martes, 22 de marzo de 2011

Mejillones al Bloody Mary

Esta receta la probé en un restaurante y me gustó tanto que tenía que volverla a probar.
El camarero al preguntarle por los platos, - que eran algunos muy originales-, nos recomendó que lo probáramos, que nos iba a gustar y la verdad es que acertó de pleno.
Ingredientes.
18 mejillones
3 tomates maduros
6 cucharadas de vodka
1 cucharadita de pimentón
unas gotas de tabasco
unas gotas de salsa de soja
pimienta y sal.
Limpiar y lavar los mejillones.
Abrirlos en el fuego en una cacerola con medio vaso de agua.
Una vez cocidos al vapor, sacarlos y quitarles una de las valvas.
Escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las simientes recuprenado su jugo.
Triturarlos en la batidora añadiéndole el vodka, tabasco, soja pimentón, pimienta y sal.
Añadirlo a los mejillones y ponerlo a cocer un par de minutos.
Servir inmediatamente-.

viernes, 18 de marzo de 2011

Champiñones rellenos con roquefort

Os dejo estos champiñones rellenos, que hice la otra noche para cenar.
Nunca los había hecho con roquefort y nos ha gustado mucho el sabor que les da, así que caerán más veces.


Ingredientes.
1 kg de champiñones.
10 palitos de surimi.
1/4 de cebolla
50 g de roquefort.
sal , aceite y pimienta.

Limpiar bien los champiñones y quitarles el tronco.
Salpimentarlos y ponerlos en una bandeja con un hilillo de aceite a 180 º unos 15 minutos.
Mientras, en la picadora, picar la cebolla, los troncos de los champiñones y los palitos de surimi.
Rehogarlos en un poco de aceite y reservar.
Sacar los champiñones, ponerlos boca a bajo que suelten todo el agua y rellenar con los troncos y palitos rehogados.
Poner un trocito de roquefort encima de cada uno y gratinar unos minutos.
Servir enseguida.
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jueves, 10 de marzo de 2011

Albóndigas de mero y arroz sobre lecho de tallarines chinos

A mis hijos les cuesta comer pescado, sobre todo al mayor.
Qué guerra el día que hay, luego se lo come y le gusta, pero claro, primero debe protestar.
Trajimos mero y para hacerlas de otra forma y a ver si así les gustaba más las hice en albóndigas y debo deciros que han quedado buenísimas.



Ingredientes.
500 g de mero
1 vaso de arroz blanco cocido
1 cebolla
2 huevos
1 chorrito de vino fino
sal y pimienta.
pan rallado.
tallarines chinos cocidos
Picar el mero y la cebolla en la picadora.
Echarlo en un bol y añadir el arroz, los huevos, salpimentar . Remover y echarle el vino y el pan rallado.
Volver a remover bien y hacer las albóndigas.
Freirlas a fuego medio para que se doren pero no se quemen y mientras cocer los tallarines chinos , según el fabricante.
Poner en una fuente los tallarines y las albóndigas encima

martes, 1 de marzo de 2011

Tarta de coliflor, pavo y queso de cabra

Ultimamente estoy un poco vaga en la cocina, y aunque cocinamos todos los días, no estoy haciendo nada que merezca la pena poner aquí.
La cocina, aunque nos gusta mucho, también nos quita mucho tiempo de hacer otras cosas y las dejamos de lado.
Me lo voy a tomar con calma, por mí y por los que está a mi alrededor..
Me he propuesto poner una receta a la semana, si surge y pongo más estupendo, pero sino, no me voy a comer la cabeza, como me pasa a veces.
Hice esta tarta para cenar y la verdad es que nos ha gustado mucho, bueno solo a los mayores, mis hijos si ven verdura, directamente no la comen. O se la hago en crema o no hay forma.
Por un lado los entiendo, a mí me pasaba igual de niña y ahora me gustan casi todas mucho.
Ya la probarán y espero que les pase igual que a mí.
Os dejo con la receta.

Ingredientes.
1 lámina de hojaldre.
coliflor.
50 g de pavo en taquitos.
50 g de queso de cabra.
2 cucharadas de alioli
1 cucharada de mostaza

Cocer la coliflor en ramitos, escurrir y secar con papel absorvente.
Mientras precalentar el horno a 220 º
Poner en una bandeja del horno sobre papel vegetal, la lámina de hojaldre.
En un bol, mezclar el alioli y la mostaza y pintar con ella el hojaldre.
Pasar por la sartén en unas gotas de aceite el pavo.
Colocar los ramitos de coliflor, encima el pavo y el queso de cabra en trocitos.
Hornear a 220 º unos 20 minutos.
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