Palmeras rellenas de nata

También tengo que darles caprichos al resto de la famili, sino se me van a quejar

Mi hija me dijo que podíamos hacer un postre y ella fue la que buscó la receta.

La verdad no podía haber elegido mejor, porque estaban buenísimas, además nose tarda nada en hacer.

Lo confieso, probé un cachito, pero bueno uno sólo.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre.
azúcar.
nata montada

Estirar la plancha de hojaldre sobre papel sulfurizado.
Espolvorear el azúcar y enrollar cada lado hasta la mitad.
Cortar en rebanadas y hornear unos diez minutos .
Voltear y hornear 5 mnutos más.
Poner sobre una rejilla que se enfríen y rellenar la mitad con la nata , y la otra mitad colocar encima.

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Rollitos de berenjena

Y pensar que hace años odiaba las verduras.
No había forma de comerlas, a no ser que me lo pasaran en puré. No comía nada más que ensaladas.
Hoy en día , excepto las coles de bruselas, creo que me gustan todas.
Os dejo otra recetita light, espero no aburriros con ellas, y que a alguien le vengan bien.


Ingredientes.
1 berenjena grande o dos pequeñas.
1 cebolla pequeña
2 ajos.
100 g de fiambre de pavo
perejil
1 clara de huevo.
2 cucharadas de aceite.
sal y pimienta
2 tomates triturados.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Lavar y secar la berenjena y cortarla a lo largo en lonchas de 1cm.
Lavar el perejil y picar.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente y a continuación echar los ajos .
Agregar el pavo picado y dejar unos minutos. Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Triturar los tomates en la batidora y añadir media cucharada de aceite y salpimentar.
Batir la clara y pintar las lonchas de la berenjenas con ella por las dos caras.
Dorarlas durante unos minutos por cada lado.
Extenderlas y rellenar con la carne de pavo y la cebolla y cerrar con un palillo.
Colocar en una fuente el tomate y encima poner las lonchas de berenjena.
hornear 30 minutos.
Servir con queso rallado si se quiere.


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Premios y reto

Este premio me lo ha dado mamaluise del blog " mamaluise en la cocina", a la que le doy las gracias por considerarme su amiga, ya nos conocíamos del foro de k.a. y siempre me han encantado sus recetas, así qeu ya sabéis, pasaros a hacerle una visita, seguro que os sorprende.

Esta vela me gustaría que todo aquel que quiera la cuelgue en su blog.

Yo la he recogido de otro y es una causa que nunca se sabe si nos puede tocar.

¡¡¡POR FAVOR QUE NO SE EXTINGA ESTA LLAMA!!VELA CONTRA EL CÁNCER todo lo que tienes que hacer es que siga circulando aunque sea a una persona más.En memoria de alguien que conozcas que haya sido golpead@ por el cáncer porque nadie está exento DEJALA RODAR...Me sumo a la llama prendida por Nancy.

Ahora toca el reto que me ha mandado Lola del blog" un rincón para mis cositas.

Bueno vamos a ello,así podréis conocerme un poquito más.

1.- ¿Cómo es tu despertar por la mañana?
Con sueño, y mucha pereza. Siempre me pasa igual y el fin de semana , que puedo dormír más, encima me despierto pronto.

2.- Estación favorita del año
El verano. No me gusta nada el frío

3.- ¿En qué ocupas el tiempo libre?
En buscar recetas y cotillear todos los blogs . Y cuando puedo salir a cenar y a bailar .

4. ¿Qué comida es mi preferida?
Las croquetas de mi madre.-, me pierden-.

5.- ¿Qué color te gusta?
El rojo

6.- ¿Qué día de la semana es el mejor para tí?
El sábado, que no trabajo y aún queda el domingo libre.

7.- ¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?
Bora - Bora

8.- ¿A qué temes?
A la soledad no buscada.

9.- ¿Qué es para tí tu blog?
Mi momento, mi escape.

10.- Te cuesta perdonar...
Suelo perdonar, peor no olvidar.

11.- ¿Qué extrañas?
A mi padre

12.- ¿Cómo vives la Navidad?
Cada vez me gusta menos, por las obligaciones que conlleva.

13.- ¿Quienes formarían tu mejor concierto?
Mi familia

Bueno ahora paso el reto a todo aquel que lo lea, así estará más repartido.

Endibias y canónigos con quesitos

Ahora casi todas las recetas serán de dieta.

Pero no tienen porque aburrir, así que buscando recetas, tuneándolas, para que puedan tener pocas calorías y creo que he buscado algunas muy ricas .

Las cantidades son para dos raciones, en mi caso, porque he puesto a mi marido conmigo a dieta y así se hace más ameno.

Ingredientes

2 endibias.

escarola.

2 quesitos desnatados

media taza de leche desnatada.

media cebolla pequeña.

el zumo de medio limón.

4 nueces

sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Lavar bien la escarola y secar con un paño de cocina.

Limpiar las endibias y partirlas en cuartos a lo largo.

Pelar la cebolla y rallarla con un rallador de agujeros pequeños .

Aplastar los quesitos y echar al vaso de la batidora con la leche y la cebolla rallada. Triturar.

Sazonar con sal y pimienta blanca y condimentar con una pizca de nuez moscada. Reservar.

Colocar las endibias en un plato, añadir por encima la crema de queso y colocar al lado la escarola.

Echar las nueces troceadas y aderezar con unas gotas de limón

Manzanas rellenas

Las vi hace ya un tiempo en un blog, no me acuerdo en cual, así que si la autora lo ve que me lo diga.
No cogí la receta y laa he hecho a mi gusto pero tengo que probar con más cosas porque me ha gustado mucho.
Este es un buen momento , ya que después de tantos excesos navideños, llegó la hora de controlarse un poquito con los platos calóricos y decantarse más por comidas un poco más ligeras.

Ingredientes.
2 manzanas.
10 palitos de surimi.
1 lata pequeña de piña con su almíbar.

1 lata de atún al natural

Lavar y secar las manzanas y quitarles una tapa.
Vaciarlas con cuidado con un descorazonador de manzanas o con lo que se tenga a mano.
Partir en trocitos la manzana que hemos vaciado , junto con los palitos de surimi y la piña.
Regar con el almíbar y remover bien.
Rellenar las manzanas con la mezcla y ponerles la tapa.
Servir

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Alcachofas rellenas de jamón

Como se nota que este tiempo nos hemos pasado un poco con las comidas.... jejej, así que voy con otro platito con pocas calorías, pero que está buenísimo.
Me las hice para mí solita, porque en casa no les gustan a nadie y tuve para dos ocasiones , porque llenan bastante.
Además son muy diuréticas y vienen muy bien para la retención de líquidos.


La foto no le hace justicia a lo ricas que estaban, a ver si me compro una cámara en condiciones

Ingredientes.
4 alcachofas
3 lonchas de jamón serrano.
2 lonchas de jamón york
2 cucharadas de ali oli



Quitar las hojas duras y cocer las alcachofas en agua con sal unos 15 minutos.
Dejarlas escurrir bien en un colador .
Quitar la parte central con cuidado, de que no se te rompan y picarla en un bol.
Picar también el jamón serrano y el jamón york y mezclarlo todo.
Añadir las dos cucharadas de ali oli y remover bien
Colocar las alcachofas en un plato y rellenar con la mezcla


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Pan de atún y pimientos y dos premios más

Hace unos días preparé este pan , no estaba muy segura de cómo iba a salir, porque los panes y yo no nos llevamos muy bien, pero la verdad es que me sorprendió bastante.

A nosotros nos gustó mucho untado con mayonesa o con paté.

Ingredientes.

350 g de harina
1 sobre de levadura de panadero
2 huevos.
1 pizca de sal.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 latas de atún en escabeche.
4 pimientos de piquillo picados.
1 dl de agua templada.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Echar en un bol grande haciendo un volcán y añadir en el centro los huevos batidos y la cucharada de aceite.
Amasar agregando poco a poco el agua templada.
Echar el atún y el pimiento en trocitos muy pequeños.
Trabajar la masa hasta que sea homogénea y formar una bola, haciendo cun un cuchillo dos cortes en el centro.
Tapar con un paño y dejarla levar una hora.
Volver a trabajar la masa y echarla en un molde de cake untado con aceite y dejarla reposar otra hora.
Precalentar el horno a 200 º y hornear unos 40 minutos.

Me he llevado otra grata sorpresa al ver que me habían dado dos premios más.

Me vais a perdonar si no entrego los premios a ciertos blog, porque son tantísimos los que me gustan que pienso que no es justo,y prefiero que todo aquel que quiera se lo lleve.

Desde aquí yo los doy de todo corazón.

El premio YOUR BLOG ROCKS, me lo ha dado Marisa del blog" Recetas de andar por casa, una persona estupenda, de la que aprendo muchas cosas.

Y el premio " MEME GIRASOL", me lo ha dado Manuel del blog, " Jayipen.blogspot.com", del que hacía bastanate que no sabía nada y desde luego ya no pasaré sin perderme ninguno de sus platos.

Muchas gracias

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Tartaletas de pollo y paté y premios

Una cenita rápida, para cuando no tienes muchas ganas de estar en la cocina y que gusta a todos

.Ingredientes.

1 cuarto de pollo cocido.

1 lata de paté de campaña o del que tengáis en casa.

1 brick de nata líquida.

sal y pimienta.

obleas de empanadillas.

Poner las obleas en los moldes de silicona.

Mientras desmenuzar el pollo y calentarlo en la sartén.

Agregar la lata de paté y rehogar.

Salpimentar y añadir la nata líquida, remover y rellenar las obleas.

Hornear a 180 º unos 20 minutos

PREMIOS

Estos dos premios se los debo a dos personas estupendas y buenas cocineras, con sus comentarios en distintos blog se ve la clase de personas que son y me siento halagada de que se hayan acordado de mi .

A través de los blogs, he conocido a muchas personas, y puedo contar con la amistad de muchas de ellas, por lo que hay tata gente a la que quisiera darle estos premios, que espero que todo el que entre por aquí , si quiere se lo lleve con él, así estarán muy repartidos.

Muchas gracias Bego del blog " la cocina de Samira" y Mar del blog " Vamos a cocimar", muchas gracias a las dos.

Brochetas de langostinos con pesto de pistachos

Aunque me dí un hartón a pelar langostinos y pistachos, mereció la pena .
Nunca los habia preparado así y nos ha gustado mucho, así que el día que tenga ganas de trabajar, los volveré a hacer...... jejeje.
No creo que tarde mucho, aunque proteste, seguro que se los hago cualquier día de estos.

Ingredientes.

1 kg de langostinos.
100 g de pistachos.
50 g de pan rallado
perejil.
1/4 de vaso de aceite
1 tomate.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de vinagre de módena.
1/2 hoja de laurel.
sal.

Escaldar el tomate en agua hirviendo. Dejarlo enfriar, pelarlo y quitar las pepitaas.
Lavar el perejila, secarlo y deshojarlo.
Pelar los ajos y quitar el germen.
Tostar un poco el pan rallado.
Triturar los dientes de ajo con 1/4 del perejil, el tomate, la mitad de los pistachos y una pizca de sal.Añadir el aceite y el vinagre y triturar. Reservar en la nevera con papel transparente.
Calentar agua con una cucharada de sal y la media hoja de laurel y cocer los langostinos un par de minutos. Remojarlos en agua fria y pelarlos.
Picar menudo el perejil y el resto de los pistachos picados y el pan rallado. Mezclar.
Insertar los langostinos en brochetas, engrasarlos con un hilillo de aceite y empanarlos con la mezcla de pistachos y pan rallado.
Servirlos con el pesto de pistachos.

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Barquitas de sardinillas y mostaza

Este es uno de los entrantes que estas navidades he puesto, es de lo más sencillo y rápido y además no pensé que iba a estar tan bueno.

Ingredientes.

Barquitas de hojaldre.

1 lata de sardinillas en aceite de oliva

Mostaza - al gusto-.

Un chorrito de aceite de oliva.

Con un tenedor, deshacer las sardinillas y aderezarlas con un chorrito de aceite y mostaza al gusto.

Rellenar las barquitas y adornar con unos pimientos de piquillo

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Canapés

Estos son dos de los entrantes que puse en una cena con amigos.

Canapés de boletus.



Ingredientes.
cestitos de hojaldre.
2 boletus.
Jamón de York.
leche ideal.
sal
pimienta.
Partir los boletus en trocitos pequeños y rehogarlos en la sartén con un poquito de aceite.
Cuando estén casi hechos, añadir el jamón picado y seguir rehogando.
Salpimentar y echar la leche ideal.
Rellenar los cestitos de hojaldre y servir.


Espárragos con queso.



Ingredientes:
Un manojo de espárragos.
crema fraiche
queso rallado.
brochetas.
Partir los espárragos en tres trozos y escaldarlos en agua hirviendo con sal.
Insertar en una brocheta y untarlo con crema fraiche.
Por último rebozar con el queso rallado y servir e en una copa.
La foto no hace justicia a lo buenos que están.
También se puede hacer con salsa de yogur en vez de la crema fraiche


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