carrillada a la mostaza

Nos encanta la carrillada y se la suelo encargar a mi madre .La compra en una casquería del barrio de toda la vida, que lo tiene todo super limpio. Entras y no tiene el olor ese tan desagradable que hay en algunas y siempre lo hemos comprado ahí.
Ya me la suele mandar medio preparada con ajito y perejil y con el agua medio quitada, así que me ahorra ya un trabajito y se hace antes.
Buscando formas diferentes de prepararla , vi ésta en un libro y nos ha gustado mucho.


Ingredientes.
1 cebolla grande
750 g de carrillada en trozos.
2 dientes de ajo.
100 g de margarina
2 patatas grandes
1 pastilla de caldo
medio vaso de vino blanco
perejil
romero
tomillo
pimienta negra
comino
orégano
mostaza
sal.

Precalentar el horno a 200º.
Mientras , se cortan las cebollas en juliana y se ponen en una bandeja de horno.
poner encima la carrillada, las patatas en rodajas gruesaas, los ajos picados y salpimentar.
La mantequilla es conveniente que esté muy fría y cortarla en trocitos y echarla por encima, repartida por todo.
Desmenuzar la pastilla y espolvorear junto con el resto de condimentos por encima.
Por último en una taza, echar una buena cucharada de mostaza y el vino y diluirlo. Regar la carne con ello.
Hornear alrededor de 40 minutos.
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