Puding de pan

Esta receta la he sacado de una revista, porque me llamó la atención, lo facilita y lo rica que tenía que estar.

Nunca había hecho un pudin y bueno me dije que éste podía ser el primero.

Está muy rico, a mi marido le gustó mucho y mi hijo, dijo que estaba rico, pero que la textura- parecida a una tortilla francesa, sin que esté demasiado hecha-, le pareciá un poco blandapara su gusto.

Ya cada uno que decida. Probé un poquito y me gustó, pero bueno yo no cuento, porque soy de buen comer....jejejej

Y aqu´otra foto pero ya con el corte, para que se vea por dentro.
Aunque ya sabéis que la foto no es lo mío, se ve un poquito.

In gredientes.
200 g de pan del día anterior
2 dl de leche
2 dl de nata
4 huevos.
1 pimiento rojo
100 g de taquitos de jamón- puse 50 de jamón y 50 de jamón york-.
80 g de queso rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta.

Bate los huevos con la leche, la nata, sal y pimienta.
Corta el pan en trozos grandes y remoja en el compuesto de huevos.
Lava y seca el pimiento y córtalo en trocitos.Rehógalo en 2 cucharadas de aceite con el jamónunos 5 minutos.
Precalienta el horno a 180 º. Engrasa con el resto de aceite un molde y vierte en ella la mezcla y dispón enciam el sofrito de pimiento y jamón.
Espolvorea con elq ueso rallado y hornae unos 20 minutos- lo dejé 5 más para que quedara más hecho y le puse a media cocción un poco de papel albal encima, para que no se tostase demasiado el queso

Imprimir

Rape en salsa de sidra

Hay días en los que me tengo que dejar hecha la cena del día siguiente, porque cuando llego del curso, me dan las 10 o las 11 de la noche y como comprenderéis, a esas horas lo único que me apetece es cenar un poco e irme a la cama.

Entonces tengo que buscar platos, que queden ricos, y lo puedan calentar en unos minutos.

Con esta salsita queda muy rico y encima lo puedes congelar y tienes la cena hecha cualquier día y está muy rico.


Ingredientes.
1 kg de rape en rodajas.
100 g de queso fresco.
1 limón.
2 dientes de ajo.
1 dl de nata líquida.
1 d de sidra.
aceite de oliva.
perejil
sal y pimienta.

Cortar el queso en dados pequeños, los ajos en rodajitas y picar el perejil muy finito.
Calentar la sidra en una sartén antiadherente, añadir la nata y los dados de queso, salpimentar y dejar que se haga a fuego lento, hasta obtener una crema.
Aliñar las rodajas de rape con el zumo del limón y asarlas en la plancha un par de minutos por cada lado.
Salpimentar y retirar. En la misma sartén dorar los ajos.
Servir las rodajas de rape con la salsa de sidra por encima y decorar con las láminas de ajo y perejil espolvoreado
Imprimir

Lomo en salsa de calabaza y tomate

El otro día les hice este lomo y mi hijo me ha dicho que estaba casi más rica la salsa que la carne.
No sabía como hacerlo, buscando en el frigorífico a ver que había,- que ya van quedando pocas cosas-, cogí lo que había pos ahí y me dije: o les gusta o me lo tiran a la cabeza.


Ingredientes.
1 kg de cinta de lomo en un trozo.
1 tomate bien hermoso.
1 cebolla grande.
un trozo de calabaza.
acceite al pimentón.
sal y pimienta

En una lámina de papel de aluminio, poner unas rodajas de cebolla, encima otras de tomate y el trozo de lomo, vlover a poner más cebolla y tomate y cerrar el paquete. dejarlo en la nevera unas horas que coja sabor.
Preaclentar el horno a 180 º.
Poner en una bandeja de horno , la cebolla y el tomate de la maceración y un trozo de calabaza en láminas . salpimentar y colocar el lomo encima. Regar con el aceite de pimentón y hornear 45 minutos .
Pasar la salsa por la batidora.
Cortar la carne en filetes finos y regarla con la salsa.
Acompañar con unas patatas asadas

Imprimir

Rollo relleno de crema

Me había sobrado bastante crema de la que hice para los bartolillos y la aproveché para hacerla en este rollo.

Les ha gustado mucho y con un cafecito, está de muerte.

Ingredientes.
5 huevos.
75 g de azúcar.
80 g de harina.
1 sobre de levadura.
25 g de chocolate rallado.

Poner los huevos y el azúcar y batir con las varillas hasta conseguir una crema esponjosa.
Incorporar la harina, la levadura y el chocolate y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner sobre papel de hornear en un molde la mezcla y hornear a 200 º unos 12 minutos.
Sacar y extender otra hoja de papel sobre la superficie de trabajo y voltear encima la bandeja.
Extender encima crema y enrollar sobre sí mismo.
Espolvorear cacao en polvo y azúcar glas.

Imprimir

Bartolillos

Cuando vamos a Madrid, siempre paramos por alguna cafetería de Viena Capellanes, a ver si tienen los bartolillos.
LLevo con la receta mucho tiempo, pero nunca me había animado a hacerlos
A mi chico le encantan y siempre miramos, a ver si los tienen, unas veces lo conseguimos, otras no.
Para mi gusto son unos bollos un poco secos, pero a él le encantan.
Ayer, estuvimos dando una vuelta y no tenían, así que por la tarde, le propuse, que si me ayudaba, los hacíamos entre los dos.
Nos pusimos manos a la obra y nos liamos a hacerlos, no conseguimos la forma original de los bartolillos, pero bueno lo importante es el sabor

Estos que hicimos , a mí me han parecido mucho más ricos de sabor, más jugosos que los otros, y él que es el experto en ellos, ha dicho que también




Ingredientes.

Masa.
250 g de harina.- le puse 300 g-
100 g de azúcar.
100 g de manteca de cerdo_ le eché mantequilla.
2 huevos.
un chorrito de aceite de girasol

Crema
75 g de harina.
75 g de azúcar.
2 huevos.
25 g de matequilla
2 vasos de leche
la cáscara de media naranja.
1 trocito de canela

Preparar la crema
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar y mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina y lun chorrito de leche y remover bien.
El resto de la leche ponerla a calentar en un cazo con la cáscara de naranja y la corteza de canela.
Cuando empiece a hervir, se le añade la mezcla que hemos preparado antes y se deja cocer a fuego lento, removiendo con una espátula de madera hasta que espese.
Se retira del fuego, se le añade la manequilla y se remueve todo bien.
Dejar en reposo.
Para preparar la masa, se pone en un recipiente la harina tamizada y se le añaden los huevos, la manteca y el azúcar y se trabaja hasta que quede una masa elástica.
Se extiende la masa sobre un papel de hornear con un rodillo hasta que quede fina.
Se cortan triángulos y se unen cada dos sobre la base.
En cada uno se pone una cucharada de la crema y se tapa con el otro triángulo, pegando los bordes con un tenedor.
Como no nos salían bien, los hicimos con un cortapastas redondo y se manejaban mejor.
Calentar aceite en una sartén e ir friendo de dos en dos, hasta teminar con ellos.
Poner sobre papel aabsorvente y espolvorear con azúcar y canela
Imprimir

Milhojas de berenjena

Un platito poco calórico y rico , rico.


A mí me ha gustado mucho, os dejo las cantidades para una ración, que es la que yo me hice, para mí sola, ya que como sabéis, en casa las verduras gustan poquito.


.

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas.


1 tomate grande.


queso de cabra, al gusto.


queso rallado


aceite y orégano





Partir las berenjenas en lonchas y salpimentar que suelten el amargor.


En una fuente de horno, poner con un molde cuadrado, para que no se desmorone,un poco de aceite, luego una capa de berenjenas, otra de tomate, otra de queso de cabra hasta terminar con una de berenjenas.


Hornear unos 20 minutos a 200 º, poner el queso rallado encima y espolvorear con orégano y gratinar.


Sacar con cuidado, el molde,sin quemaros y servir


Imprimir

Carrillada con busqueta de tomate

Una receta, rica y rápida, para cuando no se tienen muchas ganas de meterse en la cocina.

Esta carne nos gusta mucho y la suelo hacer a menudo de diversas maneras .

Tenía poco tiempo y en casa ya tenían hambre, así que me acordé de un bote de busqueta de tomate que compré en el lidl y , qué buena idea, quedó muy rico.

Freir la carne en una sartén con aceite, hasta que suelte toda el agua ( que , madre mía, la cantidad de agua que suelta) , y cuando esté casi hecha, añadirle la busqueta, preparada según pone en el bote- 3 cucharadas de busqueta, 2 de aceite, 3 de agua_.

Yo puse el doble de cantidad para que impregnase bien toda la carne.

Dejarlo un par de minutos y servir.

Imprimir

Macarrones a la carbonara de caballa

De vez en cuando me gusta experimentar en algunos platos. Unas veces con acierto y otras sin él..jeje.

Pero he tenido suerte con ésta, les ha encantado.

Los hice ayer para comer hoy y mis hijos, al ver la pasta, rápido me dijeron que la querían probar.

Total, que como siempre, me lían , y al final les preparé un platito pequeño.

Vamos, fué visto y no visto...ya quisiera yo que otras cosas las comieran igual de rápido.


Ingredientes.
1 paquete de macarrones rayados.
1 cebolla roja.
4 latas de caballa en aceite.
1 lata de paté.
sal y pimienta
1 brick de nata.
Queso rallado

Cocer la pasta en agua con sal.
Mientras, partir la cebolla en trocitos muy pequeños y rehogarla en el aceite de la caballa.
Cuando esté hecha, añadirle la caballa desmenuzada y seguir rehogando, dejar unos minutos y echar el paté.
Remover que se impregne bien todo.
Salpimentar y añadir la nata, dejar cocer unos minutos y retirar.
Escurrir la pasta y ponerla en una cacerola. Echar la carbonara de caballa y remover.
Añadir el queso rallado y reguir moviendo, para que se deshaga por toda la pasta.
Servir espolvoreado con eneldo.
Imprimir

Bocaditos de chocolate

Mi hija tenía ganas de hacer un postre de su libro, que le regaló mi amiga Ana para su cumpleaños y nos pusimos las dos manos a la obra.

Me encanta que le guste la cocina y que ponga interés.

La verdad es que estaban buenísimas, pero son azíucar puro, así que si sois muy golosos, ya sabeis , os van a encantar.

Ingredientes.

1 clara de huevo.
350 g de azúcar glas y un poco para modelar.
unas gotas de colorante naranja
chocolate negro fundido.

Montar la clara en un cuanco hasta que esté espumosa.

Tamiza el azúcar y mézclalo con la clara hasta que quede una masa y echa el colorante.

Unta en las mamos con azúcar glass y haz bolitas . Ponlas en una bandeja con papel de horno y aplana cada una con un tenedor.

Mete al frigorífico una hora que endurezcan.

Poner el chocolate en un bol y meter al microondas que se derrita.
retirar y reservar que se temple un poco.

Meter las pastitas hasta la mitad en el chocolate y dejarleas enfriar en el frigorífico que el chocolate endurezca.

Imprimir

Pastel de acelgas

Esta receta la vi en un foro hace tiempo , no me acuerdo de quien era, asíq ue si la lee la autora que me lo diga.

El otro día tenía acelgas que me habían traido de la huerta y no sabía como ponerlas, buscando encontré esta receta y queda muy rica.

Solo lo comimos los mayores, porque los niños, vamos viendo verde ya no quieren saber nada.
Es increible.!!!

Ingredientes.

180 g de harina.
3 huevos.
300 g de acelgas cocidas y escurridas
1 paquete de nata
80 g de queso rallado.
sal y pimienta
1 sobre de levadura.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 de mantequilla
pan rallado
jamon york en taquitos pequeños

Cocer las acelgas en agua con sal y escurrir bien.
saltearlas en una sartén , para que queden bien secas.
Batir los huevos y poner la harina y la levadura tamizadas, el aceite, la nata, el queso, sal y pimienta y remover.
Añadir las acelgas y el jamón york y seguir removiendo que se integren bien.
Untar un molde con mantequilla y pan rallado.
Hornear a 180 º unos 40 minutos.
Servir con mayonesa o solo, depende del gusto de cada uno.

Imprimir

Garbanzos fritos con rape y cazón

Aunque no apetecen platos calientes con el calor que hace, hay que seguir comiendo legumbres y ésta es una forma muy rica de comerlos.

Los puedes comer del tiempo o un poco más calientes, según les guste a cada uno, pues de las dos formas están muy buenos.



Ingredientes.

500 g de garbanzos cocidos.
500 g de rape y cazón.
2 pimientos verdes.
2 tomates
1 cucharada de pimentón dulce.
3 dientes de ajo.
2 huevos cocidos.
aceite de oliva.
sal.

Salpimetar el pescado y hornearlo unos 10 minutos más o menos.
Dejarlo templar y cortarlo en taquitos.
En una cacerola amplia, dorar los ajos picados y cuando estén dorados, añadir los pimientos y los tomates picados.
rehogar todo y añadir el pimentón y los garbanzos escurridos.
Dejarlos sofreir unos minutos que cojan sabor y añadirle el pescado. remover y dejar dos minutos.
Retirar y servir.
Imprimir

Muffins de claras, canela y crema de orujo

Me habían sobrado unas claras de otra comida y no sabía que hacer con ellas.

Así que me preparé una copita de agua de limón y me puse a buscar en las recetas que tengo, a ver que podía hacer.

Tenía ganas de hacer algo dulce, que hacía bastante que no les hacía nada, y ví la receta de las magdalenas de claras que tenía pendiente de Penny del blog el rincón de la mariposa, total que ya no busqué más.

Como sólo tenía 3 claras, las hice con la mitad de los ingredientes y me salieron 6.
No me quedaron muy altas, pero de sabor están muy ricas,

Os pongo la receta original y lo que le añadí aparte.
Ingredientes.
250 g de azúcar.
160 g de mantequilla.
120 g de harina
6 claras de huevo.
Añadidos.
medio sobre de levadura.
1 chorrito de crema de orujo.
una cucharadita de canela.

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclar hasta que blanquee.
Añadir las claras de huevo y remover con las varillas hasta que quede bien unido.
Ir añadiendo la crema de orujo, la canela y la harina con la levadura tamizada.
Remover bien y rellenar los moldes hasta la mitad, más o menos.
Hornear a 180 º unos 20 minutos.
Desmoldar aún calientes y dejar enfriar en una rejilla

Imprimir

Arroz cremoso con cigalas y chipirones

Por el tema del trabajo,al tener que dejarme la comida hecha de un día para otro, ya que no sabe igual,hacía bastante que no hacía así el arroz.

Así que el sábado saqué los ingredientes y me puse manos a la obra.

Los ingredientes los hice a ojo, así que os lo pongo mas o menos.


Ingredientes
2 vasos de arroz bomba.
media cebolla.
2 toamtes pelados y partidos en cachitos.
6 vasos de agua
1 pastilla de caldo de pescado.
sal y laurel.
unas 12 cigalas.
300 o 400 g de chipirones.
un poco de queso rallado.

Poner a cocer el arroz en el agua con una pastilla de caldo unos 5 minutos.
Escurrir el arroz, pero sin tirar el caldo y reservar.
Partir los chipirones en trocitos pequeños , dejando 2 para adornar y hacer lo mismo con las cigalas, pelarlas, dejando dos para adornar.
Mientras ir pochando la cebolla en aceite y cuando esté transparente, echar el tomate.
Echar los chipirones y rehogar, cuando estén casi listos, añadir las cigalas y un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.
Añadir el arroz y remover, que coja bien el sabor. Salpimentar.
añadir el agua y dejar hacerse unos 15 minutos hasta que el agua se haya evaporado.
Agregar el queso rallado y remover bien ..
Dejar reposar unso minutos y servir acompañados de los chipirones y las cigalas enteros.
Espolvorear con perejil picado.


Imprimir

Surimi al ajillo

Una receta de lo más simple, pero que te soluciona un aperitivo en un momento.

Me lo dijo una amiga, que de evz en cuando , si le entraban ganas de unas gulas al ajillo y no tenía, lo hacía con el surimi.

Así que lo probamos y la verdad es que está buenísimo.

Ingredientes.
Un paquete de surimi.
1 guindilla.
ajos
sal y aceite.

Con las manos deshacer el surimi, para que queden las tiras sueltas.
Cortar los ajos en láminas y en un poco de aceite, dorarlos.
Echar la guindilla y a continuación el surimi.
Remover, que se impregne bien y servir.

Imprimir

Delicias de patata, paté y pavo.

Me imagino, que os pasa igual que a mí, que llega un momento, que ya no sabes que ponerles de comer.

Aunque si lo pienso friamente, me complico la vida yo sola, porque si por ellos fuera, huevos fritos con patatas, pasta y arroz con tomate y carne y listo. Verduras, las mínimas y legumbres no muy a menudo, no vaya a ser que les cojan el gustillo.

Pero bueno, como me gusta,intento buscarles nuevas cosas que puedan gustarles y así les varíamos el menú.

Lo siento, pero la foto me ha quedado muy oscura. Lo mío no es la fotografía, da igual la cámara, soy un desastre..

Ingredientes.
500 g de patatas.
100 g de pavo picado.
1 lata de paté a la pimienta.
3 yemas de huevo.
sal y pimienta.
1 cucharadita de eneldo picado.
2 cucharaditas de sésamo tostado.
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de harina
1 cucharadita de levadura.

Poner a cocer las patatas con su piel en agua con sal.
Escurrir y pelarlas aún calientes.
Aplastarlas con un tenedor y añadirle la harina y la levadura tamizada.
remover bien, que se impregnen por todas y esperar que templen.
echar las yemas y remover.
Salpimentar y añadirle el pavo , el paté , el queso rallado, el eneldo y el sésamo.
Remover bien y poner en un papel de horno, pasar el rodillo, para que quede como de 1 cm más o menos y meter al congelador para que se endurezca un poco, durante una hora .
Sacar, y cortar con un cortapastas.
Pasar por pan rallado y freir en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Poner sobre papel absorvente y servir acompañado de una salsa si se quiere.

Imprimir

Caldereta de magro de cerdo con puré de patata

De primero iba a hacer un estofado, pero me acordé de una receta que ví ahce tiempo en uno de los libros y corriendo la busqué.

Al principio cuando la estaba haciendo, tenía miedo, de que no les gustara, sobre todo a los niños, que son muy especiales, porque el padre no protesta por casi nada, tiene buena boca.

Pero para mi sorpresa, les ha encantado a todos.

Así que no creo que tarde mucho en volverla a hacer.

Ingredientes.

1 kg de cordero en trozos pequeños( como no tenía la hice con magro de cerdo)
70 g de jamón en taquitos pequeños.
25 g de mantequilla. ( yo le eché aceite de oliva)
2 yemas d ehuevo.
1 diente de ajo
una cebolleta.
1 limón.
una cucharada de perjil picado.
una cucharada de harina.
1 ccharada de queso rallado.
un vasito de vino blanco seco.
nuez moscada
sal y pimienta negra.

Rehogar en el aceite, la cebolleta picada, el ajo, el jamón y los trozos de carne. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cuando la carne empiece a dorarse, rocíala con un vaso de vino y agrega la harina, remueve y cubre al ras con agua caliente. Cuando rompa a hervir, espolvorea con perejil
Antes de retirarlo del fuego, agrega las yemas batidas junto con el zumo de limón y el queso rallado.
Cuando los huevos empiecen a cuajarse, retira.
pon los trozos de carne en una fuente y decora con puré de patata al pimentón en rosetas.
La salsa, ponla en una salsera aparte.

Imprimir