Canelones de pavo, brócoli y langostinos

Perdonar no haber puesto recetas antes, pero tengo un virus en el Pc y no podía subir las fotos.
Tampoco he hecho muchas cosas, pues estoy muy liada y aunque tengo que cocinar, no estoy haciendo nada especial, ni que merezca la pena poner aquí.
A ver si ya se calma todo y me empiezo a poner las pilas.
Os dejoe sta receta de dieta, que está estupenda. Espero que os guste





Ingredientes.
lonchas de jamón de pavo.
brócoli cocido.
lonchas de queso light.
langostinos cocidos
1 lata de atún al natural
250 ml de leche desnatada.
1 cucharada pequeña de maicena
sal , nuez moscada y pimienta


Cocer y escrrir bien el brócoli.
Poner una gota de aceite en la sartén y rehogar el brócoli, junto con los langostinos cortados en trocitos y el atún.
Reservar.
Coger las lonchas de pavo y poner en una orilla, media loncha de queso y rellenar con la mezcla de brócoli.
Enrollar y poner en una fuente para horno.
Hace la bechamel con la maicena y la leche desnatada, qeu quede suave.
Echar por encima de los canelones y gratinar unos minutos.

Mousse de limón light

Este postre le hice el día de nochebuena y después de una cena pesada, nos vino muy bien. Es un postre ligero y digestivo.


Como siempre hacemos con azúcar y mi suegra no puede comerlos, por ser diabética, pues decidí hacer este para todos y nos gustó mucho.


Hasta mi cuñada me dijo: Te lo vas a llevar o nos lo dejas?...jejeje, como si no supiera ella que se lo iba a dejar. Menuda golosa es.


Ingredientes.


500 g de queso blanco


3 yogures naturales


4 hojas de gelatina.


4 huevos, separadas las yemas de las claras.


la ralladura de 4 limones y el zumo de 1





Mezclar la gelatina en 6 cucharadas de agua.


Aparte, bata las yemas, con el queso, los yogures y las ralladuras de limón.


Disuelve la gelatina sobre fuego lento al baño María y deja que se enfríe un poco e incorpora al compuesto de queso y yogur.


Monta las claras a punto de nieve y añade a la mezcla.


Vierta la mousse en Copas o el un bol grande y mete al frigorífico que se enfríe.


Adorna antes de servir con nata montada y almendras picadas.

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FELICES VACACIONES y RECETA

Me parece que ya os voy a dejar hasta septiembre, así que os deseo que paséis unas felices vacaciones y os quiero ver a todos a la vuelta, eso significará que volvemos todos bien.

Hasta agosto no me voy, pero este mes empiezo curso y tendré menos tiempo para meterme a la cocina, - no quiere decir que no cocine, - sino que haré cosas más rápidas y sin complicaciones.
Si hay algo ico a eque merezca la pena ponerlo, ya os lo dejaré en cuanto que pueda.

Ser muy felices y pasarlo muy bien

Os dejo una fotito del sitio de mis sueños, quien sabe, quizá algún día , pueda ir allí.


Os dejo esta receta que ví hace un tiempo en una revista y estaba deseando probarla, pero como sólo era para mí, le estaba dando largas.

Me ha encantado y además es rápida y sencilla, lo que ahora con el calor apetece.

Íngredientes.
Brécol , 2tomates, queso rallado, sal y pimienta y un chorrito de aceite.

Partir los tomates en cuartos y el brécol en ramilletes y `poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
Hornear a 190 º unos 15 minutos.
Echar el queso rallado- al gusto de cada uno-, y terminar de gratinar otros 5 minutos y listo.

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Rollos de pavo con vinagreta de sésamo

Una cena rica, poco calórica y encima se hace en un plis.

Aasí que poco más podemos pedir.

Me parece a mí que voy a tener que dar un curso de fotografía, porque cada día me salen peor....deben ser las ganas de comer, que voy siempre a la carrera.

Yo lee chaba la culpa a la cámara, pero soy yo la que no sabe. Hasta mis hijos las hacen mucho mejor que yo


Ingredientes
.5 lonchas de pavo braseado finitas
.judías verdes de las reedondas.
5 lonchas de queso mozzarella.
Para la vinagreta.
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sésamo.

Poner las lochas de pavo y encima el queso.
Colocar unas judías verdes encima y enrollar.
Hacer la vinagreta y echar por encima de los rollitos.
Se pueden comer calientes o fríos



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Flor de berenjena con pisto

Una cena rica, rápida y light.


Partir dos berenjenas en láminas, espolvorear con sal y dejarlas que suelten el jugo
Hacerlas a la plancha y colocarlas en una fuente en forma de fllor.
Poner pisto en el centro y echar un poco de queso rallado. Gratinar y adornar con unas hojas de hierbabuena


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Ensalada de endibias , naranja y nueces y premio

El nombra ya dice todos los ingredientes que lleva.

No sé donde la ví, por más que lo pienso no lo sé, pero me dije que la tenía que hacer y qué rica.

Se hace en un momento y se come igual.

Me ha gustado mucho el contraste de sabores, y hasta mi hijo la probó y dijo: no está mal mamá.

Y eso ya es todo un éxito, que la quisiera probar.





Para una persona puse:

1 endibia.
1 naranja
2 nueces
sal.
aceite de oliva.
pimienta rosa

Quitarle la parte amarga a la endibia y colocarla en un plato, poner la naranja pelada y partida en rodajas , en trozos encima de la endibia y adornar con las nueces , salpimentar y echar un hilillo de aceite por encima.
Buen provecho


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Premio Blog de oro.

Este premio lo he recibido por partida triple. De la mano de Mari del " Recetario de Mari" y de Sandy, del blog " pan de lata" y de Merchi del blog " Con sabor a canela" y por último y no menos importante de Anabel del blog " un poco de todo" .No dejéis de visitarlos, seguro que os sorprenden



Muchas gracias las dos.
Se lo doy con todo mi cariño a a todo el que lo quiera recoger
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cherrys rellenos

Esta se supone que era mi cenita.

Pero mi querida hija los probó y un poco más y no los pruebo.

Le gustaron tanto, que me los pide a menudo.

Un plato muy sencillo y rápido y que nos puede sacar de apuros en cualquier ocasión

Ingredientes.

tomates cherry

1 petit suisse natural

1 lata de atún al natural.

Qutarle la tapa a los tomates y vaciarlos con cuidado, echándolo en un bol.

Echar al bol, el petit suisse y la lata de atún desmenuzada.

Remover y rellenar los tomates.

Ponerles el sombrero y servir

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Merluza con salsa de pmientos

Como ya habréis visto, para que mis hijos no protesten mucho por el pescado, tengo que buscar maneras de que lo coman les guste y asi no den mucho la tabarra.

Esta receta es sencillita, rápida y muy buena

Sobre todo si la acompañamos de una buena barra de pan para mojar,- eso los que puedan-.Además es una receta light, porque no lleva apenas grasa.

Ingredientes.

1 merluza en filetes.

1 cebolla grande

1 lata de pimientos de piquillo

perejil

laurel

sal y pimienta

1 pastilla de pescado.

Poner a cocer los filetes de merluza en agua con sal , 1 hoja de laurel y la pastilla de pescado.

Escurrir y reservar un vaso del caldo.

Poner a pochar la cebolla cortada en trocitos y cuando esté casi hecha, añadirle el pimiento partido en trozos.

Terminar de hacer y añadirle el vaso de caldo de pescado.

Batir la salsa con la batidora y echarla encima de los filetes de merluza.

Espolvorear con perejil

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Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas

Otro plato bajo en calorías, pero que llena bastante.

El contraste de las anchoas con la calabaza, le da un sabor muy bueno.

Ingredientes:

2 berenjenas

300 g de claabaza en trocitos muy pequeños.

media cebolla muy picada.

1 lata de anchoas.

queso rallado .

aceite y sal.

Partir las berenjenas por la mitad a lo largo,y hacer varios cortes traasversales.

Echar un poquito de sal y hornear en el horno precalentado a 200 º unos 15 minutos.

Mientras, ir rehogando en un par de cucharadas de aceite la cebolla y cuandoesté pochada, añadir la calabaza. Rehogar que se haga bien.

Sacar las berenjenas del horno y con cuidado, quitarles la carne, que mezclaremos con la calabaza y la cebolla. Rehogar un par de minutos y rellenar las berenjenas con la mezcla.

Poner por encima las anchoas y espolvorear con queso. Gratinar y servir

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Rollitos de berenjena

Y pensar que hace años odiaba las verduras.
No había forma de comerlas, a no ser que me lo pasaran en puré. No comía nada más que ensaladas.
Hoy en día , excepto las coles de bruselas, creo que me gustan todas.
Os dejo otra recetita light, espero no aburriros con ellas, y que a alguien le vengan bien.


Ingredientes.
1 berenjena grande o dos pequeñas.
1 cebolla pequeña
2 ajos.
100 g de fiambre de pavo
perejil
1 clara de huevo.
2 cucharadas de aceite.
sal y pimienta
2 tomates triturados.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Lavar y secar la berenjena y cortarla a lo largo en lonchas de 1cm.
Lavar el perejil y picar.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente y a continuación echar los ajos .
Agregar el pavo picado y dejar unos minutos. Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Triturar los tomates en la batidora y añadir media cucharada de aceite y salpimentar.
Batir la clara y pintar las lonchas de la berenjenas con ella por las dos caras.
Dorarlas durante unos minutos por cada lado.
Extenderlas y rellenar con la carne de pavo y la cebolla y cerrar con un palillo.
Colocar en una fuente el tomate y encima poner las lonchas de berenjena.
hornear 30 minutos.
Servir con queso rallado si se quiere.


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Endibias y canónigos con quesitos

Ahora casi todas las recetas serán de dieta.

Pero no tienen porque aburrir, así que buscando recetas, tuneándolas, para que puedan tener pocas calorías y creo que he buscado algunas muy ricas .

Las cantidades son para dos raciones, en mi caso, porque he puesto a mi marido conmigo a dieta y así se hace más ameno.

Ingredientes

2 endibias.

escarola.

2 quesitos desnatados

media taza de leche desnatada.

media cebolla pequeña.

el zumo de medio limón.

4 nueces

sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Lavar bien la escarola y secar con un paño de cocina.

Limpiar las endibias y partirlas en cuartos a lo largo.

Pelar la cebolla y rallarla con un rallador de agujeros pequeños .

Aplastar los quesitos y echar al vaso de la batidora con la leche y la cebolla rallada. Triturar.

Sazonar con sal y pimienta blanca y condimentar con una pizca de nuez moscada. Reservar.

Colocar las endibias en un plato, añadir por encima la crema de queso y colocar al lado la escarola.

Echar las nueces troceadas y aderezar con unas gotas de limón

Alcachofas rellenas de jamón

Como se nota que este tiempo nos hemos pasado un poco con las comidas.... jejej, así que voy con otro platito con pocas calorías, pero que está buenísimo.
Me las hice para mí solita, porque en casa no les gustan a nadie y tuve para dos ocasiones , porque llenan bastante.
Además son muy diuréticas y vienen muy bien para la retención de líquidos.


La foto no le hace justicia a lo ricas que estaban, a ver si me compro una cámara en condiciones

Ingredientes.
4 alcachofas
3 lonchas de jamón serrano.
2 lonchas de jamón york
2 cucharadas de ali oli



Quitar las hojas duras y cocer las alcachofas en agua con sal unos 15 minutos.
Dejarlas escurrir bien en un colador .
Quitar la parte central con cuidado, de que no se te rompan y picarla en un bol.
Picar también el jamón serrano y el jamón york y mezclarlo todo.
Añadir las dos cucharadas de ali oli y remover bien
Colocar las alcachofas en un plato y rellenar con la mezcla


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Wok de pollo y pimientos

Desempolvé el wok, que lo tenía guardado, sin darle uso y pensé que ya era hora de empezar a utilizarlo más.

Es una receta muy simple, pero muy rica y con pocas calorías , para antes de empezar con todas las comilonas que vienen ahora.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo

1 cucharada de aceite.

2 de salsa de soja.

1 de semillas de sésamo.

Cortar el pollo en tiras largas y hacer lo mismo con los pimientos, después de haberlos lavado y secado .

Echar el aceite en el wok, y añadir el pollo.

Salar un poquito.

Cuando el pollo esté medio hecho, agregar las tiras de pimiento y terminar de hacer.

Antes de retirar, echar la salsa de soja y las semillas de sésamo.

Remover bien que cojan sabor y retirar.

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Gelatina de plátano y naranja

Este postre , es muy light, viene muy bien para las que queremos perder peso y a la vez comer cosas ricas y poco calóricas.
Cogí la receta de una revista ,y así me ha gustado, pero me ha dado idea para hacer algunas variaciones con otras frutas

.
Ingredientes.
El zumo de 4 naranjas.
1 sobre de gelatina.
Edulcorante.
1 plátano.
Unas hojas de hierbabuena.
Exprimir las naranjas y poner a calentar en el fuego.
Retirar y echar la gelatina y remover para que se disuelva bien.
Añadir el edulcorante al gusto.
Dejar templar y echar en los moldes que se vayan a utilizar.
Cuando ya esté casi cuajado, añadir el plátano cortado en rodajas.
Dejar enfriar y servir adornado con unas hojas de hierbabuena.

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