jueves, 2 de diciembre de 2010

Croquetas de boletus

Mira que nos gustan en casa las croquetas, de cualquier relleno.
Siempre que las como, mi mente se transporta a la niñez.Cuando mi madre hacía la masa, la tenía tapada con un paño e iba con una cuchara, cogía un poquito y luego lo alisaba para que no se diera cuenta. Pero siempre se la daba...jajajja.
Sigo igual, lo que pasa es que ahora directamente cuando las hago me voy cogiendo alguna cucharada , que me pierde.
Han quedado riquísimas, lo que pasa es que la foto del corte me quedó borrosa y no dió tiempo a hacer otra.


Ingredientes.
1 litro de leche.
300 g de boletus picados
2 cucharadas grandes de harina.
mantequilla.
sal y nuez moscada.

Poner los boletus a infusionar con la leche, esta idea la saqué del mi amiga Ana del blog " la cocina del alma", y la verdad es que le cambia muchísimo el sabor, están mucho mejor.
Colar cuando hierva la leche los boletus y reservar.
En una sartén, echar la mantequilla, y añadir la harina, remover e ir echando la leche poco a poco que se vayan deshaciendo los grumos.Echar la sal y la nuez moscada y seguir removiendo constantemente que vaya espesando. Añadir los boletus y seguir removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes. Tapar con papel film y dejar enfriar.
Poner la masa en una bolsa de congelados, hacer un agujero y echar tiras en un papel de hornear. Cortar del tamaño que gusten , pasar por huevo y pan rallado y freir.
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30 comentarios:

Toñi (picapusa) dijo...

que ricas!! las croquetas es que es una delicia , sean de lo que sean, pero estas son muy originales, al menos para mi, yo no las he preparado nunca!

besos!

damilena dijo...

Madre del amor hermoso que ricura de croquetas. Me invitas a comer? Ya lo sabes que las setas, son mi perdición!

Amanda dijo...

Unas croquetas realmente deliciosas.
Mucho bueno.
;-D
Besitos.

SANDY dijo...

Mmmm me encantaría comerme una de esas croquetas que has preparado, que delicia.
Besos.

ANRAFERA dijo...

Excelente receta de todo un manjar como es el Boletus. Gracias y tomo nota. Saludos
Ramón

Evy dijo...

estarian deliciosas a mi me chiflan las setas!!

María Alonso dijo...

Yo que con las croquetas de jamón serrano ya era feliz............ ahora con tu recetón no cabo en mi gozo!!!!!!!!

Felicidades!!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Beatriz dijo...

Qué pena que engorden tanto las croquetas!! qué pinta tienen las tuyas, MM, qué ricas!!!!!

Atravieso la pantalla para cogerte la bandeja entera, jejeje.

Besos

Sara dijo...

Vaya croquetas Carmen! a mí me encantan las setas sea como sean, así que estas croquetas las tengo que probar pronto, ya estoy pensando cuando tendré tiempo para ellas..jeje

Besos!!

Don Camilo y Caldereta dijo...

A nosotros tambien nos encantan las croquetas. Mira que casualidad, este fin de semana pasado, salimos a tomar un aperitivo en un bar de tapas, al que no vamos habitualmente, y nos recomendaron tomar unas croquetas de boletus. Ayyyyyy pero que ricas estaban; me quedé con la idea, de que a la que tuviese un ratito libre iba a buscar la receta .... ja ja y ya la tengo!!! este finde el aperitivo se toma en casa ¿adivinas lo que voy a preparar?

Espe dijo...

de boletus nada menos...riquisimas

MªJosé dijo...

Que ricas y que fáciles, al horno más sanitass.
besos guapaaaaaa

MARÍA JESÚS dijo...

A mi también me encantan las croquetas y estas son muy originales y deliciosas por lo que veo. besitos guapa...

CARMEN dijo...

Toñi, pruébalas y verás como repites.

Damilena, venga ya estás tardando que las tengo en el plato.

Amanda, quedaron riquísimas, lo malo es que ya no em quedan más boletus.

Anrafera, me alegro que te gusten, estan deliciosas

Sandy, venga corre, que aún llegas a tiempo.

Evy, entonces eres de las mías, me gustan muchísimo.

María , pues cuando pruebes estas verás como repites.

Beatriz, si engrodan un montón, pero de vez en cuando un caprichito no vien mal.

Sara, amí también me gustan de cualquier forma. Prueba así y verás que cosa más deliciosa.

Maite, me apunto a ese aperitivo, así repito...jajajja

Espe, estaban deliciosas.

María José, es verdad, al horno más ricas, pero le tenía ocupado y ya estaban hambrientos.

María Jesús, pruébalas y verás que deliciosas están.

besitos y muchas gracias pro vuestros comentarios

Nati dijo...

Como le he dicho a Merchi son mi debilidad jajaja, ahora estoy un poco en restricción pero en cuanto levante la veda me voy a poner mará jajaja. Estas tienen que estar geniales. Un besazo.

PUNTIYO dijo...

Me has leido el pensamiento, Carmen.
La semana pasada compré boletus y me sobraron unos pocos, después de hacer la mayoría con angulas.
Rápidamente pensé en hacer unas croquetas con ellos, pero al final los salteamos y me quede sin mis croquetas de boletus.
Las haré, seguro.

Bego (samira) dijo...

Qué ricas, me encantan las croquetas sean de lo que sean y éstas en concreto se me antoja que han de ser deliciosas.

Besinos mil.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué ricas estas croquetas de boletus, yo la masa no, pero recién hechas alguna desaparece de la bandeja.
Besos.

CARMEN dijo...

Nati, jejejej, yo he levantado la veda un poquito solo, para probar..

Puntiyo, prueba los próximos y verás que deliciosas.

Bego, a mí también me gustan de cualquier cosa, me encantan.

La cocinera de Bétulo, si, recién hechas caen en un momento, y fr´´ias y como sea. Se nota que me gustan no?...jajajja


besitos y muchas gracias a todos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que ricas! y que buena la idea de colocar en la leche, lo tendré presente..
besitos!
Gaby

Alicia dijo...

Yo también hacia eso cuando mi madre había hecho masa de croquetas... siempre me pillaba, ejejejejejjeje

Estas muy ricas!

Besotes

foodtravelandwine dijo...

Que delicia para el picoteo!!....esta me la apunto!!!.....Abrazotes, Marcela

Goyi dijo...

Creo que las croquetas gustan a niños y mayores por igual...y digo lo que tú, de cualquier relleno...
Tremenda la pinta...
Besitos

SACERDOTISADEISIS dijo...

Me ha encantado eso que nos cuentas de meter el dedo en la masa y como el ladrón que no quiere dejar su huella en el escenario del crimen, borrar después las pistas que le delantan, con alevosía y premeditación. Y sobre todo me ha encantado porque, lo confieso, yo también lo he hecho de pequeña.

¡Qué cosa tan deliciosa! Esas croquetitas son un auténtico manjar. Me encantan.

Un besito,

Sacer

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmm a mi tamien me gustan las croquetas sea de lo que sea y si son de setas ummmmmm seguro que estan de muete lenta.
El arroz salvaje con verduras divinooo.
Bicos mil wapa.

Angie dijo...

Yo también soy muy "croquetera" Carmen! Y estas de boletus... qué delicia. Te la copio. Un besazo!

Juan dijo...

Hola Carmen, las croquetas me gustan a rabiar sean de lo que sean pero estas de boletus deben estar para hacer una reverencia. Fabulosas.
Saludos

CARMEN dijo...

Muchas gracias!!
Me alegro que os haya gustado. Probarlas que veréis que deliciosas están.
besos

Miss Cherry. dijo...

Qué delicia de croquetas!! Me llevo un par para comer...

Javier dijo...

Te han quedado muy buenas, es que las croquetas son éxito siempre y si son como estas mucho más

Saludos