Me complico la vida de una manera increible.
Llegas a casa cansada de estar todo el día trabanjado y de un lado a otro. Tienes que liarte a pensar en un montón de cosas y otras tantas por hacer
Y por si fuera poco, me planto el delantal y me meto en la cocina a ver que les hago de cena a la tropa.
Quieres cambiar un poco, pero que no sea muy complicado y se haga en poquito tiempo.
Busqué la receta de las crepes y como tenía carne de ternera en trocitos, aliñada con ajo y perejil.
Me han regalado una torta del Casar, que me gusta mucho y pimientos de piquillo,pues pensé que la mezcla estaría rica.
Preparé la masa de los crepes y mientras reposaba en la nevera, me lié con el relleno.
Bueno ya no me enrollo y vamos al lío.
Ingredientes.
crepes.
125 g de harina
2 huevos
250 ml de leche
una pizca de sal y otra de azúcar.
25 g de mantequilla
Relleno.
400 g de carne de ternera picada en trozos no muy pequeños.
unas cucharadas de la torta del Casar.
1 lata de pimientos de`piquillo.
Batir los huevos y mezclarlos con la harina, la sal y el azúcar.
Volver a batir e ir añadiendo la leche y batir hasta que quede homogénea.
Agregar la mantequilla derretida y volver a batir. Poner la mezcla en la nevera una media hora.
Mientras, salpimentar la carne y rehogarla en unas cucharadas d eaceite.
Cuando esté hecha, añadirle unas cucharadas de la Torta y remover bien que se impregne todo.
Sacar del fuego y añadirle los pimientos cortados en trocitos muy pequeños y remover.
Ir haciendo las crepes y rellenar con la mezcla
