Buñuelos de lacón y caballa

Tenía ganas de hacerlos y este fin de semana , me puse a prepararlos para la cena y quedaron muy ricos.
Dan mucho juego, pues los puedes rellenar de mil maneras, ya dependiendo del gusto de cada uno
Sobraron unos poquitos, pero cayeron al día siguiente, en diferentes viajes de todos a la nevera...jeje

Ingredientes.

Para los buñuelos.

una pizca de sal
100 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos batidos
75 g de queso gruyere rallado.

Para el relleno.

5 cucharadas de nata.
100 g de lacón.
1 lata de caballa
4 pimientos de piquillo.

Precalentar el horno a 200 º C .
Para la masa de los buñuelos, pon la mantequilla en una cacerola con 3 dl de agua y lleva a ebullición.
Cuando la mantequilla se haya fundido, incorpora la harina y trabaja el compuesto hasta que esté todo bien integrado.
Deja enfriar un poco y añade los huevos revolviendo sin parar, la sal y después añade el queso rallado.
Distribuye el compuesto en una placa de horno con papel de hornear en pequeños montoncitos.
Hornea de 15 a 20 minutos.
Haz un pequeño orificio en cada buñuelo y déjalos 2 minutos más.Enfriar.
Mezcla la nata con la caballa, el lacón y los pimientos y pásalos por la picadora .
Parte los buñuelos por la mitad y rellena

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