Feliz Navidad

Cuando creé este blog, no hubiera pensado que estar aquí todos los días visitando blogs, escribiendo las recetas que les pongo en casa a mi familia y conociendo gente de distintos lugares, me iba a dar tantas satisfaciones.

Me he enganchado totalmente , lo echo de menos cuando no puedo entrar, siempre estoy pensando que hacer, que poner que sea algo un poco diferente a los menús diarios y sobre todo, aprender todo lo que estoy aprendiendo gracias a vosotros.

Mi familia por una parte está encantada, pero por otra mi marido me dice que si así quiero que adelgace, que como no ponga otros platos no lo conseguirá nunca. Además le tengo de catador, siempre le digo que lo pruebe, para ver que tal ha salido.

Os deseo que el año que entra os traiga todo lo bueno que se puede pedir y seguir estando con todos vosotros y aprender mucho más.

Que seais muy felices y que os traigan muchos regalitos.

Como estos días no sé si podre entrar, nos vemos el año que viene.

Besos

Delicias de manzana

Este postre , lo tenía pendiente hace ya batante tiempo.

Nunca me animaba a hacerlo, y que boba he sido, porque me lo he estado perdiendo mucho tiempo.

H e sido muy impaciente y los he probado casi recién salidos de la sartén , y por ansiosa me he quemado.

Pero una vez fríos, qué sabor más rico te dejan, no son nada empalagosos y después de uno, apetece otro....

A la masa le he tenido que echar un poco de miga de pan , aparte de todos los ingredientes , porque no espesaba bien y no me dejaba hacer las bolitas.

Ingredientes.

4 manzanas

1 poco de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

2 de anacardos

1 huevo

3 cucharadas soperas de galletas picadas

mantequilla y galleta picada para rebozar.

Pelar y cortar las manzanas, cocerlas en un poco de agua con el azúcar.

Aplastar las manzanas y hacerlas puré.

Revolverlo con los anacardos picados, la galleta y el huevo.

Dejar la masa en la nevera unas horas para que se endurezca.

Hacer bolitas y rebozar en la mantequilla y galletas.

Freir en mantequilla y aceite.

Escurrir sobre papel absorvente y dejar enfriar

Wok de pollo y pimientos

Desempolvé el wok, que lo tenía guardado, sin darle uso y pensé que ya era hora de empezar a utilizarlo más.

Es una receta muy simple, pero muy rica y con pocas calorías , para antes de empezar con todas las comilonas que vienen ahora.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo

1 cucharada de aceite.

2 de salsa de soja.

1 de semillas de sésamo.

Cortar el pollo en tiras largas y hacer lo mismo con los pimientos, después de haberlos lavado y secado .

Echar el aceite en el wok, y añadir el pollo.

Salar un poquito.

Cuando el pollo esté medio hecho, agregar las tiras de pimiento y terminar de hacer.

Antes de retirar, echar la salsa de soja y las semillas de sésamo.

Remover bien que cojan sabor y retirar.

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Mini hamburguesas de pollo

Tenía una pechuga de pollo y les había prometido que para cenar les haría unas hamburguesas.
Cuando llegué de trabajar, lo primero me puse con el pan de hamburguesas para que me diera tiempo a levar .
La receta la hice ya hace un mes ma o menos y he vuelto a hacer la misma porque nos gustó.La saque de Rubi, una forera de K.A..

Pan de Hamburguesas:

1 taza de leche
media de agua
1/4 de taza de mantequilla
4 y 1/2 de harina
1 sobre de levadura seca de panadería
2 1/2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 de sal.
1 huevo.

calentar la leche, el agua y la mantequilla

En un bol grande, mezclar dos tazas de harina con la levadura, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los líquidos templados.

Con una cuchara de palo, va integrando la harina y los líquidos hasta que quede una crema suave. Entonces añadir el huevo y remover.

Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco y que se vaya integrando.

Cuando veas que no puedes con la cuchara, volcar y seguir amasando a mano unos 10 minutos hasta que la masa quede fina y elástica.

Hacer 8 porciones y dejar levar una hora hasta que doble el volumen.

Hornear a 200 º unos 15 minutos.

Hamburguesas de pollo.

1 pechuga de pollo picada.
media cebolla picada.
2 cucharadas de mostaza
1 huevo.
pan rallado
1 cucharada de orégano
sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes y hacer las hamburguesas.

Hacer a la plancha


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Pollo con anís y patatas

Como habréis visto, nos encanta el pollo y me gusta prepararlo de diferentes maneras para que no se haga tan pesado y aburrido.

Esta vez lo he hecho con anís, pero me pasé un poquito, aunque estaba rico, debí echarle un poquito menos .

Ingredientes.

8 muslos de pollo.

1/5 kg de tomate triturado

.2 cucharadas de almendras tostadas y picadas.

sal y pimienta

1 cebolla

media taza de aguardiente ( echar un poco menos)

Para las patatas.

3 patatas en rodajas un poco gruesas.

sal y pimienta

harina.

huevo.

Lavar el pollo, escurrir y colocarlo en un cuenco

Cubrirlo con el tomate, la cebolla muy picada, la sal y la pimienta y dejarlo reposar 1 hora tapado.

Poner el pollo con los ingredientes del adobo y el anís en una cazuela, tapar y cocerlo a fuego suave hasta que esté tierno.

Mientras , pelar las patatas, lavarlas y secar con un paño y partirlas en rodajas un poco gruesas.

Salpimentar y pasarlas por harina y huevo.Freir.

Cuando estén doradas, echarlas con el pollo para que terminen de hacerse.

Espolvorear por encima con las almendras picadas y servir el pollo , acompañado de las patatas.

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Tarta de espinacas

Llevaba tiempo detras de hacer esta tarta, y nos ha gustado muchísimo, menos a mis hijos, que la verdura es complicado que la coman a no ser que sea en puré.
Este le he hecho grande , pero el próximo como solo será para los dos lo haré con la mitad de ingredientes

.
Ingredientes.

2 planchas de hojaldre.
800 g de espinacas congeladas.
500 g de queso de Burgos.
250 g de jamón cocido.
100 g de parmesano rallado.
2 cucharadas de aceite
un poco de mantequilla
un huevo
sal y pimienta.



Cueza las espinacas en agua con sal y escurra bien.
Pica el jamón cocido y sofríe en la sartén, añade las espinacas escurridas y rehoga.
Aparta del fuego y cuando estén frías, añade el queso de Burgos cortado en cachitos muy pequeños y el parmesano.
Remueve bien y salpimenta.
Enmantequilla un molde desmontable y pon una de las masas de hojaldre rellenando el molde y
que sobresalga un poquito.
Pincha con un tenedor y rellana con la mezcla de espinaca.
Cubre con al otra placa de hojaldre formando un disco y adorna con los recortes.
Hornea a 190 º unos 45 minutos.
Saque del molde y deje entibiar antes de servirla

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Flan de atún y setas de cardo

Ya van a salir pocas, y como nos encanta el campo, no nos importaba mucho mojarnos, y así aprovechábamos para coger las poquillas que había.
No cogimos muchas, porque las que no se habían helado, estaban con bichos, pero pudimos coger un cuarto de kilo más o menos y con ellas hice el flan.



Ingredientes.
1 paquete de nata de cocinar.
2 latas de atún escurridas
1/4 de setas de cardo
4 huevos.
mantequilla
pimienta molida
sal


Desmenuzar el atún ymezclarlo con la nata y los huevos batidos. Salpimentar.
Limpiar las setas, partirlas en rodajas t rehogarlas en aceite, hasta que estén doradas. Añadirlas después al atún.
Untar un molde con mantequilla y echar la preparación en él.
Cocerlo en el horno al baño María hasta que esté cuajado a 180º grados unos 40 minutos.
Desmoldar y servirlo con mayonesa.

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Comida de cumpleaños

El día 7 cumplí ya la cuarentena, y lo celebré en casa con mi familia.

El postre no lo pongo, porque aunque quedó muy rico, al desmoldarlo tuve un accidente y no quedó precisamente para una foto.

Hice el bavarois blanco y negro del blog de canelona, por si queréis verlo.

De entrantes primero hice unos nidos de salmón, rellenos de gambas, surimi, atún, lechuga, mayonesa y espolvoreado con eneldo.

El otro entrante que puse fueron unas milhojas de patata rellenas de queso:

Cocer las patatas y partirlas en tres trozos a lo largo.

colocar una rebanada de queso en tre medias de las lonchas y envolver con una loncha de beicon.

Hornear para que se gratinen.

Y como plato principal hice una paella de pollo y gambas, _ en casa no les gustan con muchos tropezones-, así que más que paella, parece arroz con pollo.

Bizcocho de limón

Esta receta , la saque del blog " mis recetas bordadas" de Joana.

Es facilísimo y en casa no ha durado ni 24 horas.

Ingredientes.

250 g de harina

1 limón.

3 huevos.

100 ml de aceite.

1 yogur natural

250 g de azúcar.

1 sobre de levadura.

1 pellizco de sal.

Precalentar el horno a 180º

Mientras en el vaso de la batidora, echas los huevos, el azúcar, el limón lavado y cortado con piel en cuartos, el aceite y el yogur.

Batir bien y reservar.

En un bol, echas la harina, la levadura, y la sal y lo añades a la mezcla líquida.

Remueves bien y engrasas un molde can mantequilla y harina.

Viertes la mezcla y horneas 30 minutos o hasta que esté hecho.

Sacar, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar

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Trenzas de ternera con avellanas y trio de arroz

Esta receta se la ví a Arguiñano hace ya bastante tiempo.
La he hecho varias veces , unas veces con solomillo y otras así , con filetes de ternera y nos gustan de ambas formas.




Y lo acompañé de un trio de arroz( negro, blanco y con tomate triturado), no tiene nada de especial, pero me gustó como quedó

Ingredientes.

Filetes de ternera

queso en lonchas

.avellanas.

sal y pimienta.

Cortar los filetes en tres tiras , sin llegaral final , para poder trenzarlos y sujetar con un palillo.

Ponerlos en una fuente de horno con un poquito de aceite y hornear 10 minutos a 180 º.

Colocar una loncha de queso encima de cada trezna y espolvorear con las avellanas picadas.

Gratinar y servir enseguida.

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Brownies de turrón de Jijona con almendras

Tenía una tableta de turrón de Jijona , a punto de caducar.
Mi cuñada me pidió que le hiciera un postre , quería algo de chocolate, pero no tenía ni gota así , que le ha tocado con turrón.
No creo que le importe, seguro que le gusta.
Mi hijo ya ha dado prueba de que están riquísimos,y le he apartado a ella los suyos, porque si no, cuando me quiera dar cuenta han volado.


Ingredientes.
1 tableta de turrón de Jijona.
160 g de mantequilla
80 g de harina
200 g de azúcar.
almendras en láminas.
4 huevos.
2 claras.

Fundir al baño María, el turrón y la mantequilla, sin dejar de remover con la cuchara de palo.

Si no se deshiciera, pásalo por la batidora.

Separar las claras de las yemas y batir las claras junto a las otras dos , a punto de nieve.

Bate las yemas junto con el azúcar, hasta que blanquee.

A continuación, echa el turrón junto con las yemas y mezcla.

Añade las claras con movimientos envolventes y mezcla bien.

Precalienta el horno a 180 º.

Coloca papel de horno en una fuente y echa la mezcla en él, que quede bien extendida.

Espolvorea las almendras y hornea una media hora más o menos.

Medallones de pollo con salsa de moras

Tenía unas pechugas de pollo y las he cortado en medallones.
Como se me hizo un bloque de hielo en el congelador, me tocó sacar varias cosas para hacerlas y entre ellas, fué una cajita de moras que tenía.
Buscando entre mis cuadernos, encontré esta receta y aunque la salsa es un poquito fuerte de sabor, ha quedado muy rica.

Ingredientes.
2 pechugas de pollo enteras.
200 g de moras.
1 cebolla.
aceite
sal y pimienta
150 ml de vino tinto.
Pela y pica la cebolla en juliana.
En una sartén, calienta un poco de aceite y estofa la cebolla a fuego suave. Saca y reserva.
Cuece las moras con el vino y deja que reduzca.
Una ves deshechas, mézclalas con la cebolla y tritura. Pasa por el chino.
Corta las pechugas en medallones y hazlas a la plancha y sirve con la salsa

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Fajitas de lomo

Las fajitas nos gustan cenarlas de vez en cuando y para variar un poco, esta vez las metí en el horno.

No se tarda nada y están de muerte.

Ingredientes.

6 filetes de lomo .

8 quesitos.

un par de cucharadas de tomate frito.

2 cucharaditas de orégano

Tortitas de trigo.

Haz el lomo a la plancha y lo cortas en trocitos.

Mezcla en el vaso de la batidora, los quesitos con el lomo , el orégano y el tomate. Bate.

Mientras, colocas las fajitas y echas un poco de la mezcla en cada una, enrollas y sujetas con un palillo.

Horneas a 180 º unos 10 minutos , que queden doraditas.

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Gelatina de plátano y naranja

Este postre , es muy light, viene muy bien para las que queremos perder peso y a la vez comer cosas ricas y poco calóricas.
Cogí la receta de una revista ,y así me ha gustado, pero me ha dado idea para hacer algunas variaciones con otras frutas

.
Ingredientes.
El zumo de 4 naranjas.
1 sobre de gelatina.
Edulcorante.
1 plátano.
Unas hojas de hierbabuena.
Exprimir las naranjas y poner a calentar en el fuego.
Retirar y echar la gelatina y remover para que se disuelva bien.
Añadir el edulcorante al gusto.
Dejar templar y echar en los moldes que se vayan a utilizar.
Cuando ya esté casi cuajado, añadir el plátano cortado en rodajas.
Dejar enfriar y servir adornado con unas hojas de hierbabuena.

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Croquetas de pollo y pimientos de piquillo

Hice caldo de pollo y lo aproveché para hacerles unas croquetas, ya que hacía mucho que no se las ponía.
Mientras me comía un plato de puré, cuando llegué a mediodía de trabajar, me dediqué a ir haciéndolas, para que por la tarde cuando llegara otra vez del trabajo, estuviese la masa fría y pudiera hacerlas.

Es un plato sencillo, y que todos hacemos a menudo, perocomo casi siempre me las manda mi madre hechas, y éstas son de las poquietas que he hecho, me apetecía enseñároslas.

Ingredientes
3 cucharadas grandes de harina.
leche.
nuez moscada.
mantequilla.
pollo.
sal
2 pimientos de piquillo
huevo
pan rallado
aceite.

Poner a calentar la leche, sin que llegue a hervir.
Mientras, echar la mantequilla en una sartén honda y agregar la harina, remover bien para que no se hagan grumos.
Ir añadiendo la leche caliente sin dejar de remover con las varillas.
Echar sal y nuez moscada y seguir removiendo.
La masa estará cuando se despegue de las paredes de la sartén.
Echar entonces el pollo y los pimientos de piquillo muy picados.
Remover todo y dejar enfriar tapado con un paño seco.
Hacer las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freir a fuego medio hasta que estén doradas.

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Crema de calabaza

Mi hermana me trajo unas calabazas de la parcela.
Plantó dos matas y han salido un montón, así que tendré para hacer unos cuantos platos de calabaza.
Hoy ha sido una crema y la receta me la ha dicho mi hermana y queda un puré rico, y nada dulzón.

Ingredientes.
2 patatas
1 puerro
una pizca de nuez moscada.
sal
una pastilla de caldo de pollo
1 calabaza.
aceite

2 cucharadas de tomate frito o triturado
2 quesitos.

Freir el puerro en rodajas y cuando esté, reservar.
Pelar y partir la calabaza en trozosy las patatas y freirlas.
Echar en una cacerola con un poco de agua, la pastilla de caldo, sal, nuez moscada y las cucharadas de tomate y dejar cocer.
Cuando esté hecha la calabaza, retirar y agregar los quesitos.
Pasar por la batidora y servir con costrones de pan o jamón picado

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Costillar de cordero en hojaldre y boletus rellenos

Esta receta es con la que he participado en un reto en el foro de K.A.

.Es la primera vez que lo hago y la verdad es que me ha gustado, buscar una receta adecuada con los ingredientes que pedían.

Ingredientes:

1 costillar de cordero- separadas las chuletas de tres en tres-

hojaldre.

hierbas aromáticas.

pan rallado

1 huevo

aceite

avellanas.

Los boletus

jamón serrano

pan rallado

huevo

aceite y sal.

Asar 10 minutos el costillar de cordero a 200 º. Salpimentar.

Mientras, en un cuenco, echar 1 cucharada de hierbas aromáticas, 1 huevo, un par de cucharadas de avellanas picadas , un poco de pan rallado y un huevo.Remover bien.

Cortar tiras de unos 8cm de hojaldre y poner encima los costillares, dejando los huesos fuera.

Rellenar la parte posterior del hueso, con una cucharada del preparado de hierbas y cerrar el costillar con el hojaldre.

Volver a meter en el horno unos 15 minutos para que el hojaldre se dore y la carne termine de hacerse.

Mientras , ir preparando los boletus.

Cortarlos en rodajas y hacer emparedados con una rodaja de jamón en el centro.

Pincharlos con un palillo y pasar por huevo, después por pan rallado y volver a repetir la operación.

Freir en aceite a fuego medio para que se haga bien sin quemarse.

Asado de cerdo a a la mandarina

Esta receta la copié de Bego del blog " La cocina de Samira".
Le hice para unos invitados que tenía a comer y nos ha gustado a todos mucho, así que será otra más de las habituales de los asados.

Ingredientes
Cinta de lomo de cerdo ( yo la he hecho con aguja de cerdo deshuesada)
1 cucharada pequeña de pimentón.
El zumo de 4 o 5 mandarinas.
Orégano.
Cominos.
Sal.
3 dientes de ajo picados.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 chorrito de Cointreau.
Medio vaso de agua.
1 cebolla en trocitos.
1 chorro de vino blanco.

Ponemos la carne a macerar con todos los ingredientes , excepto la cebolla.
La dejamos toda la noche para que coja sabor.
Al día siguiente, en una bandeja de horno, ponemos todo junto con la cebolla troceada.
Introducimos en el horno precalentado a 200 º y lo dejamos una media hora, dándole la vuelta de vez en cuando para qeu coja todos los jugos.
Cortamos en rodajas.
Pasar la salsa por la batidora y si se quiere más espesa , echar un poquito de maicena.

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Denúncialo YA

El próximo 20 de noviembre es el Día Universal del Niño, y por ello, la Huella Digital y Vagón-Bar han emprendido una campaña en la que se pretende que cientos de blogs escribamos un post en el que aparezca la frase Pornografía Infantil NO.

La intención no es otra que las ciberbúsquedas de las palabras pornografía+infantil al menos golpeen las conciencias de tantos y tantos seres despreciables que juegan con la vida de los niños.No hay nada más despreciable, ni personas más despreciables, así que hagamos algo contra ello y ellos.Para fastidiarle las búsquedas a algún pederasta o pedófilo poner éstar palabras que son las que suelen usar para sus búsquedas en internet, "angels", "lolitas", "boylover", "preteens", "girllover", "childlover", "pedoboy", "boyboy", "fetishboy", "feet boy"Si quieres participar coloca este cartel en tu blog con idea de difundirlo.Acuérdate de escribir el artículo antes del día 20 y deja un aviso en Huella Digital o en Vagón-Bar de que vas a participar porque están haciendo un listado con las webs participantes.Un saludo a todos

Tarta de queso y chocolate con crocanti de almendras

A mi hermano, mi cuñada y sobrinos les encanta el queso de cualquier manera.

A mi marido no le gusta la tarta de queso, y a mis hijos tampoco( bueno eso es porque no quieren probar).

Así que pensando qué podía hacer que gustase a todos , al final, medecidí por ésta y ha sido todo un acierto.

Ha quedado suave, no sabe mucho a queso y con el crocanti de almendra, le ha dado un sabor especial.



Ingredientes.

Para el crocanti.
150 g de harina.
175 g de mantequilla
175 g de almendras picadas.
50 g de azúcar.

Para la mousse de chocolate y queso.
250 g de queso cremoso.
1 yogur natural
1 tableta de chocolate para fundir.
25 g de azúcar.

Un huevo.
1 sobre de gelatina

Precalienta el horno a 180º.
Tamiza la harina, échala en un bol y añade las almendras picadas, dejando unos 25 g aparte.
Incorpora la manrtequilla y el azúcar, de manera que se obtenga una masa dura.
Divide en dos partes y coloca la mitad en la bandeja de horno, formando un disco del mismo tamaño del molde desmontable.
Aplasta ligeramente con las manos y cubre con el resto de almendras picadas.
Pon la otra mitad en un molde desmontable y cueze los dos discos unos 25 minutos.
Deja enfriar y corta el disco cocido en la bandeja en 8 partes iguales.
Mientres prepara la mousse
Bate el queso con el yogur, el azúcar y la yema de huevo.
Ralla el chocolate y funde al baño María. Agrega al compuesto de queso.
Bate la clara a punto de nieve y con delicadeza, agrega al compuesto de queso y chocolate.
Echa la gelatina desleida en un poco de agua y vacía en el molde desmontable.
Introduce en el frigorífico que se solidifique.
Cuando ya esté cuajado, pon unas rosetas de nata y apoya los trozos de crocanti en la roseta con cuidado.
Adorna al gusto y sirve.
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Muffins de flan

El otro día hice unos muffins para que mis hijos desayunaran y se llevaran al cole.

La receta la cogí de una forera de k.A. con el nick de " Mallorca". La tuneé un poco y quedaron muy ricas.

Me quedé alucinada, saieron 12 muffins y 2 más en moldes de flan y al día siguiente no quedó ni una.


Bueno he de confesar que yo cogí una, para probar.




Ingredientes:

4 huevos.

150 g de harina

150 g de azúcar.

1 cucharada de café de vainilla.

1 yogur natural

1 sobre de levadura.

1 sobre de flan "yo le eché Mandarín"

1/2 vaso de aceite de girasol

Mezclar todos los ingredientes en la batidora.

Hornear unos 25 minutos a 175 º.

Delicias de pollo

Estas delicias, laas ví el otro día en el blog de canelona y como había ssacado unos filetes de pollo del congelador, pensé en hacerla así , y la verdad es que están buenísimas.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo picada.

2 rebanadas de pan

50 g de queso philadelphia

50 g de leche

1 diente de ajo( yo le puse 2)

sal y pimienta

1 huevo

pan rallado

Yo, aparte le eché un puñado de cebolla deshidratada y al huevo para rebozar una cucharada de sésamo.

Triturar el ajo y la pechuga en la picadora.

Añadir el pan, la leche y el queso y salpimentar.

mezclar.

Hacer las bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente

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Rollitos de achicoria con ensalada de arroz

Me había sobrado arroz basmati y para darle otro sabor distinto, lo hice en ensalada .Me imagino que a tod@s nos pasa, que hay momentos que no sabes qué poner para comer, por variarles un poco el menú y que la comida les parezca más apetecible.



Ingredientes.
4 hojas de achicoria.
200 g de arroz basmati cocido.
1 lata de atún al natural.
media lata pequeña de maíz.
100 g de champiñones
.salsa de yogur.

Meter las hojas de achicoria un minuto en agua hirviendo.
Retirar y secar.
Partir el champiñón en rodajas y en una cucharada de aceite rehogarlo y dejar enfriar.
Preparar la ensalada con tosos los ingredientes y rellenar las hojas con un poco en cada una.
Enrollar y servir





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Tomates rellenos de pasta

Estoy harta de tantas y tantas dietas como he hecho desde hace años, siempre es un yoyó que sube y baja; pasando hambre, comidas monótonas y aburridas, ver comer a los demás platos que te los comerías gustosamente, pero que te dedicas a mirar.

Así que he decidido que a partir de ahora voy a buscar platos ricos y sabrosos, pero que no tengan muchas calorías y que me ayuden poco a poco , sin prisa , a ir perdiendo esos cinco kilillos que me sobran y que me traen por la calle de la amargura.

Empezaré desde ya, a ir combinando los platos, los míos y los de mi chico ( que según le vayan , así hará) y los de los niños, así habrá de todo tipo.

Bueno ya no me enrollo más.

Ingredientes

6 tomates para ensalada que estén duros.

450 g de salsa de tomate casera.

2 cucharaditas de azúcar.

una cucharada de orégano picado.

75 g de mantequilla light.

una cebolla grande picada muy fina

1 ajo grande picado muy fino

450 g de tallarines

Precalentar el horno a 200 ª. Corte una rodaja de la parte superior de los tomates,

manteniéndola intacta.

Vacíelos con cuidado y pase la pulpa por el tamiz y añádala a la salsa de tomate junto con el azúcar y el orégano. cueza la salsa hasta que quede consistente.

Funda la mantequilla y sofría la cebolla hasta que estén transparentes. Añada el ajo y cueza unos segundos más.

Cueza la pasta al dente y condiméntela con la cebolla y el ajo, removiendo para que quede bien distribuida.

Rellene los tomate con la pasta y eche un poco de la salsa de tomate en cada uno. Tape con los copetes y hornee unos 20 minutos.

Sirva los tomates con la salsa de tomate en una salsera aparte , para que cada uno se eche al gusto.

Pimientos de piquillo rellenos de carne

Hacía mucho que no los rellenaba de carne y me apetecían.
Hasta mi hija los probó, - cosa rara-, y partido el pimiento y mezclado con la carne , le han gustado.

Ingredientes.
16 pimientos de piquillo.
cuarto kg de carne picada.
1 cebolla pequeña.
3 lonchas de beicon.
2 cucharadas soperas de harina
2 vasos de leche
1 pastilla de caldo de carne
sal y pimienta
tomate frito.

Picar media cebolla muy finita y rehogar en la sartén.
Cuando tome color, añadir la carne picada y hacer a fuego lento.
Añadir la harina y remueve, añade la leche calienta y salpimenta
Rellena los pimientos.
Ponlos en una fuente y reserva.
En una sartén, fríe el beicon en trocitos y cuando tomen color añade el resto de la cebolla picada y haz a fuego lento.
Añade el tomate concentrado, la pastilla de carne, la sal y la pimienta y deja hervir unos minutos.
Tritura la salsa y echa encima de los pimientos

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Ternera con salsa de piquillo y cerveza

Este plato nos gusta mucho y los suelo hacer de vez en cuando.
Como tengo que dejar la comida hecha por al noche , es un plato que se puede calentar bien y no queda reseco.

Ingredientes.
4 filetes de ternera de aguja.
1/4 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de cerveza
1 tomate pelado y picado.
4 pimientos de piquillo.
1 ajo
perejil
sal y pimienta.
1 patata grande en rodajas no muy finas.

Precalienta el horno a 200 º.
Mete en el vaso de la batidora el tomate, el aceite, la cerveza, los pimientos, el ajo , el perejil y un poquito de sal. Bate.
Echa un poco de la salsa en una fuente de horno que cubra el fondo.
Pon la patatas encima y salpimenta.
Coloca los filetes salpimentados enciam de las patatas y vierte el resto de la salsa.
Hornea durante 1 hora

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Pan en moldes

Este lo vi a Begoña de " Las recetas de marichu y las mías"" y me encantó.

Esta foto es la de los moldes , sacada de club cocina.

Ví que lo habían traido y no tardé nada en hacer el pedido.

Y menos en ponerme manos a la obra.

Para la masa de pan, hice el de hamburguesas de rubi y quedó muy rico.

Quizá debería haberlo dejado un poquito más al horno para que estuviera más dorado.

Ingredientes.

1 taza de leche.

media taza de agua

un cuarto de taza de mantequilla

4 tazas y media de harina.

1 sobre de levadura seca de panadería.

2 1/2 cucharadas de azúcar.

1 1/2 cucharada de sal.

1 huevo.

Calentar la leche, el agua y la mantequilla.

En un bol grande , mezclas 2 tazas de harina con la levadura, el azúcar y la sal.

Haces un hueco en el centro y añades los líquidos templados.

Con una cuchara de palo, vas integrando la harina y los líquidos hasta que queda una crema suave. Entonces añadir el huevo y remover.

Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco integrando bien.

Cuando veas que con la cuchara no puedes, vuelca y sigue amasando con las manos enharinadas.

Amasar a mano unos 10 minutos hasta que la masa sea fina y elástica.

Hacer 8 porciones y dejar levar unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen.

Hornear a 200 º unos 100 o 12 minutos

Para las tostas , unas las he hecho con pisto y caballa y la otras con tomate pesto y queso y gratinadas.

Empanada de Chorizo y morcilla

Para el cumpleaños de Sergio ,también hicimos una empanada.
Nunca la habíamos hecho y mi marido hizo la masa mientras yo iba rehogando el relleno.
La receta de la masa la saque del María Bernardo, una gallega del foro de K.A., y nos ha encantado.

Hicimos una grande , y dos pequeñitas.

En la grande pusimos la inicial de nuestro hijo y en las pequeñas las de su hermana.

Y aquí va una del corte, las fotos no son buenas, porque la cámara ya es un poco antigua y , o no
da para más o yo soy un desastre con la fotografía, que probablemente sea lo segundo.

Ingredientes.
1 vaso de aceite.
1 vaso de leche.
1 vaso de vino blanco.
sal.
800 g de harina.
Calentamos los líquidos sin dejar que hiervan y al retirar lo salamos.
Añadimos la harina y vamos amasando hasta obteneer una maasa suave.
Estirar y rellenar.

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Borek de champiñón y jamón

Este es un entrante de los que puse para el cumple de mi hijo .



Ingredientes.
1 masa de hojaldre.
champiñón.
jamón york.
harina
nata
sal y pimienta.
huevo para pintar.

Partir el hojaldre en rectángulos.
Mientras partir los champiñones en láminas y en una cucharada de aceite rehogarlos.
Cuando estén medio hechos, añadir el jamón picado y terminar de hacer.
Echar la harina , rehogar y ñadir la nata y salpimentar.
Batir todo el compuesto y echar en las orillas del hojaldre.
Enrollar, cerrando bien las orillas y pintar con huevo batido.
Hornear a 180 º unos 15 minutos.

Garbanzos con langostinos al ajillo

Tenía un bote de garbanzos y quería hacerlos de diferente manera a como normalmente los hago.

Buscando en las recetas que tengo , ví ésta y ¡ qué ricos !!.

Ingredientes.

Un bote de garbanzos cocidos, lavados y escurridos.

1 guindilla.

1/4 kg de langostinos.

3 ajosmedio vaso de coñac.

2 cucharadas de tomate frito.

Lavar y escurrir bien los garbanzos.

Mientras pelar los langostinos, y freir las cabezas en una sartén.

Cuando estén casi hechas, añade el coñac y el tomate y deja reducir.

Pasa por la batidora y échalo encima de los garbanzos.

Remueve.

En un par de cuharadas de aceite, fríe los ajos y la guindilla y cuando se estén dorando, añade los langostinos, deja hacer y echa encima de los garbanzos

Premio MEME GIRASOL y PROXIMIDAD

Este premio me lo han concedido por partida triple. Me hace mucha ilusión, que piensen en mí, no por el premio en sí, sino por el cariño con el que se conceden.

Gracias al blog, he hecho un montón de amigos virtuales, que jamás pensé que podía llegar a ser.

Bueno no me enrollo, que me estoy poniendo melancólica.

El premio Girasol , lo recido de Marisa del blog " Recetas de andar por casa", de Ingricita del blog " Mi Recetario" y de Isthar del blog " Hojas de Isthar". Muchas gracias a las tres.

En este premio debo poner 6 cosas que me gustan y otras 6 que no me gusten.

Me gusta:

Ver despertarse a mis hijos con una sonrisa.

Cocinar y ver sus caras cuando prueban cosas nuevas.

Viajar .

Pasear por el campo con mi familia , disfrutando de cada momento.

Ver reir a las personas que quiero.

El sol, el verano, el calor, con todo lo que conlleva.

No me gusta.

La mentira.

La gente hipócrita.

Ver sufrir a las personas que quiero.

El invierno, los días cortos, el frío.

Las imposiciones.

Ser igual que los demás.

Ahora debo darlo a otros 6 blogs, ahí viene la difícil tarea.

Ana del blog " la cocina del alma"

Sonia del blog ¿ A qué saben las nubes?

Mónica del blog " Secretos de cocina, enyesques y algo más"

Jonay del blog " La cocina del Perenken"

Silvia del blog "Mi Dulce Tentación".

Bego del blog " La cocina de Samira"

Espero que a ellos les haga la misma ilusión que a mi.

También he recibido otro premio de mi amigo Juan del blog " Cocina por afición".

Este premio también me ha hecho mucha ilusión y además saber que me considera una amiga entre su círculo de amigos virtuales , es para mi un honor.

Este premio va acompañado de un texto:

Todas/os nos encantan las webs o blogs, en la mayoría sus objetivos son mostrar las maravillas y hacer amistades; hay personas que no se interesan cuando les damos un premio y de esta manera contribuyen a cortar esos lazos; ¿queremos que se corten o se propaguen? Entonces tratemos de prestar mas atención a ellos"

Posiblemente, al venir el original en italiano, sea una traducción un tanto ortodoxa, demasiado dura, bajo mi punto de vista, no creo que fuera la intención del autor decir eso, pero lo que pienso es que con su creación lo que ha pretendido ha sido transmitir, fundamentalmente, amistad y dialogo. Por eso y aunque ya tenía decidido no poner más, he hecho la excepción y lo pongo, para no romper ese espíritu que lleva impreso este premio..

Este premio se lo concedo a todos los blogs que me visitan, creo que todos se lo merecen y los que paaséis por aquí ya sabéis que tenéis algo de aquí que llevaros.

Espero que os guste tanto como a mí.

Tarta balón de fútbol

Esta tarta se la vi a Bego del blog " la cocina de Samira" y ella a su vez la copio del blog " la casita verde", la receta la tenéis alli muy bien explicada.

Es la tarta que hicimos ayer mi chico y yo para el cumpleñaos de nuestro hijo, que hizo 15 años y le encanta el fútbol.

Se me bajó un poquito, quizá porque la mousse no me quedó demasiado espesa, pero de sabor esta deliciosa.

Bizcocho sorpresa

Cuando hice la pizza de chocolate y nata, lo que quería hacer era este bizcocho.

Con la receta del bizcocho imperial de Bego del blog "la cocina de Samira", por fin lo he conseguido y ha qudado muy rico y jugoso.

Lo malo fué que al partirle la capa se me rompió un poquito, pero lo arreglé como mejor pude.

Ingredientes para el bizcocho.

200 g de mantequilla.

200 g de azúcar.

250 g de harina

4 huevos.

ralladura de limón.

1 cucharadita de levadura.

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar

Batir con suavidad y echar los huevos uno a uno , pero hasta que el anterior no haya ligado, no echar el siguiente.

Agregar la harina, mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar.

Echar la masa en un molde engrasado y meter al horno a 180º unos 45 minutos .

Una vez frío el bizcocho, abrir una tapa y vaciarle un poco por dentro.

Echar dentro chocolate, nata , lo que se quiera y unas moras, fresas, conguitos y cerrar la tapa.

Adornar.

Yo lo rellené de chocolate y conguitos blancos y quedó uhmmmmmmmmmmm.

Un poco de todo

Se me van acumulando algunas recetas y si no las pongo pronto luego se me olvidan.

Éstos días, cogimos del membrillo que mi hermana en la parcela y cogimos todos los frutos, porque ya los pájaros se los estaban comiendo.

Yo me traje unos pocos y lo hice pero en forma de mermelada, que me gusta más.

Os pongo cómo lo hice.

1 kg de membrillo ya pelado y entrozos.

3/4 kg de azúcar.

El zumo de un limón.

1 cucharadita de canela.

Cocer el membrillo y dejarlo unas 12 horas que escurra.

Ponerlo junto con el zumo de limón, el azúcar y la canela que cueza a fuego lento, hasta adquirir la consistencia de una mermelada.

Pasar por la batidora , si quieres que quede más suave.

Estuvimos el domingo comiendo en el Buffalo y pedí una ensalada.

Me gustó mucho el cuenco en el que venía, que era una fajita con la forma de una flanera grande.

Tardé poco en comprar un paquete para copiar la idea.

Barnicé con mantequilla una flanera grande y puse la fajita al horno a 180 º para que cogiera la forma.

Cuando se enfrió un poco le eché la ensalada - lechuga, emmental en tacos, beicon frito, surimi y mayonesa-.

Una ensalada muy sencillita, pero muy rica.

Jamoncitos de pollo con puré de manzana

Si lo llego a saber, hago más cantidad de la salsa de manzana, porque ha sido un éxito en casa.
Ya me han dicho que la próxima vez , que haga más cantidad y la congele para tenerla a mano.
Y yo que pensaba que iban a protestar por el dulzor de la manzana.



Ingredientes.
8 jamoncitos de pollo.

4 manzanas reinetas.

3 cebolletas.

3 dientes de ajo.

Un chorrito de aceite.

sal

una cucharada de azúcar.


Cortar la cebolleta en juliana y los ajos por la mitad.

Se vierte un chorrito de aceite sobre un molde de horno y se colocan las cebolletas y los ajos.

Salpimentar los jamoncitos y colocar sobre la cama de cebolleta y ajo

Precalentar el horno a 200 º e introducir la fuente con el pollo unos 40 minutos.

Mientras, pelar y partir las manzanas en trocitos y cocer en una cazuela con un poquito de agua

y una cucharada de sal.

Cuando la manzana esté cocida, pasara por el pasapuré y reservar.

Una vez asados los jamoncitos, se mezcla el puré de manzana con la cebolleta y el ajo y se pasa

por la batidora.

Se le da un hervor y se liga con una cucharada de harina disuelta en agua.

Pasar la salsa por el chino y servir acompañando a los jamoncitos asados.

Yo lo acompañé con arroz basmati.

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Tartaletas de huevo al horno

El otro día, no sabía que hacer de cena, primero pensé en hacer unas minipizzas de hojaldre.

Y al final a mitad de hacerlas, como no tenía muchos ingredientes que me apetecieran , cambié de idea y ésto es lo que quedó .

Ingredientes.

una plancha de hojaldre.

mantequilla para untar las tartaletas.

tomate frito casero.

atún

huevos.

sal.

Untar de mantequilla las tartaletas y poner el hojaldre en ellas.

Echar una cucharada de tomate frito en cada una, encima un poco de queso rallado y atún en los bordes, rodeándolas.

Echar un huevo en una taza y con cuidado echarlo en el centro de la tartaleta, encima echar una pizca de sal.

Hornear 10 minutos a 180 º

Galletas de avellanas y vainilla

Estos días mi hija tenía ganas de hacer algo en la cocina conmigo y a mí que no tiene que decírmelo mucho, nos pusimos de acuerdo en hacer algo que le gustara y pudiese llevar al cole para el recreo.

Y así manos a la obra, mientras nosotras preparábamos las galletas a mi hijo le mandé que hiciera su primera mayonesa.

A ellos les gustó y a mí me encantó que empezasen a implicarse en la cocina.

Ingredientes.

3 huevos grandes.

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura.

1 cucharada de esencia de vainilla

un puñado de avellanas tostadas y picadas.

una pizca de sal.

Machacar bien las avellanas.

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que esté clara y espesa.

Agregar la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior.

Echar las avellanas bien machacadas, que queden en polvo.

Precalentar el horno a 180 º y poner un papel de hornear en la bandeja.

Colocar en la manga pastelera la mezcla e ir echando en el papel de hornear pequeños bastoncillos.

Esparcir azúcar por encima y hornear unos 10 minutos o hasta que stén ligeramente dorados

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