viernes, 27 de febrero de 2009

Ñoquis de sémola y brochetas de verduras y jamón york

Tenía ganas de hacer los ñoquis y un día que tenía ganas, me lié con ellos y el resultado nos ha gustado.
Tengo que ir hacíendo poco a poco variaciones para ir probando nuevos sabores.

Lo acompañamos de unas brochetas de verduras que llevan :

Tomatitos cherry, calabacín y jamón york.


Ingredientes de los ñoquis.


1/4 kg de sémola


1 l de leche semi desnatada


1 yema de huevo


perejil picado


1 calabacín mediano- yo puse medio-


1 zanahoria


1 puerro pequeño.


2 dientes de ajo.


1 cucharada colmada de queso rallado.


aceite, nuez moscada, sal y pimienta.


Pon la leche en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora la sémola, removiendo con las varillas para evitar grumos. Salpimenta. echa una pizca de nuez moscada y cuece a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover. Retira y deja que la masa se temple.

Echa el perejil a la masa y también la yema de huevo y remueve bien.

Vuelca la mezcla en una hoja de papel de horno, nivélala hasta dejarla más o menos de 1 cm y deja que se enfríe por completo.

Limpia el calabacín y la zanahoria y limpia el puerro.Córtalos en taquitos muy pequeños.

Aplasta los ajos sin pelarlos y sofríelos en aceite. Añade las verduras, un poco de sal y dos cucharadas de agua y , deja que cueza a fuego elnto durante unos 5 minutos.

Precalienta el horno a 200 º. Recorta la masa en discos y disponlos en una fuente de horno ligeramente sobrepuestos, untada con aceite.

Reparte las verduras encima de los ñoquis y espolvorea con elq euso rallado.

Hornea durante unos 25 minutos

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martes, 24 de febrero de 2009

Torti- pasta-pizza ( anda que el nombre.........) y premio

Os extrañaréis del nombrecito, pero os puedo asegurar, que no es invención mía. No tengo tanta imaginación, como la autora de este plato, mi querida amiga Ana del blog " la cocina del alma".

Ella es la autora de la receta y del susodicho nombre.

Cuando en casa les dije lo que tenían para cenar, me miraron como diciendo: déjala, no sabe lo que dice...........jejejej

Pero luego cuando les pongo el plato en la mesa y lo prueban: TA CHAN!!!!, ´qué rico, cuando quieras repites.

Un plato completito, y rico- doy fé, aunque solo probé una tirita por eso de la dieta y estaba rico, rico.






Ingredientes

5 huevos

macarrones cocidos u otra pasta- yo puse caracolas-

tomate frito

orégano

un poco de beicon

sal y pimienta

una cucharadita de postre de levadura

queso rallado.


Freímos el beicon en una sartén sin nada de grasa, proque con la suya tiene bastante.

Escurrimos y reservamos.

Mientras en un bol, batimos los huevos con sal, pimienta y la cucharadita de levadura.


En una sartén antiadherente, echamos la mezcla y dejamos cuajar un poquito a fuego suave.

Añadimos la pasta repartiéndola por la superficie, le echamos el tomate , el orégano espolvoreado y el beicon.

Terminamos con el queso rallado y horneamos con el turbo por ambas caras unos minutos que se gratine.

Yo. al mango le puse papel albal para que no se quemara, ya que no tengo sartenes ,q eu les pueda quitar el mango.

Voltear en un plato y rápido en otro y listo.



Premio fidelidad al oro líquido

Este premio lo recibo de la mano de Sefa del blog " el buen yantar de Sefa", ha pensado en mí porque sabe que es el aceite que utilizo.

En mi casa, siempre se ha utilizado el aceite de oliva, así que es con el que mi madre ha hecho todos los platos e incluso mi hija sus desayunos son tostadas con aceite de oliva.

Bueno ya no me enrollo más y os dejo un escrito sobre él.

Conocemos a nuestro mejor aliado en la cocina, el Aceite de Oliva.¿Qué haríamos sin el?

Sus características organolépticas: olor, color y sabor nos deleitan en cada elaboración.Además es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.

Quiero, por lo tanto entregar este premio por la fidelidad a esta reliquia, considerada “Oro Líquido”.Hay que difundirlo, por lo que tendréis que entregarlo a vuestros 5 blog preferidos (que usen aceite de Oliva Virgen Extra )Además tendréis que dejar un comentario en el link de procedencia del premio , con alguna anécdota, chiste, refrán, pensamiento… en conclusión, con lo que se os ocurra relacionado con el aceite de oliva.

Como sabéis que no me gusta entregar los premios a unas personas solo, desde aquí se lo doy a todo aquel que quiera recogerlo

lunes, 23 de febrero de 2009

Coliflor gratinada con atún y queso

Una receta muy simple y sencilla, pero rica, rica.
Me gusta el contraste del atún con la verdura, le da un sabor distinto.


Ingredientes.

1 coliflor.

2 latas de atún al natural

media cebolla

4 lonchas de queso light.


Cocer la coliflor en agua con sal y una pastilla de verduras , ponerla a escurrir, qeu suelte bien toda el agua.

Pochar la cebolla muy picada y cuando esté casi lista echarle el atún desmenuzado.

Colocar en una defuente de horno la coliflor y repartir por encima el atún con la cebolla y echar encima los trocitos de queso.

Gratinar

jueves, 19 de febrero de 2009

Salchichorradas con pimientos

Esta receta me la comentó mi amiga Ana, que la vió en el" blog de "falsarius", luego la ví a Nuri y me dije que tenía que hacerla.
Seguro cuando les dijera en casa el nombre, me iban a mirar como si estuviese loca y -lo hicieron-.

La he adaptado un poco al gusto de mi familia, y a pesar del nombre , les ha gustado mucho


Es de lo más sencillo y la haces muy rápido




Ingredientes.

1 bolsa de puré de patatas

jamón york

1 lata de atún al natural

pimientos de piquillo

salchichas .



Hacer el puré según el fabricante.

Mientras ir friendo en un par de cucharadas de aceite las salchichas.

Partirlas en trozos.

Partir el jamón york en taquitos y junto con el atún desmenuzado, añadíselo al puré de patata. Remover.

Rellenar los pimientos con el puré y el resto colocarlo en la fuente, adornado con las salchichas colocadas de pie



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martes, 17 de febrero de 2009

Magret de pato con salsa de melocotón

Lo prometido es deuda. ahí va la receta del magret de pato .
La receta la saqué de canal cocina y nos ha gustado mucho.
Es rápida y muy sencilla.


Ingredientes.

1 magret de pato.
3 mitades de melocotón en almíbar.
1 chorro de vinagre- yo le eché de módena, por eso quedó la salsa más oscura-
sal y pimienta

Poner el magret unos 10- 15 minutos en el horno que se haga con su propia grasa.
En un bol, echar los demás ingredientes y triturar.
Servir el magret fileteado y acompañado de la salsa.
También puse unos filetitos del magret con la alsa de mostaza que me sobró de los rollitos de jamón y no sé decir cual estab más rica.
La salsa de los rollitos de jamón lleva, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 chorrito de vinagre y una cucharada de mostaza, remover y servir.

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lunes, 16 de febrero de 2009

Carpaccio de fresas

Este fué el postre del día de San Valentín.
El sábado tuvimos cosas que hacer y fué un día duro.

Cuando veníamos a casa eran casi las diez de la noche, cansadosy estuvimos en un tris de parar en el Burguer y coger un para de hamburguesas.

Pero al final, pensamos que un poquito más de trabajo merecería la pena y la mereció.

De primero puse unos rollitos de jamón que ví en el blog de " Mi dulce tentación", que nos encantaron. No hice foto, se me pasó, pero doy fé que estaban estupendos.

De segundo hice un magret de pato con salsa de melocotón, que ya os pondré otro día de éstos.

Y el colofón fué el carpaccio, un postre suave y rico.

Ingredientes.

1/4 de fresas

75 g de azúcar

un vaso de agua

la piel de una naranja.

unos granos de pimienta rosa

sirope de chocolate.


Poner a cocer el agua con la piel de la naranja en tiras muy finas sin la pielecilla blanca, el azúcar y los granos de pimienta.

Dejar hervir unos minutos y retirar que se enfríe.

Mientras lavar y secar las fresas , quitarles el rabo y partirlas finas a lo vertical.

Ponerlas en un cuenco con el almíbar ya frío y dejar un rato que cojan sabor.

Colocar las fresas en un plato y bañarlas con un poco del almíbar y unas tiras de naranja

Echar un chorrito de sirope de chocolate y servir.

jueves, 12 de febrero de 2009

Lomo relleno de setas y Cuestionario

Ví esta receta en una revista y no he podido resistirme a hacerla.
Tenía una bolsa de setas congeladas, lomo en un trozo también, así que lo saque del congelador y manos a la obra.

Ingredientes.

500 g de lomo en forma de bolsa( yo lo hice en forma de libro)

250 g de setas variadas.

1 zanahoria1 trocito de apio

1 cebolla

3 dientes de ajo.

1 huevo

la miga de 3 rebanadas de pan.

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de carne.

2 cucharadas de aceite

perejil, sal y pimienta.


Limpiar las setas y cortarlas en trocitos.Rehogarlas con un poco de aceite y los ajos picados. Escurrir y mezclarlas con el huevo y la miga de pan desmenuzada. Sazonar con sal y pimienta.

Rellenar la carne con esta preparacióny atarla bien fuerte como si fuera un redondo.

Disolver la pastilla en un vaso de agua bien caliente.

Dorar la carne en un poco de aceite, verter el vino y el caldo y agregar la zanahoria, el puerro, el apio y la cebolla todo en rodajas.

Taparlo y dejarlo cocer unos50 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

Servir la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa, previamente pasada por la batidora.


Cuestionario

Este cuestionario me lo ha dado María José del blog" desde la luna" , una amiga del foro de K.A., Ahora me toca responder y como dicen, así podernos conocer todos un poco mejor.

Vamos a ello:

¿Dónde naciste?

En Madrid

¿Dónde vives?

En Pozuelo de A.. un pueblo de la zona noroeste de Madrid

¿Cúal es tu signo del zodiaco?

Sagitario

¿Crees en los horóscopos?

Sí, me encantan todos los temas esotéricos, pero con mucho respeto

¿Cúal es tu color favorito?

El rojo

¿Mar o montaña?

Depende del momento, me gustan ambos

¿Te gustan los animales?

Sí , me gustan, pero no para tener uno en casa.

¿Canción favorita?

No tengo ninguna en especial, me gusta mucho la música en general

¿Dulce o salado?

Dulce, - soy muy golosa -, sobre todo chocolate

.¿Comida rápida o no?

Depende del momento, me gustan ambas, pero más la casera.

¿Cambiarías algo de tu vida?

Si, pero hay que aceptar las cosas que nos tocan o procurar mejorarlas.

¿Te gusta que la gente te conozca como eres?

Sí, quien me quiere sabe como soy, con mis defectos y mis virtudes.

¿Qué es lo que más te gusta de internet?

Lo rápido que encuentras todo

¿Chateas?


¿Has engañado alguna vez por internet?

No

¿Conoces en persona a gente de internet?

Si, conozco a una y tenemos muy buena relación y hablo con alguna más por teléfono y espero poder conocer en persona

¿Has ligado alguna vez por internet?

No

¿Crees en el amor por el chat?

No

¿Crees todo lo que te dicen por internet?

Si alguien miente, se miente el o ella mismo, no merece la pena

¿Cuando fué la última vez que has llorado?

Soy muy llorona, viendo una película, algo que me emocione...

¿Piensas que eres intolerante o tolerante?

Creo que antes era más tolerante que ahora. La vida te hace ser menos y es una pena, pero es así.

¿Cerveza o vino tinto?

Vino tinto

¿Qué estás leyendo ahora?

Terminé uno romántico hace poco y aún no me ha dado tiempo a coger otro.Me gsuta mucho los hechos reales y las novelas románticas.

¿Qué te has roto?

La muñeca , siendo una niña.

¿Tienes un nick?

Sí en los foros de cocina estoy como karmelita

¿Qué es lo que te emociona y no podrías comprar con dinero?

Ver felices a mi familia, mirar el mar, .... muchas cosas. Soy feliz con poco.

¿Lo mejor que te ha sucedido en la vida?

El nacimiento de mis dos hijos,.

¿Lo peor que te pasó en la vida?

Perder a mi padre , cuando tenía 13 años. Aún le echo mucho de menos.

Te han sucedido cosas extrañas?

Puede ser, pero ahora mismo no recuerdo.

¿Te consideras feliz?

Depende del momento, en general me considero satisfecha conmigo misma, pero la felicidad cambia de un momento a otro.

¿Qué te gustaría añadir de tí?

Soy una persona sencilla, tímida, amiga de mis amigos, y con un pronto bastante fuerte.Pero em considero buena gente

Aquí le paso el relevo a todo aquel que quiera cogerlo

viernes, 6 de febrero de 2009

Pastel de pescado y premio

Otra comida de dieta, con sobras .

No creí que iba a estar tan rico y me ha sorprendido el sabor.


La otra noche cenamos boquerones, e hice más de la cuenta.


Luego fríos nadie se los come, y al final terminan donde no deben.


Así que tenía una receta del pastel y la tuneé con los ingredientes que había en casa.






Ingredientes

250 g de merluza- yo le puse boquerones fritos-

6 langostinos.

4 huevos

1 paquete de espinacas congeladas- yo le puse 400 g de brécol cocido-

1 cucharada de postre de maicena

1/2 cucharada sopera de mantequilla.

1 pastilla de caldo de pescado

sal y pimienta blanca.



Cocer el pescado con la pastilla de pescado.


Yo ya tenía los boquerones fritos y sólo les estuve quitando las raspas.


Una vez cocido , retirar y en el mismo agua cocer los langostinos.

A continuación , cocer las espinacas, - en mi caso el brécol- , y escurrir.

Trocear la merluza y los langostinos en trocitos pequeños.

Batimos los huevos con la cucharada de maicena y los separamos en dos cuencos.

En uno de los cuencos echamos el pescado con los langostinos y en el otro el brécol partido en


trocitos pequeños.

Salpimentamos al gusto.

En una fuente untada con mantequilla, echar una capa de pescado y otra de brécol, hasta terminar.

Hornear en el horno unos 25 minutos a 200 º

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Me llega este premio de la mano de Sefa del blog " El buen yantar de Sefa", y taambién me la ha otorgado Elisa de " el blog de elisa", les doy las gracias desde aqui por acordarse de mi.


Este premio o Mimo consiste en escribir 8 cosas con las que soñamos, la finalidad es, irnos conociendo mejor y luego pasarlo a 8 blogs y avisarles para que lo recojan.


Mi sueños son:


* Qué mi familia esté bien.


* Qué no haya tantas desigualdades sociales.


* Qué encuentren un remedio para el cancer.


* Qué pueda hacer mi viaje soñado a Bora Bora.


* Qué no haya malos tratos ni a niños ni a mujeres.


* Qué mis hijos puedan tener un buen futuro.


* Qué pueda conocer a muchas personas de los blog que visito y me visitan.


* Qué pueda dejar de picotear y así no estar siempre luchando con la báscula.



Ahora me toca pasarlo a otros 8 blog, pero como no me gusta darlo solo a unos pocos, todo aquel que pase , si quiere que lo recoja, desde aquí lo doy con todo el cariño


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miércoles, 4 de febrero de 2009

PREMIO

Este meme, me lo ha dado Anabel del blog" UN POCO DE TODO", que no dejéis de visitar, seguro que os encanta.





El premio es el paquetito que está en la foto y es sorpresa.


Para participar hay que seguir unas reglas que son las siguientes:


1. Deberéis publicar un post enlazando esta , con el título MikeM’s Site te regala este paquete.


2. Para difundir el sorteo deberéis invitar a modo de Meme a 5 blogs para participar en el concurso.


3. Y por último deberéis dejar un comentario en esta entrada para que pueda revisarlos y apuntaros a la lista.


Es imprescindible cumplir estos requisitos para participar.


El concurso finalizará el 8 de marzo.


El sorteo se realizará el día 9 de marzo y la entrada con el ganador la publicará un día después, el 10 de marzo.


El paquete no tardará en llegar, en un plazo de 2 semanas el vencedor del concurso tendrá el premio en sus manos.


Por los gastos de envío, no os preocupéis, corren de su cuenta.


Se lo entrego a los siguientes blogs:

http://www.elblogdemnieves.blogspot.com/



http://www.mirecetario.blogspot.com/



http://www.recetas-simples.blogspot.com/



http://www.unrinconparamiscositas.blogspot.com/



http://www.cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/




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