miércoles, 10 de febrero de 2010

Molletes

Cuando vi esta receta, me dije que tenía que hacerla.




Cada vez que vamos a Sevilla, siempre nos traemos unos cuantos molletes ,que congelo y voy sacando como oro en paño, porque nos gustan muchísimo.





Este año, también me traje del Puerto unos cuantos.

Aunque no me han salido como aquellos, han quedado muy ricos y seguiré practicando hasta que les coja el truco.

Os dejo al receta que cogí de Arunda del foro de k.A.

Para la masa madre.
4 g de levadura fresca.
42,5 g de harina de fuerza
25 ml. de leche templada.

Para los molletes.

300 g de harina de fuerza
25 g de aceite.
175 g de agua tibia
media cucharadita de sal.
media de azúcar
75 g de masa madre.
Primero hacer la masa madre.
Deshacer la levadura en la leche tibia y mezclarlo con la harina.
Una vez hecha la masa, formar una bola y meterla en un cuenco con agua templada y taparlo con film transparente. En cuanto suba a la superficie , sacar- más o menos 5 minutos.
Poner en la cubeta de la panificadora el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.
Ponga el programa amasado y cuando lleve más o menos una media hora ,sacarlo.
Formar los molletes y ponerlos en una bandeja enharinada una hora , tapados con un paño y que no tenga corrientes.
Precalentar el horno a 190 º y cocer los molletes rociando las paredes del horno con agua, para que queden tiernos, los primeros diez minutos y dejar cocer 5 minutos más.

24 comentarios:

Curra dijo...

Estos molletes, ay cuanto tiempo qu eno los tomo.
Gracias por poner la receta.
Un beso

Ana dijo...

creo que nunca los he comido pro, se ven de lujo, hala, por fis, mándame uno para probar, jejejeje
Unb esote

Espe dijo...

pues yo no los he comido nunca..pero se ven riquisimos

CARMEN dijo...

Curra, pues ya estás tardando, que están buenísimos.

Ana, pues cuando los pruebes, no paras, están eliciosos.

Espe, pruébalos y verás que cosa más rica.

besitos y gracias

[[Nutella]] dijo...

carmen: perdon bueno el pan es bolillo o pan frances asi lo conocemos aca en mexico, pero el mollete lleva chorizo frito con frijoles y embarrados en el pan despues se le pone queso manchego o alguno que gratine y se mete al horno a dorar por unos minutos, se le puede poner encima del queso jamon o tocino dorado y son una delicia...saludos

Saveurs et Gourmandises dijo...

Petits pains très réussis.
Bravo!!

*Eva* dijo...

los mollestes me encantan, deliciosos para desayunar, tostaditos, con mermelada, ummmm
bs!

CARMEN dijo...

Nuttella, tomo nota, que me parece muy interesante.

Sauviers , me alegro que te gusten, quedaron muy ricos y poco a poco iré mejorando.

Eva, es un pan que me gusta mucho y con mermelada, on tomate y aceite...como lo pongas está rico.

besitos

Pamen dijo...

Molletes? pues es la primera vez que los veo y de probarles nains de nains
Se ven muy ricos
besos
pamen

Nieves dijo...

Yo todavía no me he lanzado a hacer pan fuera de la panificadora y menos aún con masa madre, siempre utilizo las harinas panificables, pero tengo que reconocer que cuando veo panes como estos me da una envidia. A ver si alguna vez me lanzo y hago algo rico.

Un beso

NENALINDA dijo...

Maeeeeee nunca he comido los molletes pero xica na mas ver la foto se me han antojao jis..jis.
Me llevo la receta a ve si me quedan la mita de monos que a ti.
La pexuga rellena de pimientos de piquillo se ve dina y las migaaas ummmmmm que pecao mas rico onde va que no las como , me llevo ese plato yaaaa.
Bicos mil wapa.

Fimère dijo...

c'est vrai que c'est une belle recette et en voyant le résultat on a envie de les essayer sans tarder
bonne journée

CARMEN dijo...

Pamen, pues cuando puedas los pruebas y verás quer ricos.

Nieves, anímate, que a mí aún me cuesta un montón el pan, pero poco a poco lo conseguiremos, asíq eu ya sabes.

Nenalinda, pues ya sabes a probar....jeje.
Me alegro que et hayan gustado, quedaron muy ricos.

Fimere, prueba y verás como repites.

besitos y muchas gracias

Silvia dijo...

Guárdeme un mollete para mi. Con esa pinta me hago un viaje para allá si hace falta.

Besos.

LILU dijo...

tienen que ser una delicia, nunca los he probado!
cariños!

Angie dijo...

Qué ricos los molletes!!!!! Me encantan para desayunar allí en la plaza del Puerto, con tomate y jamon! Deliciosa receta, guapa! Besitos.

LOLA dijo...

Nena,y depues diras que no tienes manos para el pan ja ja ja!.A mi me encantan con tomatito y jamon uhmmmm que ricos besos

mamen dijo...

Es que los molletes estan divinos, y en el Carrefour los suelen tener, al menos aqui en mi zona
Los lunes suelo ir con mi hermana a desayunar, y nos tomamos unos molletes con aceite de oliva que estan de lujo, besos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que lindos!no los conocía, por la foto se ve que son riquísimos..
un beso
Gaby

CARMEN dijo...

Silvia, corre ya estás tardando...jeje.

Lilu, pruébalos y verás que ricos están.

Angie, que bien sabían allí en el Puerto...verdad?. Saben diferentes..jej

Lola, están ricos como sean, pero es cierto con tomate, jamón y aceite de oliva, están de muerte.

Mamen, los buscaré por aquí, pero seguro que no están tan ricos como los de por allí..,.-jeje
Un lune sme esperais y me voy a desayunar con vosotras...qué ricos.

Gaby, pruébalos y verás que delicia de pan.

besitos y muhas gracias

Juan dijo...

Hola Carmen. No sé si los habré comido hace ya mucho que no voy por esa zona pero la pinta que tienen es fabulosa.
Saludos

Las recetas de Abunany dijo...

Que buena pinta tienen los molletes !!!

Las migas con huevo y el pollo relleno se ven deliciosos !!

Un beso , cuidate .
Nancy

Carmen dijo...

Carmen te quedaron de lujo los molletes, a mi me encantan.

Un beso.

NURI dijo...

Jo, los molletes, que ricos... este verano también me traje yo de Sevilla unos cuantos para congelar. Y bien untaditos con zurrapa que también me traje... que ricura madre!!!!