Pollo a la manzanilla con verduras

Después de tantos excesos veraniegos, llegó la hora de empezar a ponerse las pilas y nos hemos puesto los dos a dieta.

Es complicado a veces y más cuando tienes que hacer otras cosas para los niños.

La cocina me relaja y en estos momentos de mi vida, me viene bien . Había perdido las ganas, no hace mucho, pero no sé si por que ya va llegando el fresquito o por mi situación ahora, me apetece un montón.

Bueno no me enrollo más y os dejo esta comida que he puesto para nosotros, que ha quedado riquísima y no parece para nada que la estás haciendo.

Tengo que ingeniárelas, porque sino , sé de uno que se va a cansar y le viene bien,. perder unos poquillos kilos.

Una receta sencilla y rápida, como las que ya sabéis que me gustan

Perdonar por la foto, pero como ya habréis visto, no son lo mío. Me aprece que voy atener que dar un curso de fotografía para pode conseguir unas fotos decentes. He estado en un tris de no poner la receta , pero merecía la pena, a pesar de la foto.



Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

medio vaso de vino Manzanilla

2 pimientos verdes en tiras

4 tomates pequeños rallados.

2 zanahorias ralladas.

1 cebolleta picada muy finita

1 lata de champiñones


Lavar el pollo y partirlo en taquitos.

Echar una cucharada de aceite en la sartén y rehogar el pollo, cuando esté a medio ahacer, añadir el pimiento y la zanahoria y la cebolleta. Rehogar unos minutos .

Echar los champiñones, remover y añadior el tomate rallado y el vaso de manzanilla.

Salpimentar y dejar hacer hasta que se haya evaporado todo el líquido.

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