Langostinos abrigados

Esta receta la vi en un blog de la dieta Dunkan y como estamos intentando ponernos un poquillo en forma, la copié y nos ha gustado mucho.

Si hubiese hecho más, más nos habríamos comido.

Se hacen en nada y antes desaparecen...jajajja

Ingredientes

langostinos al gusto.

filetes de pollo bien finitos.

ajo, perejil y sal

Pelar los langostinos, dejando la cola.

cortar los filetes longitudinalmente.

Aliñar los langostinos con un majado de ajo y perejil

Poner un langostino en la orilla y enrollar.

Sujetar con un palillo

Y hornear unso minutos sobre papel de horno hasta que estén hecho

Servir inmediatamente

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Nuggets de pollo

Los nuggets les gustan mucho a los niños , y a los no tan niños.

Nunca los había puesto con este rebozado de cork flafes y les ha encantado. Me han dicho que se los haga siempre así.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

media cebolla

1 ajo

1 cucharada de perejil

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado.

sal y pimienta.

huevo para rebozar.

cork flakes triturados para rebozar.

Partir el pollo en trozos, la cebolla y el ajo. Picarlo todo junto en la picadora junto con el perejil.

Echarlo a un bol, y añadirle el huevo y el pan rallado. Salpimentar y remover, que quede bien integrado.

Hacer bolitas y aplastar un poco y pasarlas por el huevo y después por los cork flakes.

Freir en abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien y no queden muy tostadas.

Las acompañé de patatas fritas.

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piruletas de pollo

Hace poco vi en un blog unas piruletas de pollo y me encantó la idea.

Que me perdone su autora, pero ahora mismo no recuerdo quien fue.Ingredientes.

una pechuga entera d epollo.

3 ajos picados.

perejil

1 huevo.

un chorrito d evino blanco.

pan rallado.



Picar la pechuga y mezclar con el resto de ingredientes.

Poner la mezcla en un papel de horno y encima otro.

Pasar el rodillo poe encima, dejando un grosor más o menos de medio cm. Con un cortapastas, hacer las formas que prefieras y ponerlas al horno a 180 º hasta que estén doradas.

Sacar, pichar con una brocheta , y servir.

Se pueden poner servidas con diferentes salsas para el gusto de cada uno.

Hamburguesas de pollo con beicon

Esta ha sido la cena de mis hijos , una cocinando y a dieta y encima, haciéndole estas delicias a ellos.

Que injusto!!

Ingredientes.

300 g de pollo picado

1 cebolla picada.

queso gruyere rallado al gusto.

una cucharada de sésamo

harina.

lonchas de beicon

sal y pimienta

aceite.

Poner en un bol la carne de pollo picada, con la cebolla picada, el qqueso, es sésamo y mezclar bien.Salpimentar

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.

Dejarlas en la nevera una hora para que se puedan manejar bien.

Pasado ese tiempo, poner dos lonchas de beicon en cada hamburguesa y sujetarlas con un palillo.

Freir en aceite y servir con lechuga , tomate..etc, al gusto

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Pollo a la manzanilla con verduras

Después de tantos excesos veraniegos, llegó la hora de empezar a ponerse las pilas y nos hemos puesto los dos a dieta.

Es complicado a veces y más cuando tienes que hacer otras cosas para los niños.

La cocina me relaja y en estos momentos de mi vida, me viene bien . Había perdido las ganas, no hace mucho, pero no sé si por que ya va llegando el fresquito o por mi situación ahora, me apetece un montón.

Bueno no me enrollo más y os dejo esta comida que he puesto para nosotros, que ha quedado riquísima y no parece para nada que la estás haciendo.

Tengo que ingeniárelas, porque sino , sé de uno que se va a cansar y le viene bien,. perder unos poquillos kilos.

Una receta sencilla y rápida, como las que ya sabéis que me gustan

Perdonar por la foto, pero como ya habréis visto, no son lo mío. Me aprece que voy atener que dar un curso de fotografía para pode conseguir unas fotos decentes. He estado en un tris de no poner la receta , pero merecía la pena, a pesar de la foto.



Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

medio vaso de vino Manzanilla

2 pimientos verdes en tiras

4 tomates pequeños rallados.

2 zanahorias ralladas.

1 cebolleta picada muy finita

1 lata de champiñones


Lavar el pollo y partirlo en taquitos.

Echar una cucharada de aceite en la sartén y rehogar el pollo, cuando esté a medio ahacer, añadir el pimiento y la zanahoria y la cebolleta. Rehogar unos minutos .

Echar los champiñones, remover y añadior el tomate rallado y el vaso de manzanilla.

Salpimentar y dejar hacer hasta que se haya evaporado todo el líquido.

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Nidos de pollo y alcachofas.

Esta es una variación bastante grande , de una receta que ví en una revista.
Como a los niños las verduras no les van, la hice solo para dos y la repetiré, porque nos ha gustado bastante
Si las hacéis con alcachofas naturales, estará mucho mejor, pero no tenía en ese momento y tiré de la lata




Ingredientes.
1 lata de alcachofas.
Filetes de pollo partidos a lo largo
1 vaso pequeño de cerveza.
1 cucharada de maicena
1 vaso pequeño de caldo de pollo.
100 g de setas congeladas
2 cucharadas de mantequilla.

Poner las alcachofas a escurrir en un colador, para que suelten todo el agua.
Encender el horno a 180 º
En un molde apto para el horno, poner una alcachofa y enrollar alrededor una tira del filete de pollo y sujetar con un palillo.
Seguir con el resto hasta terminar con todas las alcachofas..
Echar en el molde, el caldo y la cerveza y poner al horno unos 20 minutos.
Sacar los nidos y ponerlos que se mantengan en calor.
Mientras rehogar las setas con la mantequilla y cuando estén añadirle la maicena y un poco de la salsa de las alcachofas , terminar de hacer.
Abrir un poco las alcachofas y echar las setas dentro y el resto ponerlo en el plato con la salsa.

pollo relleno de piquillo

Aunque los contramuslos de pollo son los más sabrosos del pollo, pensé en hacerles un relleno, y quedaron muy ricos y jugosos.

Hice pocos, la próxima vez les haré más porque les han gustado mucho, el sabor del piquillo le queda genial





Esta receta no tiene nada, tan solo batir una lata de pimientos de piquillo escurridos.

Rellenar los filetes salpimentados, sin llegar a las orillas.

Cerrarlos con palillos, para que no se salga- aunque seguro que algo se escapa-, pasarlos dos veces por huevos batido y pan rallado y freir.

Acompañar de patatas fritas si se quiere

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Pastel salado de canes

Esta receta la vi en el blog " las recetas de mamá" y me gustó mucho.

Me recordó al famoso molde de beicon y pollo, de Erdecai, pero éste otro con la carne picada.

He de decir, que los dos me han gustado mucho, auqnue yo a éste le he añadido más cosas y nos ha gustado mucho.

Vien bien tanto en frío como en caliente.

Ingredientes.

medio kilo de beicon

medio kilo de pechuga de pollo- yo le puse 400 g.

caramelo líquido.

Le añadí aparte:

4 lochas de panceta fresca.

6 salchichas frescas.

Picar todas las carne con la picadora y mezclar bien.

Salpimentar.

En un molde apto para el microondas, echar caramelo líquido por todos lados.

Se echa la carne y se presiona bien para que quede compacta.

Se cubre con papel film, y se pincha con un tenedor, para que salga el vapor.

Se pone en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia.

Sacar,quitar el papel film y ponerle y un peso encima, para que quede bien prensado.

Dejar enfriar, desmoldar y cortarlo en lonchas

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Empanada de pollo, panceta y sobrasada

Tenía gente a cenar a casa y ví la empanada de pollo en el blog de " viento y bambú".

He de decir, que aparte de facilita la masa, está estupenda .


y aquí una foto del corte.

Ingredientes para la masa.

165 ml de cerveza

165 ml de aceite de girasol

una rebanada de pan

una pizca de sal.

medio kilo de harina, más o menos

un huevo.

Relleno.

1 pechuga de pollo.

4 lochas de panceta

150 g de sobrasada.

1 cebolla

Poner a calentar el aceite con la rebanada de pan, hasta que éste se dore.

Hecho esto, retirar el pan y dejar que se temple un poco.

Seguidamente, añadir la cerveza, la sal, el huevo batido y la harina poco a poco.

Amasar unos 10 minutos.

Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno.

Mientras picar la cebolla muy finamente, rehogarla en aceite y cuando esté pochada añadir el pollo y la panceta en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y salpimentar.

Añadirle la sobrasada en cachitos y remover que s eimpregne todo bien.

Con esta mezcla, rellenar la mitad de la masa y tapar con la otra.

Pinchar con un tenedor, y pintar con huevo batido.

Hornear a 180 º unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

Pollo relleno de gambones y salchichas

El sábado, fue uno de esos días que te lías a hacer cosas para tener la semana más relajada y que te de tiempo a otras y no andar siempre a la carrera.

Este pollo lo hice hace mucho y me apetecía volver a hacerlo con otro relleno.

Disculpar, la foto, me salieron borrosas.

Ingredientes.

2 pechugas de pollo.

una cucharada de perejil picado fresco.

el zumo de un limón.

unos 10 gambones en trocitos.

4 salchichas frescas.

mantequilla para untar la cazuela

sal y pimienta negra molida.

unos trocitos de mantequilla

pan rallado.

Precalentar el horno a 190 º.

Con un cuchillo, raja la pechuga de pollo por un lateral , de forma que quede como un bolsillo.

En un bol, mezcla las salchichas picadas y los gambones picados.

Con esta mezcla , rellena las pechugas de pollo salpimentadas previamente y picha con unos palillos para que no se salga.

Espolvorea por encima el perejil, el zumo de limón, unos trocitos de mantequilla y un par de cucharadas de pan rallado.

Hornea unos 25 minutos hasta que el pollo esté hecho.

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Pizza con bechamel

Mi hijo probó en una pizzería, una pizza que le llaman lasaña.
Más o menos me dijo lo que llevaba y anoche me puse manos a la obra a ver que salía.
Quedó estupenda, pero creo que con otro tipo de carne , habría quedado más sabrosa.
pero sólo tenía pollo descongelado y la hice con él.


Ingredientes :

para la masa:
250 g de harina.
150 ml de agua templada.
1 sobre de levadura.
15 g de mantequilla
una pizca de sal

Para el relleno
400 g de pollo picado en cachitos muy pequeños.
bechamel, hecha al gusto de cada uno.
1 rodaja de provolone
tomate frito, sal y pimienta y orégano.

Hacer la masa, poneido en el agua templada, todos los ingredientes menos la harina.
Cuando esté todo bien, añadir la harina y amasar.
Tapar con pael film cuando quede una bola elástica y guardar unos 15 minutos.
Mientras en la sartén con un poquito de aceite, rehogar el pollo salpimentado y cuando esté hecho, echar una cucharada grande de harina y remover, .
Ir echando la leche caliente poco a poco, para que vaya amalgando bien y la bechamel quede sin grumos.
Hacerla espesita, para que no se salga al echarla en la masa. Retirar.
Mientras poner la masa de la pizza en un papel de hornear y amasar qeu quede finita.
echar tomate frito y la bechamel con el pollo
Poner las tiras del provolone y espolvorear con orégano.
Hornear unos 20 minutos a 180 º y servir.
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Medallones de pollo con salsa de caqui

Tenía tres caquis que se iban a estropear.

No salieron lo dulces que deberían y pensé que por lo menos en salsa, estarían buenos.

Ingredientes
1 pechuga de pollo grande en solomillos.
1 cebolla
2 ajos.
3 caquis.
sal y aceite

Salpimentar la pechuga de pollo y dorarlas en la sartén. reservar.
Mientras , cortar la cebolla en trozos y los ajos y pocharlos en la sartén, cuando estén medio hechos, añadir los caquis cortados en trocitos y dejar rehogar unos 5 o 7 minutos.
Pasar por la batidora la salsa y acompañar a los solomillos de pollo.

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arroz cremoso con rape y pollo

Os dejo un arrocito que hicimos el sábado y que nos gustó mucho a todos.




Ingredientes.

200 g de aroz

el triple de agua que de arroz.

1 cola de rape.

1 pechuga de pollo

media cebolla.

2 ajos.

50 g de queso enmental rallado.

1 pastilla de caldo de pescado.



Cocer el rape en agua con sal y la pastilla de pescado.
Escurrir y dejar el agua par la cocción del arroz.
Cortar la cebolla en trozos chiquititos y rehogar en aceite, cuando esté blanquita, añadir el ajo, rehogar.
Echar el pollo y remover unos minutos.
Añadir el arroz y seguir removiendo que se vaya integrando bien todo.
Ir echando el caldo del pescado y si hiciera falta añadir un poco más y dejar cocer.
Cuando lleve unos diez minutos, añadir el rape y el queso, remover y dejar que termine de hacerse.
Servir

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Paquetes de pasta brick

Este fue un entrante que puse en una cena de cumpleaños.
No los había hecho nunca y nos han gustado mucho, así que los haré más veces con diferentes rellenos.

Ingredientes.

1 paquete de pasta brick.
1 pechuga de pollo en trocitos pequeños.
1 bolsa de gambas congeladas ( mejor aún frescas, pero yo no tenía)
1 brick de nata
sal y pimienta.
mantequilla para pintar.
sésamo para decorar
lonchas de queso Harvati- o del que os guste-
1 cucharada de maicena

Saltear el pollo salpimentado en una sartén con un chorrito de aceite.

cuando esté casi hecho, añadir las gambas y saltear.

Añadir la cucharada de maicena y remover bien que se impregne todo bien.

Echar la nata y terminar de hacer unos minutos que espese bien. Retirar.

Mientras ir pintando las hojas d epasta brick con mantequilla.

Poner una loncha de quese en un lado doblada por la mitad y añadir un poco de la masa de pollo y gambas.

Enrollar y cerrar como si fueran paquetitos.

Ponerlas en una plancha de horno con papel de hornear y pintarlas con mantequilla, echar semillas de sésamo y hornear hasta que estén doradas unos minutos

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Crepes de pollo y provolone

Me gustan mucho los crepes, pero nunca los había hecho.

Normalmente los suelo pedir en una cafetería a la que vamos de vez en cuando y siempre me pido el mismo con jamón york, queso y bechamel .

Mirando una revista, he buscado la masa y abriendo la nevera, mirando las cosas que había y viendo lo que les puede gustar , - porque mira que son complicados a veces-, y si les pones algo distinto empiezan con el: que es esto, pues no me gusta, porque no dejas de hacer platos raros.... etc.
Lo malo, es que luego casi todos les gustan, pero primero te han saltado el rollo y ya terminan calentándote, pero en fín a lo que vamos.

Nos han encantado y los volveré a hacer sin duda.




Ingredientes

Para la masa:

100 g de harina.

25 g de azúcar.

media cucharadita de pimentón dulce.

1 huevo.

sal.

300 ml de leche.

25 g de mantequilla.

Para el relleno:

3 filetes de pollo en trocitos.
2 rodajas de provolone en taquitos.
nata líquida.
1 lata de paté
sal y pimienta.

Verter todos los ingredientes de las crepes , excepto la harina en un vaso de la batidora y batir.

Incorporar poco a poco la harina y seguir batiendo a poca velocidad, hata que no queden grumos .

Reservar la pasta en la nevera una media hora.

Mientras en una sartén con aceite , freir el pollo y cuando esté casi hecho, añadir el provolone en taquitos.

Incorporar la nata, la sal y la pimienta y remover.

Por último, añadir el pate y mezclar con la pasta.

Sacar la masa de los crepes y en una sartén con mantequilla ir echando cucharadas de la masa e ir haciendo las crepes.

Rellenar con la pasta del pollo y cerrar.

Espolvorear con queso rallado y gratinar

Os dejo el enlace para todo aquel que se anime a firmar, que espero seamos muchos y lo consigan
.http://www.firmemos.es/contralaimposicindelanuevasuperligadelarfef

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Alitas de pollo en salsa

Un plato sencillito y rico que nos gusta mucho y el otro día me la pidieron mis hijos, así que la mamá corriendo a hacerla.

Como me toca dejar la comida hecha por la noche, porque no me da tiempo, es un platoq ue puedes calentar sin problemas en el micro y sigue igual de rico.

Ingredientes.
1 kg de alitas.
2 cebollas pequeñas.
3 ajos
2 zanahorias.
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo de pollo
laurel
sal y pimienta.
aceite.

Poner el aceite a calentar y salpimentar las alitas.
Mientras poner una cacerola con un poco de agua y la pastilla de pollo y el laurel.
Ir friendo las alitas y echarlas a continuación,en el agua cociendo.
Partir el ajo, la cebolla y las zanahorias en rodajas.
Sofreir primero la zanahoria.
Cuando esté medio hecha, añadir la cebolla y el ajo y teminar de sofreir.
Echar la harina y remover.
Batir el sofrito y añadirlo al caldo y dejar cocer 20 minutos.
Loacompañé con unos pocos guisantes con jamón.

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Pastel de pollo y fresas

Llevaba bastante tiempo, detrás de esta receta.Miraba en el libro y siempre me quedaba la cosa.

Así que el otro día me decidi y no sé como no la hice antes. Está buenísima.

Mis hijos retiraban las fresas y se comían el resto, pero a nosotros nos ha gustado mucho el contraste de sabores.

Y aquí una del corte

Ingredientes
Para la masa.
300 g de harina, más la de espolvorear.
media cucharadita de sal.
150 g de mantequilla.
un huevo entero y una yema.
Para el relleno.
700 g de cane de pollo en trocitos pequeños.
salsa bechamel,- al gusto-.
3 cucharadas de perejil pìcado.
1 lata de paté de campaña
pimienta y sal.
Para la cobertura.
100 g de fresas pequeñas en mitades.
1 gelatina de fresa.
el zumo de una naranja y la corteza.

Tamizar en un bol la harina y la sal e incorpore la mantequilla.
añade el huevo entero y la yema y amasa hasta que quede una bola.
Guárdalo en papel transparente en la nevera, mientras prepararas el relleno.
En un bol, mezcla la bechamel , el pollo cortado en trocitos, el perejil, la lata de paté y sal y pimienta al gusto. Remueve bien, que se mezclen todos los ingredientes.
Extiende en una mesa enharinada la masa y forra un molde redondo desmontable, con la masa, partiendo los bordes, para luego adornar el pastel.
Echa el relleno dentros y comprime bien.
Mientras se va precalentando el horno a 210 º
Con los bordes que han sobrado de la masa, se hace una bola pequeña y se vuleve a amasar.
Se cortan tiras y se van poniendo por encima del relleno cruzadas unas sobre otras.
Hornear unos 40 minutos.
Mientras pon las fresas, lavadas y partidas por la mitad en un cazo con 4 cucharadas de agua , tapa y deja cocer unos 2 minutos.Retira y deja enfriar.
Echa en otro cazo la gelatina de fresa, el zumo y la cortesa de naranja y cuece , hasta que la gelatina se haya disuelto.
Deja enfriar.
Saca el pastel y deja enfriar un poco.
Cuando esté templado, poner las fresas sobre los espacios vacíos de la masa y bañe con la gelatina ya fría

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Pollo al curry con puré de patata y zanahoria

Me gusta mucho el pollo y para variar los sabores, hacerlo de diferentes maneras.
Os dejo esta a ver si os gusta

Ingredientes.
3 pechugas de pollo en trozos.
50 g de mantequilla
2 cebolla medianas.
1 manzana
1 cucharada sopera de curry.
1 pastilla de caldo concentrado.
200 ml de agua.
200 ml de nata líquida.
2 patatas cocidas.
3 zanahorias cocidas
1 sobre de puré de patatas.
sal y pimienta.

Limpiar y salpimentar el pollo.
Colocarlo en una cazuela con 30 g de mantequilla y un poco de aceite de oliva.
Cocer a fuego vivo hasta que la piel quede dorada. Retirar y reservar.
Picar las cebollas y la manzana por separado.
Rehogar las cebollas en una cazuela con el resto de la mantequilla hasta que esté transparente y añadir la manzana. Remover para mezclarla bien con la cebolla y dejar hacer.
Agregar el caldo preparado con el agua y la pastilla y el curry.
Proseguir la cocción durante 10 minutos y pasar la salsa por la batidora.
Bajar el fuego y mezclar en la cazuela la salsa con el pollo. Dejar cocer unos 20 minutos. Agregar la nata líquida unos minutos antes de retirar.
Mientras cocer las patatas con las zanahorias en agua con sal.
Preparar el puré en copos , según el fabricante y añadir las patatas , peladas y ralladas. Remover.
Partir el puré en dos y en uno de ellos, echar las zanahoras ralladas.
Colocar el pollo en en centro y adornar ayudado de la manga pastelera de puré de patata y otra capa de puré de patata

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Tartaletas de pollo y paté y premios

Una cenita rápida, para cuando no tienes muchas ganas de estar en la cocina y que gusta a todos

.Ingredientes.

1 cuarto de pollo cocido.

1 lata de paté de campaña o del que tengáis en casa.

1 brick de nata líquida.

sal y pimienta.

obleas de empanadillas.

Poner las obleas en los moldes de silicona.

Mientras desmenuzar el pollo y calentarlo en la sartén.

Agregar la lata de paté y rehogar.

Salpimentar y añadir la nata líquida, remover y rellenar las obleas.

Hornear a 180 º unos 20 minutos

PREMIOS

Estos dos premios se los debo a dos personas estupendas y buenas cocineras, con sus comentarios en distintos blog se ve la clase de personas que son y me siento halagada de que se hayan acordado de mi .

A través de los blogs, he conocido a muchas personas, y puedo contar con la amistad de muchas de ellas, por lo que hay tata gente a la que quisiera darle estos premios, que espero que todo el que entre por aquí , si quiere se lo lleve con él, así estarán muy repartidos.

Muchas gracias Bego del blog " la cocina de Samira" y Mar del blog " Vamos a cocimar", muchas gracias a las dos.

Wok de pollo y pimientos

Desempolvé el wok, que lo tenía guardado, sin darle uso y pensé que ya era hora de empezar a utilizarlo más.

Es una receta muy simple, pero muy rica y con pocas calorías , para antes de empezar con todas las comilonas que vienen ahora.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo

1 cucharada de aceite.

2 de salsa de soja.

1 de semillas de sésamo.

Cortar el pollo en tiras largas y hacer lo mismo con los pimientos, después de haberlos lavado y secado .

Echar el aceite en el wok, y añadir el pollo.

Salar un poquito.

Cuando el pollo esté medio hecho, agregar las tiras de pimiento y terminar de hacer.

Antes de retirar, echar la salsa de soja y las semillas de sésamo.

Remover bien que cojan sabor y retirar.

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