Ñoquis de sémola y brochetas de verduras y jamón york

Tenía ganas de hacer los ñoquis y un día que tenía ganas, me lié con ellos y el resultado nos ha gustado.

Tengo que ir hacíendo poco a poco variaciones para ir probando nuevos sabores.

Lo acompañamos de unas brochetas de verduras que llevan :

Tomatitos cherry, calabacín y jamón york.

Ingredientes de los ñoquis.

1/4 kg de sémola

1 l de leche semi desnatada

1 yema de huevo

perejil picado

1 calabacín mediano- yo puse medio-

1 zanahoria

1 puerro pequeño.

2 dientes de ajo.

1 cucharada colmada de queso rallado.

aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Pon la leche en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora la sémola, removiendo con las varillas para evitar grumos. Salpimenta. echa una pizca de nuez moscada y cuece a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover. Retira y deja que la masa se temple.

Echa el perejil a la masa y también la yema de huevo y remueve bien.

Vuelca la mezcla en una hoja de papel de horno, nivélala hasta dejarla más o menos de 1 cm y deja que se enfríe por completo.

Limpia el calabacín y la zanahoria y limpia el puerro.Córtalos en taquitos muy pequeños.

Aplasta los ajos sin pelarlos y sofríelos en aceite. Añade las verduras, un poco de sal y dos cucharadas de agua y , deja que cueza a fuego elnto durante unos 5 minutos.

Precalienta el horno a 200 º. Recorta la masa en discos y disponlos en una fuente de horno ligeramente sobrepuestos, untada con aceite.

Reparte las verduras encima de los ñoquis y espolvorea con elq euso rallado.

Hornea durante unos 25 minutos

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