Tomates rellenos de pasta

Estoy harta de tantas y tantas dietas como he hecho desde hace años, siempre es un yoyó que sube y baja; pasando hambre, comidas monótonas y aburridas, ver comer a los demás platos que te los comerías gustosamente, pero que te dedicas a mirar.

Así que he decidido que a partir de ahora voy a buscar platos ricos y sabrosos, pero que no tengan muchas calorías y que me ayuden poco a poco , sin prisa , a ir perdiendo esos cinco kilillos que me sobran y que me traen por la calle de la amargura.

Empezaré desde ya, a ir combinando los platos, los míos y los de mi chico ( que según le vayan , así hará) y los de los niños, así habrá de todo tipo.

Bueno ya no me enrollo más.

Ingredientes

6 tomates para ensalada que estén duros.

450 g de salsa de tomate casera.

2 cucharaditas de azúcar.

una cucharada de orégano picado.

75 g de mantequilla light.

una cebolla grande picada muy fina

1 ajo grande picado muy fino

450 g de tallarines

Precalentar el horno a 200 ª. Corte una rodaja de la parte superior de los tomates,

manteniéndola intacta.

Vacíelos con cuidado y pase la pulpa por el tamiz y añádala a la salsa de tomate junto con el azúcar y el orégano. cueza la salsa hasta que quede consistente.

Funda la mantequilla y sofría la cebolla hasta que estén transparentes. Añada el ajo y cueza unos segundos más.

Cueza la pasta al dente y condiméntela con la cebolla y el ajo, removiendo para que quede bien distribuida.

Rellene los tomate con la pasta y eche un poco de la salsa de tomate en cada uno. Tape con los copetes y hornee unos 20 minutos.

Sirva los tomates con la salsa de tomate en una salsera aparte , para que cada uno se eche al gusto.

Pimientos de piquillo rellenos de carne

Hacía mucho que no los rellenaba de carne y me apetecían.
Hasta mi hija los probó, - cosa rara-, y partido el pimiento y mezclado con la carne , le han gustado.

Ingredientes.
16 pimientos de piquillo.
cuarto kg de carne picada.
1 cebolla pequeña.
3 lonchas de beicon.
2 cucharadas soperas de harina
2 vasos de leche
1 pastilla de caldo de carne
sal y pimienta
tomate frito.

Picar media cebolla muy finita y rehogar en la sartén.
Cuando tome color, añadir la carne picada y hacer a fuego lento.
Añadir la harina y remueve, añade la leche calienta y salpimenta
Rellena los pimientos.
Ponlos en una fuente y reserva.
En una sartén, fríe el beicon en trocitos y cuando tomen color añade el resto de la cebolla picada y haz a fuego lento.
Añade el tomate concentrado, la pastilla de carne, la sal y la pimienta y deja hervir unos minutos.
Tritura la salsa y echa encima de los pimientos

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Ternera con salsa de piquillo y cerveza

Este plato nos gusta mucho y los suelo hacer de vez en cuando.
Como tengo que dejar la comida hecha por al noche , es un plato que se puede calentar bien y no queda reseco.

Ingredientes.
4 filetes de ternera de aguja.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de cerveza
1 tomate pelado y picado.
4 pimientos de piquillo.
1 ajo
perejil
sal y pimienta.
1 patata grande en rodajas no muy finas.

Precalienta el horno a 200 º.
Mete en el vaso de la batidora el tomate, el aceite, la cerveza, los pimientos, el ajo , el perejil y un poquito de sal. Bate.
Echa un poco de la salsa en una fuente de horno que cubra el fondo.
Pon la patatas encima y salpimenta.
Coloca los filetes salpimentados enciam de las patatas y vierte el resto de la salsa.
Hornea durante 1 hora

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Pan en moldes

Este lo vi a Begoña de " Las recetas de marichu y las mías"" y me encantó.

Esta foto es la de los moldes , sacada de club cocina.

Ví que lo habían traido y no tardé nada en hacer el pedido.

Y menos en ponerme manos a la obra.

Para la masa de pan, hice el de hamburguesas de rubi y quedó muy rico.

Quizá debería haberlo dejado un poquito más al horno para que estuviera más dorado.

Ingredientes.

1 taza de leche.

media taza de agua

un cuarto de taza de mantequilla

4 tazas y media de harina.

1 sobre de levadura seca de panadería.

2 1/2 cucharadas de azúcar.

1 1/2 cucharada de sal.

1 huevo.

Calentar la leche, el agua y la mantequilla.

En un bol grande , mezclas 2 tazas de harina con la levadura, el azúcar y la sal.

Haces un hueco en el centro y añades los líquidos templados.

Con una cuchara de palo, vas integrando la harina y los líquidos hasta que queda una crema suave. Entonces añadir el huevo y remover.

Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco integrando bien.

Cuando veas que con la cuchara no puedes, vuelca y sigue amasando con las manos enharinadas.

Amasar a mano unos 10 minutos hasta que la masa sea fina y elástica.

Hacer 8 porciones y dejar levar unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen.

Hornear a 200 º unos 100 o 12 minutos

Para las tostas , unas las he hecho con pisto y caballa y la otras con tomate pesto y queso y gratinadas.

Empanada de Chorizo y morcilla

Para el cumpleaños de Sergio ,también hicimos una empanada.
Nunca la habíamos hecho y mi marido hizo la masa mientras yo iba rehogando el relleno.
La receta de la masa la saque del María Bernardo, una gallega del foro de K.A., y nos ha encantado.

Hicimos una grande , y dos pequeñitas.

En la grande pusimos la inicial de nuestro hijo y en las pequeñas las de su hermana.

Y aquí va una del corte, las fotos no son buenas, porque la cámara ya es un poco antigua y , o no
da para más o yo soy un desastre con la fotografía, que probablemente sea lo segundo.

Ingredientes.
1 vaso de aceite.
1 vaso de leche.
1 vaso de vino blanco.
sal.
800 g de harina.
Calentamos los líquidos sin dejar que hiervan y al retirar lo salamos.
Añadimos la harina y vamos amasando hasta obteneer una maasa suave.
Estirar y rellenar.

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Borek de champiñón y jamón

Este es un entrante de los que puse para el cumple de mi hijo .



Ingredientes.
1 masa de hojaldre.
champiñón.
jamón york.
harina
nata
sal y pimienta.
huevo para pintar.

Partir el hojaldre en rectángulos.
Mientras partir los champiñones en láminas y en una cucharada de aceite rehogarlos.
Cuando estén medio hechos, añadir el jamón picado y terminar de hacer.
Echar la harina , rehogar y ñadir la nata y salpimentar.
Batir todo el compuesto y echar en las orillas del hojaldre.
Enrollar, cerrando bien las orillas y pintar con huevo batido.
Hornear a 180 º unos 15 minutos.

Garbanzos con langostinos al ajillo

Tenía un bote de garbanzos y quería hacerlos de diferente manera a como normalmente los hago.

Buscando en las recetas que tengo , ví ésta y ¡ qué ricos !!.

Ingredientes.

Un bote de garbanzos cocidos, lavados y escurridos.

1 guindilla.

1/4 kg de langostinos.

3 ajosmedio vaso de coñac.

2 cucharadas de tomate frito.

Lavar y escurrir bien los garbanzos.

Mientras pelar los langostinos, y freir las cabezas en una sartén.

Cuando estén casi hechas, añade el coñac y el tomate y deja reducir.

Pasa por la batidora y échalo encima de los garbanzos.

Remueve.

En un par de cuharadas de aceite, fríe los ajos y la guindilla y cuando se estén dorando, añade los langostinos, deja hacer y echa encima de los garbanzos

Premio MEME GIRASOL y PROXIMIDAD

Este premio me lo han concedido por partida triple. Me hace mucha ilusión, que piensen en mí, no por el premio en sí, sino por el cariño con el que se conceden.

Gracias al blog, he hecho un montón de amigos virtuales, que jamás pensé que podía llegar a ser.

Bueno no me enrollo, que me estoy poniendo melancólica.

El premio Girasol , lo recido de Marisa del blog " Recetas de andar por casa", de Ingricita del blog " Mi Recetario" y de Isthar del blog " Hojas de Isthar". Muchas gracias a las tres.

En este premio debo poner 6 cosas que me gustan y otras 6 que no me gusten.

Me gusta:

Ver despertarse a mis hijos con una sonrisa.

Cocinar y ver sus caras cuando prueban cosas nuevas.

Viajar .

Pasear por el campo con mi familia , disfrutando de cada momento.

Ver reir a las personas que quiero.

El sol, el verano, el calor, con todo lo que conlleva.

No me gusta.

La mentira.

La gente hipócrita.

Ver sufrir a las personas que quiero.

El invierno, los días cortos, el frío.

Las imposiciones.

Ser igual que los demás.

Ahora debo darlo a otros 6 blogs, ahí viene la difícil tarea.

Ana del blog " la cocina del alma"

Sonia del blog ¿ A qué saben las nubes?

Mónica del blog " Secretos de cocina, enyesques y algo más"

Jonay del blog " La cocina del Perenken"

Silvia del blog "Mi Dulce Tentación".

Bego del blog " La cocina de Samira"

Espero que a ellos les haga la misma ilusión que a mi.

También he recibido otro premio de mi amigo Juan del blog " Cocina por afición".

Este premio también me ha hecho mucha ilusión y además saber que me considera una amiga entre su círculo de amigos virtuales , es para mi un honor.

Este premio va acompañado de un texto:

Todas/os nos encantan las webs o blogs, en la mayoría sus objetivos son mostrar las maravillas y hacer amistades; hay personas que no se interesan cuando les damos un premio y de esta manera contribuyen a cortar esos lazos; ¿queremos que se corten o se propaguen? Entonces tratemos de prestar mas atención a ellos"

Posiblemente, al venir el original en italiano, sea una traducción un tanto ortodoxa, demasiado dura, bajo mi punto de vista, no creo que fuera la intención del autor decir eso, pero lo que pienso es que con su creación lo que ha pretendido ha sido transmitir, fundamentalmente, amistad y dialogo. Por eso y aunque ya tenía decidido no poner más, he hecho la excepción y lo pongo, para no romper ese espíritu que lleva impreso este premio..

Este premio se lo concedo a todos los blogs que me visitan, creo que todos se lo merecen y los que paaséis por aquí ya sabéis que tenéis algo de aquí que llevaros.

Espero que os guste tanto como a mí.

Tarta balón de fútbol

Esta tarta se la vi a Bego del blog " la cocina de Samira" y ella a su vez la copio del blog " la casita verde", la receta la tenéis alli muy bien explicada.

Es la tarta que hicimos ayer mi chico y yo para el cumpleñaos de nuestro hijo, que hizo 15 años y le encanta el fútbol.

Se me bajó un poquito, quizá porque la mousse no me quedó demasiado espesa, pero de sabor esta deliciosa.

Bizcocho sorpresa

Cuando hice la pizza de chocolate y nata, lo que quería hacer era este bizcocho.

Con la receta del bizcocho imperial de Bego del blog "la cocina de Samira", por fin lo he conseguido y ha qudado muy rico y jugoso.

Lo malo fué que al partirle la capa se me rompió un poquito, pero lo arreglé como mejor pude.

Ingredientes para el bizcocho.

200 g de mantequilla.

200 g de azúcar.

250 g de harina

4 huevos.

ralladura de limón.

1 cucharadita de levadura.

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar

Batir con suavidad y echar los huevos uno a uno , pero hasta que el anterior no haya ligado, no echar el siguiente.

Agregar la harina, mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar.

Echar la masa en un molde engrasado y meter al horno a 180º unos 45 minutos .

Una vez frío el bizcocho, abrir una tapa y vaciarle un poco por dentro.

Echar dentro chocolate, nata , lo que se quiera y unas moras, fresas, conguitos y cerrar la tapa.

Adornar.

Yo lo rellené de chocolate y conguitos blancos y quedó uhmmmmmmmmmmm.

Un poco de todo

Se me van acumulando algunas recetas y si no las pongo pronto luego se me olvidan.

Éstos días, cogimos del membrillo que mi hermana en la parcela y cogimos todos los frutos, porque ya los pájaros se los estaban comiendo.

Yo me traje unos pocos y lo hice pero en forma de mermelada, que me gusta más.

Os pongo cómo lo hice.

1 kg de membrillo ya pelado y entrozos.

3/4 kg de azúcar.

El zumo de un limón.

1 cucharadita de canela.

Cocer el membrillo y dejarlo unas 12 horas que escurra.

Ponerlo junto con el zumo de limón, el azúcar y la canela que cueza a fuego lento, hasta adquirir la consistencia de una mermelada.

Pasar por la batidora , si quieres que quede más suave.

Estuvimos el domingo comiendo en el Buffalo y pedí una ensalada.

Me gustó mucho el cuenco en el que venía, que era una fajita con la forma de una flanera grande.

Tardé poco en comprar un paquete para copiar la idea.

Barnicé con mantequilla una flanera grande y puse la fajita al horno a 180 º para que cogiera la forma.

Cuando se enfrió un poco le eché la ensalada - lechuga, emmental en tacos, beicon frito, surimi y mayonesa-.

Una ensalada muy sencillita, pero muy rica.

Jamoncitos de pollo con puré de manzana

Si lo llego a saber, hago más cantidad de la salsa de manzana, porque ha sido un éxito en casa.
Ya me han dicho que la próxima vez , que haga más cantidad y la congele para tenerla a mano.
Y yo que pensaba que iban a protestar por el dulzor de la manzana.



Ingredientes.
8 jamoncitos de pollo.

4 manzanas reinetas.

3 cebolletas.

3 dientes de ajo.

Un chorrito de aceite.

sal

una cucharada de azúcar.


Cortar la cebolleta en juliana y los ajos por la mitad.

Se vierte un chorrito de aceite sobre un molde de horno y se colocan las cebolletas y los ajos.

Salpimentar los jamoncitos y colocar sobre la cama de cebolleta y ajo

Precalentar el horno a 200 º e introducir la fuente con el pollo unos 40 minutos.

Mientras, pelar y partir las manzanas en trocitos y cocer en una cazuela con un poquito de agua

y una cucharada de sal.

Cuando la manzana esté cocida, pasara por el pasapuré y reservar.

Una vez asados los jamoncitos, se mezcla el puré de manzana con la cebolleta y el ajo y se pasa

por la batidora.

Se le da un hervor y se liga con una cucharada de harina disuelta en agua.

Pasar la salsa por el chino y servir acompañando a los jamoncitos asados.

Yo lo acompañé con arroz basmati.

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Tartaletas de huevo al horno

El otro día, no sabía que hacer de cena, primero pensé en hacer unas minipizzas de hojaldre.

Y al final a mitad de hacerlas, como no tenía muchos ingredientes que me apetecieran , cambié de idea y ésto es lo que quedó .

Ingredientes.

una plancha de hojaldre.

mantequilla para untar las tartaletas.

tomate frito casero.

atún

huevos.

sal.

Untar de mantequilla las tartaletas y poner el hojaldre en ellas.

Echar una cucharada de tomate frito en cada una, encima un poco de queso rallado y atún en los bordes, rodeándolas.

Echar un huevo en una taza y con cuidado echarlo en el centro de la tartaleta, encima echar una pizca de sal.

Hornear 10 minutos a 180 º

Galletas de avellanas y vainilla

Estos días mi hija tenía ganas de hacer algo en la cocina conmigo y a mí que no tiene que decírmelo mucho, nos pusimos de acuerdo en hacer algo que le gustara y pudiese llevar al cole para el recreo.

Y así manos a la obra, mientras nosotras preparábamos las galletas a mi hijo le mandé que hiciera su primera mayonesa.

A ellos les gustó y a mí me encantó que empezasen a implicarse en la cocina.

Ingredientes.

3 huevos grandes.

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura.

1 cucharada de esencia de vainilla

un puñado de avellanas tostadas y picadas.

una pizca de sal.

Machacar bien las avellanas.

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que esté clara y espesa.

Agregar la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior.

Echar las avellanas bien machacadas, que queden en polvo.

Precalentar el horno a 180 º y poner un papel de hornear en la bandeja.

Colocar en la manga pastelera la mezcla e ir echando en el papel de hornear pequeños bastoncillos.

Esparcir azúcar por encima y hornear unos 10 minutos o hasta que stén ligeramente dorados

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Bocaditos de anchoa y queso

El otro día preparé estos aperitivos con una cervecita y a lo tonto, nos comimos el plato entero.
Hice poca cantidad por si no gustaban, pero no quedó ni uno y eso que lo hice con un queso curado un poco fuerte y para mi gusto, habría quedado mejor con uno más suave.


Ingredientes.
1 taza de harina de trigo.
media taza de mantequilla.
1 taza de queso rallado ( a gusto de cada uno)
1 latita de filetes de anchoa.
un poquito de pimienta

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y picar hasta que quede una masa compacta.
Envulve ,sin ajustar mucho, en film transparente y refrigera unos 20 minutos.
Mientras precalienta el horno a 200 º.
Extiende la masa con el rodillo y corta tiras de unos 3 o 4 cm de ancho.
Corta cada tira en triángulos y pon en una hoja de hornear.
Mete al horno unos 10 o 12 minutos.
Deja enfriar sobre una rejilla y si se quiere, rociar con sal antes de servir.
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Sopa de col

Ya va apeteciendo algo calentito, y esta sopa nos la hacía mucho mi madre y nos encantaba.

La suelo hacer de col, de coliflor y de lechuga y la verdad, no sé cual está más rica.

Ingredientes.

Media col.

2 ajos

2 cucharadas de aceite

1 rebanada de pan

1 cucharada de harina.

media cucharadita de pimentón.

Cocer la col y tirar el agua.

Volver a echar agua y poner a cocer de nuevo.

Mientras pelar los ajos y machacarlos en el mortero y calentar el aceite. Cuando humee , echar los ajos .

Cuando se doren, añadir la rebanada de pan y cuando se dore la rebanada sacar y machacar.

Añadir la harina que se tueste y después sapartamos la sartén y echamos el pimentón.

Echar el pan machacado y remover.

Lo añadimos la mezcla al caldo con las verduras y dejamos cocer un par de minutos