delicias de calabaza y setas

Y seguimos con las recetas de setas. Es lo que tiene que sea la temporada, y hay que aprovechar ahora que están en su punto.

Me ha regalado unas setas de pezón azul y aunque tengo unas cuantas congeladas, tenía en mente una receta de hace tiempo , me fui al herbolario a comprar el agar-agar y me puse manos a la obra.

Como siempre, ha sido para los dos solos, pues los niños no quieren ni probar las setas, mejor para mí, así a más tocamos...jejej. No saben lo que se pierden. Pero bueno, ya las probarán cuando crean oportuno y luego ya no nos dejarán ni probarlas.

Ingredientes.

200 g de puré de calabaza.

1 cucharadita de agar - agar.

150 g de setas dé pezón azul- o de cualquier otra-

75 g de jamón york en taquitos.

50 g de queso curado rallado.

Hacer el puré y echar el agar- agar, remover bien, que cueza y luego echarlo en un papel vegetal que se enfrie.Para que se haga una lámina fina

Mientras, partir las setas en trocitos pequeños y el jamón york. Rehogar las setas en un poco de aceite y cuando estén hechas, añadir el jamón york y rehogar unos minutos. A última hora, añadir casi todo el queso rallado y remover. Dejar un poco para adornar.

Cortar cuadraditos del puré de calabaza y poner encima un poco del revuelto de setas, Tapar con otro cuadradito de pure y adornar con unas tiras de queso.

Seguir así hasta teminar con todo.

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