Me traslado

Me traslado al otro blog, porque en este me daban algunos fallos .
La informática y yo no nos llevamos muy bien, así que poco a poco , iré aprendiendo a ponerlo como me gusta.
También me aprece que voy a tener que dar un curso de fotografía, pues reconozco que soy pésima. Hay que ser honesta con una misma.
Os pido disculpas y os espero allí a todo aquel que quiera.

http://cardamomoychocolate.blogspot.com/

Un beso enorme y muchas gracias

Costilla con patatas

Un plato contundente y rico, que con estos fríos apetece.
Es la primera vez que las hago así y en casa me decían que la salsa era lo más rico.
ASí que a partir de ahora, careán más de una vez de esta forma.

Ingredientes.
1 kg de costilla
3 patatas.
2 cucharaditas de pimentón.
1 cucharadita de ñoras.
pimienta negra molida
laurel
1 vaso de vino blanco
5 ajos
medio vaso de aceite.
sal

Poner el aceite en una olla y rehogar los ajos enteros. Cuando estén dorándose, añadir la costilla y rehogar.Remover unos minutos y seguidamente, añadir el pimentón y al momento el vino.

Dejar reducir y echar el laurel, la pimienta y las ñoras y rehogar.

Tapar con agua y dejar cocer.

A mitad de cocción, añadir las patatas y dejar cocer 20 minutos más.

Salar

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Torta d egarbanzos y carne picada

En el libro de recetas de mi pequeña, estábamos buscando algo para hacer juntas y esta nos pareció , muy facilita y rica.
La original viene con champiñones en vez de carne, pero como no les gusta, lo cambiamos por esto.

Ingredientes.
300 g de garbanzos cocidos.
150 g de carne picada o champiñones.
2 dientes de ajo.
300 ml de leche.
3 huevos.
queso rallado
1 cucharada de perejil picado
aceite y sal.

Picar el ajo y rehogarlo en un poco de aciete de oliva, antes de que dore, añadir la carne y rehogar.
Cuando esté casi hecho, añadir los garbanzos cocidos y rehogar unos 5 minutos a fuego medio.
Batir los huevos con la leche, y el perejil.
Mezclar los garbanzos con la mezcla de huevos y ponerlo todo en un molde desmontable,
Precalnetar el horno, a 180 º y poner la mezcla a gratinar unos 20 minutos, a media cocción, echar el queso y termionar d egratinar.
Sacar, desmoldar, adornar al gusto y servir

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Salsa de dátiles

Os dejo una salsita que hice para acompañar a un molde de carne picada que había hecho.

Ingredientes.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco
6 dátiles.
1 vaso de nata
sal y pimienta.
Poner a pochar la cebolla en un poco de aceite, cuando esté, añadir los dátiles partidos y rehogar.
Echar el vino y dejarlo reducir y por último la nata. Rehogar unos minutos, retirar y batir.
Pasar por el chino para que quede una salsa más fina
La he puestro con un molde de carne picada en rebanadas y estaba muy rica.

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Bizcochos de crema y caramelo

Os dejo estos bizcochos que hice con la crema de caramelo que me sobró.
Os puedo asegurar que literalemente han volado. Están deliciosos.
La receta de la crema de caramelo la tengo en el otro blog que abrí, pues este a veces me cuesta poder poner comentarios y otras cosas.
Si queréis verla está en http://cardamomoychocolate.blogspot.com/
Iré poniéndolas a la vez y será repetidas todas, a ver si así poco a poco voy dejando este y poniéndolo todo en el otro.





Ingredientes.
300 g de harina.
150 g de azúcar.
150 ml de crema de caramelo- la receta en el rollo de caramelo-
300 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura.
Poner la mantequilla en un bol a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar, hasta que quede una crema blanquecina.
Después, ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclar bien.
Añadir la crema de caramelo y remover .Tamizar la harina y la levadura y echarlo a la crema hasta su total integración.
Hornear en el horno precalentado a 180 º unos 40 minutos.Sacar dejar enfriar y desmoldar.

Espero que os guste, y perdonar la molestias de tanto lio de blogs.



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Cena de cumpleaños

El día 15, mi hijo ha cumplido la mayoría de edad, ya se me hace mayor.

Este año ha sido una cenita a base de pescado, me apetecía cambiar un poco.

Os dejo un par de las cositas que puse.

Mejillones empanados con salsa alioli

Bolitas de pollo, queso y maíz.

Ingredientes.

1 lata de maíz pequeña

100 g de pollo

100 g de queso rallado.

1 cucharada de nata líquida.

1 cucharada de harina.

huevo y pan rallado para empanar.

Poner en la picadora todos los ingredientes, hata hacer una masa.

Si hiciera falta, poner un poco más de harina , por si quedara muy pegajoso.

Hacer bolas, pasarlas por huevo y pan rallado y freir

A la tarta, no le hice foto, porque me quedó fea. De sabor estaba buenísima, o eso pareció, pues no quedó ni un cacho.

Hice la rosquilla de Homer Simpson.

Os dejo la receta por si queréis

Ingredientes.

Para el bizcocho.

300 g de harina

300 g de azúcar.

4 huevos.

300 g de mantequilla

100 ml de leche

1 sobre de levadura

Para el relleno.

250 g de chocolate valor a la taza.

1 vaso de leche

vaso de vino fino con agua y azúcar

Cobertura

300 g de chocolate blanco

1 cucharada de mantequilla

100 ml de leche

1 gota de colorante rojo

Hacer el bizcocho meclado el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y por último la leche.

Mezclar bien.

echar la harina tamizada con la levadura y mezclar bien que quede una crema fina.

En un molde desmontable, poner un bote en medio para que tenga la forma de rosquilla y echar la masa.

Hornear a 190 º unos 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Cortar por la mitad y bañarlo con la mezcla de vino , azúcar y agua.

En un vasito de leche, ponerlo en un cazo y añadir el chocolate que se deshaga,, remover bien hasta que esté espeso y dejar templar. rellenar con la mezcla el bizcocho y poner la otra parte encima.

Hacer una cobertura con la leche y la mantequilla y cuando hierva, retirar y añadir el chocolate blanco, hasta su completa disolución. Dejar templar y echar sobre el bizcocho, espolvorear las virutas y a la nevera para que coja consistencia. Mejor de un día para otro

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bolas de melón con jamón y cacahuetes

Os dejo un entrante que se hace en nada y está buenísimo.

.
ngredientes

jamón serrano
una bolsa de cacahuetes con miel
melón


Hacer bolas con el melón.
En la picadora, picar el jamón con los cacahuetes.
Rebozar las bolas de melón por la picada de jamón y cacahuetes y servir enseguida.

Rollos de arroz rellenos

Tengo la mala costumbre de hacer siempre demasiada comida y luego termina sobrando más de la cuenta.

El otro día hice arroz blanco para rellenar unos pimientos y se me fue la mano.

Le eché huevo duro picado y dos latas de atún y quedaron muy ricos.

Como sobró bastante arroz, pensé en hacer algo diferente y tener a los míos de conejillos de indias.

Esta vez acerté de lleno, pues les han gustado mucho

Ingredientes.

medio kilo dearroz cocido- le puse el atún y el huevo-

300 g de harina.

100 ml de leche.

sal y pimienta.

Relleno.

lonchas de jamón serrano.

queso de sandwich

choped de pavo.

Poner en un bol el arroz y añadir la leche.

Ir incorporando la harina y mezclar bien, hasta que quede una masa un poco compacta.

Quedará un poco pegajosa, pero no eché más harina, por si quedaba luego más dura.

ponerla entre dos papeles vegetales, pasar por el rodillo dando forma de rectángulo y meter a la nevera una horá más o menos.

Sacar, rellenar al gusto y enrollar.

La volví a meter al congelador media hora para poder cortarla mejor.

Sacar el rollo, cortar en rodajas de 1 cm más o menos y poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal.

Hornear a 180 º hasta que estén doradas. Una media hora más o menos

Servir , dejar a temperatura ambiente y listas para comer.

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Mi primer queso tipo Burgos y vuelta

Hace ya bastante tiempo que no escribo en el blog.

De un año hasta aquí, en mi vida han sucedido diferentes cosas y no estoy en mi mejor momento.

Espero que todo vaya mejorando y poniéndose en su sitio y poder seguir luchando, que no es poco.

Intentas animarte y seguir, pero hay veces, que dejas cosas que normalmente te apetecen por falta de ganas, de motivación, de vaguería también y el blog ha sido una de ellas.

He hecho pocas cosas, que realmente mereciera la pena publicar, me he dedicado a lo fácil, a no complicarme, pero llega un momento que piensas, que ya está bien, que la vida continúa y que hay que seguir, riendo, bailando, llorando...etc, que no puedes echarte a la espalda tantas cosas y estar pendiente de todo el mundo y olvidarte de cuidarte tú.

En fin, disfrutar de esos pequeños momentos de felicidad, que tenemos todos.

Bueno ya no os aburro más.

Sigo cotilleando en los blogs, que aunque no comento, no creáis que no os sigo , intento ver todos y tomar nota de muchas de las cosas tan estupendas que veo por ahí.

Vamos a la historia

Una amiga, tenía bastantes ganas de ir a hacer un curso de quesería y como la otra vez que lo intentamos, no pudimos ir, dijimos que de este no pasaba.

Iba sin ganas, la verdad, pero lo pasé genial y he aprendido muchísimas cosas.

Nos juntamos 20 personas en un pueblecito de la sierra,el sitio precioso, el ambiente ha sido muy bueno, vino gente hasta de Ceuta y de Asturias al curso.

El sitio se llama el taller de las tradiciones y dan muchos cursos, a cual más interesante.

Ha sido el primero, pero no va a ser el último, pues hay varios que me apetecen mucho

Empezamos el sábado por la mañana y menos el parón de la comida, seguimos hasta las 7 de la tarde.

Al día siguiente, nos dijeron que solo fuéramos con un café tomado.

Menos mal, porque sino, no hubiéramos podido probar tantas cosas

Para desayunar, nos pusieron los que habían hecho durante el día anterior en el curso :el queso tipo de Burgos, la cuajada, el yogur, el bífudus, el queso de oveja fresco..mermaladas caseras.

Lugo con el estómago lleno, seguimos con las clases y preguntando las dudas.

Ya, al finalizar, nos prepararon una cata de quesos : en aceite, curados, semi, cremosos, ahumados...etc y cada cual más rico.

Nos fuimos a casa, con la ilusión de haber aprendido muchas cosas y con ganas de ponerlas en práctica lo antes posible.

El problema mayor es conseguir la leche de oveja fresca, allí podemos encargarla a un pastor, pero el viaje es casi de una hora, así que estamos mirando a ver si podemos más cerca, o sino, hace una excursión e ir allí a cogerla.

Como el queso tipo Burgos es con leche fresca de vaca, con ese no hay ningún problema.

Ir a la tienda, comprar leche fresca pasteurizada y ponerte manos a a obra.

Aqui os dejo mi primer queso, que nos ha gustado mucho .

El siguiente que quiero hacer es el quark y luego seguir con los semi curados y curados, pero bueno, poco a poco que esos llevan su tiempo

Os dejo la receta , que nos han enseñado allí, por si alguien se anima a hacerlo.

Ingredientes.

3 litros de leche fresca pasteurizada.

0.9 ml de cloruro cálcico.

1,5 ml de cuajo líquido animal

molde de rejilla

sal

paciencia

Calentar la leche a 32 º

añadir el cloruro o en su defecto el zumo de medio limón.

Remover y añadir el cuajo y remover.

Se deja en reposo durante una hora con la tapadera. En ese rato se procederá al cuajado de la leche.

Una vez se ha cuajado la leche, se le hacen unos cortes verticales y horizontales sin llegar a romper la cuajada.

Caletar a fuego lento, hasta que el suero se posicione encima de la cuajada, más o menos unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos.

Con un cazo, llenar los moldes de rejilla hasta arriba, poniendo encima de una fuente, para que esta oja el suero que suelta.

Si no tenéis moldes de rejilla, valen los escurridores de verduras

El queso menguará considerablemente, pues tiene que soltar todo el suero.

Dejar reposar 3 horas, vaciando el recipiente de vez en cuando, para que desuere bien y a continuación, meterlo en el frigorífico 24 horas.

Desmoldar y salar por la superficie al gusto.

Dura una semana en la nevera

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GALLETAS ARLUY

Lo primero, perdonarme por no haberos contestado en el anterior post , pero no sé porqué motivo, no me deja escribir comentarios. Esto de la tecnología me vuelve loca.

Hoy no os subo receta, os pongo unas galletas que me han mandado y que mis hijos están dando buena cuenta de ellas.

El viernes pasado, nos íbamos a buscar a mi hijo al aeropuerto, pues venía de viaje de fin de curso, cuando al salir casi del portal, venian a traer un paquete.

Preguntamos y , qué casualidad, era para mí.

Qué ilusión, pues no me suelen mandar nada.

Total que nos lo llevamos con nosotros y en cuanto que llegamos a casa, mis hijos lo abrieron y casi no me dejan hacer la foto , pues ya querían cada uno coger las que más les gustaban.

Mi hijo a todo lo que lleve chocolate y la peque se fue derecha a las tostada, pues esas le gustan mucho.

la Marca Arluy, utilizan en sus galletas Aceite de Girasol Alto oleico, que no contiene grasas hidrogenadas.

Recientemente han lanzado Megachok Extreme, una galleta rellena con cobertura de chocolate o las Galletas Tostadas Simpsons, Divercookies Hello Kitty.

Os dejo el enlace por si queréis pasar a echar un vistazo. www.arluy.com .

Las que hemos probado nos han gustado.

Ya me contaréis que tal

Revuelto de pencas de acelga

Mi hermana me trajo unas acelgas del huerto y pensando en otra forma de hacer las pencas, salió esto y han quedado estupendas.

Es un plato de los mías, rápido, fácil y rico.

Si os apetece probar diferentes maneras de comerlas, veréis como así os gustan

Ingredientes.

pencas de acelga

3 claras de huevo

2 latas de atún al natural

6 palitos de surimi

2 quesitos light

2 ajos

aceite y sal

Poner en un cuenco las pencas partidas en rodajas muy finitas con agua y sal y cocer en el miocroondas unos 5 minutos.

Escurrir y reservar.

Mientras , en una sarten con una cucharada de aceite, rehogar el ajo y echar las pencas, rehogar unos minutos y añadir el atún desmenuzado y el surimi en rodajas, rehogar y echar los quesitos partidos en trocitos y por último las claras de huevo.

Rehogar y retirar.

Servir enseguida

Canelones de pavo, brócoli y langostinos

Perdonar no haber puesto recetas antes, pero tengo un virus en el Pc y no podía subir las fotos.
Tampoco he hecho muchas cosas, pues estoy muy liada y aunque tengo que cocinar, no estoy haciendo nada especial, ni que merezca la pena poner aquí.
A ver si ya se calma todo y me empiezo a poner las pilas.
Os dejoe sta receta de dieta, que está estupenda. Espero que os guste





Ingredientes.
lonchas de jamón de pavo.
brócoli cocido.
lonchas de queso light.
langostinos cocidos
1 lata de atún al natural
250 ml de leche desnatada.
1 cucharada pequeña de maicena
sal , nuez moscada y pimienta


Cocer y escrrir bien el brócoli.
Poner una gota de aceite en la sartén y rehogar el brócoli, junto con los langostinos cortados en trocitos y el atún.
Reservar.
Coger las lonchas de pavo y poner en una orilla, media loncha de queso y rellenar con la mezcla de brócoli.
Enrollar y poner en una fuente para horno.
Hace la bechamel con la maicena y la leche desnatada, qeu quede suave.
Echar por encima de los canelones y gratinar unos minutos.

Bizcocho de chocolate con mousse de chocolate blanco

El otro día fue el cumpleaños de una amiga y le dije que le haría el postre.

Como sé que el chocolate blanco le gusta mucho, busqué recetas en los libros y ví esta.

Ha quedado muy buena, es muy suave y entra sola.

Os dejo todas las cosas ricas que nos puso

Ensalada de pimientos asados con ventresca.

Bastocillos de pollo, espárragos a la plancha y croquetas de boletus

Cogollos de lechuga con paté de cangrejoSlamorejo con presa ibérica.

Y os dejo la receta de la tarta de chocolate blanco.

Ingredientes

para el bizcocho de chocolate

180 g de chocolate negro para fundir

100 g de mantequilla

90 g de harina

4 huevos

150 g de azúcar.

para la mousse de chocolate blanco

250 g de chocolate blanco

100 ml de leche

2 claras de huevo

300 ml de nata

Cortar el chocolate y la mantequilla en trozos y fundirlos al baño maría

Batir los huevos en un cuenco y mezclar con el azúcar.

A continuación añadir la harina e incorporar esta mezcla al chocolate y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Untar con mantequilla un molde redondo para el horno.Verter la preparación y cocer al horno previamente calentado a 180 º durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

A continuación, preparar la mousse. Derretir el chocolate blanco con la leche en un cazo y dejar que se enfríe una vez esté disuelto.

Montar la nata en un bol y en otro montar las dos claras de huevo. Mezclar con cuidado el chocolate derretido con la nata y después añadir las claras.

Refrigerar la mousse y cuando esté más sólida, ponerla encima del biscocho y volver a refrigerar.

Yo la puse en el congelador y 1 hora antes de servirlo sacarlo.

Decorar al gusto

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Langostinos abrigados

Esta receta la vi en un blog de la dieta Dunkan y como estamos intentando ponernos un poquillo en forma, la copié y nos ha gustado mucho.

Si hubiese hecho más, más nos habríamos comido.

Se hacen en nada y antes desaparecen...jajajja

Ingredientes

langostinos al gusto.

filetes de pollo bien finitos.

ajo, perejil y sal

Pelar los langostinos, dejando la cola.

cortar los filetes longitudinalmente.

Aliñar los langostinos con un majado de ajo y perejil

Poner un langostino en la orilla y enrollar.

Sujetar con un palillo

Y hornear unso minutos sobre papel de horno hasta que estén hecho

Servir inmediatamente

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Empanadillas de arzúa y cecina

Os aseguro que estas empanadillas, están buenísimas. A mi hija la pizza de cecina le gusta mucho y pense que para variar, se la iba a poner de otra forma. Tenía un paquete de empanadillas en la nevera, había comrado queso Arzúa, que me apetecía un montón , así que juntando todo ha salido esto y nos ha gustado mucho. Una receta rápida, rica y sencilla. ingredientes 1 paquete de empanadillas queso arzúa. cecina tomate frito Poner una oblea y pintarla con tomate, colocar encima unos trozos de arzúa y unos taquitos de cecina. Cerrar con otra oblea , apretando bien y poner en una bandeja de horno, sobre papel de hornear a 190 º unos 20 minutos.

Mejillones al Bloody Mary

Esta receta la probé en un restaurante y me gustó tanto que tenía que volverla a probar.

El camarero al preguntarle por los platos, - que eran algunos muy originales-, nos recomendó que lo probáramos, que nos iba a gustar y la verdad es que acertó de pleno.

Ingredientes.

18 mejillones

3 tomates maduros

6 cucharadas de vodka

1 cucharadita de pimentón

unas gotas de tabasco

unas gotas de salsa de soja

pimienta y sal.

Limpiar y lavar los mejillones.

Abrirlos en el fuego en una cacerola con medio vaso de agua.

Una vez cocidos al vapor, sacarlos y quitarles una de las valvas.

Escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las simientes recuprenado su jugo.

Triturarlos en la batidora añadiéndole el vodka, tabasco, soja pimentón, pimienta y sal.

Añadirlo a los mejillones y ponerlo a cocer un par de minutos.

Servir inmediatamente-.

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Champiñones rellenos con roquefort

Os dejo estos champiñones rellenos, que hice la otra noche para cenar.
Nunca los había hecho con roquefort y nos ha gustado mucho el sabor que les da, así que caerán más veces.


Ingredientes.
1 kg de champiñones.
10 palitos de surimi.
1/4 de cebolla
50 g de roquefort.
sal , aceite y pimienta.

Limpiar bien los champiñones y quitarles el tronco.
Salpimentarlos y ponerlos en una bandeja con un hilillo de aceite a 180 º unos 15 minutos.
Mientras, en la picadora, picar la cebolla, los troncos de los champiñones y los palitos de surimi.
Rehogarlos en un poco de aceite y reservar.
Sacar los champiñones, ponerlos boca a bajo que suelten todo el agua y rellenar con los troncos y palitos rehogados.
Poner un trocito de roquefort encima de cada uno y gratinar unos minutos.
Servir enseguida.
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Albóndigas de mero y arroz sobre lecho de tallarines chinos

A mis hijos les cuesta comer pescado, sobre todo al mayor.

Qué guerra el día que hay, luego se lo come y le gusta, pero claro, primero debe protestar.

Trajimos mero y para hacerlas de otra forma y a ver si así les gustaba más las hice en albóndigas y debo deciros que han quedado buenísimas.

Ingredientes.

500 g de mero

1 vaso de arroz blanco cocido

1 cebolla

2 huevos

1 chorrito de vino fino

sal y pimienta.

pan rallado.

tallarines chinos cocidos

Picar el mero y la cebolla en la picadora.

Echarlo en un bol y añadir el arroz, los huevos, salpimentar . Remover y echarle el vino y el pan rallado.

Volver a remover bien y hacer las albóndigas.

Freirlas a fuego medio para que se doren pero no se quemen y mientras cocer los tallarines chinos , según el fabricante.

Poner en una fuente los tallarines y las albóndigas encima

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Tarta de coliflor, pavo y queso de cabra

Ultimamente estoy un poco vaga en la cocina, y aunque cocinamos todos los días, no estoy haciendo nada que merezca la pena poner aquí.
La cocina, aunque nos gusta mucho, también nos quita mucho tiempo de hacer otras cosas y las dejamos de lado.
Me lo voy a tomar con calma, por mí y por los que está a mi alrededor..
Me he propuesto poner una receta a la semana, si surge y pongo más estupendo, pero sino, no me voy a comer la cabeza, como me pasa a veces.
Hice esta tarta para cenar y la verdad es que nos ha gustado mucho, bueno solo a los mayores, mis hijos si ven verdura, directamente no la comen. O se la hago en crema o no hay forma.
Por un lado los entiendo, a mí me pasaba igual de niña y ahora me gustan casi todas mucho.
Ya la probarán y espero que les pase igual que a mí.
Os dejo con la receta.

Ingredientes.
1 lámina de hojaldre.
coliflor.
50 g de pavo en taquitos.
50 g de queso de cabra.
2 cucharadas de alioli
1 cucharada de mostaza

Cocer la coliflor en ramitos, escurrir y secar con papel absorvente.
Mientras precalentar el horno a 220 º
Poner en una bandeja del horno sobre papel vegetal, la lámina de hojaldre.
En un bol, mezclar el alioli y la mostaza y pintar con ella el hojaldre.
Pasar por la sartén en unas gotas de aceite el pavo.
Colocar los ramitos de coliflor, encima el pavo y el queso de cabra en trocitos.
Hornear a 220 º unos 20 minutos.
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Calamares en salsa

Compré unos calamares y pensando como hacerlos, nos acordamos de que mi madre, los hacía con una salsa para chuparse los dedos

Y no tardé nada en ir corriendo a llamarla a que me dijera como los hacía.

Y ya sabéis, ellas te dicen un poco de esto, un poco de lo otro y tú tienes que ir averiguando cuanto es, que ellas lo hacen según les salga que no tienen tiempo de estar midiendo ni pesando cantidades.

Están para coger la barra de pan y empezar a mojar en la salsita.

No sé si me han salido como los de ella, pero sino, le faltaba muy poco para tener el mismo sabor.

1 kg de calamares pequeñitos.

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina

sal y pimienta negra molida.

medio vaso de vino blanco

medio vaso de agua

1 chorro de tomate frito.

Limpiar bien los calamares y reservar.

Mientras picar la cebolla y el ajo en la picadora.

En un poco de aceite , ir rehogando los ajos y la cebolla. Cuando esté medio hecha, añadirle los calamares y el laurel , salpimentar y remover que se vayan haciendo a fuego medio.

A los 10 minutos más o menos, añadir la harina, remover bien que se integre y echar el vino, remover hasta que se evapore el alcohol, y añadir el agua y el tomate.

Dejar a fuego lento otro 10 minutos.

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Langostinos alos 3 mojos

Una receta rápida, sencilla y buenísima.

La probé en un restaurante y me dije que la tendría que hacer pronto.

Los mojos los compré ya hechos.

Ingredientes.

langostinos.

fideos de arroz.

mojo rojo

mojo verde

ali oli

Cocer los fideos según ponga el fabricante.

Mientras ir haciendo los langostinos a la plancha con sal.

Poner los fideos de arroz y encima los langostinos.

Sevir con unos cuencos con las salsas.

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bizcochos de naranja y premio

A mi hijo le gustan mucho los bizcochos, la niña no es tan golosa como nosotros dos, pero también le han gustado .

Como no suele desayunar, procuro hacerle cosas para que se lleve al recreo y así no esté toda la mañana sin comer.

Lo malo es que no se lleva uno solo, sino que caen unos cuantos y no me duran nada.

Es la misma receta que suelo hacer para las magdalenas, pero añadiendo el zumo y como sé que esas les gustan, pues no me complico mucho.


Ingredientes.

4 huevos.

250 g de azúcar.

el zumo de 2 naranjas

300 g de harina.

250 g de mantequilla

1 sobre de levadura

sirope de chocolate si se quiere


Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y batir bien.

Echar el zumo de naranja y después echar la harina con la levadura tamizada.

Remover bien hasta que esté todo bien integrado.

Echar el moldes y hornear a 190 º unos 25 minutos.

Servir con sirope o sin él, eso ya a gusto de cada uno.

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Me han dado un premio por partida doble, así que muchas gracias a Choni del blog cocina de andar por casa y a Mary del blog mewyandfito .., por acordarse de mí.

Me pide que diga 7 cosa de mí y que lo pase a 15 blogs. Como ya sabéis que no suelo darlo a nadie en especial, que lo recoja todo aquel que se pase por aquí y quiera contarnos algo más de él.

1. Soy una persona sincera,odio la mentira y la falsedad. y por esa misma razón, eso me ha causado algún problema por decir las cosas como las pienso. Quizá debería pensar antes de hablar, de vez en cuando.

2. Me apasiona la música, me relaja, me hace feliz, me olvido de todo y en esos momentos mi mente se evade de problemas.

3. Me gusta viajar, , aunque no lo hago tanto como me gustaría-, la cocina ya lo sabéis y experimentar cosas nuevas, que a veces acierto y otras son para el cubo de la basura. Tener a las personas queridas en casa, charlando, disfrutando de una buena comida, o sencillamente juntas, pero a gusto.

4. Me considero una persona tímida, me cuesta mucho dar el primer paso cuando no conozco a nadie, aunque cada vez voy perdiendo más el miedo.

5- Soy cabezona, inconformista, despistada, odio la rutina , cuando eso me pasa tengo que dar un giro y hacer algo que me motive, que me haga salir adelante.

6- Adoro a mi familia, aunque a veces me saquen de quicio...jejej, pero lo daría todo por ellos. Soy lo que soy gracias a lo que me han enseñado.

7. Me considero buena gente, amiga de mis amigos, no me gusta ver sufrir a nadie, intento que todos estén bien. Que sepan que cuando necesiten a alguien ahí me tienen, que para eso estamos y todo necesitamos de vez en cuando tener a alguien que te escuche, te anime.

Bueno ya os he contado un poquillo de mí

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Tortillitas de camarones y premio

Esta receta la tengo de hace tiempo puesta en el blog, pero aún me quedan de este verano cuando estuvimos en el Puerto y así las renovamos y la rescatamos. Que es una de esas que merece la pena.

Salen riquísimas, pero claro no es el mismo sabor que comerlas allí al ladito del mar con una copita de fino y con la brisa dándote en la cara.

Vamos que mi imaginación, mientras escribo, se está trasladando unos cuantos cientos de kilómetros . Solo me queda un paquete, así que pronto tendré que haecer una escapadita a por más. Cualquier excusa es buena...jajjaja.

Esta receta me la dío mi amiga Angie, a la que conocéis ya todos. , pues su blog es estupendo.

Ella me recomendó los puestos en el mercado del Puerto, donde comprar los churros recién hechos, las patatas en el paseo por las noches....etc.

Bueno vamos al lío.Que mi mente se está yendo para el sur y luego me costará despertar...jajaja

Ingredientes.

250 g de camarones.

1 ajo picado.

perejil.

una pizca de colorante

sal.

un vasito de agua.

1 huevo batido

5 cucharadas colmadas de harina- mitad de garbanzos y mitad de trigo-

Poner en un bol los camarones, el ajo picado, el perejil, la sal y y el huevo y mezclar.

Añadir el agua y remover. Echar la harina y remover hasta que quede como una papilla.

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir echando cucharadas de la mezcla.

Dejar dorar, escurrir sobre papel absorvente y servir.

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También María José del blog " laurel y canela", me ha dado un premio.

Ya conoceréis su blog, y si no ya estáis corriendo pasando a verla, porque merece la pena como persona y por las recetas tan ricas que tiene.

Muchas gracias, María José.

Se lo entrego a todos los que se pasen por aquí y quieran recogerlo.

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tarta de galletas y nata

Lo primero , perdonar por el aspecto de la tarta. Mi impaciencia por enseñárosla y las prisas al hacerla, ha hecho que no quede todo lo bien que debería.Tenía que salir y no me quedaba mucho tiempo, así que fue en tiempo record.

Pero cuando la probé en un restaurante , me gustó tanto que quise compartirla con todos.

Es sencilla, se hace en nada y lo más importante. Está deliciosa.





Ingredientes.

galletas de las cuadradas.

café azucarado .

500 g de nata montada.

avellanas picadas.

sirope de chocolate.



En un plato echar el café templado y añadir el azúcar al gusto. Yo le eché 3 cucharadas.

desleir bien.

Pasar las galletas por el café, vuelta y vuelta, que no queden demasiado blandas y colocar en un molde- Lo hice en uno de silicona en forma de cake.

Echar una capa de nata y encima una de galletas y así hasta terminar con una de galletas.

Meter en la nevera que endurezca.

Sacar, desmoldar y echar las avellanas picadas por encima, presionano con cuidado, para que se queden pegadas a la galleta.

Regar con sirope de chocolate y servir.

ensalada de escarola

Me gusta mucho probar las ensaladas de todas clases y para darle más alegría a la escarola, me puse a mirar lo que tenía por allí y quedó una ensalada de lujo.

Fácil,rápido y bueníiiiiiiiiiiisima

ingredientes.

escarola

4 rodajas d epiña en almíbar.

1 lata de caballa

6 palitos de surimi.

10 gambas cocidas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 de vinagre

sal.

Lavar la escarola y cortarla en trocitos.

Echar la caballa con el aceite que trae la lata, picar los palitos de surimi en rodajas, la piña cortarla en trocitos y echar las gambas.

Mezclar

Aliñar con la vinagreta y servir

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Pastel de lomo

Me había sobrado lomo asado con una salsita de cebolla, pero como ya sabéis, el lomo, se suele quedar más duro y para que terminara en la basura, lo hice en pastel y así les ha gustado mucho.

Queda muy jugoso.

Ingredientes.

500 kg de lomo asado

200 g de pavo.

1 vasito de vino blanco pequeño.

1 chorrito de tomate frito

1 cebolla picada.

2 ajos picados.

1 cucharada de perejil.

2 rebanadas de pan bimbo.

100 g de harina.

2 huevos

Picar la carne con el lomo y los demas ingredientes. Mezclar todo y echarlo en un molde de silicona.

Hornear a 200º una media hora aprox.

Sevir con mahonesa, o tomate, ya al gusto.

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Albóndigas de pavo y jamón

Mi amiga Ana, le regaló a mi hija unos libros de cocina para niños. El otro día, la brujailla, quería que hiciésemos algo de sus libros y eligió estas albóndigas.
La verdad es que están muy ricas y lo mejor , es que las hemos hecho juntas.
Cuando hemos hecho de sus libros , siempre ha sido dulce, y esta vez tocaba algo salado.
Es mi conciencia. Se me olvida ponerme el delantal y allí está ella recordándomelo.Se me olvida otra cosa y allí la tengo a ella. Es una pesadillaaaaaaaaaaaaaaaaa, pero una pesadilla adorable...jejejej.
Bueno os dejo con la receta



Ingredientes.
500 g de pechuga de pavo.
150 g de jamón serrano.
40 g de queso rallado
1 patata cocida
1 cucharadita de hierbas provenzales.
3 huevos.
harina.
pan rallado.
sal
tomate frito.

Triturar la carne de pavo junto con el jamón picado, la patata cocida, un huevo, el queso rallado, una pizca de sal y la cucharadita de hierbas.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homógenea, hacer las albóndigas.
Batir los dos huevos , pasr las albóndigas en harina, huevo y pan rallado.
Freirlas en aceite a fuego medio, para que no se tuesten demasiado.
Regarlas con tomate frito
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Rissotto al champán, trufa y beicon.

Esta receta la ví, en la revista de Hola y me dije que tenía que hacerla.

Tenía todos los ingredientes, menos la trufa, así que me fui a por ella y me puse a hacerlo.

Está deliciosa.

Ingredientes.

400 g de arroz bomba.

20 ml. de vodka.

100 ml de champán.

200 g de beicon , cortado en tiras

caldo de pollo.

30 g de mantequilla.

1 cucharada de mantequilla con trufa picada

80 g de queso rallado.

sal y pimienta recién molida.

aceite de oliva

trufa

Poner el arróz con un poco de aceite , después de unos minutos, retirar la sartén y añadir el vodka , flambear y volver a poner la sartén en el fuego removiendo bien hasta que la llama se apague.

Volver a poner en el fuego y remover hasta que la llama se apague.

Ir añadiendo cucharones de caldo A medida que se vaya consumiendo y dejar cocer lentamente

A mitad de cocción, unos 10 minutos, incorporar el champán y el beicon.

No dejar que el arroz quede seco en ningún momento.

Cuando el arroz esté a punto, apagamos el fuego y añadimos el queso rallado y la mantequilla y la mantequilla de trufa, removiendo con una espátula hasta conseguir una textura melosa.

Servir el arroz y espolvorear con trufa rallada.

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Brochetas de sepia y jamón

Esta ha ido nuestra cena y para hacerla un poco más vistosa, la puse así.
Como a mis hijos la sepia no les gusta, pues ellos se lo pierden. Nos hemos puesto las botas.
Puse unos cuantos así y el resto a picotear.
Me ha gustado el contraste de sabores.Y para poner cuando vienen a casa , están estupendas.




Ingredientes.
una sepia.
unas lonchas de jamón serrano.
3 ajos machacados.
1 cucharada de hierbas para pizza.
aceite de oliva.
Unas rebanadas de pan.

Hacer la sepia con unas gotas de aceite. Salar .
En una sartén, echar el aceite y cuando empiece a humear, añadir el ajo y las hierbas y retirar.
Poner en las brochetas, jamón, sepia y jamón.
Pincharlas sobre rebanadas de pan tostado y regar con el aceite.
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Servilleteros de hojaldre.

Estos son los que hice en la cena de nochevieja y quedaban muy chulas así colocadas.
Lo malo es que no quedó ningún servilletero.
Nos los comimos todos.


Ingrecientes.
una lámina de hojaldre.
huevo
semillas de sésamo.

Con un coratastas al gusto, cortar las formas en el hojaldre y con otro más pequeño, hacer el agujero para poder meter la servilleta.
Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180 grados hasta que estén doraditos.
Dejar enfriar y colocar las servilletas.
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tortilla de beicon y queso

Otra forma de comer pasta cuando te sobra y que está estupenda.
Quizá eché demasiada pasta,así que ya os lo dejo al gusto de cada uno
Con la salsita de queso está deliciosa.

Ingredientes.
5 huevos
100 g de pasta cocida.
200 g de beicon en trocitos pequeños
queso en crema
un chorrito de nata

Batir los huevos y echar el beicon y la pasta, remover bien, que s eintegren todos los ingredientes.
Mezclar el queso crema con la nata.
Hacer la tortilla y servirla con una salsa de queso
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Nuggets de pollo

Los nuggets les gustan mucho a los niños , y a los no tan niños.

Nunca los había puesto con este rebozado de cork flafes y les ha encantado. Me han dicho que se los haga siempre así.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

media cebolla

1 ajo

1 cucharada de perejil

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado.

sal y pimienta.

huevo para rebozar.

cork flakes triturados para rebozar.

Partir el pollo en trozos, la cebolla y el ajo. Picarlo todo junto en la picadora junto con el perejil.

Echarlo a un bol, y añadirle el huevo y el pan rallado. Salpimentar y remover, que quede bien integrado.

Hacer bolitas y aplastar un poco y pasarlas por el huevo y después por los cork flakes.

Freir en abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien y no queden muy tostadas.

Las acompañé de patatas fritas.

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pastelitos de salmón

Me encanta el picoteo, no debo porque luego se queda donde no debe, pero es algo que me gusta mucho.

Lo prefiero a un plato, así en pequeñas cantidades, pruebas más cosas.

Esto lo puse en una cena y nos gustó mucho a todos.

Se hace en un momento y en ese mismo moento ya se acaba.





Ingredientes.

pan bimbo

salmón ahumado

queso de untar

mahonesa

atún


Mezclar la mahonesa con el queso y untar las rebanadas de pan.

Partirlas en 3 partes a lo largo

poner una capa de salmón , otra de pan y otra de atún.

cerrar con otra de pan y servir

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Espigas con atún y premio

Un plato, rápido, rico y que suele gustar a casi todos.
Bueno en mi caso, a mis hijos como más les gusta es con carne y tomate.
Pero nos gusta probar de todas las formas y así están estupendos.





Ingredientes.


400 g de helices.


3 latas de atún al natural


1 cebolla


1 lata de pimientos del piquillo


1 brick de nata






Poner la pasta a cocer con agua salada, una pastilla de pollo , una hoja de laurel y un chorrito de aceite.


mientras en una sartén con un hilillo de aceite, ir pochando la cebolla muy picada a fuego medio, que se haga pero que no se dore.


Cuando esté hecha, añadir el atún y el pimiento muy picado , remover y agregar el brick de nata.


Dejar hacer unos minutos a fuego lento.


Escurrir la pasta y servirla con la salsa de nata y atún.


Espolvorear con queso rallado y gratinar

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Tambien Trini del blog. http://cocina-trini.blogspot.com/, me ha concedido este premio.


Como ya sabéis, aquí lo dejo para todo aquel que quiera llevárselo.


Muchas gracias por acordarte de mí.




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Mermelada de beicon

Ya se acabó el año, qué ganitas tenía.
En mi vida, no ha sido un año nada bueno en algunos sentidos y espero que este que ha entrado, nos deje por lo menos más alegrías, que tristezas ya hemos tenido bastantes.
Os deseo a todos que os traiga todo aquello bueno que deseeis y que podamos seguir aquí en este gran mundo de los blogs, compartiendo, conociendo y aprendiendo de todos aquellos platos y todas aquellas personas que lo formamos.
He hecho grandes amigos , algunos los he conocido en persona, otros, a traves de mails y espero seguir haciendo y poder conocernos cada vez más.
Bueno os dejo la receta que ya me he enrollado bastante.


La receta la he cogido del blog de Sonia de " L`Exquisit", que tiene unas recetas estupendas.
Ya he hecho varias de ella y a cual más rica.

Con unas tostaditas, está delicioso. Pero tengo que probar con algún relleno y ya os contaré.

Ingredientes.
250 g de beicon.
3 cebollas
3 dientes de ajo.
2 clavos de olor
1 cucharada de miel.
media cucharadita de jengibre en polvo.
aceite


Poner el beicon en una sartén a fuego medio que se vaya haciendo y reservar.
Mientras cortar las cebollas e irlas pochando a fuego lento y a los 5 minutos echar los ajos partidos en láminas y pochar 2 minutos más. Añadir los clavos, el jengibre y la miel , 50 ml de agua y tapar. Dejar cocer a fuego lento 1 hora.
Unir todo y triturar.
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