Pastel salado de canes

Esta receta la vi en el blog " las recetas de mamá" y me gustó mucho.

Me recordó al famoso molde de beicon y pollo, de Erdecai, pero éste otro con la carne picada.

He de decir, que los dos me han gustado mucho, auqnue yo a éste le he añadido más cosas y nos ha gustado mucho.

Vien bien tanto en frío como en caliente.

Ingredientes.

medio kilo de beicon

medio kilo de pechuga de pollo- yo le puse 400 g.

caramelo líquido.

Le añadí aparte:

4 lochas de panceta fresca.

6 salchichas frescas.

Picar todas las carne con la picadora y mezclar bien.

Salpimentar.

En un molde apto para el microondas, echar caramelo líquido por todos lados.

Se echa la carne y se presiona bien para que quede compacta.

Se cubre con papel film, y se pincha con un tenedor, para que salga el vapor.

Se pone en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia.

Sacar,quitar el papel film y ponerle y un peso encima, para que quede bien prensado.

Dejar enfriar, desmoldar y cortarlo en lonchas

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Empanada de pollo, panceta y sobrasada

Tenía gente a cenar a casa y ví la empanada de pollo en el blog de " viento y bambú".

He de decir, que aparte de facilita la masa, está estupenda .


y aquí una foto del corte.

Ingredientes para la masa.

165 ml de cerveza

165 ml de aceite de girasol

una rebanada de pan

una pizca de sal.

medio kilo de harina, más o menos

un huevo.

Relleno.

1 pechuga de pollo.

4 lochas de panceta

150 g de sobrasada.

1 cebolla

Poner a calentar el aceite con la rebanada de pan, hasta que éste se dore.

Hecho esto, retirar el pan y dejar que se temple un poco.

Seguidamente, añadir la cerveza, la sal, el huevo batido y la harina poco a poco.

Amasar unos 10 minutos.

Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno.

Mientras picar la cebolla muy finamente, rehogarla en aceite y cuando esté pochada añadir el pollo y la panceta en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y salpimentar.

Añadirle la sobrasada en cachitos y remover que s eimpregne todo bien.

Con esta mezcla, rellenar la mitad de la masa y tapar con la otra.

Pinchar con un tenedor, y pintar con huevo batido.

Hornear a 180 º unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

Pollo relleno de gambones y salchichas

El sábado, fue uno de esos días que te lías a hacer cosas para tener la semana más relajada y que te de tiempo a otras y no andar siempre a la carrera.

Este pollo lo hice hace mucho y me apetecía volver a hacerlo con otro relleno.

Disculpar, la foto, me salieron borrosas.

Ingredientes.

2 pechugas de pollo.

una cucharada de perejil picado fresco.

el zumo de un limón.

unos 10 gambones en trocitos.

4 salchichas frescas.

mantequilla para untar la cazuela

sal y pimienta negra molida.

unos trocitos de mantequilla

pan rallado.

Precalentar el horno a 190 º.

Con un cuchillo, raja la pechuga de pollo por un lateral , de forma que quede como un bolsillo.

En un bol, mezcla las salchichas picadas y los gambones picados.

Con esta mezcla , rellena las pechugas de pollo salpimentadas previamente y picha con unos palillos para que no se salga.

Espolvorea por encima el perejil, el zumo de limón, unos trocitos de mantequilla y un par de cucharadas de pan rallado.

Hornea unos 25 minutos hasta que el pollo esté hecho.

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Tarta de 3 chocolates

Por fín me he atrevido a hacerla, después de mucho tiempo.

Mira que he sido tonta, pensaba que iba a ser incapaz de hacerla, que me iba a quedar mal, que era muy difícil ,.....y qué equivocada estaba.

Aparte de estar deliciosa, es muy fácil de hacer.

Perdonarme, pero el adorno del unicornio, no quedó muy bien, lo hice con una plantilla casera y se me fue un poco el cacao, pero quedó rica. Y de paso, por la foto, pero casi no me da tiempo a hacerla...menudos golosos..jeje

Ingredientes.

250 g de chocolate negro

250 de chocolate con leche

250 g de chocolate blanco.

600 ml de nata

600 ml de leche

3 sobres de cuajada.

Un paquete de galletas y mantequilla para la base.

Triturar las galletas con la mantequilla y ponerlas en un molde desmontable presionando para que se adhiera bien.

Hornear unos minutos, para que se endurezca un poco.

Mientras en una cacerola, poner 200 ml de nata y 200 ml d eleche al fuego elnto con el chocolate negro para que se disuelva, cuando esté disuelto, echar el sobre de cuajada y remover unos 7 minutos.

Echar sobre la base de galletas.

Hacer lo mismo con los otros chocolates, primero con el de con leche y por último el blanco.

Al echarlo en el mode. hacerlo dejando caer el líquido sobre una cuchara , para que no haga agujeros.

Dejar que se enfríe y meter a la nevera.

Decorar al gusto

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Samosas de bacalao y boletus y premio

Esta semana estoy en plan "" copiota""...jejej.
He sido cómoda y me he dedicado a hacer recetas que me apetecían de otros blog.
Vi las samosas en el blog de Lola, " un rincón para mis cositas", y me encantó la idea para la cena que tenía con los amigos.
Las hice con otro relleno, pero probaré el suyo, que tenía una pinta deliciosa
Muchas gracias Lola, quedaron riquísimas.

ingredientes.
5 hojas de pasta brick.
1 paquete de bacalao desmigado- ya desalado-
1 bote de boletus
mantequilla.

Picar el bacalao y los boletus en trocitos pequeños
Precalentar el horno a 180 º
En una sartén con un poquito aceite, rehogar los boletus y cuando estén a medio hacer, echar el baacalao y rehogar bien.
Cortar las hojas de la pasta brick, en tiras de unos 5 cm.
Pintarlas con mantequilla.
Poner un poco del relleno en una orilla de la pasta e ir cerrándolo en forma de triángulo.
Así hasta terminar con todos.
Poner en una bandeja de horno, con papel de hornear y poner en la placa unos 10 minutos que se doren.
El sabor es un poco fuetre, pero muy rico, al ser los boletus de bote, le da un sabor diferente a los frescos, pero quedan muy ricos también.

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De la mano de Fely, del blog " Migallas de Fely" y de Mari del blog " Mari,s cake", me llega este premio. muchas gracias a las dos.

Ya sabéis que no los suelo entregar a nadie en especial, así que todo aquel que pase,que se lo lleve si quiere
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Almejas en salsa

Esta receta la copié de María del blog- el mundo de estrella- y nos ha gustado mucho.

La hice estas navidades, para el día de nochebuena y nos gustó a todos, queda una salsita iquísima.

Gracias ,María. Es una de las que caerán a menudo.

Ingredientes.

1 kg de almejas de concha fina.

4 dientes de ajo

4 rebanadas de pan

un poquito de pimentón dulce.

sal

un chorrito de vino fino,

laurel

aceite.

Poner las almejas en agua con sal para que se limpien.

Hacer el majado, friendo los dientes de ajo, junto con las rebanadas de pan.

Retirar del fuego y agregar el pimentón dulce, poner en la batidora y triturar.

Poner las almejas en una cacerola ancha y agregar el majado.

Echar un poco d efino, salpimentar y poner la hoja de laurel.

tapar para que las almejas se abran mejor.

Rectificar de sal y servir.

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Pasta casera rellena de jamón

Esta ha sido mi primera incursión en el mundo de la pasta y me ha gustado.

Tengo que ir mejorando poco a poco, pero para ser la primera vez no ha estado mal.

Esta vez ha sido todo a base de mover rodillo, asi que si se me da bien,tendré que comprarme la máquina para la pasta, que saldrá mucho más finito y rico.

Ingredientes para la pasta.

450 g de harina más la de espolvorear.

4 huevos

1 cucharada de aceite

una cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría.

Poner la harina y la sal en un bol y en el centro , los huevos, el aceite y el agua.

Amasar un poco que se mezclen, y volcar sobre una superficie enharinada y trabajar la masa unos 15 minutos . hasta que quede una bola elástica.

Poner en papel film, y dejar reposar a temperatura ambiente una hora.

Amasar con el rodillo lo más fino posible y con un cortapastas o un vaso hacer círculos.

poner agua a cocer con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.

Para el relleno, puse en la picadora,2 huevos duros, 100 g de jamón serrano, 100 g de pavo.

Coger cícrulos, y un poquito del relleno e ir haciendo como empanadillas, hasta terminar con toda la masa.

Ir cociendo la pasta de poco en poco hasta que esté hecha.

Como en casa lo que más les gusta es el tomate frito, esta vez se lo puse así

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Rollo de lomo queso con nueces

Ayer hice este rollo y salió muy bueno.
Se puede comer tanto frío , como caliente.
En la merienda o en la cena con una buena ensaladita.

Espero que os guste, cuando lo hice, pensé que con lo raros que son en casa, seguro que pondrían pegas, pero como el relleno, lo hice más o menos a gusto suyo, no protestaron y encima dijeron que estaba muy bueno.

Ingredientes.

Para la masa.
250 g de harina
1 bolsita de levadura
un poquillo de sal.
2 cucharadas de mantequilla
leche, según se vaya necesitando- yo eché unos 200 ml, más o menos-


Para el relleno.
3 cucharadas de tomate frito
4 filetes d elomo fresco.
100 g de queso con nueces.
1 lata de paté.

En un cuenco, añadir la harina, la levadura, la mantequilla y la sal.
Mezclar y poco a poco ir añadiendo la leche, hasta tener una masa maleable.
Cubrir y dejar reposar unos 20 minutos.
En una tabla enharinada, amasa hasta que quede un rectángulo más o menos grande.
Batir todos los ingredientes del relleno y ponerlos encima de la masa.Envolver la masa en papel film y congelarla.
Sacar, cortar en rodajas y hornear a 200 º unos 20 minutos
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Cestillos de almendra rellenos

Estos cestillos los hice hace poco, para probar y les encantaron.


Vienen muy bien para presentar cualquier postre y como todos los míos, se hacen en nada de tiempo.


El sabor de la almendra les da un toque diferente, pero los puedes hacer con cualquier tipo de fruto seco.


Seguiremos probando , así sabremos con cual nos gusta más.




Salen unos 4 cestillos con estas medidas



Ingredientes

50 g de mantequilla

80 g de azúcar molida.

2 claras de huevo.
50 g d eharina
un poco de ralladura d enaranja
30 g de almendras picadas.

Precalentar el horno a 190 º
Prepara unos moldes de flan, o unas tazas, para luego dar forma a los cestillos.
Trabaja la mantequilla y el azúcar, hasta tener una crema.
En un bol, bate las claras y añade poco a poco y junto con la harina al compuesto de azúcar y mantequilla.
Remueve bien y echa la corteza de naranja y las almendras sin dejar de remover.
En una bandeja de horno con papel vegetal, echa dos cucharadas y con la cuchara dale forma de círculo de unos 10 cm, más o menos.
Hornea 5 minutos, hasta que el borde empiece a dorarse y sácalos.
Ponlos en los moldes para que cojan forma , hasta que se enfríen y sigue con el resto de la masa.
Nosotros las rellenamos de nata y trocitos de turrón de chocolate y una galleta de barquillo.
No las probé, pero no debían estar malas, cuando volaron en un rato...jeje


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Solomillo de cerdo especiado

Esta receta la vi en el blog de canelona y al momento pensé en hacerla.

Nos ha gustado tanto, que creo que va a ser una asidua en casa.

Lo he hecho con cinta de lomo , en vez de con solomillo para probar y ha quedado estupenda, así que con el solomillo ya debe estar de lujo.

Ingredientes.

1 solomillo de cerdo- en mi caso 1,300 kg de cinta de lomo fresca-
500 g de sal gruesa

375 g de azúcar morena.

Adobo.

2 cucharadas de orégano, 2 de ajo en polvo, 2 de pimentón dulce, 1 de romero o tomillo, pimienta molida.

Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa.

Mezclar el azúcar con la sal. Poner en un molde una capa de la mezcla y encima el solomillo y cubrir con el resto del azúcar y la sal.

Dejar en la nevera 36 horas.

El agua de la carne se fundirá con el azúcar, creando un sirope.

Pasado este tiempo, sacar enjuagar la carne debajo del grifo y secar con papel absorvente.

Rebozar el solomillo en la mezcla de hierbas, haciendo presión para que se impregnen bien y envolverlo con papel de cocina.

DEjar reposar 4 o 5 días en la nevera para que se aromatice con las hierbas.

A partir del cuarto día se podrá comer ya y según vayan pasado los días más curado estará.

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Pastel de melocotón

Éste, es el otro postre que preparé estas fiestas, para los que son más golosos.También es muy sencillo, se hace en nada de tiempo y está muy bueno.

Como ya me quedé sin fuentes para ponerlo, me salieron 3 platos hondos, así más o menos podéis calcular, si lo hacéis

Ingredientes.

1 bote de melocotón en almíbar de kilo.

5 cucharadas de azúcar.

1 vaso grande de leche

2 sobres de flan_ yo suelo usar el mandarín-

bizcochos tiernos.

Untar un molde de mantequilla y poner encima los bizcochos superpuestos que tapen bien todos los lados.

Batir los melocotones con la batidora, reservando el almíbar.

Triturar bien y echar encima de los bizcochos.

l almíbar, se pone en un cazo con el azúcar y mientras se calienta, disolvenmos el flan en el vaso de leche y batimos.

Cuando el almíbar hierva, se agrega la leche y se remueve hasta que empiece a espesarse.

Echar encima del melocotón y dejar reposar hasta que se enfríe.

Meter en la nevera unas horas y adornar con nata montada

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Merluza gratinada con piquillo

Cuando puedo y me dejan, veo el programa de España directo, porque me gusta mucho y salen unas recetas estupendas.

Ví ésta y corriendo la copié, porque me pareció, muy rica y sencilla.

Es una receta para quedar estupendamente y que no requiere mucho tiempo

La hice con una pescadilla grande, en vez de con merluza, que ahora está muy cara y salió riquísima.

Ingredientes.

1.200 g de merluza

200 g de almendras.

1 cebolla

sal.

Para la salsa.

3 yemas de huevo

mayonesa

Para la salsa de piquillo

5 pimientos de piquillo

nata

sal

una pizca de azúcar.

Rehogar la cebolla en tiras, que quede bien pochadita con una pizca de agua.

Mientras, preparar la salsa de mayonesa, batiendo las tres yemas con mayonesa y remover que quede bien ligado.

Poner en una fuente de horno la cebolla pochada y encima poner la merluza salpimentada.

Echar encima las almendras picadas y encima la mayonesa.

Gratinar en el horno a 170 º unos 10 o 12 minutos.

Mientras preparar la salsa de piquillo, batiendo los pimientos con la nata , la sal y la pizca de azúcar.

LLevar al fuego moderado sin que llegue a hervir y volver a triturar.

Servir el pescado acompañando con la salsa de piquillo.

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Mousse de limón light

Este postre le hice el día de nochebuena y después de una cena pesada, nos vino muy bien. Es un postre ligero y digestivo.


Como siempre hacemos con azúcar y mi suegra no puede comerlos, por ser diabética, pues decidí hacer este para todos y nos gustó mucho.


Hasta mi cuñada me dijo: Te lo vas a llevar o nos lo dejas?...jejeje, como si no supiera ella que se lo iba a dejar. Menuda golosa es.


Ingredientes.


500 g de queso blanco


3 yogures naturales


4 hojas de gelatina.


4 huevos, separadas las yemas de las claras.


la ralladura de 4 limones y el zumo de 1





Mezclar la gelatina en 6 cucharadas de agua.


Aparte, bata las yemas, con el queso, los yogures y las ralladuras de limón.


Disuelve la gelatina sobre fuego lento al baño María y deja que se enfríe un poco e incorpora al compuesto de queso y yogur.


Monta las claras a punto de nieve y añade a la mezcla.


Vierta la mousse en Copas o el un bol grande y mete al frigorífico que se enfríe.


Adorna antes de servir con nata montada y almendras picadas.

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