sábado, 27 de septiembre de 2008

Pizza de nata y chocolate

Hoy haciendo un bizcocho, no me ha subido nada, así que al final hice la pizza y ha salido un postre diferente y rico.
La foto no ha salido muy bien, pero os aseguro que de sabor estaba riquísima.






Para el bizcocho genovés.

5 huevos

2 yemas

170 g de azúcar.

la ralladura de medio limón.

una pizca de sal.

130 g de harina de trigo.

30 g de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de aceite

una cucharada de leche.

Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar con la ralladura de limón en un bol.
Batir con la batidora de varillas hasta formar una espuma 3 veces mayor que su tamaño.
El batido estará listo cuando las estrías de la batidora queden marcadas en la crema.
Tamizar las dos harina y echarlas a la crema poco a poco.
Es importante no batir la mezcla, sino ir mezclando de abajo a arriba con una lengua.
Templar la leche y mezclar con el aceite, e ir echando a la crem.
espolvorear un molde con aceite y harina y echar la mezcla.
Hornear a 200 º unos 30 minutos

Para adornar la pizza. con nata hacer 6 triángulos e ir rellenando con fruta( melocotón, plátano, moras, grosellas y arándanos) y echar por encima sirope de chocolate.

Cortar en porciones y servir.

jueves, 25 de septiembre de 2008

Tartaletas tatín de melocotón

Aún quedaba algún melocotón de los que me trajo mi suegro de Navaluenga, su pueblo.

Menudo sabor , recién cogidos, además tienen fama por lo ricos y lo dulces que son.

Lo malo que tienen es que duran muy poco, rápido se ponen blandos, así que hay que comerlos prontito.



Ingredientes.

3 cucharadas de azúcar en polvo.

60 g de mantequilla.

50 g de azúcar moreno.

3 melocotones maduros.

Para la salsa de vainilla.

1 sobre de flan y hacerlo según viene en la caja descrito.

Para la pasta.

75 g de mantequilla.

50 g de azúcar en polvo.

120 g de harina.

75 g de avellanas peladas y picadas.

5 cucharadas de mermelada de melocotón, pasada por el tamíz y calentada , para adornar.

Prepara la crema de vainilla con el flan y reserva.

Precalienta el horno a 200 º . Trabaja la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una

crema y úntela en el fondo de 6 moldecitos.

Abra los melocotones, pélalos y córtalos en gajos.

Ponlos en los moldes, sobre el compuesto de mantequilla y azúcar.

Para preparar la pasta, trabaja la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una crema. incorpórela la harina y las avellanas.

cuando la masa esté blanda, haga una bola y divida en 6 porciones.

Modela unos discos, y apoya sobre la fruta en los moldes aplastándalos.

Pon los moldes en la placa de horno y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.

Echa la crema en los platitos.

Llena la manga pastelera con la mermelada de melocotón y deposita un borde alrededor del plato.

Con un efecto pluma haga formas en la mermelada.

Con un cuchillo desprenda el molde y coloque en el centro del plato.

miércoles, 24 de septiembre de 2008

DESAFIO

Sefa, del blog "El buen yantar de Sefa"", me ha hecho un desafío, así que me toca responderlo.




.
* Coge el libro más cercano, ve a la página 18 y transcribe la cuarta línea.

"oscuros resplandecieron al pasar contoneándose, en un traje."

Del libro" Tenerlo todo" de Maeve Haran

* Cuenta lo último que has visto en la tele.

El último capítulo de la serie "700, diario de una carl girl"

* ¿ Qué proyectos tienes entre manos?

Aprender a bailar salsa bien y una escapadita de fin de semana.

*¿Qué material te gustaría probar?

L a repostería y el pan, son mis asignaturas pendientes.

Le paso el desafío a:

Cocinica.

Ingricita.

Belén.

Euge.

Miguel Pérez.

martes, 23 de septiembre de 2008

Hamburguesas de salmón

Tenía un par de rodajas de salmón, y buscando una forma de que en casa comieran pescado sin protestar ( no sé que pasa pero cada vez que lo hay, siempre protestan, aunque se lo comen después, pero..... qué lata dan).

Y lo preparé en forma de hamburguesa y les gustó pero hasta que no lo comieron no les dije de qué era, para que no empezaran con lo de siempre.
Con los ingredientes que puse, salieron 4 hamburguesas


Ingredientes.

2 rodajas de salmón.

3 gambones.
1 lata de caballa.
1 huevo.
pan rallado.
eneldo picado.
1 cucharada de semillas de sésamo.
Sal.
Pasar todo por la picadora, formar hamburguesas y al horno a 180 º unos 15 minutos.
Como veis muy sencillo y sin grasa

domingo, 21 de septiembre de 2008

Tarta de arroz con moras y mermelada de melocotón

Aún me quedaban unas pocas moras de las que cogí y las tenía congeladas.

Me pidieron que hiciera arroz con leche, pero me apetecía hacerlo de diferente manera y el resultado ha sido estupendo, repetiremos más veces con otros tipos de mermelada y frutas.


Ingredientes.

200 g de arroz de grano corto

6 dl de leche

1 dl de nata.

25 g de azúcar.

moras..

4 cucharadas de mermelada de melocotón.

unas hojas de hierbabuena.

1 melocotón cortado en medias lunas.

Cuece el arroz con la leche hasta que se haya absorbido toda la leche y el arroz esté blando.

Añade el azúcar y remueve, cubre y deja enfriar.

Añade la nata y remueve. Extiende el arroz en una fuente redonda y mete en el frigorífico.

Traza sobre la superficie unos cortes en diagonal y pon en cada centro una mora.

Disuelve la mermelada tamizada y déjala enfriar.

Echa sobre la tarta de arroz.

Adorna los bordes con medias lunas de melocotón y unas hojitas de hierbabuena.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

Rollo de brécol y queso

Ingredientes

25 g de mantequilla, más un poco para untar.

6 cucharadas de parmesano rallado.

600 g de brécol.

3 dl de caldo de pollo.

1 petit suisse natural.

4 huevos.

un pellizco de nuez moscada.

sal y pimienta negra molida.


Para el relleno.

25 g de mantequilla.

25 g de harina.

2 dl de leche.

media porción de queso camenbert sin corteza.


Precalienta el horno a 190 º.

Unte y forre con papel parafinado una cazuela de horno y espolvorea con 3 cucharadas de queso parmesano.
Cueza el brécol en el caldo hasta que esté tierno y escurra.
Corte en trocitor el brécol y rehoga con la mantequilla en una cacerola. Incorpore el petit suisse y revuelve.
Retire el recipiente del fuego, añada las yemas y revuelva. Bata las claras a punto de nieve y échelas sobre el brécol.
Agregue la nuez moscada y salpimente. Extiende la preparación sobre el molde, encima del papel y hornee de 15 a 20 minutos.
Entre tanto, prepare el relleno, funde la mantequilla en una cazuelita y agréguele la harina.
Revuelve y añade poco a poco la leche.
Ponga de nuevo la cazuela el compuesto, sin dejar de revolver.
Agrega el camenbert y retira del fuego.
humedece una servilleta limpia y ponga sobre ella un papel parafinado, espolvorea con el parmesano restante.
Vuelque el compuesto de verdura sobre el papel parafinado, distribuye el relleno de queso y enrolla ayudándote a una servilleta.
pon el rollo en un plato, adorna con trocitos de brécol y sirve

lunes, 15 de septiembre de 2008

Tartaletas de revuelto campurriano

Hace un par de años, cuando estuvimos en Cantabria, una amiga que tiene un hotel rural, nos recomendó que fuésemos a comer a Fontibre, al lado del nacimiento del río Ebro.

La verdad, es que es un sitio precioso, con unas vistas increibles y además se come muy bien.

No sé el nombre , pero tengo que repetir con mis hijos, se lo he prometido y debemos volver, pues este viaje los hicimos solo la pareja.


Allí, uno de los platos que pedimos, y que nos encantó, ya nos gustó el nombre pero cuando nos dijeron que llevaba, más todavía.

Por lo simple y lo rico que está.


La verdad, es que no lleva nada más que obleas de empanadillas en moldes de flan y están rellenas de un revuelto de morcilla de Burgos , chorizos de buena calidad, y huevo . Ese es el revuelto campurriano, sencillo, rico y que a nosotros nos encanta

Carmen Pekín

Marisa del blog " Cocina con Marisa", me acaba de dar este premio, me hace mucha ilusión,me parece muy bonito y vien bien para aprender los nombres en chino.






Nombre en chino.

1º Traducir tu verdadero nombre en este enlace http://www.chino-china.com/nombres 2º Copiar el nombre ya traducido y pegarlo en este otro http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html 3º Veremos nuestro nombre (traducido en chino) en un dibujo previamente elegido 4º Guardamos la imagen y la ponemos en el blog, el título del post ha de estar relacionado con los juegos olímpicos por ej: "Joana olímpico", "Joana Pekín"....... 5º El premio ha de ser entregado a cinco personas más, una por cada aro del logo olímpico .


Se lo entrego a:


Bego de " La cocina de Samira"

Jonay de ! La cocina del perenken"

Belén de " Entreplatos".

Carmen de " Las recetinas de Carmen"

Sefa de " El buen yantar de Sefa""


Espero que a todos les haga tanta ilusión como a mí..


Tambien recibí de la mano de "Jaitpen" le premio FLOR DEL BLOG.Muchas gracias por haberte acordado de mí.
Además la flor que sale en la foto, es una que me encanta y a la que tengo especial cariño, por quien me la regaló.



sábado, 13 de septiembre de 2008

Bolitas de calamar

A mi hija, de un tiempo a esta parte , dice que los calamares no le gustan.
Pensando en cómo se los podía dar, sin que protestase y encima que le gustaran, decidí hacerlo en bolitas, como si fueran albóndigas , y parece que la solución no estuvo nada mal.




Ingredientes:

300 g de anillas de calamar.
1 y 1/2 lata de atún.
2 rebanadas de pan bimbo mojadas en leche.
1 diente de ajo.
2 huevos cocidos.
perejil
2 cucharadas de sésamo
pan rallado
media cebolla.
Picar los calamares en trozos pequeños.
Picar la cebolla y el ajo.
Rallar los huevos.
Echar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta formar una masa.
Hacemos las bolitas , pasamos por huevo y harina y freimos.
En casa lo acompañamos de diversas salsas: Ketchup, mostaza, salsa de ajo , salsa de yogur.

jueves, 11 de septiembre de 2008

Postre de moras

Hay días en los que el cuerpo te pide algo dulce , y ayer fue uno de esos días.

Este postre es lo más sencillo que puede haber.

No tiene más que poner leche condensada en un plato.

Cocer unas poquita moras y pasarlas por la batidora y echarlo en el centro del plato y con la ayuda de un pincho de madera, hacer formas.

Colocar unas moras recién cogidas y lavadas y listo.

Si te gusta lo dulce, seguro que este postre te gustará.

martes, 9 de septiembre de 2008

Atún agridulce con sésamo

Esta receta hace un poquito de tiempo, la ví en una revista y como tantas, las vas dejando a un lado, hasta el día que te da por volver a mirarlas.

Tenía una rodaja de atún y no me apetecía hacerla como siempre,así que buscando una receta , ví ésta y la verdad es que nos ha gustado.



Ingredientes.

600 g de atún fresco.

2 pìmientos verdes( yo no tenía y los he hecho con rojo).

2 cebollas pequeñas tiernas.

2 cucharadas de zumo de limón y la ralladura de un limón.

1 cucharada de azúcar moreno.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
2 cucharaditas de maicena.
1 cucharón de caldo vegetal( yo no tenía y le he echado un cucharón de puré de verduras ).
2 o 3 cucharadas de sésamo tostado.
aceite de oliva.
sal y pimienta.
Mezclar en un blo el zumo, la ralladura de limón, el vinagre balsámico y el azúcar.
Cortar el atún en dados.
Salpimentar y mezclar con la mezcla anterior.
Cortar los pimientos en rodajas y las cebollas.
Calentar aceite en una sartén y rehogar el atún escurrido unos 3 o 4 minutos.
Retirar y en la misma sartén , con unas cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el pimiento unos 5-6 minutos, hastqa que empiecen a estra tiernos.
Aparte, mezclar la maicena con el cucharón de caldo y el jugo del aliño que ha quedado.
Agregarlo a la sartén , removiendo hasta que adquiera consistencia.
Echar el atún y remover unos instantes.
Apartar del fuego y espolvorear con el sésamo y servir.

domingo, 7 de septiembre de 2008

Tartitas de canela

El fin de semana pasado, fuimos a comer a casa de mi hermano.

Mi cuñada nos tenia praparado de postre la tarta de canela.

Qué rica estaba!!!!

Le pedí la receta y como veis, no he tardado ni una semana en volver a comerla, porque está muy suave y a quien le guste la canela, seguro que le encanta.

Yo la he hecho pero con la mitad de los ingredientes y en moldes individuales, pero pongo la recteta , según me la ha dado ella.


Ingredientes:
1 paquete de galletas tipo María.
80 o 90 g de mantequilla.
Cacao.
Canela.
4 sobres de cuajada.
400 g de azúcar.
1 litro de nata líquida.
1 litro de leche.
Triturar las galletas hasa que quede en forma de polvo.
Agregar un poco de cacao en polvo y canela molida.
Después ponemos la mantequilla derretida y formamos una masa con la que forraremos la base de la tarta.
Metemos en el frigorífico para que endurezca, mientras seguimos con la preparación.
Ponemos la nata a calentar con el azúcar.
Por otro lado, ponemos la leche con una rama de canela y hacemos la cuajada( según ponga en la prparación). Quitamos la rama de canela, antes de echar la cuajada a la leche.
Mezclamos ahora la nata y la leche y lo dejamos hervir unos 5 minutos.
Dejamos enfrar y lo ponemos encima de la base de galleta.
Metemos al frigorífico y cuando esté casi cuajado, esparcimos la anela por encima de toda la superficie de la tarta.

viernes, 5 de septiembre de 2008

Premios al blog ácido y proximidad

Estos dos premios los recibo de la mano de Sefa del blog " el buen yantar de Sefa", me ha hecho mucha ilusión recibirlos .
Yo se los doy a todas las personas que visitan mi blog, así que ya sabéis, cuando paséis , recoger el premio.





jueves, 4 de septiembre de 2008

Trucha al horno con ali oli

Tenía 3 truchas pequeñas y como en casa sólo me gustan a mí ,- o a mi marido si son rellenas-, y no me apetecía hacerlas así.

Y están buenísimas, no las había comido antes así, y hasta él que las ha probado, decía que estaban de ....



Ingredientes

3 truchas pequeñitas
Aceite
3 patatas.
SaL
A li oli ( yo he comprado de la marca chovi que nos gusta mucho).
El pescadero les quitó las espinas pero yo, les he quitado la piel y he hecho filetes.
Mientras cocer las patatas .
Poner en una fuente de horno un chorrito de aceite.
Salpimentar las truchas y colocar en la fuente
Meter al horno precalentado a 180 º unos 10 minutos que se hagan las truchas.
Hacer un puré con las patatas con un tenedor, mientras el pescado se va haciendo y cuando estén aplastadas, mezclar con salsa ali oli al gusto de cada uno ( yo le puse 2 cucharadas).
Sacar el pescado y untar con el puré de patatas y ali oli el pescado.
Gratinar y espolvorear con eneldo.
Lo he acompañado de cebolla deshidratada

Cake de carne gratinado

Hace tiempo que no hacía esta receta y eso que nos gusta a todos mucho.


Pero estos días mirando en mis cuadernos de cocina, delante de un café , la ví y me acordé de ella y como es muy facilita y está muy rica , me puse manos a la obra.

















Ingredientes.
300 g de carne de ternera picada.
300 g de carne de cerdo picada.
3 lonchas de panceta ( yo las he picado también en la picadora)
1 cebolla pequeña muy picada
1 ajo picadito
1 huevo
2 rebanadas de miga de pan ( a mi me ha hecho falta más y le he echado pan rallado).
Perejil picado.
Queso parmesano rallado.
Sal y pimienta
1 cucharada de tahiné.








































Mezclar todos los ingredientes.
Untar un molde de cake con aceite y pan rallado.
Meter la masa y hornear a 200 º unos 40 minutos.
Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
Se sirve en rodajas acompañado de ensalada o lo que guste más a cada uno.

miércoles, 3 de septiembre de 2008

Tostas de caballa y piña

Hoy vi en el libro de entrantes que me dejó mi hermana, esta tosta y aparte de sencilla, la combinación de sabores es deliciosa.

Tengo aún unas cuantas que me han gustado, así que poco a poco, según las vaya haciendo y dando el visto bueno- es decir , catarlas- , os las iré poniendo para si teneis ganas hacerlas para una cena o un aperitivo..
He hecho 2 tostas, así que os pongo la cantidad para esas.


Ingredientes
1 lata de caballa en aceite de oliva.
1 rodaja de piña fresca , cortada en cuartos.
2 rebanadas de pan de molde.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mostaza.
1 cucharadita de eneldo picado.
queso rallado.
pimienta.
Mezclar la cucharada de mantequilla ,con la mostaza y el eneldo.
Echar un poco de queso rallado encima
Untar las rebanadas con la mezcla.
Poner encima la caballa y sobreponiendo colocar la piña, - 2 cuartos finos en cada tostada-.
Echar un poco más de queso rallado y pimienta molida en las tostas y gratinar.