lunes, 26 de enero de 2009

Rollitos de berenjena

Y pensar que hace años odiaba las verduras.
No había forma de comerlas, a no ser que me lo pasaran en puré. No comía nada más que ensaladas.
Hoy en día , excepto las coles de bruselas, creo que me gustan todas.
Os dejo otra recetita light, espero no aburriros con ellas, y que a alguien le vengan bien.


Ingredientes.
1 berenjena grande o dos pequeñas.
1 cebolla pequeña
2 ajos.
100 g de fiambre de pavo
perejil
1 clara de huevo.
2 cucharadas de aceite.
sal y pimienta
2 tomates triturados.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Lavar y secar la berenjena y cortarla a lo largo en lonchas de 1cm.
Lavar el perejil y picar.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente y a continuación echar los ajos .
Agregar el pavo picado y dejar unos minutos. Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Triturar los tomates en la batidora y añadir media cucharada de aceite y salpimentar.
Batir la clara y pintar las lonchas de la berenjenas con ella por las dos caras.
Dorarlas durante unos minutos por cada lado.
Extenderlas y rellenar con la carne de pavo y la cebolla y cerrar con un palillo.
Colocar en una fuente el tomate y encima poner las lonchas de berenjena.
hornear 30 minutos.
Servir con queso rallado si se quiere.


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24 comentarios:

Mezquita dijo...

Aburrirnos??? Estás ilustrándonos!!!

Esta receta es sensacional. En casa hacemos unas empanadillas de berenjena y la preparación se parece un poco... aunque no son de dieta.

Deliciosas Carmen.

Bicos.

Laura.

Merchi dijo...

Me encanta la berenjena y tu la has preparado de una forma muy original y anoto la receta para llevarla a la practica en cuanto pueda.

Un saludin :D

Cocinica dijo...

A mi me viene de cine esta recetita, además de light, me encantan las berenjenas.

Un beso

Manresa dijo...

me la copio, me la copio, me la copio...
besitos!

martuki dijo...

Me encantan las berenjenas, son una de mis verduras preferidas!además de que son sanísimas son todo un disfrute para el paladar, tu forma de prepararlas me ha parecido una delicia, original y un plato de lo más lucido!!quién dijo que la comida light era aburrida?? con tu plato queda mas que demostrado que no es así!muack

Belen dijo...

una receta sana y muy rica,las verduras me gustan mucho y estos rollitos de berenjenas tienen que estar muy buenos.

UN SALUDO
belen

Majes_2008 dijo...

Que buena receta...!!!Me la copieteo con tu permiso...!!!
Biquiños.

BICHILLO dijo...

Riquísimos, una idea muy original...
Besitos,

Anabel dijo...

Que rica la berenjena Carmen y de esta forma se ve exquisita,un plato
diez muy bien presentado besitos

LILU dijo...

a mi me encantan las verduras, pero con las berenjenas no puedo!!! jaja

TROTAMUNDOS dijo...

Pero como que aburrir, me parece deliciosa, que rica formar de tomarnos las berenjenas, un bocado muy suave.

Besotes

Marisa dijo...

Qué buenísima idea para cocinar las berenjenas!!. Me la anoto para probarla. Graciaaaas!!
Un besooo

MARISOL dijo...

Me encantan las berenjenas, vamos que me hago emparedados de berenjenas, estas tuyas buenisimas, te copio la receta guapa.

un beso

Juan dijo...

Carmen, las berenjenas es que me encantan y estas tienen que estar fabulosas. Sensacional. Tu nunca aburres.
Saludos

Elena dijo...

Umm que rica.En casa nnunca habiamos comido berenjenas, pero ahora nos estamos aficionando y la verdad es que la receta es muy original..y tiene que estar muy rica
Gracias!

Mar dijo...

Cuando era más joven tampoco me gustaba mucho la verdura pero ahora me encanta, creo que cuando crecemos también crecemos en gustos y menos mal, tu receta me encanta y me gusta para los niños así que....
Un beso guapa

CARMEN dijo...

Laura, buscaré tus empanadillas de berenjena, pero para cuando termine la dieta.

Merchi,ya me contarás i la haces, a ver si te gusta.

Cocinica, me alegro que te venga bien, está muy rica.

Manresa, verás que buena está si la haces.

Martuki, si la hacemos divertida, entra mejor y cumplimos objetivos.

Belé,, me alegro que te guste, queda muy rica.

Majes, permiso concedido... jejej.

Bichillo, muchas gracias, em alegro que te guste.

Anabel , que da muy rica y la salsita de tomate le daba un gusto muy rico.

Lilu, cuando algo no gusta, ya te lo pueden poner como sea que no hay forma.

Trotamundos, muchas gracias, en casa nos gustó mucho así.

Marisa, prueba y verás como repites.

Juan, gracias por los cumplidos. Siempre es un placer leerte.

Elena,cuando empiezas a probar una cosa y te gusta, ya no paras.

Mar, menos mal que cambiamos, porque nos perderíamos sabores estupendos.

besos

MolyGalicia dijo...

A mi me encanta la receta...es que a mi me gusta casi todo, pero de verduritas no sé decir que no :) además que se vén preciosas y muy ricas...pena no poder catarlas desde aquí...jeje....

Besiños guapetona

CARMEN dijo...

Moly, te la mando con seur, pero luego tienes que recalentarla....jejejej
besos

Bego(samira) dijo...

Qué maravilla Carmen , se ve exquisito .

Yo suelo hacer muchas veces sandwichs de berenjena y me encantan , pero coincido contigo en gustos, las coles de bruselas se me atragantan puagggggg no puedo con ellas, lo intento, pero no hay forma jeje.......

Sigue poniéndonos recetas asi de ricas que no nos aburres, al contrario , da gusto venir a visitarte siempre me voy de aqui deseando volver .

Mil besos.

María José dijo...

¡ Cómo nos vamos a aburrir de recetas originales, sanas y ricas !
Si te sirve de consuelo, yo también he descubierto el mundo de la verdura, de mayor. ¡ Nunca es tarde si al dicha es buena...ja.ja.ja.
Un abrazo,
María José.

Carmen dijo...

Hola Carmen, la receta es estupenda, los rollitos de berenjenas se ven muy ricos.


Un beso.

CARMEN dijo...

Bego, muchas gracias por tus palabras.
Así da gusto seguir aquí.

M.José, lo que nos hemos perdido por no querer probar antes...ejeje

Carmen, estaban muy ricas y es un plato que llena bastante.

besos

SEFA dijo...

MUY RICA ESTA RECETA, SEGURO LA PRUEBO, ME ENCANTAN LAS BERENJENAS, UN ABRAZO.SEFA