Bizcocho de crocanti con nata

Hoy es el cumple de mi peque, hace hoy 7 añazos y con este bizcocho, estuve practicando para hacerle una tarta chula, el viernes , que lo celebraremos con la famili .
Como la repostería no es lo mío, tengo que practicar antes.
Este me ha ayudado ella, que le encnata meterse en la cocina, pero espero poneros estos días el que le voy a hacer ella.

Ingredientes.

Para el bizcocho.
100 g de almendras picadas.
50 g de azúcar.
4 huevos.
250 g de mantequilla
250 g de harina
250 g de azúcar.
1 sobre de levadura

Para el relleno y la cobertura.
500 g de nata montada
100 g de almendras molidas.
100 g de azúcar

Calentar a fuego lento las almendras picadas con el azúcar y ponerlo en un molde de plum cake forrado con papel de hornear.
Mientras , poner la mantequilla, a punto pomada, con el azúcar y batir.
Cuando ya esté bien batida, ir añadiendo los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
Echar la harina tamizada y remover hasta que quede una masa homogénea.
Echar encima de las almendras y hornear a 180 º unos 45 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
Cortar la plancha de bizcocho en tres partes
Una vez frío el bizcocho, montar la nata con el azúcar .
Rellenar una capa con nata , colocar encima la otra y volver a rellenarla con´la nata.
Poner encima la última y cubrir los lados del bizcocho con la nata
Mezclar las almendras con el azúcar y poner el crocante por los lados del bizcocho encima de la nata.
Adornar y dejar enfriar un par de horas , antes de servir.

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