Esta tarta es una copia de la famosa tarta de violetas, pero cambiando los caramelos.
Tenía ganas de probarla con los caramelos de toda la vida de café con leche y el resultado merece la pena.
He copiado la recetaque he visto por muchos blogs, solo cambiándole los caramelos.
Tengo que probar con algún otro caramelo que me guste ya sí hacemos muchas variaciones..jeje
Para el bizcocho.
4 huevos
4 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de harina
la rraladura de un limón.
Para la mousse.
150 g de caramelos de toffe.
500 ml de nata.
125 ml de leche.
1 sobre de gelatina neutra.
1 tarrina de queso de untar.
Pra la cobertura.
150 ml de agua.
2 hojas de gelatina
50 g de caramelos triturados.
Haz el bizcocho, batiendo los 4 huevos, 4 cuch. de azúcar, la ralladura de un limón y 4 cuch. de harina.
Echar en la fuente del horno, que quede un bizcocho finito. Poner en un molde desmontable y reservar.
Preparar la mousse triturando en la batidora 150 grs. de caramelos de violeta, hasta que queden polvo.
Montar 500 ml. de nata para montar y añadir los caramelos pulverizados.
Calentar 125 ml. de leche y disolver 1 sobre de gelatina en polvo.
Dejar entibiar y añadir 1 tarrina de queso de untar y mezclar bien.
Echar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde con el bizcocho y dejar en la nevera durante unas horas hasta que cuaje.
Para la cobertura:
Poner a remojar en agua fría 2 hojas de gelatina.
Calentar 150 ml. de agua, añadir 50 grs. de caramelos pulverizados y remover hasta que se disuelvan; dejar hervir unos minutos.
Apartar del fuego y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo.- Una vez la mousse esté cuajada, verter por encima la cobertura de violetas y volver a meter en el frigorífico, que cuaje
