BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

En casa los bizcochos les encantan y suelo hacerlos a menudo.

Normalmente hago el mismo, con diferentes ingredientes, para variar el sabor.

Éste les ha gustado mucho, queda un sabor como a caramelo estupendo.





Ingredientes.



250 g de harina

250 g de mantequilla

250 g de azúcar.

200 g de dulce de leche.

4 huevos

1 sobre de levadura.

Sirope de chocolate

y bombones.



Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol.

Precalentar el horno a 180 º

añadirle el azúcar y batir hasta que quede una crema clarita.

Ir añadiendo los huevos uno a uno .

Cuando esté bien mezclado, echar el dulce de leche y remover bien,que se integre del todo.

Tamizar la harina con la levadura y echárla a la mezcla.

Remover bien , hasta que quede una crema lisa y echar en un molde de horno.

Hornear a 180 º una media hora.

Sacar, enfriar y desmoldar.

Adornar con sirope de chocolate y unos bombones

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licor de chocolate negro

Esta receta la cogí del blog" la casita de chocolate" y la tenía en las pendientes para hacerla.

Su autora el Irmina del blog " El zurrón de los postres"", Muchas gracias, por hacerla porque desde luego no va a ser la única vez que caiga, nos ha gustado mucho y si no que se lo pregunten a mis compis...jejejej

Un día les llevé a clase de maquillaje a mis compañeras un licor de chocolate blanco y desde entonces me tenían pedido éste.




Y entre unas cosa y otras, se me iba pasando el tiempo, y me dije, que como no lo hiciera pronto , iba a acabar el curso y aún no lo había llevado.

Probé un poquito y aunque está muy rico, me ha salido un poquillo fuerte. No sé si será porque le eché whisky bueno o qué, porque he puesto las medidas justas.

Ingredientes.

400 g de dulce de leche

200cc de leche

300 cc de whisky

300 cc de nata líquida

200 cc de chocolate negro.

un poco de vainilla



Fundir el chocolate con la nata al baño María y una vez esté disuelto, añadir la leche y el whisky y mesclar bien con las varillas.

Agregar el dulce de leche y la vainilla y seguir mezclando con las varillas.

Dejar enfriar del todo, retirar la telilla que se forma y poner en una botella y a la nevera

Pd. Me han pedido la receta, así que les debe de haber gustado...jajajajaj

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ensalada

Me apetecía una ensalada diferente y me lié a mezclar de todo lo que tenía por casa.

Quedó muy rica, si os gustan las mezclas dulce - salado.





Ingredientes

1 bolsa de canónigos.

unas hojas de lechuga

6 fresas.

2 kiwis

1 pepino

unas nueces.

salsa de yogur- mezclar un yogur, con 2 cucharadas de mostaza, 2 de aceite, sal y pimienta y remover-



Poner los canónigos y la lechuga en una fuente y partir las frutas en cuartos y el pepino y colocar encima.

Regar con la salsa de yogur


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Champiñones al ajillo

Este lo vi hace un tiempo en un blog, Food & Cook, y me dije que tenía que probarlo.
Han quedado muy ricos, y aguantan bien en un frasco bien cerrado en la nevera y lo tienes ahí para cualquier momento


Ingedientes.


250 g de champiñones,


vinagre


ajo y perejil


aceite.


Cortar los champiñones, limpios en láminas y meterlos a una fuente ubiertos de vinagre.


Dejarlos 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.


Enjuagarlos un poco y picar el ajo y el perejil y espolvorearlos por encima.


echar un buen chorro de aceite de oliva.

MIS EXPERIMENTOS CON EL PAN

Sigo con mis experimentos con el pan.

Ha quedado muy bonito, de sabor rico, pero quizá un poco compacta la miga, seguiremos probando y algún día lo conseguiré.

Nos ha gustado, pero espero conseguir una miga más suelta para queesté más rico.

Se aceptan sugerencias.

Y aquí una del corte.

Ingredientes.

250 ml de leche.

60 g de mantequilla

2 huevos.

2 cucharaditas de sal.

550 g d eharina de fuerza

2 cucharadas de azúcar.

1 sobre de levadura- le eché una pastilla de levadura fresca, desleida en la leche-

Desleir la levadura en leche tibia.

Echar en la amasadora la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla blanda y la leche con la levadura.

Amasar y dejar que doble su volumen

Dividir la masa en bolas y ponerlas en un molde enmantequillado haciendo forma de

corona y dejarla levar una media hora más.

Hornear a 180 º unos 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla

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PESCADILLA CON ALIOLI DE SOBRASADA Y PATATAS

Tenía una receta de alioli de sobrasada, pero con carne y como en casa, dependiendo del pescado que sea, protestan más o menos, pensé en hacelo conesa salsa y ha sido un éxito.

No sobró nada y es raro, porque siempre dejan algo.





Ingredientes.

Una pescadilla grande.

mayonesa- y la hice casera con un ajo pequeño-

50 g de sobrasada.

harina

sal , pimeinta y aceite

patatas asadas en el micro.



Salpimentar el pescado y pasar por harina.

Freirlo en abundante aceite caliente, que se dore un poquito.

Sacar,escurrir sobre papel absorvente y reservar.

Mientras poner las patatas lavadas en un bol apto para el microondas y dejarlas 8 minutos.

Hacer la mayonesa- huevo, vinagre, sal, aceite y 1 ajo-, y cuando esté hecha, echar la sobrasada en trocitos.

Bati que quede todo integrado.

Poner el pescado en una fuente de horno y encima de cada rodaja, echar una cucharada de sobrasada.

Gratinar unos minutos.

Sacar las patatas, partirlas por la mitas, salpimentarlas, echar un poco de eneldo y un chorrito de aceite y hornear unos minutos.

Servir el pescado acompañada de las patatas

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caracolas a la carnonara con albóndigas

Hay días, que no te apetece mucho meterte en la cocina y para mí los sábados son esos días.

Puse a cocer en agua con sal , laurel y aciete un paquete de caracolas.



Mientras, con una poca carne picada que tenía, le eché huevo, ajo y perejil, pan rallado y aceite y sal y les hice unas albóndigas pequeñitas para acompañar a la pasta.

Mientras las iba friendo.

Puse a hacer la carbonara con media cebolla muy picada, un brick de nata, jamón york en taquitos y una cucharada de mantequilla

Escurrir la pasta, añadirle la carbonara y poner unas albóndigas.

un plato, rápido, sencillo y que suele gustarles mucho.

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Rosquillas de mamá

Esta receta se la he pedido a mi madre, de cuando ella, nos hacía rosquillas en casa.

Me acuerdo el aroma que había en toda la casa y el montón de ellas ue iba haciendo en una bandeja y que luego no duraban nada.

Las medidas de ella son las del huevo, le cortaba por arriba y lo llenaba del ingrediente que tocara.

Lo puse en el vaso medidor y estas son las medidas que me salen

Ingredientes.

6 huevos

300 ml de aceite de oliva suave

300 ml de azúcar

300 ml de leche o vino- al gusto- , yo le puse vino fino.

6 sobres dobles de gasificante

la ralladura y el zumo de un limón .

1 kg de harina más o menos, la que vaya necesitando

Poner en un bol todos los ingredientes, menos la harina y remover.

Ir añadiendo la harina poco a poco e ir amasando.

Echarlo en una superficie enharinada, y seguir amasando hasta que se despegue de los dedos.

Ir haciendo las rosquillas y freir en abundante aceite a temperatura media para que se vayan dorando despacito.

Sacar y rebozar por azúcar.

Dejar enfriar y listas

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Saquitos de setas y bacalao

Otra forma de poner los saquitos de bacalao, que también quedan estupendos

Fue mi primera experiencia, estos los hice con setas de cardo y el sabor es más suave que con los boletus, pero igual de ricos .

Ingredientes.

Un paquete de obleas de empanadillas grandes.

400 g de setas de cardo.

250 g de bacalao desalado.

1 huevo para pintar.

un chorrito de nata.

queso rallado.

Precalentar el horno a 190 º

Mientras, picar las setas y el bacalao en daditos pequeños.

Saltear las setas, que suelten todo el agua en un poquito de aceite y cuando estén casi hechas, añadir el bacalao.

Rehogar un poco y añadirle un chorro de nata líquida y un poco de queso rallado, remover que se integre todo y retirar.

Con las obleas, inrponiendo un poquito del relleno y cerrar como si fueran saquitos, pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas

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Albóndigas en salsa

Un platito que hago muy a menudo, pero que nunca he puesto.
Suelo hacer bastantes, así congelo y tengo para otra semana la comida lista y no tengo que estar tan liada.

Me salen ricas, pero noconsigo darles el toque que les da mi madre, que le salen buenísimas.
A ninguna nos salen igual ya todos nos encnatan las de ella.
El día que venga a mi casa, cosa rara, -porque mira que le cuesta salir-, le diré que las haga conmigo y os las pongo.

Ingredientes.
1 kg de carne picada. mitad ternera y mitad cerdo-
perejil picado
2 ajos picados
3 huevos
1 cucharada de aceite.
pan rallado
sal y pimienta.

Para la salsa.
1 cebolla
2 ajos,
2 zanahorias
1 pastilla de carne
cominos
y harina o maicena , para espesar un poco, que con las prisas se me olvidó y quedó la salsa un poco líquida, pero muy rica de sabor

Mezclar todos los ingredientes y hacer las albóndigas.
Poner una olla al fuego con un poco de agua, la pastilla de caldo , una hoja de laurel y los cominos .
Mientras partir las zanahorias en rodajas y freirlas en aceite, cuando estén fritas, echarla a al olla que terminen de hacerse.
Echar en ese mismo aceite, la cebolla y el ajo y rehogar. Cuando esté hecho, añadir una cucharada de harina y remover bien, echar un cucharón de caldo y pasar por la batidora.
Echar a la olla.
Ir friendo las albóndigas de poco en poco, removiendo para que no se abran y cuandoestén un poco doradas, añadirlas a la olla y dejarlas cocer.
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Molletes

Cuando vi esta receta, me dije que tenía que hacerla.

Cada vez que vamos a Sevilla, siempre nos traemos unos cuantos molletes ,que congelo y voy sacando como oro en paño, porque nos gustan muchísimo.

Este año, también me traje del Puerto unos cuantos.

Aunque no me han salido como aquellos, han quedado muy ricos y seguiré practicando hasta que les coja el truco.

Os dejo al receta que cogí de Arunda del foro de k.A.

Para la masa madre.

4 g de levadura fresca.

42,5 g de harina de fuerza

25 ml. de leche templada.

Para los molletes.

300 g de harina de fuerza

25 g de aceite.

175 g de agua tibia

media cucharadita de sal.

media de azúcar

75 g de masa madre.

Primero hacer la masa madre.

Deshacer la levadura en la leche tibia y mezclarlo con la harina.

Una vez hecha la masa, formar una bola y meterla en un cuenco con agua templada y taparlo con film transparente. En cuanto suba a la superficie , sacar- más o menos 5 minutos.

Poner en la cubeta de la panificadora el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.

Ponga el programa amasado y cuando lleve más o menos una media hora ,sacarlo.

Formar los molletes y ponerlos en una bandeja enharinada una hora , tapados con un paño y que no tenga corrientes.

Precalentar el horno a 190 º y cocer los molletes rociando las paredes del horno con agua, para que queden tiernos, los primeros diez minutos y dejar cocer 5 minutos más.

pollo relleno de piquillo

Aunque los contramuslos de pollo son los más sabrosos del pollo, pensé en hacerles un relleno, y quedaron muy ricos y jugosos.

Hice pocos, la próxima vez les haré más porque les han gustado mucho, el sabor del piquillo le queda genial





Esta receta no tiene nada, tan solo batir una lata de pimientos de piquillo escurridos.

Rellenar los filetes salpimentados, sin llegar a las orillas.

Cerrarlos con palillos, para que no se salga- aunque seguro que algo se escapa-, pasarlos dos veces por huevos batido y pan rallado y freir.

Acompañar de patatas fritas si se quiere

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migas con huevo frito

Me imagino que os pasará lo mismo que a mí, que hay días que sobra mucho pan y otros que vuela.
Pues, esta vez ha tocado que sobre y como hacía mucho tiempo ue no hacía migas y les gustan mucho, el domingo se las hice.
Y para rematarlas con huevo frito .





Ingredientes.
Pan del día anterior.
5 ajos
panceta adobada
sal
huevos.

Partir el pan en trocitos pequeños con la mano si no está muy duro y si no, con un cuchillo.
Remojar en pan un poco, mientras más húmedo esté, más tardarán en hacerse las migas.
Mientras partir la panceta en trocitos.
Machacar los ajos y freirlos en un poco de aceite con la panceta.
Cuando esté a medio hacer, añadir las migas, salar y dejara hacetr hasta que se queden secas.
Servir inmediatamente .
Yo les puse un huevo frito a cada uno.
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Tarta de chocolate

Me pidieron una tarta toda de chocolate y como no!!, en cuanto tuve un momento, me lié con ella.
Ha quedaod muy rica, apta para chocolateros empedernidos.

No queda empalagosa, a pesar de llevar tanto chocolate

Ingredientes.

Para el bizcocho.

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

250 g de harina

4 cucharadas de cacao

1 taza de leche

1 sobre de levadura

4 huevos.

Para el relleno y los adornos.

250 ml de nata

sirope de chocolate.

Para la cobertura.

2 tabletas de chocolate nestle postres y dos cucharadas de mantequilla

En un bol, echar el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que quede una crema.

Ir añadiendo los huevos 1 a 1, echar la leche y por último, la harana con la levadura y el cacao en polvo.

Remover bien, que quede una masa homogénea.

Precalentar el horno y poner en un molde desmontable la masa del bizcocho.

Hornear unos 40 minutos.

Sacar, dejar enfriar y cortar por la mitad.

Mientras ir batiendo la nata y cuando esté a medio hacer, añadir el sirope al gusto.

En un molde apto para microondas, poner el chocolate troceado con la mantequilla y poner 2 minutos que se deshaga.

Rellenar la tarta con la nata cn el sirope, taparlo .

Ir ehando la cobertura de chocolate por por el bizcocho, epartiéndola que quede por todos lados.

Meter a la nevera que se enfrie un poco.

Sacar y con un tenedor, ir haciendo ondas por todo el bizcocho.

Adornar con la nata chocolateada y unos barquillos de chocolate blanco

Dorada rellena

El otro día me traje un par de doradas, y como estoy a dieta, me apetecía hacerlas rellenas, pero con uno que me viniera bien y estuviera rico.

Ingredientes.

2 doradas.

una bandeja de champiñones.

2 zanahorias

2 patatas.

un chorrito de vino de Jeréz.

una cucharada de aceite.

sal y pimienta.

1 tomate

Pedir al pescadero que las limpie, las abra y les quite la raspa

Lavarlas bien, salpimentar y reservar.

Precalentar el horno a 180 º.

Cortar los champiñones en láminas.

Las zanahorias rallarlas y el tomate también.

Poner los champiñones , junto con las zanahorias a pochar en una sartén con un poquito aceite.

Cuando esté casí hecho, añadirle el tomate y dejar un par de minutos.

Con esta mezcla rellenar las doradas.

Rallar las patatas y ponerlas de cama en una bandeja de horno.

Colocar, las doradas encima, y echar una cucharada de aceite y el vino.

Hornear unos 15 o 20 minutos,según el tamaño.

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Pastel salado de canes

Esta receta la vi en el blog " las recetas de mamá" y me gustó mucho.

Me recordó al famoso molde de beicon y pollo, de Erdecai, pero éste otro con la carne picada.

He de decir, que los dos me han gustado mucho, auqnue yo a éste le he añadido más cosas y nos ha gustado mucho.

Vien bien tanto en frío como en caliente.

Ingredientes.

medio kilo de beicon

medio kilo de pechuga de pollo- yo le puse 400 g.

caramelo líquido.

Le añadí aparte:

4 lochas de panceta fresca.

6 salchichas frescas.

Picar todas las carne con la picadora y mezclar bien.

Salpimentar.

En un molde apto para el microondas, echar caramelo líquido por todos lados.

Se echa la carne y se presiona bien para que quede compacta.

Se cubre con papel film, y se pincha con un tenedor, para que salga el vapor.

Se pone en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia.

Sacar,quitar el papel film y ponerle y un peso encima, para que quede bien prensado.

Dejar enfriar, desmoldar y cortarlo en lonchas

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Empanada de pollo, panceta y sobrasada

Tenía gente a cenar a casa y ví la empanada de pollo en el blog de " viento y bambú".

He de decir, que aparte de facilita la masa, está estupenda .


y aquí una foto del corte.

Ingredientes para la masa.

165 ml de cerveza

165 ml de aceite de girasol

una rebanada de pan

una pizca de sal.

medio kilo de harina, más o menos

un huevo.

Relleno.

1 pechuga de pollo.

4 lochas de panceta

150 g de sobrasada.

1 cebolla

Poner a calentar el aceite con la rebanada de pan, hasta que éste se dore.

Hecho esto, retirar el pan y dejar que se temple un poco.

Seguidamente, añadir la cerveza, la sal, el huevo batido y la harina poco a poco.

Amasar unos 10 minutos.

Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno.

Mientras picar la cebolla muy finamente, rehogarla en aceite y cuando esté pochada añadir el pollo y la panceta en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y salpimentar.

Añadirle la sobrasada en cachitos y remover que s eimpregne todo bien.

Con esta mezcla, rellenar la mitad de la masa y tapar con la otra.

Pinchar con un tenedor, y pintar con huevo batido.

Hornear a 180 º unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

Pollo relleno de gambones y salchichas

El sábado, fue uno de esos días que te lías a hacer cosas para tener la semana más relajada y que te de tiempo a otras y no andar siempre a la carrera.

Este pollo lo hice hace mucho y me apetecía volver a hacerlo con otro relleno.

Disculpar, la foto, me salieron borrosas.

Ingredientes.

2 pechugas de pollo.

una cucharada de perejil picado fresco.

el zumo de un limón.

unos 10 gambones en trocitos.

4 salchichas frescas.

mantequilla para untar la cazuela

sal y pimienta negra molida.

unos trocitos de mantequilla

pan rallado.

Precalentar el horno a 190 º.

Con un cuchillo, raja la pechuga de pollo por un lateral , de forma que quede como un bolsillo.

En un bol, mezcla las salchichas picadas y los gambones picados.

Con esta mezcla , rellena las pechugas de pollo salpimentadas previamente y picha con unos palillos para que no se salga.

Espolvorea por encima el perejil, el zumo de limón, unos trocitos de mantequilla y un par de cucharadas de pan rallado.

Hornea unos 25 minutos hasta que el pollo esté hecho.

mprimir

Tarta de 3 chocolates

Por fín me he atrevido a hacerla, después de mucho tiempo.

Mira que he sido tonta, pensaba que iba a ser incapaz de hacerla, que me iba a quedar mal, que era muy difícil ,.....y qué equivocada estaba.

Aparte de estar deliciosa, es muy fácil de hacer.

Perdonarme, pero el adorno del unicornio, no quedó muy bien, lo hice con una plantilla casera y se me fue un poco el cacao, pero quedó rica. Y de paso, por la foto, pero casi no me da tiempo a hacerla...menudos golosos..jeje

Ingredientes.

250 g de chocolate negro

250 de chocolate con leche

250 g de chocolate blanco.

600 ml de nata

600 ml de leche

3 sobres de cuajada.

Un paquete de galletas y mantequilla para la base.

Triturar las galletas con la mantequilla y ponerlas en un molde desmontable presionando para que se adhiera bien.

Hornear unos minutos, para que se endurezca un poco.

Mientras en una cacerola, poner 200 ml de nata y 200 ml d eleche al fuego elnto con el chocolate negro para que se disuelva, cuando esté disuelto, echar el sobre de cuajada y remover unos 7 minutos.

Echar sobre la base de galletas.

Hacer lo mismo con los otros chocolates, primero con el de con leche y por último el blanco.

Al echarlo en el mode. hacerlo dejando caer el líquido sobre una cuchara , para que no haga agujeros.

Dejar que se enfríe y meter a la nevera.

Decorar al gusto

mprimir

Samosas de bacalao y boletus y premio

Esta semana estoy en plan "" copiota""...jejej.
He sido cómoda y me he dedicado a hacer recetas que me apetecían de otros blog.
Vi las samosas en el blog de Lola, " un rincón para mis cositas", y me encantó la idea para la cena que tenía con los amigos.
Las hice con otro relleno, pero probaré el suyo, que tenía una pinta deliciosa
Muchas gracias Lola, quedaron riquísimas.

ingredientes.
5 hojas de pasta brick.
1 paquete de bacalao desmigado- ya desalado-
1 bote de boletus
mantequilla.

Picar el bacalao y los boletus en trocitos pequeños
Precalentar el horno a 180 º
En una sartén con un poquito aceite, rehogar los boletus y cuando estén a medio hacer, echar el baacalao y rehogar bien.
Cortar las hojas de la pasta brick, en tiras de unos 5 cm.
Pintarlas con mantequilla.
Poner un poco del relleno en una orilla de la pasta e ir cerrándolo en forma de triángulo.
Así hasta terminar con todos.
Poner en una bandeja de horno, con papel de hornear y poner en la placa unos 10 minutos que se doren.
El sabor es un poco fuetre, pero muy rico, al ser los boletus de bote, le da un sabor diferente a los frescos, pero quedan muy ricos también.

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De la mano de Fely, del blog " Migallas de Fely" y de Mari del blog " Mari,s cake", me llega este premio. muchas gracias a las dos.

Ya sabéis que no los suelo entregar a nadie en especial, así que todo aquel que pase,que se lo lleve si quiere
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Almejas en salsa

Esta receta la copié de María del blog- el mundo de estrella- y nos ha gustado mucho.

La hice estas navidades, para el día de nochebuena y nos gustó a todos, queda una salsita iquísima.

Gracias ,María. Es una de las que caerán a menudo.

Ingredientes.

1 kg de almejas de concha fina.

4 dientes de ajo

4 rebanadas de pan

un poquito de pimentón dulce.

sal

un chorrito de vino fino,

laurel

aceite.

Poner las almejas en agua con sal para que se limpien.

Hacer el majado, friendo los dientes de ajo, junto con las rebanadas de pan.

Retirar del fuego y agregar el pimentón dulce, poner en la batidora y triturar.

Poner las almejas en una cacerola ancha y agregar el majado.

Echar un poco d efino, salpimentar y poner la hoja de laurel.

tapar para que las almejas se abran mejor.

Rectificar de sal y servir.

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Pasta casera rellena de jamón

Esta ha sido mi primera incursión en el mundo de la pasta y me ha gustado.

Tengo que ir mejorando poco a poco, pero para ser la primera vez no ha estado mal.

Esta vez ha sido todo a base de mover rodillo, asi que si se me da bien,tendré que comprarme la máquina para la pasta, que saldrá mucho más finito y rico.

Ingredientes para la pasta.

450 g de harina más la de espolvorear.

4 huevos

1 cucharada de aceite

una cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría.

Poner la harina y la sal en un bol y en el centro , los huevos, el aceite y el agua.

Amasar un poco que se mezclen, y volcar sobre una superficie enharinada y trabajar la masa unos 15 minutos . hasta que quede una bola elástica.

Poner en papel film, y dejar reposar a temperatura ambiente una hora.

Amasar con el rodillo lo más fino posible y con un cortapastas o un vaso hacer círculos.

poner agua a cocer con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.

Para el relleno, puse en la picadora,2 huevos duros, 100 g de jamón serrano, 100 g de pavo.

Coger cícrulos, y un poquito del relleno e ir haciendo como empanadillas, hasta terminar con toda la masa.

Ir cociendo la pasta de poco en poco hasta que esté hecha.

Como en casa lo que más les gusta es el tomate frito, esta vez se lo puse así

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