 yemas.

sal

ajo

1 guindilla

palitos de surimi.

Cocer las patatas en agua con sal y pasarlas a puré.

En una sartén, ponemos el aceite y rehogamos el bacalao, sin piel y espinas . cuando esté rehogado, agregamos la harina y el puré de patatas y removemos hasta que se haga una pasta.

Retiramos del fuego e incorporamos las yemas y amasamos bien con la ayuda de una cuchara.

Precalentamos el horno a 180 º y vamos formando bolitas que colocaremos en la fuente de horno con papel de hornear y las aplastamos con las manos que quede forma de galleta.

Horneamos unos 15 minutos que estén doradas.

Mientras en un par de cucharadas de aceite, rehogamos los ajos con la guindilla y cuando esté dorado añadimos unos segundos el surimi. Retiramos, para que no se quede una pasta y parezca chicle.

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar.

Ponerla en una fuente con el surimi al ajillo por encima y servir

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Pastel de morcilla

Esta tarta , también la puse en la comida que tuvimos y aparte de sencilla de hacer, está muy rica

Las hice en tamaño mini, para que no resultasen muy pesadas y con todo y eso, es un plato que llena mucho.


Ingredientes.

750 g de patatas.

500 g de morcilla de cebolla.

1 cebolla pequeña.

1 yema de huevo

25 g de mantequilla

200 ml de leche.

sal y pimienta.

aceite

50 ml de vino blanco seco.



Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal unos 20 minutos.

En una sartén con aceite , rehogar la cebolla muy picada, regar con el vino y cocer unos dos minutos.

Retirar la piel de las morcillas y con un tenedor, deshacerlas e incorporar a la cebolla, rehogar y retirar.

Pasar las patatas por el pasapuré y ponerlo a fuego lento en una cacerola con un chorrito de aceite, la mantequilla y la leche, para otener un puré espeso.

Colocar 6 moldes redondos en una fuente , e ir alternando capas d epuré con la morcilla, hasta terminar con puré.

Pintar con la yema de huevo y gratinar unos 10 minutos al horno.

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Cucharilla de butifarra fresca

Estas cucharillas las puse en una comida y no sabía muchos los gustos de ellos, pero les han encantado. Quedan muy ricas y se hacen en nada de tiempo.

Si como a mí os gustan los contrastes, éstas seguro que os gustan

Ingredientes.

media cebolla.

2 manzanas golden.

50 g de nueces

mantequilla

1 cucharada de azúcar.

un chorrito de vinagre.

butifarra fresca.

Rehogar en la mantequilla la cebolla, hasta que esté transparente.

Añadir las manzanas troceadas en cachitos pequeños y las nueces picadas. Saltearlas unos minutos y echar el azúcar y el chorrito de vinagre.

Dejar cocer 5 minutos y retirar.

Mientras con la butifarra fresca, hacer bolitas y sofreirlas en un poquito de aceite.

Colocar en las cucharillas, un poquito de manzana con las nueces y encima una bolita de butifarra y servir a temperatura ambiente.

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BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

En casa los bizcochos les encantan y suelo hacerlos a menudo.

Normalmente hago el mismo, con diferentes ingredientes, para variar el sabor.

Éste les ha gustado mucho, queda un sabor como a caramelo estupendo.





Ingredientes.



250 g de harina

250 g de mantequilla

250 g de azúcar.

200 g de dulce de leche.

4 huevos

1 sobre de levadura.

Sirope de chocolate

y bombones.



Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol.

Precalentar el horno a 180 º

añadirle el azúcar y batir hasta que quede una crema clarita.

Ir añadiendo los huevos uno a uno .

Cuando esté bien mezclado, echar el dulce de leche y remover bien,que se integre del todo.

Tamizar la harina con la levadura y echárla a la mezcla.

Remover bien , hasta que quede una crema lisa y echar en un molde de horno.

Hornear a 180 º una media hora.

Sacar, enfriar y desmoldar.

Adornar con sirope de chocolate y unos bombones

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licor de chocolate negro

Esta receta la cogí del blog" la casita de chocolate" y la tenía en las pendientes para hacerla.

Su autora el Irmina del blog " El zurrón de los postres"", Muchas gracias, por hacerla porque desde luego no va a ser la única vez que caiga, nos ha gustado mucho y si no que se lo pregunten a mis compis...jejejej

Un día les llevé a clase de maquillaje a mis compañeras un licor de chocolate blanco y desde entonces me tenían pedido éste.




Y entre unas cosa y otras, se me iba pasando el tiempo, y me dije, que como no lo hiciera pronto , iba a acabar el curso y aún no lo había llevado.

Probé un poquito y aunque está muy rico, me ha salido un poquillo fuerte. No sé si será porque le eché whisky bueno o qué, porque he puesto las medidas justas.

Ingredientes.

400 g de dulce de leche

200cc de leche

300 cc de whisky

300 cc de nata líquida

200 cc de chocolate negro.

un poco de vainilla



Fundir el chocolate con la nata al baño María y una vez esté disuelto, añadir la leche y el whisky y mesclar bien con las varillas.

Agregar el dulce de leche y la vainilla y seguir mezclando con las varillas.

Dejar enfriar del todo, retirar la telilla que se forma y poner en una botella y a la nevera

Pd. Me han pedido la receta, así que les debe de haber gustado...jajajajaj

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ensalada

Me apetecía una ensalada diferente y me lié a mezclar de todo lo que tenía por casa.

Quedó muy rica, si os gustan las mezclas dulce - salado.





Ingredientes

1 bolsa de canónigos.

unas hojas de lechuga

6 fresas.

2 kiwis

1 pepino

unas nueces.

salsa de yogur- mezclar un yogur, con 2 cucharadas de mostaza, 2 de aceite, sal y pimienta y remover-



Poner los canónigos y la lechuga en una fuente y partir las frutas en cuartos y el pepino y colocar encima.

Regar con la salsa de yogur


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Champiñones al ajillo

Este lo vi hace un tiempo en un blog, Food & Cook, y me dije que tenía que probarlo.
Han quedado muy ricos, y aguantan bien en un frasco bien cerrado en la nevera y lo tienes ahí para cualquier momento


Ingedientes.


250 g de champiñones,


vinagre


ajo y perejil


aceite.


Cortar los champiñones, limpios en láminas y meterlos a una fuente ubiertos de vinagre.


Dejarlos 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.


Enjuagarlos un poco y picar el ajo y el perejil y espolvorearlos por encima.


echar un buen chorro de aceite de oliva.

MIS EXPERIMENTOS CON EL PAN

Sigo con mis experimentos con el pan.

Ha quedado muy bonito, de sabor rico, pero quizá un poco compacta la miga, seguiremos probando y algún día lo conseguiré.

Nos ha gustado, pero espero conseguir una miga más suelta para queesté más rico.

Se aceptan sugerencias.

Y aquí una del corte.

Ingredientes.

250 ml de leche.

60 g de mantequilla

2 huevos.

2 cucharaditas de sal.

550 g d eharina de fuerza

2 cucharadas de azúcar.

1 sobre de levadura- le eché una pastilla de levadura fresca, desleida en la leche-

Desleir la levadura en leche tibia.

Echar en la amasadora la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla blanda y la leche con la levadura.

Amasar y dejar que doble su volumen

Dividir la masa en bolas y ponerlas en un molde enmantequillado haciendo forma de

corona y dejarla levar una media hora más.

Hornear a 180 º unos 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla

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PESCADILLA CON ALIOLI DE SOBRASADA Y PATATAS

Tenía una receta de alioli de sobrasada, pero con carne y como en casa, dependiendo del pescado que sea, protestan más o menos, pensé en hacelo conesa salsa y ha sido un éxito.

No sobró nada y es raro, porque siempre dejan algo.





Ingredientes.

Una pescadilla grande.

mayonesa- y la hice casera con un ajo pequeño-

50 g de sobrasada.

harina

sal , pimeinta y aceite

patatas asadas en el micro.



Salpimentar el pescado y pasar por harina.

Freirlo en abundante aceite caliente, que se dore un poquito.

Sacar,escurrir sobre papel absorvente y reservar.

Mientras poner las patatas lavadas en un bol apto para el microondas y dejarlas 8 minutos.

Hacer la mayonesa- huevo, vinagre, sal, aceite y 1 ajo-, y cuando esté hecha, echar la sobrasada en trocitos.

Bati que quede todo integrado.

Poner el pescado en una fuente de horno y encima de cada rodaja, echar una cucharada de sobrasada.

Gratinar unos minutos.

Sacar las patatas, partirlas por la mitas, salpimentarlas, echar un poco de eneldo y un chorrito de aceite y hornear unos minutos.

Servir el pescado acompañada de las patatas

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caracolas a la carnonara con albóndigas

Hay días, que no te apetece mucho meterte en la cocina y para mí los sábados son esos días.

Puse a cocer en agua con sal , laurel y aciete un paquete de caracolas.



Mientras, con una poca carne picada que tenía, le eché huevo, ajo y perejil, pan rallado y aceite y sal y les hice unas albóndigas pequeñitas para acompañar a la pasta.

Mientras las iba friendo.

Puse a hacer la carbonara con media cebolla muy picada, un brick de nata, jamón york en taquitos y una cucharada de mantequilla

Escurrir la pasta, añadirle la carbonara y poner unas albóndigas.

un plato, rápido, sencillo y que suele gustarles mucho.

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Rosquillas de mamá

Esta receta se la he pedido a mi madre, de cuando ella, nos hacía rosquillas en casa.

Me acuerdo el aroma que había en toda la casa y el montón de ellas ue iba haciendo en una bandeja y que luego no duraban nada.

Las medidas de ella son las del huevo, le cortaba por arriba y lo llenaba del ingrediente que tocara.

Lo puse en el vaso medidor y estas son las medidas que me salen

Ingredientes.

6 huevos

300 ml de aceite de oliva suave

300 ml de azúcar

300 ml de leche o vino- al gusto- , yo le puse vino fino.

6 sobres dobles de gasificante

la ralladura y el zumo de un limón .

1 kg de harina más o menos, la que vaya necesitando

Poner en un bol todos los ingredientes, menos la harina y remover.

Ir añadiendo la harina poco a poco e ir amasando.

Echarlo en una superficie enharinada, y seguir amasando hasta que se despegue de los dedos.

Ir haciendo las rosquillas y freir en abundante aceite a temperatura media para que se vayan dorando despacito.

Sacar y rebozar por azúcar.

Dejar enfriar y listas

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Saquitos de setas y bacalao

Otra forma de poner los saquitos de bacalao, que también quedan estupendos

Fue mi primera experiencia, estos los hice con setas de cardo y el sabor es más suave que con los boletus, pero igual de ricos .

Ingredientes.

Un paquete de obleas de empanadillas grandes.

400 g de setas de cardo.

250 g de bacalao desalado.

1 huevo para pintar.

un chorrito de nata.

queso rallado.

Precalentar el horno a 190 º

Mientras, picar las setas y el bacalao en daditos pequeños.

Saltear las setas, que suelten todo el agua en un poquito de aceite y cuando estén casi hechas, añadir el bacalao.

Rehogar un poco y añadirle un chorro de nata líquida y un poco de queso rallado, remover que se integre todo y retirar.

Con las obleas, inrponiendo un poquito del relleno y cerrar como si fueran saquitos, pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas

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Albóndigas en salsa

Un platito que hago muy a menudo, pero que nunca he puesto.
Suelo hacer bastantes, así congelo y tengo para otra semana la comida lista y no tengo que estar tan liada.

Me salen ricas, pero noconsigo darles el toque que les da mi madre, que le salen buenísimas.
A ninguna nos salen igual ya todos nos encnatan las de ella.
El día que venga a mi casa, cosa rara, -porque mira que le cuesta salir-, le diré que las haga conmigo y os las pongo.

Ingredientes.
1 kg de carne picada. mitad ternera y mitad cerdo-
perejil picado
2 ajos picados
3 huevos
1 cucharada de aceite.
pan rallado
sal y pimienta.

Para la salsa.
1 cebolla
2 ajos,
2 zanahorias
1 pastilla de carne
cominos
y harina o maicena , para espesar un poco, que con las prisas se me olvidó y quedó la salsa un poco líquida, pero muy rica de sabor

Mezclar todos los ingredientes y hacer las albóndigas.
Poner una olla al fuego con un poco de agua, la pastilla de caldo , una hoja de laurel y los cominos .
Mientras partir las zanahorias en rodajas y freirlas en aceite, cuando estén fritas, echarla a al olla que terminen de hacerse.
Echar en ese mismo aceite, la cebolla y el ajo y rehogar. Cuando esté hecho, añadir una cucharada de harina y remover bien, echar un cucharón de caldo y pasar por la batidora.
Echar a la olla.
Ir friendo las albóndigas de poco en poco, removiendo para que no se abran y cuandoestén un poco doradas, añadirlas a la olla y dejarlas cocer.
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Molletes

Cuando vi esta receta, me dije que tenía que hacerla.

Cada vez que vamos a Sevilla, siempre nos traemos unos cuantos molletes ,que congelo y voy sacando como oro en paño, porque nos gustan muchísimo.

Este año, también me traje del Puerto unos cuantos.

Aunque no me han salido como aquellos, han quedado muy ricos y seguiré practicando hasta que les coja el truco.

Os dejo al receta que cogí de Arunda del foro de k.A.

Para la masa madre.

4 g de levadura fresca.

42,5 g de harina de fuerza

25 ml. de leche templada.

Para los molletes.

300 g de harina de fuerza

25 g de aceite.

175 g de agua tibia

media cucharadita de sal.

media de azúcar

75 g de masa madre.

Primero hacer la masa madre.

Deshacer la levadura en la leche tibia y mezclarlo con la harina.

Una vez hecha la masa, formar una bola y meterla en un cuenco con agua templada y taparlo con film transparente. En cuanto suba a la superficie , sacar- más o menos 5 minutos.

Poner en la cubeta de la panificadora el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.

Ponga el programa amasado y cuando lleve más o menos una media hora ,sacarlo.

Formar los molletes y ponerlos en una bandeja enharinada una hora , tapados con un paño y que no tenga corrientes.

Precalentar el horno a 190 º y cocer los molletes rociando las paredes del horno con agua, para que queden tiernos, los primeros diez minutos y dejar cocer 5 minutos más.

pollo relleno de piquillo

Aunque los contramuslos de pollo son los más sabrosos del pollo, pensé en hacerles un relleno, y quedaron muy ricos y jugosos.

Hice pocos, la próxima vez les haré más porque les han gustado mucho, el sabor del piquillo le queda genial





Esta receta no tiene nada, tan solo batir una lata de pimientos de piquillo escurridos.

Rellenar los filetes salpimentados, sin llegar a las orillas.

Cerrarlos con palillos, para que no se salga- aunque seguro que algo se escapa-, pasarlos dos veces por huevos batido y pan rallado y freir.

Acompañar de patatas fritas si se quiere

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migas con huevo frito

Me imagino que os pasará lo mismo que a mí, que hay días que sobra mucho pan y otros que vuela.
Pues, esta vez ha tocado que sobre y como hacía mucho tiempo ue no hacía migas y les gustan mucho, el domingo se las hice.
Y para rematarlas con huevo frito .





Ingredientes.
Pan del día anterior.
5 ajos
panceta adobada
sal
huevos.

Partir el pan en trocitos pequeños con la mano si no está muy duro y si no, con un cuchillo.
Remojar en pan un poco, mientras más húmedo esté, más tardarán en hacerse las migas.
Mientras partir la panceta en trocitos.
Machacar los ajos y freirlos en un poco de aceite con la panceta.
Cuando esté a medio hacer, añadir las migas, salar y dejara hacetr hasta que se queden secas.
Servir inmediatamente .
Yo les puse un huevo frito a cada uno.
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Tarta de chocolate

Me pidieron una tarta toda de chocolate y como no!!, en cuanto tuve un momento, me lié con ella.
Ha quedaod muy rica, apta para chocolateros empedernidos.

No queda empalagosa, a pesar de llevar tanto chocolate

Ingredientes.

Para el bizcocho.

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

250 g de harina

4 cucharadas de cacao

1 taza de leche

1 sobre de levadura

4 huevos.

Para el relleno y los adornos.

250 ml de nata

sirope de chocolate.

Para la cobertura.

2 tabletas de chocolate nestle postres y dos cucharadas de mantequilla

En un bol, echar el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que quede una crema.

Ir añadiendo los huevos 1 a 1, echar la leche y por último, la harana con la levadura y el cacao en polvo.

Remover bien, que quede una masa homogénea.

Precalentar el horno y poner en un molde desmontable la masa del bizcocho.

Hornear unos 40 minutos.

Sacar, dejar enfriar y cortar por la mitad.

Mientras ir batiendo la nata y cuando esté a medio hacer, añadir el sirope al gusto.

En un molde apto para microondas, poner el chocolate troceado con la mantequilla y poner 2 minutos que se deshaga.

Rellenar la tarta con la nata cn el sirope, taparlo .

Ir ehando la cobertura de chocolate por por el bizcocho, epartiéndola que quede por todos lados.

Meter a la nevera que se enfrie un poco.

Sacar y con un tenedor, ir haciendo ondas por todo el bizcocho.

Adornar con la nata chocolateada y unos barquillos de chocolate blanco

Dorada rellena

El otro día me traje un par de doradas, y como estoy a dieta, me apetecía hacerlas rellenas, pero con uno que me viniera bien y estuviera rico.

Ingredientes.

2 doradas.

una bandeja de champiñones.

2 zanahorias

2 patatas.

un chorrito de vino de Jeréz.

una cucharada de aceite.

sal y pimienta.

1 tomate

Pedir al pescadero que las limpie, las abra y les quite la raspa

Lavarlas bien, salpimentar y reservar.

Precalentar el horno a 180 º.

Cortar los champiñones en láminas.

Las zanahorias rallarlas y el tomate también.

Poner los champiñones , junto con las zanahorias a pochar en una sartén con un poquito aceite.

Cuando esté casí hecho, añadirle el tomate y dejar un par de minutos.

Con esta mezcla rellenar las doradas.

Rallar las patatas y ponerlas de cama en una bandeja de horno.

Colocar, las doradas encima, y echar una cucharada de aceite y el vino.

Hornear unos 15 o 20 minutos,según el tamaño.

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