viernes, 27 de febrero de 2009

Ñoquis de sémola y brochetas de verduras y jamón york

Tenía ganas de hacer los ñoquis y un día que tenía ganas, me lié con ellos y el resultado nos ha gustado.
Tengo que ir hacíendo poco a poco variaciones para ir probando nuevos sabores.

Lo acompañamos de unas brochetas de verduras que llevan :

Tomatitos cherry, calabacín y jamón york.


Ingredientes de los ñoquis.


1/4 kg de sémola


1 l de leche semi desnatada


1 yema de huevo


perejil picado


1 calabacín mediano- yo puse medio-


1 zanahoria


1 puerro pequeño.


2 dientes de ajo.


1 cucharada colmada de queso rallado.


aceite, nuez moscada, sal y pimienta.


Pon la leche en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora la sémola, removiendo con las varillas para evitar grumos. Salpimenta. echa una pizca de nuez moscada y cuece a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover. Retira y deja que la masa se temple.

Echa el perejil a la masa y también la yema de huevo y remueve bien.

Vuelca la mezcla en una hoja de papel de horno, nivélala hasta dejarla más o menos de 1 cm y deja que se enfríe por completo.

Limpia el calabacín y la zanahoria y limpia el puerro.Córtalos en taquitos muy pequeños.

Aplasta los ajos sin pelarlos y sofríelos en aceite. Añade las verduras, un poco de sal y dos cucharadas de agua y , deja que cueza a fuego elnto durante unos 5 minutos.

Precalienta el horno a 200 º. Recorta la masa en discos y disponlos en una fuente de horno ligeramente sobrepuestos, untada con aceite.

Reparte las verduras encima de los ñoquis y espolvorea con elq euso rallado.

Hornea durante unos 25 minutos

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9 comentarios:

Nieves dijo...

Tienen que estar de muerte esos ñoquis. Apuntada. Besos

Ana dijo...

y con esa forma de "recortarlos" ya de nota.

que rico todo por favor y con lo temprano que es.

besos

maria moré dijo...

Qué ricos! yo he probado los ñoquis que venden ya hechos pero nunca los caseros.
La presentación con la brocheta me ha encantado. Qué imaginación, qué envidia.
Un beso.

Carmen dijo...

Que rico Carmen!!! que hambre se me ha despertado en este preciso instante, uffff...

Besinos.

Majes_2008 dijo...

Pero que buenos deben de estar...!!!

Bicos.

Juan dijo...

Hola Carmen. Pues te han debido de salir estupendos. Y con el acompañamiento que le has puesto deben estar para no dejar nada.
Saludos y buen fin de semana

Manresa dijo...

Carmen, nunca he comido ñoquis, será cuestión de probar.
Y lo que se aprende en este mundo de los blogs...
buen finde wuapa¡¡¡¡

MolyGalicia dijo...

Que originales!!!, y en brochetas que lindos!!!, me parece una receta muy original y sabrosa, es una manera diferente de ñoquis que seguro están para no dejar nadita en el plato...jeje....

Besiños guapetona

Mónica dijo...

Solo por el resultado final vale la pena hacerlos. Qué preciosidad de pinchitos. Se comen solos con la vista.

Besos,