viernes, 28 de noviembre de 2008

Medallones de pollo con salsa de moras


Tenía unas pechugas de pollo y las he cortado en medallones.
Como se me hizo un bloque de hielo en el congelador, me tocó sacar varias cosas para hacerlas y entre ellas, fué una cajita de moras que tenía.
Buscando entre mis cuadernos, encontré esta receta y aunque la salsa es un poquito fuerte de sabor, ha quedado muy rica.


Ingredientes.
2 pechugas de pollo enteras.
200 g de moras.
1 cebolla.
aceite
sal y pimienta
150 ml de vino tinto.
Pela y pica la cebolla en juliana.
En una sartén, calienta un poco de aceite y estofa la cebolla a fuego suave. Saca y reserva.
Cuece las moras con el vino y deja que reduzca.
Una ves deshechas, mézclalas con la cebolla y tritura. Pasa por el chino.
Corta las pechugas en medallones y hazlas a la plancha y sirve con la salsa

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Fajitas de lomo

Las fajitas nos gustan cenarlas de vez en cuando y para variar un poco, esta vez las metí en el horno.

No se tarda nada y están de muerte.


Ingredientes.

6 filetes de lomo .

8 quesitos.

un par de cucharadas de tomate frito.

2 cucharaditas de orégano

Tortitas de trigo.

Haz el lomo a la plancha y lo cortas en trocitos.

Mezcla en el vaso de la batidora, los quesitos con el lomo , el orégano y el tomate. Bate.

Mientras, colocas las fajitas y echas un poco de la mezcla en cada una, enrollas y sujetas con un palillo.

Horneas a 180 º unos 10 minutos , que queden doraditas.

lunes, 24 de noviembre de 2008

Gelatina de plátano y naranja

Este postre , es muy light, viene muy bien para las que queremos perder peso y a la vez comer cosas ricas y poco calóricas.
Cogí la receta de una revista ,y así me ha gustado, pero me ha dado idea para hacer algunas variaciones con otras frutas

.
Ingredientes.
El zumo de 4 naranjas.
1 sobre de gelatina.
Edulcorante.
1 plátano.
Unas hojas de hierbabuena.
Exprimir las naranjas y poner a calentar en el fuego.
Retirar y echar la gelatina y remover para que se disuelva bien.
Añadir el edulcorante al gusto.
Dejar templar y echar en los moldes que se vayan a utilizar.
Cuando ya esté casi cuajado, añadir el plátano cortado en rodajas.
Dejar enfriar y servir adornado con unas hojas de hierbabuena.

viernes, 21 de noviembre de 2008

Croquetas de pollo y pimientos de piquillo

Hice caldo de pollo y lo aproveché para hacerles unas croquetas, ya que hacía mucho que no se las ponía.
Mientras me comía un plato de puré, cuando llegué a mediodía de trabajar, me dediqué a ir haciéndolas, para que por la tarde cuando llegara otra vez del trabajo, estuviese la masa fría y pudiera hacerlas.
Es un plato sencillo, y que todos hacemos a menudo, perocomo casi siempre me las manda mi madre hechas, y éstas son de las poquietas que he hecho, me apetecía enseñároslas.

Ingredientes
3 cucharadas grandes de harina.
leche.
nuez moscada.
mantequilla.
pollo.
sal
2 pimientos de piquillo
huevo
pan rallado
aceite.

Poner a calentar la leche, sin que llegue a hervir.
Mientras, echar la mantequilla en una sartén honda y agregar la harina, remover bien para que no se hagan grumos.
Ir añadiendo la leche caliente sin dejar de remover con las varillas.
Echar sal y nuez moscada y seguir removiendo.
La masa estará cuando se despegue de las paredes de la sartén.
Echar entonces el pollo y los pimientos de piquillo muy picados.
Remover todo y dejar enfriar tapado con un paño seco.
Hacer las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freir a fuego medio hasta que estén doradas.

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Crema de calabaza

Mi hermana me trajo unas calabazas de la parcela.
Plantó dos matas y han salido un montón, así que tendré para hacer unos cuantos platos de calabaza.
Hoy ha sido una crema y la receta me la ha dicho mi hermana y queda un puré rico, y nada dulzón.

Ingredientes.
2 patatas
1 puerro
una pizca de nuez moscada.
sal
una pastilla de caldo de pollo
1 calabaza.
aceite

2 cucharadas de tomate frito o triturado
2 quesitos.


Freir el puerro en rodajas y cuando esté, reservar.
Pelar y partir la calabaza en trozosy las patatas y freirlas.
Echar en una cacerola con un poco de agua, la pastilla de caldo, sal, nuez moscada y las cucharadas de tomate y dejar cocer.
Cuando esté hecha la calabaza, retirar y agregar los quesitos.
Pasar por la batidora y servir con costrones de pan o jamón picado

lunes, 17 de noviembre de 2008

Costillar de cordero en hojaldre y boletus rellenos

Esta receta es con la que he participado en un reto en el foro de K.A.
.Es la primera vez que lo hago y la verdad es que me ha gustado, buscar una receta adecuada con los ingredientes que pedían.


Ingredientes:
1 costillar de cordero- separadas las chuletas de tres en tres-
hojaldre.
hierbas aromáticas.
pan rallado
1 huevo
aceite
avellanas.
Los boletus
jamón serrano
pan rallado
huevo
aceite y sal.
Asar 10 minutos el costillar de cordero a 200 º. Salpimentar.
Mientras, en un cuenco, echar 1 cucharada de hierbas aromáticas, 1 huevo, un par de cucharadas de avellanas picadas , un poco de pan rallado y un huevo.Remover bien.
Cortar tiras de unos 8cm de hojaldre y poner encima los costillares, dejando los huesos fuera.
Rellenar la parte posterior del hueso, con una cucharada del preparado de hierbas y cerrar el costillar con el hojaldre.
Volver a meter en el horno unos 15 minutos para que el hojaldre se dore y la carne termine de hacerse.
Mientras , ir preparando los boletus.
Cortarlos en rodajas y hacer emparedados con una rodaja de jamón en el centro.
Pincharlos con un palillo y pasar por huevo, después por pan rallado y volver a repetir la operación.
Freir en aceite a fuego medio para que se haga bien sin quemarse.

miércoles, 12 de noviembre de 2008

Asado de cerdo a a la mandarina

Esta receta la copié de Bego del blog " La cocina de Samira".
Le hice para unos invitados que tenía a comer y nos ha gustado a todos mucho, así que será otra más de las habituales de los asados.

Ingredientes
Cinta de lomo de cerdo ( yo la he hecho con aguja de cerdo deshuesada)
1 cucharada pequeña de pimentón.
El zumo de 4 o 5 mandarinas.
Orégano.
Cominos.
Sal.
3 dientes de ajo picados.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 chorrito de Cointreau.
Medio vaso de agua.
1 cebolla en trocitos.
1 chorro de vino blanco.

Ponemos la carne a macerar con todos los ingredientes , excepto la cebolla.
La dejamos toda la noche para que coja sabor.
Al día siguiente, en una bandeja de horno, ponemos todo junto con la cebolla troceada.
Introducimos en el horno precalentado a 200 º y lo dejamos una media hora, dándole la vuelta de vez en cuando para qeu coja todos los jugos.
Cortamos en rodajas.
Pasar la salsa por la batidora y si se quiere más espesa , echar un poquito de maicena.

lunes, 10 de noviembre de 2008

Denúncialo YA

El próximo 20 de noviembre es el Día Universal del Niño, y por ello, la Huella Digital y Vagón-Bar han emprendido una campaña en la que se pretende que cientos de blogs escribamos un post en el que aparezca la frase Pornografía Infantil NO.

La intención no es otra que las ciberbúsquedas de las palabras pornografía+infantil al menos golpeen las conciencias de tantos y tantos seres despreciables que juegan con la vida de los niños.No hay nada más despreciable, ni personas más despreciables, así que hagamos algo contra ello y ellos.Para fastidiarle las búsquedas a algún pederasta o pedófilo poner éstar palabras que son las que suelen usar para sus búsquedas en internet, "angels", "lolitas", "boylover", "preteens", "girllover", "childlover", "pedoboy", "boyboy", "fetishboy", "feet boy"Si quieres participar coloca este cartel en tu blog con idea de difundirlo.Acuérdate de escribir el artículo antes del día 20 y deja un aviso en Huella Digital o en Vagón-Bar de que vas a participar porque están haciendo un listado con las webs participantes.Un saludo a todos

domingo, 9 de noviembre de 2008

Tarta de queso y chocolate con crocanti de almendras

A mi hermano, mi cuñada y sobrinos les encanta el queso de cualquier manera.

A mi marido no le gusta la tarta de queso, y a mis hijos tampoco( bueno eso es porque no quieren probar).

Así que pensando qué podía hacer que gustase a todos , al final, medecidí por ésta y ha sido todo un acierto.

Ha quedado suave, no sabe mucho a queso y con el crocanti de almendra, le ha dado un sabor especial.



Ingredientes.

Para el crocanti.
150 g de harina.
175 g de mantequilla
175 g de almendras picadas.
50 g de azúcar.

Para la mousse de chocolate y queso.
250 g de queso cremoso.
1 yogur natural
1 tableta de chocolate para fundir.
25 g de azúcar.

Un huevo.
1 sobre de gelatina

Precalienta el horno a 180º.
Tamiza la harina, échala en un bol y añade las almendras picadas, dejando unos 25 g aparte.
Incorpora la manrtequilla y el azúcar, de manera que se obtenga una masa dura.
Divide en dos partes y coloca la mitad en la bandeja de horno, formando un disco del mismo tamaño del molde desmontable.
Aplasta ligeramente con las manos y cubre con el resto de almendras picadas.
Pon la otra mitad en un molde desmontable y cueze los dos discos unos 25 minutos.
Deja enfriar y corta el disco cocido en la bandeja en 8 partes iguales.
Mientres prepara la mousse
Bate el queso con el yogur, el azúcar y la yema de huevo.
Ralla el chocolate y funde al baño María. Agrega al compuesto de queso.
Bate la clara a punto de nieve y con delicadeza, agrega al compuesto de queso y chocolate.
Echa la gelatina desleida en un poco de agua y vacía en el molde desmontable.
Introduce en el frigorífico que se solidifique.
Cuando ya esté cuajado, pon unas rosetas de nata y apoya los trozos de crocanti en la roseta con cuidado.
Adorna al gusto y sirve.
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jueves, 6 de noviembre de 2008

Muffins de flan

El otro día hice unos muffins para que mis hijos desayunaran y se llevaran al cole.

La receta la cogí de una forera de k.A. con el nick de " Mallorca". La tuneé un poco y quedaron muy ricas.

Me quedé alucinada, saieron 12 muffins y 2 más en moldes de flan y al día siguiente no quedó ni una.


Bueno he de confesar que yo cogí una, para probar.




Ingredientes:

4 huevos.

150 g de harina

150 g de azúcar.

1 cucharada de café de vainilla.

1 yogur natural

1 sobre de levadura.

1 sobre de flan "yo le eché Mandarín"

1/2 vaso de aceite de girasol

Mezclar todos los ingredientes en la batidora.

Hornear unos 25 minutos a 175 º.

martes, 4 de noviembre de 2008

Delicias de pollo

Estas delicias, laas ví el otro día en el blog de canelona y como había ssacado unos filetes de pollo del congelador, pensé en hacerla así , y la verdad es que están buenísimas.
Ingredientes.
1 pechuga de pollo picada.
2 rebanadas de pan
50 g de queso philadelphia
50 g de leche
1 diente de ajo( yo le puse 2)
sal y pimienta
1 huevo
pan rallado
Yo, aparte le eché un puñado de cebolla deshidratada y al huevo para rebozar una cucharada de sésamo.
Triturar el ajo y la pechuga en la picadora.
Añadir el pan, la leche y el queso y salpimentar.
mezclar.
Hacer las bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente

lunes, 3 de noviembre de 2008

Rollitos de achicoria con ensalada de arroz

Me había sobrado arroz basmati y para darle otro sabor distinto, lo hice en ensalada .Me imagino que a tod@s nos pasa, que hay momentos que no sabes qué poner para comer, por variarles un poco el menú y que la comida les parezca más apetecible.



Ingredientes.
4 hojas de achicoria.
200 g de arroz basmati cocido.
1 lata de atún al natural.
media lata pequeña de maíz.
100 g de champiñones
.salsa de yogur.

Meter las hojas de achicoria un minuto en agua hirviendo.
Retirar y secar.
Partir el champiñón en rodajas y en una cucharada de aceite rehogarlo y dejar enfriar.
Preparar la ensalada con tosos los ingredientes y rellenar las hojas con un poco en cada una.
Enrollar y servir





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