Feliz Navidad

Cuando creé este blog, no hubiera pensado que estar aquí todos los días visitando blogs, escribiendo las recetas que les pongo en casa a mi familia y conociendo gente de distintos lugares, me iba a dar tantas satisfaciones.

Me he enganchado totalmente , lo echo de menos cuando no puedo entrar, siempre estoy pensando que hacer, que poner que sea algo un poco diferente a los menús diarios y sobre todo, aprender todo lo que estoy aprendiendo gracias a vosotros.

Mi familia por una parte está encantada, pero por otra mi marido me dice que si así quiero que adelgace, que como no ponga otros platos no lo conseguirá nunca. Además le tengo de catador, siempre le digo que lo pruebe, para ver que tal ha salido.

Os deseo que el año que entra os traiga todo lo bueno que se puede pedir y seguir estando con todos vosotros y aprender mucho más.

Que seais muy felices y que os traigan muchos regalitos.

Como estos días no sé si podre entrar, nos vemos el año que viene.

Besos

Delicias de manzana

Este postre , lo tenía pendiente hace ya batante tiempo.

Nunca me animaba a hacerlo, y que boba he sido, porque me lo he estado perdiendo mucho tiempo.

H e sido muy impaciente y los he probado casi recién salidos de la sartén , y por ansiosa me he quemado.

Pero una vez fríos, qué sabor más rico te dejan, no son nada empalagosos y después de uno, apetece otro....

A la masa le he tenido que echar un poco de miga de pan , aparte de todos los ingredientes , porque no espesaba bien y no me dejaba hacer las bolitas.

Ingredientes.

4 manzanas

1 poco de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

2 de anacardos

1 huevo

3 cucharadas soperas de galletas picadas

mantequilla y galleta picada para rebozar.

Pelar y cortar las manzanas, cocerlas en un poco de agua con el azúcar.

Aplastar las manzanas y hacerlas puré.

Revolverlo con los anacardos picados, la galleta y el huevo.

Dejar la masa en la nevera unas horas para que se endurezca.

Hacer bolitas y rebozar en la mantequilla y galletas.

Freir en mantequilla y aceite.

Escurrir sobre papel absorvente y dejar enfriar

Wok de pollo y pimientos

Desempolvé el wok, que lo tenía guardado, sin darle uso y pensé que ya era hora de empezar a utilizarlo más.

Es una receta muy simple, pero muy rica y con pocas calorías , para antes de empezar con todas las comilonas que vienen ahora.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo

1 cucharada de aceite.

2 de salsa de soja.

1 de semillas de sésamo.

Cortar el pollo en tiras largas y hacer lo mismo con los pimientos, después de haberlos lavado y secado .

Echar el aceite en el wok, y añadir el pollo.

Salar un poquito.

Cuando el pollo esté medio hecho, agregar las tiras de pimiento y terminar de hacer.

Antes de retirar, echar la salsa de soja y las semillas de sésamo.

Remover bien que cojan sabor y retirar.

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Mini hamburguesas de pollo

Tenía una pechuga de pollo y les había prometido que para cenar les haría unas hamburguesas.
Cuando llegué de trabajar, lo primero me puse con el pan de hamburguesas para que me diera tiempo a levar .
La receta la hice ya hace un mes ma o menos y he vuelto a hacer la misma porque nos gustó.La saque de Rubi, una forera de K.A..

Pan de Hamburguesas:

1 taza de leche
media de agua
1/4 de taza de mantequilla
4 y 1/2 de harina
1 sobre de levadura seca de panadería
2 1/2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 de sal.
1 huevo.

calentar la leche, el agua y la mantequilla

En un bol grande, mezclar dos tazas de harina con la levadura, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los líquidos templados.

Con una cuchara de palo, va integrando la harina y los líquidos hasta que quede una crema suave. Entonces añadir el huevo y remover.

Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco y que se vaya integrando.

Cuando veas que no puedes con la cuchara, volcar y seguir amasando a mano unos 10 minutos hasta que la masa quede fina y elástica.

Hacer 8 porciones y dejar levar una hora hasta que doble el volumen.

Hornear a 200 º unos 15 minutos.

Hamburguesas de pollo.

1 pechuga de pollo picada.
media cebolla picada.
2 cucharadas de mostaza
1 huevo.
pan rallado
1 cucharada de orégano
sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes y hacer las hamburguesas.

Hacer a la plancha


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Pollo con anís y patatas

Como habréis visto, nos encanta el pollo y me gusta prepararlo de diferentes maneras para que no se haga tan pesado y aburrido.

Esta vez lo he hecho con anís, pero me pasé un poquito, aunque estaba rico, debí echarle un poquito menos .

Ingredientes.

8 muslos de pollo.

1/5 kg de tomate triturado

.2 cucharadas de almendras tostadas y picadas.

sal y pimienta

1 cebolla

media taza de aguardiente ( echar un poco menos)

Para las patatas.

3 patatas en rodajas un poco gruesas.

sal y pimienta

harina.

huevo.

Lavar el pollo, escurrir y colocarlo en un cuenco

Cubrirlo con el tomate, la cebolla muy picada, la sal y la pimienta y dejarlo reposar 1 hora tapado.

Poner el pollo con los ingredientes del adobo y el anís en una cazuela, tapar y cocerlo a fuego suave hasta que esté tierno.

Mientras , pelar las patatas, lavarlas y secar con un paño y partirlas en rodajas un poco gruesas.

Salpimentar y pasarlas por harina y huevo.Freir.

Cuando estén doradas, echarlas con el pollo para que terminen de hacerse.

Espolvorear por encima con las almendras picadas y servir el pollo , acompañado de las patatas.

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Tarta de espinacas

Llevaba tiempo detras de hacer esta tarta, y nos ha gustado muchísimo, menos a mis hijos, que la verdura es complicado que la coman a no ser que sea en puré.
Este le he hecho grande , pero el próximo como solo será para los dos lo haré con la mitad de ingredientes

.
Ingredientes.

2 planchas de hojaldre.
800 g de espinacas congeladas.
500 g de queso de Burgos.
250 g de jamón cocido.
100 g de parmesano rallado.
2 cucharadas de aceite
un poco de mantequilla
un huevo
sal y pimienta.



Cueza las espinacas en agua con sal y escurra bien.
Pica el jamón cocido y sofríe en la sartén, añade las espinacas escurridas y rehoga.
Aparta del fuego y cuando estén frías, añade el queso de Burgos cortado en cachitos muy pequeños y el parmesano.
Remueve bien y salpimenta.
Enmantequilla un molde desmontable y pon una de las masas de hojaldre rellenando el molde y
que sobresalga un poquito.
Pincha con un tenedor y rellana con la mezcla de espinaca.
Cubre con al otra placa de hojaldre formando un disco y adorna con los recortes.
Hornea a 190 º unos 45 minutos.
Saque del molde y deje entibiar antes de servirla

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Flan de atún y setas de cardo

Ya van a salir pocas, y como nos encanta el campo, no nos importaba mucho mojarnos, y así aprovechábamos para coger las poquillas que había.
No cogimos muchas, porque las que no se habían helado, estaban con bichos, pero pudimos coger un cuarto de kilo más o menos y con ellas hice el flan.



Ingredientes.
1 paquete de nata de cocinar.
2 latas de atún escurridas
1/4 de setas de cardo
4 huevos.
mantequilla
pimienta molida
sal


Desmenuzar el atún ymezclarlo con la nata y los huevos batidos. Salpimentar.
Limpiar las setas, partirlas en rodajas t rehogarlas en aceite, hasta que estén doradas. Añadirlas después al atún.
Untar un molde con mantequilla y echar la preparación en él.
Cocerlo en el horno al baño María hasta que esté cuajado a 180º grados unos 40 minutos.
Desmoldar y servirlo con mayonesa.

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Comida de cumpleaños

El día 7 cumplí ya la cuarentena, y lo celebré en casa con mi familia.

El postre no lo pongo, porque aunque quedó muy rico, al desmoldarlo tuve un accidente y no quedó precisamente para una foto.

Hice el bavarois blanco y negro del blog de canelona, por si queréis verlo.

De entrantes primero hice unos nidos de salmón, rellenos de gambas, surimi, atún, lechuga, mayonesa y espolvoreado con eneldo.

El otro entrante que puse fueron unas milhojas de patata rellenas de queso:

Cocer las patatas y partirlas en tres trozos a lo largo.

colocar una rebanada de queso en tre medias de las lonchas y envolver con una loncha de beicon.

Hornear para que se gratinen.

Y como plato principal hice una paella de pollo y gambas, _ en casa no les gustan con muchos tropezones-, así que más que paella, parece arroz con pollo.

Bizcocho de limón

Esta receta , la saque del blog " mis recetas bordadas" de Joana.

Es facilísimo y en casa no ha durado ni 24 horas.

Ingredientes.

250 g de harina

1 limón.

3 huevos.

100 ml de aceite.

1 yogur natural

250 g de azúcar.

1 sobre de levadura.

1 pellizco de sal.

Precalentar el horno a 180º

Mientras en el vaso de la batidora, echas los huevos, el azúcar, el limón lavado y cortado con piel en cuartos, el aceite y el yogur.

Batir bien y reservar.

En un bol, echas la harina, la levadura, y la sal y lo añades a la mezcla líquida.

Remueves bien y engrasas un molde can mantequilla y harina.

Viertes la mezcla y horneas 30 minutos o hasta que esté hecho.

Sacar, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar

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Trenzas de ternera con avellanas y trio de arroz

Esta receta se la ví a Arguiñano hace ya bastante tiempo.
La he hecho varias veces , unas veces con solomillo y otras así , con filetes de ternera y nos gustan de ambas formas.




Y lo acompañé de un trio de arroz( negro, blanco y con tomate triturado), no tiene nada de especial, pero me gustó como quedó

Ingredientes.

Filetes de ternera

queso en lonchas

.avellanas.

sal y pimienta.

Cortar los filetes en tres tiras , sin llegaral final , para poder trenzarlos y sujetar con un palillo.

Ponerlos en una fuente de horno con un poquito de aceite y hornear 10 minutos a 180 º.

Colocar una loncha de queso encima de cada trezna y espolvorear con las avellanas picadas.

Gratinar y servir enseguida.

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Brownies de turrón de Jijona con almendras

Tenía una tableta de turrón de Jijona , a punto de caducar.
Mi cuñada me pidió que le hiciera un postre , quería algo de chocolate, pero no tenía ni gota así , que le ha tocado con turrón.
No creo que le importe, seguro que le gusta.
Mi hijo ya ha dado prueba de que están riquísimos,y le he apartado a ella los suyos, porque si no, cuando me quiera dar cuenta han volado.


Ingredientes.
1 tableta de turrón de Jijona.
160 g de mantequilla
80 g de harina
200 g de azúcar.
almendras en láminas.
4 huevos.
2 claras.

Fundir al baño María, el turrón y la mantequilla, sin dejar de remover con la cuchara de palo.

Si no se deshiciera, pásalo por la batidora.

Separar las claras de las yemas y batir las claras junto a las otras dos , a punto de nieve.

Bate las yemas junto con el azúcar, hasta que blanquee.

A continuación, echa el turrón junto con las yemas y mezcla.

Añade las claras con movimientos envolventes y mezcla bien.

Precalienta el horno a 180 º.

Coloca papel de horno en una fuente y echa la mezcla en él, que quede bien extendida.

Espolvorea las almendras y hornea una media hora más o menos.