Estofado de carrillada de cerdo al chocolate

Tenía ganas desde hace tiempo de probar una receta de carne con chocolate y la verdad, es otra forma de comer un estofado, diferente pero muy rico.

Ingredientes.

1 kg de carne de cerdo o ternera( yo he hecho de carrillada porque nos gusta mucho y está muy tierna).

medio kilo de cebollas.

3 dientes de ajo.

50 g de chocolate negro rallado.

1 vaso de aceite.

medio vaso de inagre.

medio kg de patatas.

nuez moscada y sal.

Poner al fuego una sartén con el aceite, rehogar la carne.

A continuación, se echan los ajos y al cebola muy picados y dse rehoga todo unos diez minutos.

Después, se hecha el vinagre, el chocolate rallado y la nuez moscada, se continúa removiendo unos minutos más y se cubre con agua.

Se deja hervir a fuego lento. Cuando esté la carne casi hecha, se añaden las patatas cortadas en dados, se rectifica de sal y ciontinuar hasta que las patatas estén tiernas.

Premio Arte y Pico Primavera

Este premio me lo ha otorgado María, a la que se lo agradezco muchísimo.

Es el segundo premio que me dan y aun estoy como en las nubes todavia.

Son cosas que no te esperas , pero que te hacen una ilusión tremenda.

Se lo entregaré a dos personas, no se a cuantas debo darlo, asi que lo hare así.

si me equivoco en algo, agradecería me lo dijéseis, por que aún estoy empezando y no se muy bien como va esto.

Se lo doy a Esther de chocolatísimo , por sus trabajos tan buenos con el chocolate,

A Nuri de las comiditas de nuri, por esas recetas tan ricas que nos pone...

Ensalada de lo que pillé en casa.

Me apetecía una buena ensalada, y como dice Ana, la hice de todo lo que pillé en la nevera- ( canónigos, fresas, plátano, maíz, brotes de soja, brotes de alfalfa y mozarella ) .

Naranjitas de arroz.

Ingredientes.

400 g de arroz.

una cucharada grande de mantequilla

una mozzarella.

una loncha gruesa de jamón cocido.

4 cucharadas de parmesano rallado.

8 dl de caldo de ave.

pan rallado.

aceite para freir

2 huevos.

sal y pìmienta.

Funda la mantequilla en una cacerola, agregue el arroz y remueva hasta que se tueste un poco.

Añadir el caldo hirviendo y cuéczalo durante unos 15 minutos, hasta que se haya quedado sin caldo.

Añádale el queso rallado, sal y pimienta y eche el arroz en una fuente para que enfríe.

Ponga el arroz en un bol grande, agregue un huevo batido y amalgame.

Pique la mozarella y el jamón en trocitos pequeños.

Forme con el compuesto de arroz unas bolas, haga un agujero en el centro, e introduzca un poco del picadillo de jamón y mozarrella.

Cierre para que el relleno no se salga.

Páselas por huevo batido, pan rallado y fríe en abundante aceite caliente..

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Cono salados rellenos.

Vino gente a casa y

como había sacado hojaldre, decidí hacer esta aperitivo.

No sobró ninguno.

Ingredientes.

Hojaldre.

Beicon.

Jmón york.

queso

mayonesa.

Poner el hojaldre en tiras alrededor de los conos y hornear.

Mientras tanto , batir todos los ingredientes y mezclar.

Rellenar los conos y servir

Lasaña de patata

Como no tenia láminas de lasaña, hace tiempo se la hice de patata y les gustó y hoy hemos repetido.

El molde lo hicimos con cartones de leche, ( esta idea me la dió Su, que su marido que es un manitas, le hacia moldes), y formamos un triángulo, que quedó muy chulo para la presentación

Ingredientes.

Patatas.

Carne picada.

Jamón serrano.

Pavo.

queso provolone rallado.

bechamel.

Poner el molde y colocar una capa de patatas cocidas en rodajas. Después, poner una capa de carne picada, encima otra de patatas.

Encima poner una capa de jamón serrano con queso por encima.

Seguir de otra de patatas, y unade pavo.

terminar con patatas , bechamel y queso rallado.

Gratinar y servir

Panacota de turrón con salsa de chocolate

Aún me sobraba turrón de jijona, que nunca nadie se come, es el único que dejan,.

A mí me viene bien , para hacer postres, pero ya esta tableta era la última.

Así que tuneé una receta de una revista y salió un postre muy bueno.

Ingredientes.

2 pauetes de nata líquida.

unatableta de turrón de jijona.

7 hojas de gelatina( yo usé dos sobres)

chocolate y leche.

Introducir la nata y el turrón en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una preparación muy fina.

Dejar las hojas de gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.

Verter la mezcla de nata y turrón en un cazo al fuego y calentar unos minutos sin dejar que hierva.

Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida.

remover y echar el compuesto en moldes individuales.

Reservar en el frigorífico 6 horas.

Antes de desmoldar , deshacer un poco de chocolate con unas cucharadas de leche.

Desmoldar y regar con el chocolate. Decorar con unas almendras.

Hamburguesa de piña

Esta receta la cogidel blog, directo al paladar, hace ya un tiempo y me encanta, tienen unas rectas riquísimas y suleo visitarlos a menudo.

Ingredientes

piña

jamón de pavo

queso brie

queso rallado

aceite.

Preparación.

Cortar la piña en rodajas.

Poner el horno a precalentar a 200 º colocar papel para horno y encima, una rodaja de piña, otra de jamón d epavo, encima el queso y por último otra de piña .

Espolvorear con queso rallado y un hilillo de aceite. Hornear unos 20 minutos.

Premio Excellent

Es la primera vez que recibo un premio, y aún estoy en las nubes, no me lo esperaba.

Me lo ha concedido Esther de chocolatísimo, una gran pastelera, una persona aventurera que va dode sea para seguir con sus estudios de pastelería y cada día ir aprendiendo algo nuevo.

Muchas gracias Esther.

Creo que debo otorgáserlo a varias personas , aún soy una novata y espero hacerlo bien.

Se lo Voy a entregar a cuatro personas.

Ana de " la cocina del alma", una mujer que siempre tiene una palabra amable que decirte.

Pica de "picakitchent" de la que aprendo cada día con sus innovaciones.

Leborín de " Americanadas" , por esos postres tan ricos que nos hace.

Paca de " Ell caldero de la Paca", por esa recetas tan ricas que nos pone

Un saludo y muchas gracias

Melocotones Rellenos de Marisol

Esta receta se la copié a una forera de Karlos Arguiñano y que razón tiene al decir que están riquísimos

Ingredientes:

melocotón en almíbar, queso philadelphia y atún.

Mezclar el queso y el atún y rellenar el melocotón..

Gracias Marisol por esta receta tan buena

Crema de naranja con frambuesas

No debería estar permitido comer algo tan rico.

Llevaba un tiempo detras de hacer este postre, y al final hoy me animé y el resultado ha sido ummmmmmmmm... delicioso.

Ingredientes.

200 g de frambuesas, 4 naranjas, 1 limón, 125 g de azúcar, 140 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 huevos, 20 g de maicena.

Lavar bien las naranjas y el limón y rallar la piel de una naranja.

Exprimirlos todos y colar el zumo para que no queden pepitas ni membranas.

Calentar en un cazo a afuego lento el zumo, la mitad del azúcar y toda la mantequilla hasta que empiece a hervir.

En un bol, cascar los huevos enteros y las dos yemas , junto al azúcar restante y la maicena. Batir hasta obtener una crema.

Añadir el zumo batir y volver a introducir en el cazo, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese, a fuego lento.

Dejar entibiar e introducir en el frigorífico para que se enfríe.

Lipiar las frambuesas e ir alternando crema de naranja con las frambuesas en copas.

Crema de chocolate blanco con fresas

La otra noche tenia ganas de algo dulce y me decidi a preparar esta receta que encontré en directo al paladar.

Madre mía , es una delicia para el paladar

Ingredientes.

150 g de chocolate blanco

200 ml de nata líquida

200 g de fresas.

azúcar

Preparación.

Parte las fresas en rodajas, ponlas en un plato con el azúcar una media hora. Poner a hervir la nata, antes de que empiece a hervir , agrégale el chocolate partido en trozos. Retira del fuego y sigue moviendo hasta que se deshaga. Echa encima del chocolate , el jugo que han soltado las fresas y éstas escúrrelas Pon el chocolate en copas y adorna con las fresas.

Brochetas de pollo y salsa al curry

Esta receta la copié hace tiempo de una revista y sólo por la salsa, merece la pena.

Yo le sustitui la manzana por piña y no le eché la leche de coco.

Ingredientes.

1 kg de pechugas de pollo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 manzanas reinetas, 100 ml d aceite de oliva,100 ml de caldo de verduras, 0,5 l de leche de coco, 1 cucharada de pimentón, 2 de cilantro, 1 de curry en polvo, 1 de jengibre rallado, 1 cucharadita de pimienta, 1 de ralladura de lima y sal.

Preparación.

Filetear las pechugas en tiras y formar las brochetas. Salpimentar. Pelar y picar la cebolla , los ajos. Pelar y trocear las manzanas. Cañentar 50 ml de aciete y rehogar la cebolla, el ajo y las manzanas, sin que cojan color. Agregar el pimentón, la pimeinta, el curry, el jengribre y la ralladura d elima. Mojar con el caldo y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Incorporar la leche de coco y la mitad del cilantro. mezclar bien y dejar cocer 5 minutos más. Pasar por la batidora. Calentar el aceite restante y asar las brochetas por ambos lados. servir acompañadas de la salsa

Pechugas de pollo con sésamo

De vez en cuando en casa para variar los sabores, les suelo cambiar el rebozado.

Y sale el pollo muy crujiente, bueno lo puedes hacer con cualquier carne , porque merece la pena el sabor.

Ingredientes

1 pechuga de pollo

2 huevos

harina

semillas de sésamo

aceite ,sal y pimienta

Preparación.

Cortar la pechuga en tiras y salpimentar. batir los huevos con 1 cucharada de aceite. poner la harina y las semillas en dos platos. Pasar el pollo primero por la harina, luego por el huevo, despues por el sésamo, otra vez por el huevo y por último por el sésamo. reservarlos en la nevera unos 20 minutos para que se quede bien pegado el sésamo. calentar el aceite en la sartén y freir el pollo.

Yo los he puesto con unos pimientos del piquillo rellenos de revuelto de morcilla.

Lentejas con beicon y chorizo

Como yo, muchísimas personas tenemos que dejarnos la comida hecha el día anterior.

Y muchas vece slo más rápido es la cuchara.

Hace ya un par de semanas que no comíamos lentejas , así que ya tocaba.

Os pongo como las hago yo, que me imagino que será igual que muchas.

lentejas, 1 cebolla, cuarto de beicon , 3 chorizos ( en casa les encanta), 2 ajos, 2 huesos de jamón,

laurel, pastilla de caldo, sal, harina y pimentón.

Pongo en crudo las lentejas, el laurel , el beico, la pastilla de caldo y los huesos de jamón.

Sofrío la cebolla muy picada y los ajos, cuando están, añado la cucharada de harina y el pimentón.

Paso por la batidora y lo hecho a las lentejas, para que cojan sabor.

Casi al final hecho los chorizos y dejo que se terminen de hacer.

Mini rollitos de paté de mejillones y de atún con mayonesa

Hay días que te apetece cocinar mas que otros, y hoy es un día de esos.

Así que manos a la obra .

Ingredientes.

Rollo salado.

aceite para la placa, 50 g de mantequilla, 40 g de harina, 3 dl de leche, 75 g de quesso rallado, 4 huevos, media cucharadita de mostaza, pimienta de cayena, sal y pimienta molida.

Precalienta el horno a 200 º C . Forra con papel una placa de horno y úntala con aceite.

Funde la mantequilla, añada la harina y después la leche, cuece hasta obtener una crema espesa.

Agrega el queso rallado, las yemas, la mostaza y la pizaca de cayena. Salpimenta

Mezcla las claras a punto de nieve y agrega al preparado anterior. Échalo en la placa y hornea unos 15 minutos.

Cubre con un paño húmedo el bollo y enróllalo.

Lo he partido por la mitad y he hecho dos rollos.

Uno de paté de mejillones con una lata de mejillón picante, 1 de atún y dos quesitos, pasar por la batidora y listo .

El otro con una lata de atún y mayonesa..

He probado un cachito de cada uno y estan muy buenos

Gominolas de fresa de queca

Llevaba tiempo detras de hacerlas y el otro día viendo las que puso queca en el foro, copié su receta y esto es lo que salió.

1 sobre de gelatina de fresa más una cucharada sopera.

2 sobres de gelatina neutra

200 g de agua

300 g de azúcar.

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio- bajo hasta que empiece a espesar.

verter en los moldes untados con aceite de girasol, para que sea más fácil desmoldar y a la nevera 24 horas.

Sacar de los moldes y rebozar en azúcar .

Yo, los tengo en un cuanco en la cocina y cada vez que paso, alguna cae

Endivias con philadelphia y atún.

Mi cenita de anoche, eso de la dieta es un verdadero coñazo.

Pero como ha quedado vistoso, parece que se como mejor y no es la típica ensaladita.

Quiché de beicon, queso y jamón de york.

Es la primera vez que lo hago y les ha gustado mucho.

Asi, que es una receta facilita que haremos de vez en cuando

Pollo en pepitoria con estrellas de patata

Se nota que nos encanta el pollo, así que ha

y que buscar formas diferentes de hacerlo y buscando en las revistas que tengo encotré esta receta y está riquísimo .

Ingredientes:

8 muslitos de pollo, 2 cebollas medianas, 1 cabeza de ajos, patatas, perejil, 2 cucharadas de aceite, 1 yema de huevo, sal y pimienta.

Lavar y escurrir el pollo, sazonarlo con sal y pimienta y freirlo en el aceite que está dorado.

Pelar y picar las cebollas y la cabeza de ajos.

Lavar y secar el perejil y picarlo.

las patatas cortarlas en dados o si tienes ganas , yo con un molde de galletas en forma de estrella, las fui partiendo.

Retirar el pollo y en el mismo aceite, rehogar las cebollas, los ajos y el perejil.

Pasar la salsa por la batidora.

Freir las patatas, escurrir.

Mezclar en una cazuela, el pollo, la salsa y las patatas y echarle un vasito de agua.

Cocer a fuego lento hasta que esté tierno. Apartar del fuego y dejar enfriar.Desgrasarlo

Poner la yema de huevo en un mortero, añadiendo poco a poco la grasa dando vueltas con el mortero sin parar, para lograr una salsa como de mayonesa.

Colocar el pollo, las patatas y la salsa en una fuente y cubrir con la mayonesa

Nugget de mero y atún.

Como en casa para que coman pescado muchas veces hay que ingeniárselas, he decidido hacerles los nuggets en ves de pollo , de pescaito y no han dejado ninguno.

Ingredientes.

500 g de mero, 1 lata de atún, 2 huevos,pan rallado,harina, orégano, sal ypimienta.

Picar el mero y mezclarolo con 1 huevo, el atún, el orégano, un poco de pan rallado, sal y pimienta.

Hacer los nuggets y rebozar en huevo, pan rallado y harina y freir en abundante aceite .

Fabada asturiana de Kar

Hace poco, Carmen , que es asturiana, hizo una fabada y copié su receta.

y tengo que decir, que está para chuparse los dedos.

muchas gracias Carmen.

1 kg de fabes, 3 chorizos asturianos, 300 g de tocino veteado fresco o salado, 300 g de lacón, sal, pimentón y aceite.

Poner las fabes y el lacón ( por separado), a remojo toda la noche con abundante agua.

A la mañana siguiente, poner a fuego una olla con abundante agua las fabes y sin sal. Cuando rompan a hervir , rompe la cocción para que se relice a fuego lento y con la olla tapada.

Se deja cocer, vigilando el nivel del agua y si en algún momento es necesario añadirla, ha de ser agua caliente.

Cuando las fabes estén casi hechas,, tomar los chorizos, las morcillas, y pincharlos con un tenedor.

Echarlos en la olla, junto al lacón y el tocino, el pimentón y un chorro de aceite d eoliva.

Dejar cocer una media hora más con la olla tapada y a fuego lento.

Salar al gusto.

Ensalada de espinacas, fresas y nueces

Queria probar que tal era el vinagre de frambuesa que compré el otro día.

Así que decidí hacer una ensalada para cenar.

Me preparé un bol grande con :

Bolsa de espinacas, fresas, nueces , aceite, vinagre de frambuesa, sal y pimienta.

Y creo que repetiré, porque está riquísima.

Estrella de arroz basmati con pollo al curry

Hoy va la cosa de curry.

Os pongo esta receta , para variar un poco el clásico arroz con tomate.

Ingredientes:

arroz basmati

pollo

tomate frito

nata , curry, orégano, sal y pimienta. Preparación.

Cocer el arroz, enfriarlo y ponerlo a secar en la bandeja de horno para que quede más suelto.

Mientras hacer el pollo en taquitos con un poco de aceite, cuando esté casi hecho, añadirle el orégano y el curry. rehogar un poco y añadirle el tomate y un chorro de nata líquida.

Colocar en el centro del arroz y servir.

Brochetas de pechuga y salsa al curry

Esta receta la hice ya algún tiempo y la salsa está riquísima.


Ingredientes.
1 kg de pechugas de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 manzanas reinetas
100 ml d aceite de oliva
100 ml de caldo de verduras
0,5 l de leche de coco
1 cucharada de pimentón
2 de cilantro
1 de curry en polvo
1 de jengibre rallado
1 cucharadita de pimienta
1 de ralladura de lima y sal.


Preparación.
Fileterar las pechugas en tiras y formar las brochetas. Salpimentar. Pelar y picar la cebolla , los ajos. Pelar y trocear las manzanas. Cañentar 50 ml de aciete y rehogar la cebolla, el ajo y las manzanas, sin que cojan color. Agregar el pimentón, la pimeinta, el curry, el jengribre y la ralladura d elima. Mojar con el caldo y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Incorporar la leche de coco y la mitad del cilantro. mezclar bien y dejar cocer 5 minutos más. Pasar por la batidora. Calentar el aceite restante y asar las brochetas por ambos lados. servir acompañadas de la salsa.

Brochetas de sandía con crema de vainilla

Mi postre de esta noche.

Unas bolitas de sandía regadas con una crema de vainilla, que compre en el Ikea, y está riquísima.

Pimientos confitados con queso Philadelphia

La otra noche me apetecía picotear algo y tenía unos pimientos confitados que hice del blog de Auro.

Alo tan sencillo y a la vez tan bueno. Me encanta el contraste de sabores

Pollo asado con yogur

Tenia unas pechugas de pollo y no sabia como hacerlas, asi que me puse a buscar en los libros y encontré esta receta.

Ingredientes.

450 g de yogur griego,

media cebolla picada, el zumo de medio limón, 3 c

m de raiz de jengibre fresco, pelada y picada, media guindilla sin semillas, una cucharada de cúrcuma en polvo, 1/4 de cucharita de cayena, 2 de cominos en polvo, media de cardamomo, una de sal, y pollo troceado.

Bate todos los ingredientes, excepto el pollo.

Pon el pollo en una fuente honda y echa el adobo, tápalo y deja adobarse unas 8 horas.

Pecaliente el horno a 220 º. cubre la placa del horno con varias capas de papel albal y apoye en él una parrilla.

Coloca los trozos de pollo escurridos y ponlos en la parrilla con la parte más carnosa hacia arriba.

Ásalos de 20 a 30 minutos. Sirve acompañado del jugo que sueltan.

Cinta de lomo a la miel y romero

Como el lomo asado suele ser una carne un poco sec a, decidí hacerla así y salió muy rica.

1 kg de cinta de lomo en un trozo, 4 cucharadas de miel, un chorrit de aceite, uno de salsa de soja, un cacito de agua y romero.

En una bandeja de horno puse la cinta y la regué con los dema´s ingredientes.
Precalenté el horno a 200 ºC y lo dejé hacer 45 minutos.
Cortar en rodajas y servir acompañado de la salsa.

Mousse de gambas.

450 g de gambas peladas crudas, 2 huevos pequeños, 3 dl de nata, sal y pimienta negra molida, mantequilla para untar los moldes..

Precalienta el horno a 220 º C. Pase las gambas por la batidora, hasta obtener un compuesto homogéneo. agrega los huevos y después la nata.

Sazona co sal y pimienta.

Unta con mantequilla 4 moldes y se llenan con el compuesto de gambas.

Hornea al baño María 30 minutos, saca la cazuela del horno dejando los moldes en el agua.

Desmolda y sirve con una salsa de mejillones, o una salsa rosa.

Soufflés de aguacates

Tenía 3 aguacates y no me apetecía hacerlos en ensalada que es como mejor se los comen, asi que me animé a hacerlos de esta manera.

50 g de mantequilla, y una poquita para untar los moldes, 50 g de harina, 3 dl de leche, una poquita pimienta de cayena, una pizaca de tabasco, parmesano rallado, sal y pimienta negra, 4 huevos , semillas de sésamo y lo principal 3 aguacates.

Precalentar el horno a 200 º C y embadurnar los moldes con mantequillla.

Fundir la mantequilla en una cazuela y añadir la harina par que se tueste a fuego lento.

apartar del fuego e incorporar la leche y batir.

Vuelve a poner el recipiente al fuegoy deja hervir lentamente, añade removiendo la cayena, el tabasco, el parmesano, sal y pimienta.

Quita la piel a los aguacates y aplástalos con el tenedor. Añade a la mezcla junto con las yemas .

Bate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla de aguacatey remueve de abajo a arriba para que no se baje.

Echa en los moldes y pasa un cuchillo por las partes interiores de los moldes para que el souffé suba bien.

Mezcla pan rallado con un poquito de queso rallado y echa encima de los soufflés, espolvorea con sésamo.

Pon en la placa de horno unos 20 minutos.

Gertrudis salada

Que mala es la envidia, la hizo picapusa y si culo veo, culo quiero.

así que me puse manos a la obra y la hice, y esta muy rica.

Yahora os la enseño por dentro.

Pollo exótico con basmati

esta receta la copie creo que de la web de enfemenino y la verdad nos ha encantado.

Ingredientes. 2 pechugas de pollo, 8 cucharadas de leche de coco, 4 cucharitas de curry, 1 cebolla, 1 manzana, 1 plátano, sal, pimienta, aceite y arroz basmati.

Sofreir a fuego vivo la cebolla picada en cachitos pequeños, añadir el pollo entrozos y dorar.

Añadir el curry, la leche de coco y cocer 5 minutos

Echar 1/4 l de agua, las frutas peladas y partidas en cachos, sal y pimienta. tapar y dejar cocer a fuego elnto 30 minutops

Preparar el arroz basmati y servir con el pollo.

Pollo asado con patatas

un plato muy sencillo pero rico, rico.

Suelo comprar los traseros que es lo que más nos gusta.

Solamente le echo, la sal, un vaso de vino y una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Muchas veces mientras menos ingredientes lleva un plato, mejor está.

buñuelos de maíz

Tenía esta receta en un libro y llevaba tiempo detrás de hacerla, pero nunca la hacía.

400 g de maíz dulce, 100 g de harina, medio pimiento rojo, sal , pimienta, 1/2 dl de leche, una cucharadita d elevadura en polvo, 2 huevos batidos y una cuchara de mantequilla fundida.

mezclar el maíz, el pimeinto en trocitos muy pequeños, la harina, la leche, la levadura, los huevos, la sal y la pimeinta.

Añada la mantequilla fundida.

Caliente el aceite y eche la pasta a cucharadas que se vaya dorando.

Sirve para acompañar , pollo, hamburguesas... etc.

tortilla de patatas chips.

Levaba tiempo detrás de hacer una tortilla de patatas chips, y pregunté en el foro como la hacían y queca me explicó como la hacía ella.

Así que me puse manos a la obra.

Una bolsa grande de patatas chip, y 5 huevos y sal.

Se la comieron, pero dijeron que como la otra ninguna.

Pero de vez en cuando, viene bien y sale rica.

mini canelones de atún

la otra noche no sabía que ponerles de cena y tenía una caja de lasaña, atún , queso rallado, pavo y bechamel. Así que hice unos canelones cortaditos por la mitad ,y los puse de pie con la bechamel en el centro.

Según me dijeron, me quedé corta, les tenía que haber hecho más.