ensalada de escarola

Me gusta mucho probar las ensaladas de todas clases y para darle más alegría a la escarola, me puse a mirar lo que tenía por allí y quedó una ensalada de lujo.

Fácil,rápido y bueníiiiiiiiiiiisima

ingredientes.

escarola

4 rodajas d epiña en almíbar.

1 lata de caballa

6 palitos de surimi.

10 gambas cocidas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 de vinagre

sal.

Lavar la escarola y cortarla en trocitos.

Echar la caballa con el aceite que trae la lata, picar los palitos de surimi en rodajas, la piña cortarla en trocitos y echar las gambas.

Mezclar

Aliñar con la vinagreta y servir

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Paquetitos de pepino y berros

No sabía si poner esta entrada, por que no tiene ningún misterio, pero estaba tan rica y con unos ingredientes tan naturales que creo que merecía la pena.

De siempre me hacían mis padres ir con ellos al campo a buscar, setas, espárragos, criadillas, berros...etc y de pequeña no me gustaba. Al principio siempre iba de morros, pero cuando encontrabas la primera seta, eras muy feliz, ibas corriendo a enseñarla a tus padres para que la vieran y te dijeran si era buena o no.

Recuerdo que hace años, solo íbamos al campo los de los pueblos, poca gente iba a buscar nada, y encima te miraban como raro.

Y ahora, la cantidad de gente que sale al campo a buscar de todo, joer, podían seguir igual que hay veces que vienes con poquillas cosas...jajajja.

Me gusta ir con mi familia a buscar setas o lo que sea, me hace feliz, me relaja me gusta estar con ellos en esos momentos, aunque cada uno va por su lado buscando.

Siempre estamos a ver quien coge más , quien las ha cogido más grandes. pero luego las juntamos todos y las repartimos como buenos hermanos.

Este martes fuimos a la parcela, aún son duros los días que vamos allí, pues son muchos recuerdos de la rubia, pero hay que seguir manteniendo lo que a ella tanto le ha gustado y le ha hecho feliz.

Nos fuimos a dar un paseo con los perros y de paso a ver si había berro

Cogimos un buen manojito para cada una, mi madre, mi sobrina, mi hermana y yo y como a todas nos gustan nos hemos hecho una buena ensaladita.

Los tomates y las cebolletas, también son de huerta, así que imaginaréis el sabor tan rico de la ensalada.

Ingredientes.

berros.

2 tomates

1 cebolleta.

1 pepino.

sal, aceite y vinagre, esta vez lo usé de frambuesa .

Lavar muy bien los berros en agua caliente con sal, para que suelten todo

Picarlos muy finitos, junto con los tomates y la cebolleta. aliñarlo y remover

Patir el pepino en lonchas muy finas- lo hice con mi última adquisición del lidl- la cortadora de fiambres - y qué contenta me tiene, la estoy dando buen uso...jejej.

poner dos lonchas de pepino en forma de cruz y poner un poquito de la ensalada encima y cerrar. Pinchar con un palillo y seguir así con el resto del pepino.

Colocarlos en una fuente con el resto de la ensalada en el centro

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ensalada

Me apetecía una ensalada diferente y me lié a mezclar de todo lo que tenía por casa.

Quedó muy rica, si os gustan las mezclas dulce - salado.





Ingredientes

1 bolsa de canónigos.

unas hojas de lechuga

6 fresas.

2 kiwis

1 pepino

unas nueces.

salsa de yogur- mezclar un yogur, con 2 cucharadas de mostaza, 2 de aceite, sal y pimienta y remover-



Poner los canónigos y la lechuga en una fuente y partir las frutas en cuartos y el pepino y colocar encima.

Regar con la salsa de yogur


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Ensalada a los 4 quesos con mermelada de frambuesa

El otro día, fuimos a cenar a un vegetariano y pedimos esta ensalada.Nos encantó.

No saqué fotos del sitio, pero pienso volver, porque me gustó,así que el próximo día s las pongo porque me pareció un lugar curioso. Lo tenían adornado como si fuera un cuento de duendes, estaba original.

Tenía dudas de llevarlos allí, no sabía si después nos íbamos a tener que ir a comer una hamburguesa, porque los conozco ,y son muy carnívoros.
Así para que no protestaran mucho por este tipo de comida, les puse carne a mediodía y así no tendrían que darme tanto la tabarra.




La ensalada es tan sencilla, como poner lechugas varias, yo compré una bolsa de estas que ya vienen juntas, trocitos de queso chedar, gouda,brie y un poquito de queso de cabra empanado.
Aliñar con unas cucharadas de mermelada de frambuesa disuelta en un poquito de agua.
Si os gustan los contrastes dulce -salado, seguro que os gusta

Judías verdes con sorpresa

Os dejo una ensaladita, rica y facilita, que se hace en nada de tiempo.

Ingredientes.

judías verdes.

1 tomate

1 quesito de burgos pequeño o cualquier otro tipo de queso que guste.

vinagreta con: aceite, semillas de amapola, 1 cucharadita d emiel y otra de vinagre de módena

Poner en flaneras un poco de papel film, e ir colocando alrededor las judías verdes cocidas de las finas, que se ponen mejor.

Colocar una rodaja de queso y otra de tomate y cerrar con las judías.

Tapar con el papel film y dejarlas un rato para que cojan la forma.

Quitar el papel y volcarlas en el plato, terminar de quitar el film y aliñar con la vinagreta..

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Garbanzos con salmorejo

Os dejo una receta rápidita y que ahora en el verano, entra sola.

Así comemos legumbres , que en verano hay que seguirlas comiendo, que tienen mucha fibra y son muy buenas.

Nos ha gustado mucho así, porque normalmente los garbanzos los suelo hacer en ensalada, o con unas gambitas al ajillo, pero así están de muerte.

Hacer un poco de salmorejo con 5 tomates, 1 ajo, aceite, sal y unas rebanadas de miga de pan.

Batir todo que quede espesito .

Coger dos botes de garbanzos, lavarlos bien y scurrir.

Ponerlos en una fuente y echar el salmorejo por encima y remover.

Adornar con unas hojitas de lechuga en juliana.

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Ensalada de espinacas, beicon y queso

Ahora que llega el calor, las ensaladas es lo que mejor me entra.

Y para hacerlas variadas y que no sean aburridas, podemos hacerlas de mil formas.

Aquí os dejo unas con espinacas cogidas de la huerta y que estaban muy ricas.

Ingredientes.
Espinacas frescas.
1 paquete de beicon en trocitos.
lascas de queso curado.
Para la vinagreta.
1 cucharada de miel.
2 de vinagre de módena
4 de aceite de oliva
sal y pimienta

Lavar bien la espinacas y dejarlas escurrir.
En una sartén sin aceite, rehogar un poco el beicon y dejar enfriar.
Partir unas lascas de queso con el pelapatatas.
Echar los ingredientes en una ensaladera
Hacer la vinagreta con el resto de ingredientes.
Echar encima y remover

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Ensalada de endibias , naranja y nueces y premio

El nombra ya dice todos los ingredientes que lleva.

No sé donde la ví, por más que lo pienso no lo sé, pero me dije que la tenía que hacer y qué rica.

Se hace en un momento y se come igual.

Me ha gustado mucho el contraste de sabores, y hasta mi hijo la probó y dijo: no está mal mamá.

Y eso ya es todo un éxito, que la quisiera probar.





Para una persona puse:

1 endibia.
1 naranja
2 nueces
sal.
aceite de oliva.
pimienta rosa

Quitarle la parte amarga a la endibia y colocarla en un plato, poner la naranja pelada y partida en rodajas , en trozos encima de la endibia y adornar con las nueces , salpimentar y echar un hilillo de aceite por encima.
Buen provecho


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Premio Blog de oro.

Este premio lo he recibido por partida triple. De la mano de Mari del " Recetario de Mari" y de Sandy, del blog " pan de lata" y de Merchi del blog " Con sabor a canela" y por último y no menos importante de Anabel del blog " un poco de todo" .No dejéis de visitarlos, seguro que os sorprenden



Muchas gracias las dos.
Se lo doy con todo mi cariño a a todo el que lo quiera recoger
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Rollitos de achicoria con ensalada de arroz

Me había sobrado arroz basmati y para darle otro sabor distinto, lo hice en ensalada .Me imagino que a tod@s nos pasa, que hay momentos que no sabes qué poner para comer, por variarles un poco el menú y que la comida les parezca más apetecible.



Ingredientes.
4 hojas de achicoria.
200 g de arroz basmati cocido.
1 lata de atún al natural.
media lata pequeña de maíz.
100 g de champiñones
.salsa de yogur.

Meter las hojas de achicoria un minuto en agua hirviendo.
Retirar y secar.
Partir el champiñón en rodajas y en una cucharada de aceite rehogarlo y dejar enfriar.
Preparar la ensalada con tosos los ingredientes y rellenar las hojas con un poco en cada una.
Enrollar y servir





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Un poco de todo

Se me van acumulando algunas recetas y si no las pongo pronto luego se me olvidan.

Éstos días, cogimos del membrillo que mi hermana en la parcela y cogimos todos los frutos, porque ya los pájaros se los estaban comiendo.

Yo me traje unos pocos y lo hice pero en forma de mermelada, que me gusta más.

Os pongo cómo lo hice.

1 kg de membrillo ya pelado y entrozos.

3/4 kg de azúcar.

El zumo de un limón.

1 cucharadita de canela.

Cocer el membrillo y dejarlo unas 12 horas que escurra.

Ponerlo junto con el zumo de limón, el azúcar y la canela que cueza a fuego lento, hasta adquirir la consistencia de una mermelada.

Pasar por la batidora , si quieres que quede más suave.

Estuvimos el domingo comiendo en el Buffalo y pedí una ensalada.

Me gustó mucho el cuenco en el que venía, que era una fajita con la forma de una flanera grande.

Tardé poco en comprar un paquete para copiar la idea.

Barnicé con mantequilla una flanera grande y puse la fajita al horno a 180 º para que cogiera la forma.

Cuando se enfrió un poco le eché la ensalada - lechuga, emmental en tacos, beicon frito, surimi y mayonesa-.

Una ensalada muy sencillita, pero muy rica.

Ensalada de col con salsa de yogurt

Esta semana he estado un poco vaga en la cocina, con este calor, la verdad es que no me apetecía demasiado.

Ingredientes.

medio repollo pequeñito.

2 zanahorias.

1 cebolleta.

salsa de yogur ( la tenía del mercadona que sale muy rica, así que no la hice)

sal y pimienta.

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Ensalada de lo que pillé en casa.

Me apetecía una buena ensalada, y como dice Ana, la hice de todo lo que pillé en la nevera- ( canónigos, fresas, plátano, maíz, brotes de soja, brotes de alfalfa y mozarella ) .

Endivias con philadelphia y atún.

Mi cenita de anoche, eso de la dieta es un verdadero coñazo.

Pero como ha quedado vistoso, parece que se como mejor y no es la típica ensaladita.

Ensalada de espinacas, fresas y nueces

Queria probar que tal era el vinagre de frambuesa que compré el otro día.

Así que decidí hacer una ensalada para cenar.

Me preparé un bol grande con :

Bolsa de espinacas, fresas, nueces , aceite, vinagre de frambuesa, sal y pimienta.

Y creo que repetiré, porque está riquísima.