Pollo asado con pimientos.

Como habreis visto, nos gusta el pollo.
Y como muchísima gente , tengo que dejarme la comida hecha por la noche.


Cada uno llegamos con media hora de diferencia, así que vamos comiendo por turnos y tienen que ser cosas que se calienten en el micro y no haya muchas complicaciones.





Ingredientes
1 Kg de pechugas de pollo.
2 pimientos verdes.
1 cebolla
un diente de ajo machacado
4 cucharadas de aceite.
1 cucharada de harina
1 deperejil picado
1 de orégano
1,5 dl de caldo de pollo concentrado.
3 dl de salsa bechamel.
2 huevos batidos
sal y pimienta negra molida
nuez moscada
100 g de parmesano rallado


Precalentamos el horno a 190 º.
Cortamos los pimientos y la cebolla en rocajas.
Calentamos en la sartén 2 cucharadas de aceite y rehogamos los pimientos unos 10 minutos, sacamos y rehogamos la cebolla y el ajo machacado.
Retiramos y reservamos.
Echamos el aceite restante en la sartén y le añadimos el pollo cortado en trozos no muy grandes.
Lo rehogamos 5 minutos y le echamos la harina, removemos un par de minutos y le añadimos las hierbas y el caldo, dejando que hierva. Retiramos del fuego.
Ponemos en un molde para el horno una capa de pimientos y otra de cebolla.
Encima echamos el pollo y terminamos con otra de pimientos y cebola.
Hacemos la bechamel y le echamos los huevos batidos, la pimeinta y la nuez moscada, removemos y echamos sobre el pollo.
Espolvoreamos con parmesano y metemos al horno una media hora