Tortillitas de camarones y premio

Esta receta la tengo de hace tiempo puesta en el blog, pero aún me quedan de este verano cuando estuvimos en el Puerto y así las renovamos y la rescatamos. Que es una de esas que merece la pena.

Salen riquísimas, pero claro no es el mismo sabor que comerlas allí al ladito del mar con una copita de fino y con la brisa dándote en la cara.

Vamos que mi imaginación, mientras escribo, se está trasladando unos cuantos cientos de kilómetros . Solo me queda un paquete, así que pronto tendré que haecer una escapadita a por más. Cualquier excusa es buena...jajjaja.

Esta receta me la dío mi amiga Angie, a la que conocéis ya todos. , pues su blog es estupendo.

Ella me recomendó los puestos en el mercado del Puerto, donde comprar los churros recién hechos, las patatas en el paseo por las noches....etc.

Bueno vamos al lío.Que mi mente se está yendo para el sur y luego me costará despertar...jajaja

Ingredientes.

250 g de camarones.

1 ajo picado.

perejil.

una pizca de colorante

sal.

un vasito de agua.

1 huevo batido

5 cucharadas colmadas de harina- mitad de garbanzos y mitad de trigo-

Poner en un bol los camarones, el ajo picado, el perejil, la sal y y el huevo y mezclar.

Añadir el agua y remover. Echar la harina y remover hasta que quede como una papilla.

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir echando cucharadas de la mezcla.

Dejar dorar, escurrir sobre papel absorvente y servir.

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También María José del blog " laurel y canela", me ha dado un premio.

Ya conoceréis su blog, y si no ya estáis corriendo pasando a verla, porque merece la pena como persona y por las recetas tan ricas que tiene.

Muchas gracias, María José.

Se lo entrego a todos los que se pasen por aquí y quieran recogerlo.

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tarta de galletas y nata

Lo primero , perdonar por el aspecto de la tarta. Mi impaciencia por enseñárosla y las prisas al hacerla, ha hecho que no quede todo lo bien que debería.Tenía que salir y no me quedaba mucho tiempo, así que fue en tiempo record.

Pero cuando la probé en un restaurante , me gustó tanto que quise compartirla con todos.

Es sencilla, se hace en nada y lo más importante. Está deliciosa.





Ingredientes.

galletas de las cuadradas.

café azucarado .

500 g de nata montada.

avellanas picadas.

sirope de chocolate.



En un plato echar el café templado y añadir el azúcar al gusto. Yo le eché 3 cucharadas.

desleir bien.

Pasar las galletas por el café, vuelta y vuelta, que no queden demasiado blandas y colocar en un molde- Lo hice en uno de silicona en forma de cake.

Echar una capa de nata y encima una de galletas y así hasta terminar con una de galletas.

Meter en la nevera que endurezca.

Sacar, desmoldar y echar las avellanas picadas por encima, presionano con cuidado, para que se queden pegadas a la galleta.

Regar con sirope de chocolate y servir.

ensalada de escarola

Me gusta mucho probar las ensaladas de todas clases y para darle más alegría a la escarola, me puse a mirar lo que tenía por allí y quedó una ensalada de lujo.

Fácil,rápido y bueníiiiiiiiiiiisima

ingredientes.

escarola

4 rodajas d epiña en almíbar.

1 lata de caballa

6 palitos de surimi.

10 gambas cocidas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 de vinagre

sal.

Lavar la escarola y cortarla en trocitos.

Echar la caballa con el aceite que trae la lata, picar los palitos de surimi en rodajas, la piña cortarla en trocitos y echar las gambas.

Mezclar

Aliñar con la vinagreta y servir

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Pastel de lomo

Me había sobrado lomo asado con una salsita de cebolla, pero como ya sabéis, el lomo, se suele quedar más duro y para que terminara en la basura, lo hice en pastel y así les ha gustado mucho.

Queda muy jugoso.

Ingredientes.

500 kg de lomo asado

200 g de pavo.

1 vasito de vino blanco pequeño.

1 chorrito de tomate frito

1 cebolla picada.

2 ajos picados.

1 cucharada de perejil.

2 rebanadas de pan bimbo.

100 g de harina.

2 huevos

Picar la carne con el lomo y los demas ingredientes. Mezclar todo y echarlo en un molde de silicona.

Hornear a 200º una media hora aprox.

Sevir con mahonesa, o tomate, ya al gusto.

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Albóndigas de pavo y jamón

Mi amiga Ana, le regaló a mi hija unos libros de cocina para niños. El otro día, la brujailla, quería que hiciésemos algo de sus libros y eligió estas albóndigas.
La verdad es que están muy ricas y lo mejor , es que las hemos hecho juntas.
Cuando hemos hecho de sus libros , siempre ha sido dulce, y esta vez tocaba algo salado.
Es mi conciencia. Se me olvida ponerme el delantal y allí está ella recordándomelo.Se me olvida otra cosa y allí la tengo a ella. Es una pesadillaaaaaaaaaaaaaaaaa, pero una pesadilla adorable...jejejej.
Bueno os dejo con la receta



Ingredientes.
500 g de pechuga de pavo.
150 g de jamón serrano.
40 g de queso rallado
1 patata cocida
1 cucharadita de hierbas provenzales.
3 huevos.
harina.
pan rallado.
sal
tomate frito.

Triturar la carne de pavo junto con el jamón picado, la patata cocida, un huevo, el queso rallado, una pizca de sal y la cucharadita de hierbas.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homógenea, hacer las albóndigas.
Batir los dos huevos , pasr las albóndigas en harina, huevo y pan rallado.
Freirlas en aceite a fuego medio, para que no se tuesten demasiado.
Regarlas con tomate frito
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Rissotto al champán, trufa y beicon.

Esta receta la ví, en la revista de Hola y me dije que tenía que hacerla.

Tenía todos los ingredientes, menos la trufa, así que me fui a por ella y me puse a hacerlo.

Está deliciosa.

Ingredientes.

400 g de arroz bomba.

20 ml. de vodka.

100 ml de champán.

200 g de beicon , cortado en tiras

caldo de pollo.

30 g de mantequilla.

1 cucharada de mantequilla con trufa picada

80 g de queso rallado.

sal y pimienta recién molida.

aceite de oliva

trufa

Poner el arróz con un poco de aceite , después de unos minutos, retirar la sartén y añadir el vodka , flambear y volver a poner la sartén en el fuego removiendo bien hasta que la llama se apague.

Volver a poner en el fuego y remover hasta que la llama se apague.

Ir añadiendo cucharones de caldo A medida que se vaya consumiendo y dejar cocer lentamente

A mitad de cocción, unos 10 minutos, incorporar el champán y el beicon.

No dejar que el arroz quede seco en ningún momento.

Cuando el arroz esté a punto, apagamos el fuego y añadimos el queso rallado y la mantequilla y la mantequilla de trufa, removiendo con una espátula hasta conseguir una textura melosa.

Servir el arroz y espolvorear con trufa rallada.

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Brochetas de sepia y jamón

Esta ha ido nuestra cena y para hacerla un poco más vistosa, la puse así.
Como a mis hijos la sepia no les gusta, pues ellos se lo pierden. Nos hemos puesto las botas.
Puse unos cuantos así y el resto a picotear.
Me ha gustado el contraste de sabores.Y para poner cuando vienen a casa , están estupendas.




Ingredientes.
una sepia.
unas lonchas de jamón serrano.
3 ajos machacados.
1 cucharada de hierbas para pizza.
aceite de oliva.
Unas rebanadas de pan.

Hacer la sepia con unas gotas de aceite. Salar .
En una sartén, echar el aceite y cuando empiece a humear, añadir el ajo y las hierbas y retirar.
Poner en las brochetas, jamón, sepia y jamón.
Pincharlas sobre rebanadas de pan tostado y regar con el aceite.
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Servilleteros de hojaldre.

Estos son los que hice en la cena de nochevieja y quedaban muy chulas así colocadas.
Lo malo es que no quedó ningún servilletero.
Nos los comimos todos.


Ingrecientes.
una lámina de hojaldre.
huevo
semillas de sésamo.

Con un coratastas al gusto, cortar las formas en el hojaldre y con otro más pequeño, hacer el agujero para poder meter la servilleta.
Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180 grados hasta que estén doraditos.
Dejar enfriar y colocar las servilletas.
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tortilla de beicon y queso

Otra forma de comer pasta cuando te sobra y que está estupenda.
Quizá eché demasiada pasta,así que ya os lo dejo al gusto de cada uno
Con la salsita de queso está deliciosa.

Ingredientes.
5 huevos
100 g de pasta cocida.
200 g de beicon en trocitos pequeños
queso en crema
un chorrito de nata

Batir los huevos y echar el beicon y la pasta, remover bien, que s eintegren todos los ingredientes.
Mezclar el queso crema con la nata.
Hacer la tortilla y servirla con una salsa de queso
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Nuggets de pollo

Los nuggets les gustan mucho a los niños , y a los no tan niños.

Nunca los había puesto con este rebozado de cork flafes y les ha encantado. Me han dicho que se los haga siempre así.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

media cebolla

1 ajo

1 cucharada de perejil

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado.

sal y pimienta.

huevo para rebozar.

cork flakes triturados para rebozar.

Partir el pollo en trozos, la cebolla y el ajo. Picarlo todo junto en la picadora junto con el perejil.

Echarlo a un bol, y añadirle el huevo y el pan rallado. Salpimentar y remover, que quede bien integrado.

Hacer bolitas y aplastar un poco y pasarlas por el huevo y después por los cork flakes.

Freir en abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien y no queden muy tostadas.

Las acompañé de patatas fritas.

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pastelitos de salmón

Me encanta el picoteo, no debo porque luego se queda donde no debe, pero es algo que me gusta mucho.

Lo prefiero a un plato, así en pequeñas cantidades, pruebas más cosas.

Esto lo puse en una cena y nos gustó mucho a todos.

Se hace en un momento y en ese mismo moento ya se acaba.





Ingredientes.

pan bimbo

salmón ahumado

queso de untar

mahonesa

atún


Mezclar la mahonesa con el queso y untar las rebanadas de pan.

Partirlas en 3 partes a lo largo

poner una capa de salmón , otra de pan y otra de atún.

cerrar con otra de pan y servir

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Espigas con atún y premio

Un plato, rápido, rico y que suele gustar a casi todos.
Bueno en mi caso, a mis hijos como más les gusta es con carne y tomate.
Pero nos gusta probar de todas las formas y así están estupendos.





Ingredientes.


400 g de helices.


3 latas de atún al natural


1 cebolla


1 lata de pimientos del piquillo


1 brick de nata






Poner la pasta a cocer con agua salada, una pastilla de pollo , una hoja de laurel y un chorrito de aceite.


mientras en una sartén con un hilillo de aceite, ir pochando la cebolla muy picada a fuego medio, que se haga pero que no se dore.


Cuando esté hecha, añadir el atún y el pimiento muy picado , remover y agregar el brick de nata.


Dejar hacer unos minutos a fuego lento.


Escurrir la pasta y servirla con la salsa de nata y atún.


Espolvorear con queso rallado y gratinar

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Tambien Trini del blog. http://cocina-trini.blogspot.com/, me ha concedido este premio.


Como ya sabéis, aquí lo dejo para todo aquel que quiera llevárselo.


Muchas gracias por acordarte de mí.




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Mermelada de beicon

Ya se acabó el año, qué ganitas tenía.
En mi vida, no ha sido un año nada bueno en algunos sentidos y espero que este que ha entrado, nos deje por lo menos más alegrías, que tristezas ya hemos tenido bastantes.
Os deseo a todos que os traiga todo aquello bueno que deseeis y que podamos seguir aquí en este gran mundo de los blogs, compartiendo, conociendo y aprendiendo de todos aquellos platos y todas aquellas personas que lo formamos.
He hecho grandes amigos , algunos los he conocido en persona, otros, a traves de mails y espero seguir haciendo y poder conocernos cada vez más.
Bueno os dejo la receta que ya me he enrollado bastante.


La receta la he cogido del blog de Sonia de " L`Exquisit", que tiene unas recetas estupendas.
Ya he hecho varias de ella y a cual más rica.

Con unas tostaditas, está delicioso. Pero tengo que probar con algún relleno y ya os contaré.

Ingredientes.
250 g de beicon.
3 cebollas
3 dientes de ajo.
2 clavos de olor
1 cucharada de miel.
media cucharadita de jengibre en polvo.
aceite


Poner el beicon en una sartén a fuego medio que se vaya haciendo y reservar.
Mientras cortar las cebollas e irlas pochando a fuego lento y a los 5 minutos echar los ajos partidos en láminas y pochar 2 minutos más. Añadir los clavos, el jengibre y la miel , 50 ml de agua y tapar. Dejar cocer a fuego lento 1 hora.
Unir todo y triturar.
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NEVADITOS Y FELICES FIESTAS

Con esta receta os dejo ya hasta el año que viene.

Os deseo que paséis unas estupendas fiestas y que el año que viene os traiga lo mejor de vuestros deseos.
Os dejo esta postal, pues soy más de Reyes Magos.
Siempre me ha hecho mucha ilusión, y hemos disfrutado igual con los regalos que si nos los dieran antes.
Dejábamos los zapatos relucientes, los vasos de leche o el champán en mi caso.....y los dulces para los reyes y ese agua para los camellos.
Para que no pasaran hambre y pudieran ir por todas las casas.
Pobrecillos que empacho deben coger esa noche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!

Esta receta la vi en el blog de " Siguiendo a Nenalinda" y en cuanto que la ví me dije que ese mismo día la hacía.
No sé porque lo habré hecho, pues ya ha caido 3 veces más.




Nos han encantado a todos.
Os dejo el enlace de ella http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/12/nevaditos.html , y seguro que si la hacéis la volvéis a repetir. Tiene recetas estupendas, pero bueno que os voy a decir si ya la conocéis todos y lo sabéis de sobra..
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Profiteroles salados

En una cena puse estos profiteroles y nos gustaron mucho.

Lo bueno es que puedes congelarlos antes de rellenar y así tienes para cualquier momento que apetezcan.

Los próximos he prometido que serán de nata.

Ingredientes.

Para los profiteroles

150 g de harina

100 g de mantequilla

3 dl de agua

una pizca de sal

4 huevos

Para el relleno

7 palitos de surimi.

4 pimientos de piquillo.

mayonesa.

jamón de york

Mezclar el agua con la mantequilla y cuando la mantequilla de haya fundido, incoprpora la harina y trabaja hasta que estén todod los ingredientes amalgados.

Deja enfriar un poco y añade los huevos de poco a poco batidos y la pizca de sal y remueve sin parar hasta que esté todo bien integrado.

Con una manga pastelera ir haciendo montoncitos sobe una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 200 º unos 15 minutos.

Mientras, ir preparando el relleno.

Poniendo en la picadora el resto de ingredientes y picarlos.

Cuando los profiteroles, estén fríos, cortarlo por la mitad y rellenar.

Canelones de carne

Hacía bastante que no los hacía y cuando mi hijo salió del hospital -le quitaron la apéndice-, le prometí se los haría.

En cuanto que llegó a casa, ya me estab diciendo que los hiciera, que había pasado mucha hambre allí. Tendrá cara!!!!!!!!!!

Ingredientes.
2 paquetes de canelones.
700 g de carne picada mezcla.
1 lata de paté a la pimienta.
2 cucharadas de sopa de cebolla.
sal y pimienta.
tomate frito.
1 cucharada de harina
bechamel
queso curado rallado.

Poner en remojo las placas de canelones, como diga el fabricante.
Mientras, ir rehogando la carne en aceite y cuando esté a mitad, añadir la sopa de cebolla y el paté y remover que se integre bien. Terminar de rehogar y añadirle el tomate frito y la harina y remover que se integre todo bien.
Hacer los canelones y ponerloe en una fuente de horno enmantequillada.
Regar con la bechamel y el queso rallado y horneae a 190 º una media hora.

cuadraditos de chocolate y mermelada

Os dejo estos cuadraditos que hice una tarde para la merienda.
Debo decir que volaron. No duraron nada.

Ha sido un no parar de visitar la cocina y cada vez que íbamos, ninguno salía con la mano vacía


Ingredientes
5 huevos
1 yema
75 g de azúcar
90 g de harina
media cucharadita de levadura en polvo
nocilla
mermelada de melocotón



Bate los huevos y la yema con el azúcar. Añade la harina y la levadura tamizadas y remueve hasta que estén incorporadas.
cubre una bandeja de horno con papel de hornear y echa la mezcla encima,extendiéndola con una espátula para que quede igual
Hornea en el horno precalnetado a 180º unos 12 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Vuelca el bizcocho sobre otro papel y corta en cuadraditos.
Extiende sobre unos mermelada y en otros nocilla y tapa con otro cuadradito.
Adorna con chocolate fundido

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tarta de cumpleaños

Esta ha sido la tarta de mi cumpleaños. Quería hacer otra tarta distinta, pero conociendo a la familia, ya sabemos que ha de ser nata y chocolate.

Mira que no tienen remedio.

Aprovecho a hacer otras tartas, cuando vienen amigos, que así puedo variar un poco

Esta ves el bizcocho lo he hecho diferente y la verdad es que ha quedado muy rico y el relleno, se puede poner lo que uno quiera

Ingredientes

440 g de harina.

35 g de azúcar.

2 cucharaditas de levadura

100 g de mantequilla

125 g de queso de untar

azúcar moreno de caña

1 pizca de sal.

nata montada

chocolate fundido

bolitas de chocolate

Mezcla la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el queso y 1 dl d eagua y amasa hasta formar una pasta lisa y forma una bola.

Tápala y déjala 1 hora en la nevera.

Divídela en doas partes y estírala hasta formar dos discos iguales

Recorta unas estrellas o flores en uno.

Espolvoréalos con azúcar mooreno y hornéalos de uno en uno 15 minutos en el horno preclaentado a 220 º.

Dispón el disco entero y rellena una capa d echocolate fundido, cuando esté ya seco, echa otra capa de nata y coloca encima el otro bizcocho.

En los huecos dejados por las flores, coloca bombones de chocolate y espolvorea trocitos de chocolate

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Alcachofas rellenas

Me gustan mucho las alcachofas, solo con un poquito de aceite, me puedo liar con ellas y no dejar ni una.
Pero me apetecía hacerlas de otra forma y así a ver si alguien más se animaba y las probaba, que solo me gustan a mí.
Tuve suerte, mi chico se animó y le gustaron, el resto vamos ni por asomo. Se lo dije y su contestación fue. Verdura?.....qué asco!!!!.
Por un lado les entiendo. De niña tampoco me gustaba la verdura y ahora me gusta casi toda. Me imagino que les pasará lo mismo.
Os dejo con la receta.


Ingredientes.
8 alcachofas.
2 huevos duros.
100 g de queso curado de oveja.
50 g de fiambre de pavo
queso rallado
sal y pimienta.

Cocer las alcachofas en agua con el zumo de un limón.
Ponerlas a escurrir en un colador boca abajo, para que suelten toda el agua.
Mientras, cortar el resto de ingredientes en trocitos pequeños y rehogarlos en la sartén con una pizca de aceite.

Rellenar las alcachofas, echar un poco de queso rallado y gratinar
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Roscón de Reyes

Nunca había hecho el roscón, tenía miedo, pensaba que iba a ser incapaz de hacerlo. No me veía .
Pero el otro día hablando con mi amiga, me comentó que ella lo había hecho del blog de Su " webos fritos" y me puse a ver el video.
El domingo me lié la manta a la cabeza y no creo que vuelva a comprarlos. Menuda diferencia.

Hice dos, uno le regalé a mi hermana y el otro lo dejé en casa y ha volado.

Os dejo el enlace de Su, http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Palitos de queso

Un aperitivo, rápico, fácil y rico.Para comerlo recién hecho




Ingredientes.
pan bimbo
queso en crema emental o el que más guste
mantequilla
semillas de sésamo.
orégano
y eneldo

Cortar el borde a las rebanadas de pan, pincelarlas bien con mantequilla derretida por ambas caras y cortarlas en tiras.
En la rejilla del horno, colocarlas y hornearlas a 180 º hasta que estén doradas.
Sacar, pintar la mitad con el queso y rebozarlo por las semillas.
Servir enseguida.
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Empanada de pizza

Tenía en la nevera una lámina de hojaldre y la verdad no sabía como hacerla.

Y como la pizza les encanta, pues ale !!!, a cenar pizza en forma de empanada

Ha quedado muy rica.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

tomate frito.

queso rallado.

orégano

jamón serrano.

jamón york.

1 lata de atún.

huevo para pintar.

Partir la lámina d ehojaldre por la mitad y pintar una parte con el tomate.

echar queso rallado, jamón serrano, york y el atún.

ESpolvorear con orégano y más queso rallado y cerrar con la otra parte del hojaldre.

Unir bien las orillas, pinchar con un tenedor para que no suba mucho y hornear en el horno precalentado a 190º unos 20 minutos.

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